專利名稱:一種利用發(fā)酵工藝生產(chǎn)魚粉替代物產(chǎn)品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種利用發(fā)酵工藝生產(chǎn)魚粉替代物產(chǎn)品的制作方法，尤其涉及一種利用微生物發(fā)酵劑發(fā)酵水產(chǎn)下腳料和糧食副產(chǎn)品，生產(chǎn)可以替代或部分替代魚粉的一種產(chǎn)品及制作方法，通過在禽類、水產(chǎn)飼料中添加，可以顯著降低魚粉的使用量甚至完全取代，降低養(yǎng)殖成本同時不影響?zhàn)B殖效果，而且增強水產(chǎn)動物免疫力，屬于農(nóng)業(yè)生物制品技術(shù)領(lǐng)域：
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背景技術(shù)：
魚粉是動物飼料中不可缺少的優(yōu)質(zhì)蛋白源，它在飼養(yǎng)應(yīng)用中具有生物學(xué)價值高、能量價值高、含鈣磷高、微量元素含量高、消化率高等多種優(yōu)點，所以長期以來魚粉成為水產(chǎn)飼料和畜禽類飼料中蛋白源、鈣磷及能量物質(zhì)的主要來源，但是，隨著集約化養(yǎng)殖的迅猛 發(fā)展，魚粉的需求量急劇上升。然而，由于過度捕撈及厄爾尼諾等現(xiàn)象的影響，世界魚粉的總產(chǎn)量正逐年下降，魚粉的價格一路上揚，標準FAQ魚粉港口價從2006年6月的5900元/噸上揚到目前的7500元/噸，從而嚴重限制了養(yǎng)殖業(yè)的進一步發(fā)展。找到能部分或完全替代魚粉的蛋白源已成為水產(chǎn)動物營養(yǎng)研究中的一個熱點。
目前關(guān)于魚粉替代產(chǎn)品的開發(fā)研究，主要集中在兩個方面對動物替代蛋白的開發(fā)和利用，畜禽類加工副產(chǎn)品，如肉骨粉、雞肉粉、羽毛粉及血粉等。對植物蛋白源的利用，如豆柏(餅)、菜籽柏(餅)、棉籽柏(餅)等，但是各種替代品都有不同的缺點，肉骨粉由于來自于哺乳動物源本身，又有瘋牛病元兇的先例，所以其安全性和可靠性收到養(yǎng)豬者和消費者極大的懷疑，其價格隨著豬、牛羊肉的瘋長早就超過了魚類價格，羽毛粉蛋白質(zhì)含量高，但可消化率較低，植物源蛋白最大的弊端是和動物源相比不是飼養(yǎng)動物的同源蛋白，所以轉(zhuǎn)化率低，同時植物源蛋白同魚粉相比，豆柏蛋氨酸、賴氨酸和色氨酸等必需氨基酸含量相對較低，適口性較差，存在抗營養(yǎng)因子等而限制其廣泛應(yīng)用。
相關(guān)的一個已經(jīng)公告的發(fā)明專利，題為一種代魚粉，公開號CN1120896，其主要內(nèi)容是一種替代畜禽飼料中魚粉的組合物代魚粉，其各組分及含量比例為玉米淀粉1-3%，食鹽O. 5-1. 5%，蛋氨酸O. 5-1%，微量元素添加劑O. 1_0. 5 %，魚粉或肉粉、血粉5-15%，大豆餅柏80-90%，替代魚粉制作畜禽配合飼料，其成本按市場價計算每噸可降低45%，同時能夠克服魚粉易發(fā)霉變質(zhì)等缺陷，可作為一種魚粉替代產(chǎn)品應(yīng)用于配合飼料中。然而該發(fā)明申請僅是一種簡單的營養(yǎng)組分添加，無法充分利用微生物代謝或酶制劑分解的技術(shù)手段來利用各組分中氨基酸、鈣磷、微量元素等而均衡營養(yǎng)成分，因此被認為無法真正達到替代魚粉的效果。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種具有特殊誘食氣味的魚粉替代物，可有效降低飼料成本，提供養(yǎng)殖動物需要的各種氨基酸、微量元素，同時提高養(yǎng)殖動物自身的免疫力的利用發(fā)酵工藝生產(chǎn)魚粉替代物產(chǎn)品的制作方法。
