專利名稱:一種凍干天麻咀嚼片制造方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種天麻制造方法，特別是涉及一種凍干天麻咀嚼片制造方法。
背景技術(shù)：
目前，含有天麻的藥物制劑主要為膠囊劑或者普通片劑，藥物制劑由于速度較慢，導(dǎo)致生物利用度較低，不能達(dá)到理想的治療效果。
例如申請(qǐng)?zhí)枮镃N200810057779. 5，公開號(hào)為CN101229325的中國(guó)發(fā)明專利“天麻咀嚼片及其制備方法”，公開了一種咀嚼片劑，以天麻為活性成分，還包含有其他的要用輔料，包括填充劑、粘合劑、矯味劑、潤(rùn)滑劑等。但是此專利存在有以下問題1、采用此專利生產(chǎn)出的天麻是采用烘干的天麻作原料；其天麻的有效成份損失較多；2、采用此專利生產(chǎn)出的天麻咀嚼片中加入很多其它成份(如淀粉、木糖醇、碳酸鈣等)，導(dǎo)致天麻的有效成份很少，其功效欠佳；3、采用此專利生產(chǎn)出的天麻咀嚼片并非天然的天麻產(chǎn)品。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)存在的上述問題，提出一種凍干天麻咀嚼片制造方法。本發(fā)明生產(chǎn)的天麻咀嚼片是采用真空冷凍干燥技術(shù)進(jìn)行干燥，由于是低溫真空干燥保持了產(chǎn)品原有的色、香、味、形狀不受破壞；不加任何添加劑的天麻片可如同餅干一樣直接食用，其有效成份天麻素在不損失的情況下將最大限度被人體吸收，減少了蒸煮、燉的營(yíng)養(yǎng)損失。
本發(fā)明采用以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)
一種凍干天麻咀嚼片制造方法，包括清洗步驟和分級(jí)步驟，其特征在于還包括以下步
驟
煮燙把依次經(jīng)過清洗、分級(jí)后的天麻進(jìn)行煮燙，鈍化天麻中的活性酶，煮燙時(shí)間為10-20分鐘，防止其有效成份流失；
冷卻將經(jīng)過煮燙后的天麻放入無菌水中進(jìn)行冷卻，冷卻時(shí)間為3-5小時(shí)，保證天麻的中心溫度降低至18-24度；
切片對(duì)冷卻后的天麻在進(jìn)行切片，切片厚度為6-10mm ；
片狀清洗對(duì)經(jīng)切片后的天麻片進(jìn)行表面清洗，洗去表面的粘稠物，用無菌檸檬酸水進(jìn)行清洗、護(hù)色；
凍結(jié)將片狀清洗后的天麻片放入零下35度以下的冷庫(kù)中進(jìn)行凍結(jié)，凍結(jié)時(shí)間為2-3小時(shí)，保證天麻片能充分凍結(jié)；
真空冷凍干燥首先把干燥倉(cāng)的冷井溫度降到-40°C以下，然后將凍結(jié)好的天麻片放入真空干燥倉(cāng)中，此過程要防止已凍的天麻片解凍；然后對(duì)干燥倉(cāng)抽真空，在壓強(qiáng)為40-60Pa的干燥倉(cāng)內(nèi)凍結(jié)I小時(shí)，保證天麻片中的結(jié)合水充分凍結(jié)，此時(shí)，天麻片的水分為90% ;然后開始升華干燥，24-25小時(shí)，升華干燥結(jié)束后再進(jìn)行3-5小時(shí)的解析干燥，待干燥倉(cāng)內(nèi)壓強(qiáng)為20-30Pa時(shí)出倉(cāng)，得到水分含量為2%-5%的凍干天麻咀嚼片。[0006]所述成品包裝入庫(kù)步驟為將真空冷凍干燥步驟后得到凍干天麻咀嚼片放入儲(chǔ)存室內(nèi)進(jìn)行保藏，儲(chǔ)存室內(nèi)溫度小于20° C，濕度小于75%。
