專利名稱:一種燕窩的清洗加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種燕窩的清洗加工方法。
技術(shù)背景
燕窩始載于《本草逢原》，為雨燕科金絲燕屬的幾種鳥類分泌出的唾液與其絨羽混 合凝結(jié)于懸崖峭壁上而筑成的巢窩。其性味甘，平，歸心，肺，腎經(jīng)，具有養(yǎng)陰潤(rùn)燥，益氣補(bǔ)中 的功效。據(jù)清代趙學(xué)敏的《本草綱目拾遺》載“燕窩大養(yǎng)肺陰，化痰止嗽，補(bǔ)而能清，為調(diào)理 虛損勞疾之圣藥。一切病之由于肺虛不能清肅下行者，用此者可治之。”現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析表 明，燕窩含有豐富的蛋白質(zhì)，多種氨基酸，維生素，礦物質(zhì)及糖類，食后利于消化吸收(胡獻(xiàn) 國(guó).補(bǔ)肺養(yǎng)陰話燕窩.藥膳食療，2004，(9):8-9)。然而由于燕窩生長(zhǎng)環(huán)境的影響，在燕 窩中不可避免的形成了亞硝酸鹽，據(jù)報(bào)道惠州進(jìn)口燕窩檢出高含量的亞硝酸鹽(http:// www. chinal2315. com. cn/html/spaq/2009/0414/n_20090414888750133. shtml)，出 口馬來 西亞的燕窩也檢測(cè)出亞硝酸鹽遭到退貨處理(http://y. china, org. cn/info/157861)。因 此，燕窩中亞硝酸鹽的清洗、去除問題成為影響產(chǎn)品質(zhì)量的主要問題之一。傳統(tǒng)燕窩的清 洗方法，只是將燕窩長(zhǎng)期浸泡在水中，該方法容易造成燕窩被亞硝酸鹽二次污染，同時(shí)長(zhǎng)時(shí) 間浸泡，也容易造成燕窩中的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是多糖成分的流失更加嚴(yán)重，且耗時(shí)，耗水，影 響了工作效率。
公開號(hào)為CN 101692880A的發(fā)明公布了一種脫除燕窩中亞硝酸鹽的方法，該方法 利用超聲技術(shù)和臭氧技術(shù)組合脫除燕窩中的亞硝酸鹽，工藝簡(jiǎn)單，但需投入一定的生產(chǎn)設(shè) 備，增加了生產(chǎn)成本。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種燕窩的清洗加工方法。利用了燕窩在合適的水溫下能 夠充分舒展，增大與水的接觸面積，而維生素C又能夠阻斷N-亞硝基化合物的形成，減弱硝 酸鹽和亞硝酸鹽對(duì)人體危害的特點(diǎn)，使該方法簡(jiǎn)單可行，能夠有效的去除燕窩中亞硝酸鹽， 制成的燕窩符合人體健康使用的需要。
一種燕窩的清洗加工方法，是將燕窩浸泡在水中3_4h，每15min-lh換水一次，水 溫25-35°C，在水中添加維生素C，維生素C的添加量為添加水質(zhì)量的0. 05%—0. 15%
該方法的優(yōu)選方法為，將燕窩浸泡在水中，前兩個(gè)小時(shí)每20min換水一次，后兩個(gè)小時(shí) 每30min換水一次。浸泡燕窩的水量是加入燕窩體積的2-3倍。最佳水溫為28-31°C。
該方法的步驟是將燕窩放入具有升降功能的篩網(wǎng)中，浸泡在水中，添加占加水量 0. 05%—0. 15%的維生素C，每15min-lh換水一次，浸泡3_4h后取出，將浸泡清洗干凈的燕 窩放入具有浙水功能的燕窩托架中，浙干水分，陰干，得成品。
本發(fā)明方法的優(yōu)點(diǎn)在于該方法利用維生素C的抗氧化功能，同時(shí)，將燕窩多次浸 泡在25-35°C的水中，兩者的協(xié)同作用能夠有效的去除燕窩中的亞硝酸鹽的含量，使其符合 人體健康使用的需要。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例1
一種燕窩的清洗加工方法，將燕窩浸泡在30°C的水中，添加0. 05%的維生素C，浸泡4h， 前兩個(gè)小時(shí)每20min換水一次，后兩個(gè)小時(shí)每30min換水一次，浸泡燕窩的水量是加入燕窩 體積的2倍。將浸泡清洗干凈的燕窩放入具有浙水功能的燕窩托架中，浙干水分，陰干，得 成品。
實(shí)施例2
一種燕窩的清洗加工方法，將燕窩浸泡在25°C的水中，添加0. 10%的維生素C，浸泡 3h，前兩個(gè)小時(shí)每15min換水一次，后一個(gè)小時(shí)每Ih換水一次，浸泡燕窩的水量是加入燕 窩體積的3倍。將浸泡清洗干凈的燕窩放入具有浙水功能的燕窩托架中，浙干水分，陰干， 得成品。
實(shí)施例3
一種燕窩的清洗加工方法，將燕窩浸泡在35°C的水中，添加0. 15%的維生素C，浸 泡3h，前一個(gè)小時(shí)每20min換水一次，后兩個(gè)小時(shí)每40min換水一次，浸泡燕窩的水量是 加入燕窩體積的3倍。將浸泡清洗干凈的燕窩放入具有浙水功能的燕窩托架中，浙干水分， 陰干，得成品。
以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例，凡依本發(fā)明申請(qǐng)專利范圍所做的均等變化與 修飾，皆應(yīng)屬本發(fā)明的涵蓋范圍。
權(quán)利要求
一種燕窩的清洗加工方法，其特征在于將燕窩浸泡在水中，浸泡3 4h，每15min 1h換水一次，水溫25 35℃，在水中添加維生素C，維生素C的添加量為添加水質(zhì)量的0.05%—0.15%。
2.一種如權(quán)利要求
1所述的燕窩的清洗加工方法，其特征在于將燕窩浸泡在水中，前 兩個(gè)小時(shí)每20min換水一次，后兩個(gè)小時(shí)每30min換水一次。
3.—種如權(quán)利要求
1所述的燕窩的清洗加工方法，其特征在于浸泡燕窩的水量是加 入燕窩體積的2-3倍。
4.一種如權(quán)利要求
1所述的燕窩清洗加工方法，其特征在于該方法的步驟是將 燕窩放入具有升降功能的篩網(wǎng)中，浸泡在水中，添加占水量0. 05%—0. 15%的維生素C，每 15min-lh換水一次，浸泡3_4h后取出，將清洗干凈的燕窩放入具有浙水功能的燕窩托架 中，浙干水分，陰干，得成品。
專利摘要
一種燕窩的清洗加工方法，是將燕窩放入具有升降功能的篩網(wǎng)中，浸泡在水中，添加占添加水量0.05%—0.15%的維生素C，每15min-1h換水一次，浸泡3-4h后取出，將清洗干凈的燕窩放入具有瀝水功能的燕窩托架中，瀝干水分，陰干，得成品。該方法工藝簡(jiǎn)單，能夠有效的去除燕窩中亞硝酸鹽，使制得的成品符合人體健康使用的需要。
文檔編號(hào)A23L1/29GKCN101971990SQ201010514339
公開日2011年2月16日 申請(qǐng)日期2010年10月21日
發(fā)明者唐輝 申請(qǐng)人:北京同仁堂健康藥業(yè)(福州)有限公司導(dǎo)出引文BiBTeX, EndNote, RefMan