為實現(xiàn)以上目的，本發(fā)明的技術(shù)方案是提供一種利用發(fā)酵工藝生產(chǎn)魚粉替代物產(chǎn)品的制作方法，其特征在于，通過微生物發(fā)酵工藝制得，其步驟為
第一步發(fā)酵菌株的配比
按照以下重量百分比稱取各菌種啤酒酵母菌35-40%、枯草芽孢桿菌15-18%、干酪乳桿菌42-50% ；
第二步發(fā)酵菌種的復(fù)合培養(yǎng)
a.將步驟I中的各菌種混合；
b.液體培養(yǎng)將混合后的菌種按I : 40-50的比例接種于在120°C _130°C下高溫滅菌30分鐘-45分鐘的液體培養(yǎng)基中，在發(fā)酵罐中攪拌10分鐘-30分鐘，其轉(zhuǎn)速為220-240r/min，攪拌均勻后放入消毒后塑料桶中靜置6_7天，靜置過程中每天測定Ph值并釋放產(chǎn)出的氣體；發(fā)酵過程中抽樣3次，顯微鏡下檢測菌體生長情況，當活菌總數(shù)達到30億 /ml濃度和Ph值達到3. 5-4. 7時停止發(fā)酵；
第三步水產(chǎn)品廢料及糧食作物副產(chǎn)品的處理
a.取魚類、貝類內(nèi)臟、小魚蝦新鮮水產(chǎn)品的下腳料及廢料絞碎，過40目篩，除去其中魚刺、魚鱗等雜物，作為固體擴大培養(yǎng)基的一部分；
b.取新鮮清糠、麩皮糧食作物副產(chǎn)品，去顆粒物，過60目篩；
第四步菌種與培養(yǎng)基的固體密封發(fā)酵
將步驟I中的復(fù)合菌種按重量比I : 35-40比例接入120°C _130°C高溫滅菌30分鐘-45分鐘的固體擴大培養(yǎng)基中，攪拌30分鐘-45分鐘至均勻，倒入消毒雙層飼料袋中密封發(fā)酵，或同時加入植酸質(zhì)O. 05%為產(chǎn)物促進劑，溫度30°C -35°C，時間12天-15天，發(fā)酵過程中取樣三次，測定水分和Ph值，發(fā)酵結(jié)束后取樣，測定水分為30-35 %、Ph值為5. 0-6. O ；
第五步干燥和粉碎
a.干燥將步驟3發(fā)酵完全的產(chǎn)品按時間先后放入培養(yǎng)箱干燥，每盤重量2. O公斤±0. 5，溫度控制在40-45°C，時間14-16小時，干燥完成的物料水份控制在彡11.8% ；
b.粉碎將干燥后的產(chǎn)品倒入攪拌機中攪拌均勻；轉(zhuǎn)入粉碎機進行粉碎，物料溫度控制在45°C以下，粉碎后的物料過40目篩網(wǎng)，篩后粗料重新粉碎，粉碎后的產(chǎn)品包裝即為商品。
所述的液體培養(yǎng)基由以下重量百分比原料組成豆柏粉3-5、玉米淀粉2-4、氯化鈉O. 1-0. 3、糖蜜11-14、植酸酶2-3、磷酸鎂O. 3-0. 8、吐溫(Tween)O. 2-0. 4、無菌水72. 5-81. 4。
所述的固體發(fā)酵培養(yǎng)基為水、水產(chǎn)品廢料加麩皮、清糠、土豆蛋白、水產(chǎn)品廢料、糖蜜中的至少4中混合物，其重量百分比為麩皮15-17、清糠20-27、土豆蛋白5_10、水產(chǎn)品廢料 20-23、糖蜜 4-7、水 16-35。