還包括在成品包裝入庫(kù)步驟之間進(jìn)行的組合步驟，所述組合步驟為將經(jīng)過真空冷凍干燥步驟后得到的凍干天麻咀嚼片，按切片的順序組合成天麻切割前的整支形狀，對(duì)組合好的整支天麻進(jìn)行真空包裝；所述成品包裝入庫(kù)步驟為將組合并真空包裝好的整支天麻放入儲(chǔ)存室內(nèi)進(jìn)行保藏，儲(chǔ)存室內(nèi)溫度小于20° C，濕度小于75%。
還包括在凍結(jié)步驟前進(jìn)行的裝盤步驟，所述裝盤步驟將經(jīng)過片狀清洗的天麻片，均勻布置在料盤上，每片天麻片之間不重疊。
本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，其優(yōu)點(diǎn)在于1、本發(fā)明生產(chǎn)的凍干天麻咀嚼片是采用真空冷凍干燥技術(shù)進(jìn)行干燥，生產(chǎn)的產(chǎn)品由于是低溫真空干燥保持了產(chǎn)品原有的色、香、味、形狀不受破壞。而曬干、烘干的產(chǎn)品體積縮小、色澤沒有天麻原有的色澤、天麻發(fā)硬、沒有了天麻素的苦味。
2、本發(fā)明生產(chǎn)的凍干天麻咀嚼片在真空低溫下干燥后體積、形狀基本不變，物質(zhì)呈海綿狀，無干縮；復(fù)水時(shí)，與水的接觸面大，能在I分鐘內(nèi)迅速還原成原來的性狀。曬干、烘干的產(chǎn)品體積縮小，在水中無法復(fù)原。
3、本發(fā)明生產(chǎn)的凍干天麻咀嚼片采用真空低溫干燥，使物質(zhì)中的揮發(fā)性成分和受熱變性的營(yíng)養(yǎng)成分損失很小，同時(shí)真空下干燥，氧氣極少，使易氧化的物質(zhì)得到了抑制，因此本發(fā)明產(chǎn)品最大限度保存了其營(yíng)養(yǎng)成份。曬干、烘干的產(chǎn)品在高溫下干燥，其熱敏性營(yíng)養(yǎng)成份和天麻的有效成份天麻素?fù)p失很大。最能說明問題的就是曬干、烘干的產(chǎn)品已吃不出天麻素苦味了。
4、本發(fā)明生產(chǎn)的凍干天麻咀嚼片是鮮天麻切片后經(jīng)真空冷凍干燥后形成的，把每片凍干天麻咀嚼片組裝起來后，可復(fù)原成天麻的原來整支形狀。
5、本發(fā)明生產(chǎn)的凍干天麻咀嚼片在食用方便還存在以下優(yōu)點(diǎn)a、不加任何添加劑的天麻片可如同餅干一樣直接食用，其有效成份天麻素在不損失的情況下將最大限度被人體吸收，減少蒸煮、燉的營(yíng)養(yǎng)損失；b、天麻咀嚼片也可以采用傳統(tǒng)的方法(燉鴿子、燉雞等)進(jìn)行食用，其味就比傳統(tǒng)干制的天麻湯更鮮。


圖1為本發(fā)明工藝流程示意圖
圖2為本發(fā)明實(shí)施3工藝流程示意圖
具體實(shí)施方式
實(shí)施例1 :
一種凍干天麻咀嚼片制造方法，包括清洗步驟和分級(jí)步驟，其特征在于還包括以下步
驟
煮燙把依次經(jīng)過清洗、分級(jí)后的天麻進(jìn)行煮燙，鈍化天麻中的活性酶，煮燙時(shí)間為10分鐘，防止其有效成份流失；
冷卻將經(jīng)過煮燙后的天麻放入無菌水中進(jìn)行冷卻，冷卻時(shí)間為3小時(shí)，保證天麻的中心溫度降低至18度； 切片對(duì)冷卻后的天麻在進(jìn)打切片，切片厚度為6_ ；