本發(fā)明利用水產(chǎn)動物下腳料、糧食加工中清糠、麩皮等副產(chǎn)品廢料，通過微生物發(fā)酵工藝，生產(chǎn)富含動物蛋白和各種氨基酸、具有特殊誘食氣味的魚粉替代物，可有效降低飼料成本，提供養(yǎng)殖動物需要的各種氨基酸、微量元素，同時提高養(yǎng)殖動物自身的免疫力。
利用生產(chǎn)菌種在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的大量生物酶分解利用水產(chǎn)動物內(nèi)臟中的動物源，同時分解利用清糠等糧食副產(chǎn)品中豐富的微量元素和維生素，將兩種功能和效果結(jié)合起來，可以部分或完全替代養(yǎng)殖動物中魚粉的添加，同時發(fā)酵飼料中含有大量提高動物免疫力的桿菌妝等物質(zhì)，可以有效地提聞養(yǎng)殖動物的抗疾病能力。
魚粉含有豐富的動物源蛋白、微量元素、B族元素、動物骨骼生長所需的鈣磷，兼有消化率高、能量代謝身力強的特點，所以魚粉既是平衡蛋白質(zhì)和氨基酸的優(yōu)良動物性蛋白飼料，也是平衡礦物質(zhì)特別是微量元素的好飼料。但是隨著氣候、環(huán)境的破壞，漁業(yè)資源日漸枯竭，所以尋找魚粉替代飼料的趨勢刻不容緩，除價格和供應(yīng)量的影響外，魚粉在使用中也有不少缺點如來源全面來自各種魚類，所以其蛋白源或者說氨基酸組成比較單一，由于油脂含量高，所以在一般條件下存放容易油脂化和變質(zhì)。目前關(guān)于替代魚粉蛋白的研究很多，如主要集中在兩個方面對動物替代蛋白的開發(fā)和利用，畜禽類加工副產(chǎn)品，如肉骨粉、雞肉粉、羽毛粉及血粉等。對植物蛋白源的利用，如豆柏(餅)、菜籽柏(餅)、棉籽柏(餅)等，但是各種替代物都有自身的缺點，而目前隨著微生物飼料添加劑的迅猛發(fā)展，這個問題有了解決的辦法。那就是充分依靠有益微生物去有效利用動物蛋白源、植物蛋白源、糖類、脂肪物質(zhì)，同時在發(fā)酵過程中產(chǎn)生大量酸性蛋白酶、中性蛋白酶、纖維素酶、淀粉酶，這些酶可直接作用于各種蛋白，將其分解為可以直接被養(yǎng)殖動物腸道吸收利用的氨基酸、小肽等營養(yǎng)物質(zhì)，同時也可以產(chǎn)生一定的抗菌物質(zhì)。本發(fā)明中的發(fā)酵底物就是充分利用漁業(yè)生產(chǎn)和水產(chǎn)品加工中廢棄的下腳料，如各種水產(chǎn)動物內(nèi)臟、魚頭、魚尾，分解利用其 中各種氨基酸和動物蛋白，同時發(fā)酵清糠、米糠等VB族含量豐富的糧食副產(chǎn)品，達到替代魚粉的提供動物源蛋白和各種微量元素、B族營養(yǎng)元素等綜合效果，本產(chǎn)品中另一個發(fā)酵底物一土豆蛋白是生產(chǎn)土豆淀粉的副產(chǎn)物，蛋白質(zhì)含量可達75 % 85 %，氨基酸含量高且較為平衡，對清糠、米糠等糧食副產(chǎn)品植物蛋白含量較低的培養(yǎng)基是一個有力補充。
微生物發(fā)酵中產(chǎn)生的特殊的發(fā)酵香味，可以極大的提供動物的采食量，而特殊的發(fā)酵過程中產(chǎn)生乳酸菌、雙歧桿菌可以保證養(yǎng)殖動物腸道的菌體平衡，產(chǎn)生的大量乳酸可以促進動物消化和吸收，同時由于是活菌制劑和代謝產(chǎn)物的混合體，所以可以長期在常溫條件下保存，有效地延長了產(chǎn)品的使用期。
眾所周知，酵母細胞是一種優(yōu)異的單細胞蛋白，Sander, son等(1994)在鮭魚的實際生產(chǎn)中，添加酵母的量為15 % 30 %，相當于替代25 % 50 %的魚粉。Perera等(1995)在虹鱒飼料中添加25%單細胞蛋白，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與全魚粉飼料相比，飼料效率和增重率都不受影響。在淡水飼養(yǎng)環(huán)境下，大西洋鮭飼料中25%的魚粉也可被菌體蛋白替代。
工業(yè)生產(chǎn)中，啤酒酵母由啤酒工業(yè)麥汁培養(yǎng)物中的酵母菌體及該培養(yǎng)基的殘渣組成，經(jīng)干燥而得，其粗蛋白一般在40-50%，內(nèi)含大量B族維生素和未知生長因子，啤酒酵母還可促進肉牛食欲，引誘效果較好。其內(nèi)含的各種營養(yǎng)素保存完善，具有較濃的芳香味。本產(chǎn)品中采用啤酒酵母在液體發(fā)酵中產(chǎn)生大量的啤酒酵母菌，可以在較低成本的條件下產(chǎn)生大量的啤酒酵母菌，達到同樣的效果。本發(fā)明產(chǎn)品中另一個菌種芽孢桿菌在其生長繁殖過程中能夠產(chǎn)生乙酸、丙酸、丁酸等揮發(fā)性脂肪酸，這些酸類能夠降低肉牛腸道的PH值，可有效抑制病原菌的生長，為乳酸菌的生長創(chuàng)造了條件，其中丙酸還能夠參與三羧酸循環(huán)，為動物新陳代謝提供能量，促進肝臟發(fā)育和膽汁合成。芽孢桿菌在生長繁殖過程中還能夠產(chǎn)生很高的維生素BI、B2、B6等B族維生素和維生素C，另外的一個菌種干酪乳桿菌是一種乳酸菌，乳酸菌對人和動物都有保健和治療功效，這一點，國內(nèi)外均有大量飼養(yǎng)和臨床試驗證明。Baird(1977)用乳桿菌飼喂斷奶仔豬和生長育肥豬，試驗證明均能增加日增重和提高飼料轉(zhuǎn)化率；Lidbeck等(1992)證實乳酸桿菌能預(yù)防放療引起的腹瀉。蔡輝益等(1993)對益生素使用效果進行統(tǒng)計，其中乳酸菌類益生素飼喂豬的報道，7例證明能提高日增重，平均提高7. 67%，6例證明提高飼料轉(zhuǎn)化率，平均提高5. 4%，飼喂肉雞的報道中，5例證明提高日增重，平均達7. 32%，5例證明提高飼料利用率，平均達9.5 ;乳酸桿菌在飼喂育肥牛(舍飼)時使用，平均日增重提高13. 2%，飼料轉(zhuǎn)化率提高6.3%，發(fā)病率下降27. 7%。Gallagher等(1974)研究表明食用酸奶的人群對乳糖的利用率比食用含相同乳糖濃度的牛奶要高，從而減輕乳糖的不耐受癥狀。此外乳酸菌的抗癌作用也有不少報道。
本發(fā)明的優(yōu)點是
I、充分利用漁業(yè)加工和糧食產(chǎn)品加工中的廢料，既降低了能耗，又消除了各種漁業(yè)廣品內(nèi)臟對環(huán)境的污染；
2、采用微生物發(fā)酵水產(chǎn)蛋白技術(shù)，同時結(jié)合添加清糠、麩皮等糧食副產(chǎn)品，既保證了產(chǎn)品中鈣磷和各種氨基酸動物源蛋白，又補充了大量微量元素、VB族維生素，均衡了飼料中生長所需營養(yǎng)；3、菌種采用液體高速培養(yǎng)，可以將活菌總數(shù)提高到50億/ml，大大提高了活菌的數(shù)量和產(chǎn)酶效力；
4、固體復(fù)合培養(yǎng)采用厭氧密封發(fā)酵，能有效殺滅水產(chǎn)廢料中的有害微生物，同時利用三種不同菌種的不同的代謝產(chǎn)物相互補充，相互配合，使產(chǎn)品中活菌數(shù)量及營養(yǎng)成分達到最優(yōu)；