片狀清洗對(duì)經(jīng)切片后的天麻片進(jìn)行表面清洗，洗去表面的粘稠物，用無菌檸檬酸水進(jìn)行清洗、護(hù)色；
凍結(jié)將片狀清洗后的天麻片放入零下35度以下的冷庫(kù)中進(jìn)行凍結(jié)，凍結(jié)時(shí)間為2小時(shí)，保證天麻片能充分凍結(jié)；
真空冷凍干燥首先把干燥倉(cāng)的冷井溫度降到_40°C以下，然后將凍結(jié)好的天麻片放入真空干燥倉(cāng)中，此過程要防止已凍的天麻片解凍；然后對(duì)干燥倉(cāng)抽真空，在壓強(qiáng)為40Pa的干燥倉(cāng)內(nèi)凍結(jié)I小時(shí)，保證天麻片中的結(jié)合水充分凍結(jié)，此時(shí)，天麻片的水分為90% ;然后開始升華干燥，24小時(shí)，升華干燥結(jié)束后再進(jìn)行3小時(shí)的解析干燥，待干燥倉(cāng)內(nèi)壓強(qiáng)為20Pa時(shí)出倉(cāng)，得到水分含量為5%的凍干天麻咀嚼片。
本發(fā)明在生產(chǎn)時(shí)，原料清洗步驟為用清水洗去表面的雜質(zhì)、泥沙，并把其細(xì)縫中的臟物也要清洗干凈；分級(jí)步驟為用標(biāo)準(zhǔn)(具體型號(hào)尺寸等)的模具，按天麻的直徑、長(zhǎng)短進(jìn)行分級(jí)，級(jí)別為直徑40mm以下、40-50mm、50mm以上三個(gè)等級(jí)。
實(shí)施例2:
一種凍干天麻咀嚼片制造方法，包括清洗步驟和分級(jí)步驟，其特征在于還包括以下步
驟
煮燙把依次經(jīng)過清洗、分級(jí)后的天麻進(jìn)行煮燙，鈍化天麻中的活性酶，煮燙時(shí)間為15分鐘，防止其有效成份流失；
冷卻將經(jīng)過煮燙后的天麻放入無菌水中進(jìn)行冷卻，冷卻時(shí)間為4小時(shí)，保證天麻的中心溫度降低至20度；
切片對(duì)冷卻后的天麻在進(jìn)打切片，切片厚度為8_ ；
片狀清洗對(duì)經(jīng)切片后的天麻片進(jìn)行表面清洗，洗去表面的粘稠物，用無菌檸檬酸水進(jìn)行清洗、護(hù)色；
凍結(jié)將片狀清洗后的天麻片放入零下35度以下的冷庫(kù)中進(jìn)行凍結(jié)，凍結(jié)時(shí)間為2小時(shí)，保證天麻片能充分凍結(jié)；
真空冷凍干燥首先把干燥倉(cāng)的冷井溫度降到-40°C以下，然后將凍結(jié)好的天麻片放入真空干燥倉(cāng)中，此過程要防止已凍的天麻片解凍；然后對(duì)干燥倉(cāng)抽真空，在壓強(qiáng)為50Pa的干燥倉(cāng)內(nèi)凍結(jié)I小時(shí)，保證天麻片中的結(jié)合水充分凍結(jié)，此時(shí)，天麻片的水分為90% ;然后開始升華干燥，24小時(shí)，升華干燥結(jié)束后再進(jìn)行4小時(shí)的解析干燥，待干燥倉(cāng)內(nèi)壓強(qiáng)為25Pa時(shí)出倉(cāng)，得到水分含量為3%的凍干天麻咀嚼片。
本發(fā)明中，還包括成品包裝入庫(kù)步驟，所述成品包裝入庫(kù)步驟為將真空冷凍干燥步驟后得到的凍干天麻咀嚼片放入儲(chǔ)存室內(nèi)進(jìn)行保藏，儲(chǔ)存室內(nèi)溫度小于20° C，濕度小于 75%。