5、改變了其他替代魚粉工藝中需要高溫、氣化等一般高溫干燥處理的高耗能工藝，采用常溫下的固體發(fā)酵工藝，生產(chǎn)設(shè)備要求少，成本低；
6、枯草芽孢桿菌和乳酸菌發(fā)酵營養(yǎng)豐富的固體培養(yǎng)基，在產(chǎn)生多肽的同時，產(chǎn)生大量的纖維素酶、半纖維素酶、低聚肽、短肽混合物、抗生素、微量元素及其它代謝產(chǎn)物，為養(yǎng)殖動物提供最佳的營養(yǎng)生長條件；
7.本發(fā)明的產(chǎn)品所采用的菌種都是農(nóng)業(yè)部658公告允許添加的微生物菌種，在養(yǎng)殖動物體內(nèi)無有害殘留，同時減少了抗生素在養(yǎng)殖中的使用量，是一種安全、綠色的微生物
女口
廣叩ο
具體實施方式
以下結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步說明。
實施例I
第一步發(fā)酵菌株的配比
按照以下重量份稱取各菌種啤酒酵母菌Saccharomycescerevisiae (IF00203) 35 %、枯草芽抱桿菌 Bacillus subtil is (I. 398) 15%、干釀乳桿菌Iicheniformis (13123) 50%,以上三株菌種均可在國家農(nóng)業(yè)部微生物菌種保藏中心購買。
第二步發(fā)酵菌種的復(fù)合培養(yǎng)
a.將步驟I中的各菌種混合。
b.液體培養(yǎng)將混合后的菌種按I : 40的比例接種于123°C高溫滅菌45分鐘的液體培養(yǎng)基中，在發(fā)酵罐中攪拌20分鐘，其轉(zhuǎn)速為220r/min，攪拌均勻后放入消毒后塑料桶中靜置6天，靜置過程中每天測定Ph值并釋放產(chǎn)出的氣體；發(fā)酵過程中抽樣3次，顯微鏡下檢測菌體生長情況和測定Ph值，當活菌總數(shù)達到30億/ml濃度和Ph值達到4時停止發(fā)酵；
液體培養(yǎng)基組成及重量百分比配比豆柏粉3、玉米淀粉2、氯化鈉O. I、糖蜜11、植酸酶2、磷酸鎂O. 3、吐溫(Tween) O. 2、無菌水81. 4。
第三步水產(chǎn)品廢料及糧食作物副產(chǎn)品的處理
a.取青魚、黃魚內(nèi)臟、小魚蝦等新鮮水產(chǎn)品的下腳料及廢料絞碎，過40目篩，除去其中魚刺、魚鱗等雜物。
b.取新鮮清糠、麩皮等糧食作物副產(chǎn)品，去顆粒物，過60目篩。
第四步菌種與培養(yǎng)基的固體密封發(fā)酵
將步驟I中的復(fù)合菌種按重量比I : 35比例接入121°C高溫滅菌45分鐘的固 體擴大培養(yǎng)基中，攪拌45分鐘至均勻，倒入50-70kg消毒雙層飼料袋中密封發(fā)酵,溫度300C，時間12-15天，發(fā)酵過程中取樣三次，測定水份和Ph值，發(fā)酵結(jié)束后取樣，測定水份為30-35%, Ph 值為 5. 0-6. O ；
固體發(fā)酵培養(yǎng)基組成及重量百分比配比麩皮15、清糠25、土豆蛋白5、水產(chǎn)品廢料20、糖蜜4、水31。
第五步干燥和粉碎
a、干燥將步驟3發(fā)酵完全的產(chǎn)品按時間先后放入培養(yǎng)箱干燥，每盤重量2. O公斤±0. 5，溫度控制在40°C，時間14-16小時，干燥完成的物料水份控制在彡11.8% ；
b、粉碎將干燥后的產(chǎn)品倒入攪拌機中攪拌均勻；轉(zhuǎn)入粉碎間進行粉碎，物料溫度控制在45°C以下，粉碎后的物料過40目篩網(wǎng)，篩后粗料重新粉碎，粉碎后的產(chǎn)品包裝即為商品。
實施例2
第一步發(fā)酵菌株的配比
按以下重量百分比例稱取各菌種枯草芽孢桿菌40、植物乳桿菌25、干酪乳桿菌35 ；
第二步有益菌株的液體培養(yǎng)
a.同實施例I。
b.液體培養(yǎng)將混合后的菌種按I : 50的比例接種于128°C、45min高溫滅菌的液體培養(yǎng)基中，在發(fā)酵罐中攪拌20min,其轉(zhuǎn)速為240r/min,攪拌均勻后放入消毒后塑料桶中靜置6-7天，靜置過程中每天測定Ph值并釋放產(chǎn)出的氣體；發(fā)酵過程中抽樣3次，顯微鏡下檢測菌體生長情況和測定Ph值，當活菌總數(shù)達到30億/ml濃度和Ph值達到3. 5-4. 7時
停止發(fā)酵；
液體培養(yǎng)基組成及重量百分比配比豆柏粉5、玉米淀粉4、氯化鈉O. 3、糖蜜14、植酸酶3、磷酸鎂O. 8、吐溫(Tween) O. 4、無菌水72. 5。
第三步菌種的固體擴大培養(yǎng)
a、將步驟2復(fù)合培養(yǎng)的菌液混合按I : 25的比例接入121 °C高溫滅菌30分鐘的固體擴大培養(yǎng)基中，固體擴大培養(yǎng)基重量百分比為豆柏20、大豆粉25、糖蜜8、玉米粉8、磷酸二氫鉀O. 5、磷酸二氫鈉I、硫酸鎂O. 4、尿素I、無菌水36，同時加入植酸質(zhì)O. 05%為產(chǎn)物促進劑，攪拌35分鐘至均勻，倒入50-70kg消毒雙層飼料袋中密封發(fā)酵，溫度30-35°C，時間8天，[0062]b、發(fā)酵過程中取樣三次，測定水份和Ph值，發(fā)酵結(jié)束后取樣，測定水份為35-40%、Ph 值為 4. 5-6. O ；
第四步菌種與培養(yǎng)基的固體密封發(fā)酵
將步驟2中的復(fù)合菌種按重量比I : 40比例接入128°C、30min高溫滅菌的固體擴大培養(yǎng)基中，攪拌45min至均勻，倒入50_70kg消毒雙層飼料袋中密封發(fā)酵，溫度30-35°C，時間12-15天，發(fā)酵過程中取樣三次，測定水分和Ph值，發(fā)酵結(jié)束后取樣，測定水分為30-35%, Ph 值為 5. 0-6. O ；
所述固體培養(yǎng)基組成及重量百分比為麩皮16、清糠26、土豆蛋白7、水產(chǎn)品廢料22、糖蜜6、水23。
實施例3
第一步發(fā)酵菌株的配比
按照以下重量份稱取各菌種啤酒酵母菌40%、枯草芽孢桿菌18%、干酪乳桿菌52%，以上三種菌種均可以在中國農(nóng)業(yè)部微生物菌種保藏中心購買；
第二步發(fā)酵菌種的復(fù)合培養(yǎng)
a.同實施例I。
b.液體培養(yǎng)將混合后的菌種按I : 50的比例接種于128°C高溫滅菌45分鐘的液體培養(yǎng)基中，在發(fā)酵罐中攪拌20分鐘，其轉(zhuǎn)速為240r/min，攪拌均勻后放入消毒后塑料桶中靜置7天，靜置過程中每天測定Ph值并釋放產(chǎn)出的氣體；發(fā)酵過程中抽樣3次，顯微鏡下檢測菌體生長情況和測定Ph值，當活菌總數(shù)達到30億/ml濃度和Ph值達到4. 5時停止發(fā)酵；
液體培養(yǎng)基組成及重量百分比配比豆柏粉5、玉米淀粉4、氯化鈉O. 3、糖蜜14、植酸酶3、磷酸鎂O. 8、吐溫(Tween) O. 4、無菌水72. 5 ；
第三步水產(chǎn)品廢料及糧食作物副產(chǎn)品的處理
a.取羅非魚內(nèi)臟、鯉魚內(nèi)臟新鮮水產(chǎn)品的下腳料及廢料絞碎，過40目篩，除去其中魚刺、魚鱗等雜物。