本發(fā)明中，還包括在凍結(jié)步驟前進(jìn)行的裝盤步驟，所述裝盤步驟將經(jīng)過片狀清洗的天麻片，均勻布置在料盤上，每片天麻片之間不重疊。
本發(fā)明在生產(chǎn)時(shí)，原料清洗步驟為用清水洗去表面的雜質(zhì)、泥沙，并把其細(xì)縫中的臟物也要清洗干凈；分級(jí)步驟為用標(biāo)準(zhǔn)(具體型號(hào)尺寸等)的模具，按天麻的直徑、長(zhǎng)短進(jìn)行分級(jí)，級(jí)別為直徑40mm以下、40-50mm、50mm以上三個(gè)等級(jí)。
實(shí)施例3 與實(shí)施例2的不同之處在于
一種凍干天麻咀嚼片制造方法，包括清洗步驟和分級(jí)步驟，其特征在于還包括以下步
驟
煮燙把依次經(jīng)過清洗、分級(jí)后的天麻進(jìn)行煮燙，鈍化天麻中的活性酶，煮燙時(shí)間為20分鐘，防止其有效成份流失；
冷卻將經(jīng)過煮燙后的天麻放入無菌水中進(jìn)行冷卻，冷卻時(shí)間為5小時(shí)，保證天麻的中心溫度降低至24度；
切片對(duì)冷卻后的天麻在進(jìn)打切片，切片厚度為10_ ；
片狀清洗對(duì)經(jīng)切片后的天麻片進(jìn)行表面清洗，洗去表面的粘稠物，用無菌檸檬酸水進(jìn)行清洗、護(hù)色；
凍結(jié)將片狀清洗后的天麻片放入零下35度以下的冷庫(kù)中進(jìn)行凍結(jié)，凍結(jié)時(shí)間為3小時(shí)，保證天麻片能充分凍結(jié)；
真空冷凍干燥首先把干燥倉(cāng)的冷井溫度降到-40°C以下，然后將凍結(jié)好的天麻片放入真空干燥倉(cāng)中，此過程要防止已凍的天麻片解凍；然后對(duì)干燥倉(cāng)抽真空，在壓強(qiáng)為60Pa的干燥倉(cāng)內(nèi)凍結(jié)I小時(shí)，保證天麻片中的結(jié)合水充分凍結(jié)，此時(shí)，天麻片的水分為90% ;然后開始升華干燥，25小時(shí)，升華干燥結(jié)束后再進(jìn)行5小時(shí)的解析干燥，待干燥倉(cāng)內(nèi)壓強(qiáng)為30Pa時(shí)出倉(cāng)，得到水分含量為2%的凍干天麻咀嚼片。
本發(fā)明中，還包括在成品包裝入庫(kù)步驟之間進(jìn)行的組合步驟，所述組合步驟為將經(jīng)過真空冷凍干燥步驟后得到的凍干天麻咀嚼片，按切片的順序組合成天麻切割前的整支形狀，對(duì)組合好的整支天麻進(jìn)行真空包裝；所述成品包裝入庫(kù)步驟為將組合并真空包裝好的整支天麻放入儲(chǔ)存室內(nèi)進(jìn)行保藏，儲(chǔ)存室內(nèi)溫度小于20° C，濕度小于75%。
還包括在凍結(jié)步驟前進(jìn)行的裝盤步驟，所述裝盤步驟將經(jīng)過片狀清洗的天麻片，均勻布置在料盤上，每片天麻片之間不重疊。
本發(fā)明在生產(chǎn)時(shí)，可以通過真空冷凍干燥步驟后得到的凍干天麻咀嚼片，按切片的順序，把每一支天麻切成的多片凍干天麻咀嚼片組合起來，恢復(fù)天麻切割前的整支形狀，用防氧化、安全的塑料袋真空包裝。
權(quán)利要求