b.同實施例I。
第四步菌種與培養(yǎng)基的固體密封發(fā)酵
將步驟I中的復(fù)合菌種按重量比I : 40比例接入128°C高溫滅菌30分鐘的固體擴大培養(yǎng)基中，攪拌45分鐘至均勻，倒入50-70kg消毒雙層飼料袋中密封發(fā)酵，溫度35°C，時間12天，發(fā)酵過程中取樣三次，測定水分和Ph值，發(fā)酵結(jié)束后取樣，測定水份為30%、Ph值為6 ;
所述固體培養(yǎng)基組成及重量百分比為麩皮16、清糠26、土豆蛋白7、水產(chǎn)品廢料
22、糖蜜6、水23 ；
第五步干燥和粉碎
同實施例I。
實施例4
第三步水產(chǎn)品廢料及糧食作物副產(chǎn)品的處理
a.取珍珠貝(取珍珠后)肉、鰱魚尾等新鮮水產(chǎn)品的下腳料及廢料絞碎，過40目篩，除去其中魚刺、魚鱗等雜物。[0084]b.同實施例2
第四步菌種與培養(yǎng)基的固體密封發(fā)酵同實施例2
所述固體培養(yǎng)基組成及重量百分比為麩皮17、清糠27、土豆蛋白8、水產(chǎn)品廢料
23、糖蜜7、水18。
其余同實施例2。
本發(fā)明產(chǎn)品于2006年開始在上海市南匯區(qū)、浦東區(qū)、崇明區(qū)的水產(chǎn)養(yǎng)殖和畜禽養(yǎng)殖場進行青蝦、肉雞、肉豬的替代對比試驗，用本發(fā)明產(chǎn)品代替部分或全部魚粉作飼料喂養(yǎng)禽畜、魚類等都取得了較好的養(yǎng)殖效果。如果其他條件完全相同的情況下，用10%的本發(fā)明產(chǎn)品粉和10%的魚粉分別喂養(yǎng)蛋雞，喂本發(fā)明產(chǎn)品粉組產(chǎn)蛋率比喂魚粉組提高15. 3%，飼料報酬提高10. 8%，在基礎(chǔ)日糧相同的情況下，每頭豬每天加喂100克魚粉，結(jié)果喂本發(fā)明 產(chǎn)品的豬體重比喂魚粉的增加8. 3%而且每增加I千克毛重的成本下降13. 7%，瘦肉中蛋白質(zhì)含量比喂魚粉的聞5% ;用25%本發(fā)明廣品粉制成顆粒詞料喂養(yǎng)早魚比用20%的秘魯魚粉喂養(yǎng)效果好，其魚體增重率提高19. 8%，蛋白質(zhì)效率提高14. 4%，每I千克魚的成本降低O. 30元。這些結(jié)果充分說明本發(fā)明產(chǎn)品是較為理想的動物蛋白飼料，是替代魚粉的優(yōu)良選擇。
權(quán)利要求
1.一種利用發(fā)酵工藝生產(chǎn)魚粉替代物產(chǎn)品的制作方法，其特征在于，通過微生物發(fā)酵工藝制得，其步驟為 第一步發(fā)酵菌株的配比 按照以下重量百分比稱取各菌種啤酒酵母菌35-40%、枯草芽孢桿菌15-18%、干酪乳桿菌42-50% ； 第二步發(fā)酵菌種的復(fù)合培養(yǎng) a.將步驟一中的各菌種混合； b.液體培養(yǎng)將混合后的菌種按I: 40-50的比例接種于在120°C _130°C下高溫滅菌.30分鐘-45分鐘的液體培養(yǎng)基中，在發(fā)酵罐中攪拌10分鐘-30分鐘，其轉(zhuǎn)速為220-240r/min,攪拌均勻后放入消毒后塑料桶中靜置6-7天，靜置過程中每天測定pH值并釋放產(chǎn)出的氣體；發(fā)酵過程中抽樣3次，顯微鏡下檢測菌體生長情況，當活菌總數(shù)達到30億/ml濃度和pH值達到3. 5-4. 7時停止發(fā)酵； 第三步水產(chǎn)品廢料及糧食作物副產(chǎn)品的處理 a.取貝類內(nèi)臟、小魚蝦新鮮水產(chǎn)品的下腳料及廢料絞碎，過40目篩，除去其中魚刺、魚鱗雜物，作為固體擴大培養(yǎng)基的一部分； b.取新鮮清糠、麩皮糧食作物副產(chǎn)品,去顆粒物,過60目篩； 第四步菌種與培養(yǎng)基的固體密封發(fā)酵 將步驟二中的復(fù)合菌種按重量比I : 35-40比例接入120°C _130°C高溫滅菌30分鐘-45分鐘的固體擴大培養(yǎng)基中，攪拌30分鐘-45分鐘至均勻，倒入消毒雙層飼料袋中密封發(fā)酵，或同時加入植酸質(zhì)0. 05%為產(chǎn)物促進劑，溫度30°C -35°C，時間12天-15天，發(fā)酵過程中取樣三次，測定水份和PH值，發(fā)酵結(jié)束后取樣，測定水份為30-35 %、pH值為.5.0-6. 0 ； 第五步干燥和粉碎 a.干燥將步驟四發(fā)酵完全的產(chǎn)品按時間先后放入培養(yǎng)箱干燥，每盤重量2.0公斤±0. 5，溫度控制在40-45°C，時間14-16小時，干燥完成的物料水份控制在彡11.8% ； b.粉碎將干燥后的產(chǎn)品倒入攪拌機中攪拌均勻；轉(zhuǎn)入粉碎機進行粉碎，物料溫度控制在45°C以下，粉碎后的物料過40目篩網(wǎng)，篩后粗料重新粉碎，粉碎后的產(chǎn)品包裝即為商品; 其中，第四步所述的固體擴大培養(yǎng)基中各組分的重量百分比為麩皮15-17、清糠.20-27、土豆蛋白5-8、水產(chǎn)品廢料20-23、糖蜜4_7、水16-35。
2.根據(jù)權(quán)利要求
I所述的一種利用發(fā)酵工藝生產(chǎn)魚粉替代物產(chǎn)品的制作方法，其特征在于，所述的液體培養(yǎng)基由以下重量百分比原料組成豆柏粉3-5、玉米淀粉2-4、氯化鈉0. 1-0. 3、糖蜜11-14、植酸酶2-3、磷酸鎂0. 3-0. 8、吐溫(Tween)0. 2-0. 4、無菌水.72. 5-81. 4。
專利摘要
本發(fā)明涉及一種利用微生物發(fā)酵工藝生產(chǎn)的魚粉替代物，其特征在于利用多個菌種分解利用水產(chǎn)品加工下腳料中豐富的動物蛋白、鈣磷、氨基酸；糧食加工副產(chǎn)品中豐富的微量元素、B族維生素，生產(chǎn)活菌含量高，同時富含肽聚糖、微生物抗氧化物、代謝酶等代謝產(chǎn)物的產(chǎn)品，產(chǎn)品具有發(fā)酵產(chǎn)品特殊誘食氣味。生產(chǎn)工藝采用液體單獨培養(yǎng)和固體復(fù)合培養(yǎng)技術(shù)，產(chǎn)品在水產(chǎn)動物、畜禽動物飼料中替代魚粉進行添加，可有效降低飼料成本，提供養(yǎng)殖動物需要的各種氨基酸、微量元素，同時提高養(yǎng)殖動物自身的免疫力。本產(chǎn)品優(yōu)點是生產(chǎn)成本低、養(yǎng)殖后動物吸收快、同時有效地減少了水產(chǎn)動物內(nèi)臟等下腳料對環(huán)境的污染，是一種安全、高效的魚粉替代物。
文檔編號A23K1/00GKCN101564081 B發(fā)布類型授權(quán) 專利申請?zhí)朇N 200810036657
公開日2012年12月5日 申請日期2008年4月25日
發(fā)明者江瀚 申請人:上海創(chuàng)博生態(tài)工程有限公司導(dǎo)出引文BiBTeX, EndNote, RefMan專利引用 (3), 非專利引用 (1),