1.一種凍干天麻咀嚼片制造方法，包括清洗步驟和分級(jí)步驟，其特征在于還包括以下步驟煮燙把依次經(jīng)過清洗、分級(jí)后的天麻進(jìn)行煮燙，鈍化天麻中的活性酶，煮燙時(shí)間為 10-20分鐘；冷卻將經(jīng)過煮燙后的天麻放入無菌水中進(jìn)行冷卻，冷卻時(shí)間為3-5小時(shí)，保證天麻的中心溫度降低至18-24度；切片對(duì)冷卻后的天麻在進(jìn)行切片，切片厚度為6-10mm ；片狀清洗對(duì)經(jīng)切片后的天麻片進(jìn)行表面清洗，洗去表面的粘稠物，用無菌檸檬酸水進(jìn)行清洗、護(hù)色；凍結(jié)將片狀清洗后的天麻片放入零下35度以下的冷庫(kù)中進(jìn)行凍結(jié)，凍結(jié)時(shí)間為2-3 小時(shí)，保證天麻片能充分凍結(jié)；真空冷凍干燥首先把干燥倉(cāng)的冷井溫度降到-40°C以下，然后將凍結(jié)好的天麻片放入真空干燥倉(cāng)中，此過程要防止已凍的天麻片解凍；然后對(duì)干燥倉(cāng)抽真空，在壓強(qiáng)為 40-60Pa的干燥倉(cāng)內(nèi)凍結(jié)I小時(shí)，保證天麻片中的結(jié)合水充分凍結(jié)，此時(shí)，天麻片的水分為 90% ;然后開始升華干燥，24-25小時(shí)，升華干燥結(jié)束后再進(jìn)行3-5小時(shí)的解析干燥，待干燥倉(cāng)內(nèi)壓強(qiáng)為20-30Pa時(shí)出倉(cāng)，得到水分含量為2%-5%的凍干天麻咀嚼片。
2.根據(jù)權(quán)利要求
1所述的一種凍干天麻咀嚼片制造方法，其特征在于所述成品包裝入庫(kù)步驟為將真空冷凍干燥步驟后得到的凍干天麻咀嚼片放入儲(chǔ)存室內(nèi)進(jìn)行保藏，儲(chǔ)存室內(nèi)溫度小于20 ° C,濕度小于75%。
3.根據(jù)權(quán)利要求
1所述的一種凍干天麻咀嚼片制造方法，其特征在于還包括在成品包裝入庫(kù)步驟之前進(jìn)行的組合步驟，所述組合步驟為將經(jīng)過真空冷凍干燥步驟后得到的凍干天麻咀嚼片，按切片的順序組合成天麻切割前的整支形狀，對(duì)組合好的整支天麻進(jìn)行真空包裝；所述成品包裝入庫(kù)步驟為將組合并真空包裝好的整支天麻放入儲(chǔ)存室內(nèi)進(jìn)行保藏，儲(chǔ)存室內(nèi)溫度小于20° C，濕度小于75%。
4.根據(jù)權(quán)利要求
1所述的一種凍干天麻咀嚼片制造方法，其特征在于還包括在凍結(jié)步驟前進(jìn)行的裝盤步驟，所述裝盤步驟將經(jīng)過片狀清洗的天麻片，均勻布置在料盤上，每片天麻片之間不重疊。
專利摘要
本發(fā)明公開了一種凍干天麻咀嚼片制造方法，包括清洗步驟和分級(jí)步驟，還包括以下步驟煮燙-冷卻-切片-片狀清洗-真空冷凍干燥。本發(fā)明生產(chǎn)的凍干天麻咀嚼片是采用真空冷凍干燥技術(shù)進(jìn)行干燥，由于是低溫真空干燥保持了產(chǎn)品原有的色、香、味、形狀不受破壞；不加任何添加劑的天麻片可如同餅干一樣直接食用，其有效成份天麻素在不損失的情況下將最大限度被人體吸收，減少了蒸煮、燉的營(yíng)養(yǎng)損失。
文檔編號(hào)A23P1/02GKCN103005434SQ201210518584
公開日2013年4月3日 申請(qǐng)日期2012年12月6日
發(fā)明者蘇輝, 唐寧, 黃俐 申請(qǐng)人:四川錫成天然食品有限公司導(dǎo)出引文BiBTeX, EndNote, RefMan