本技術(shù)涉及食品生產(chǎn)，尤其涉及一種烏骨雞鹵制設備。

背景技術(shù)：

1、烏骨雞鹵制品是使用鹵汁將雞肉煮熟并使味道滲入到雞肉內(nèi)部，熏制是調(diào)整雞肉的顏色并增加特定的風味，但傳統(tǒng)得了鹵制都是直接使用大鍋直接煮，由于是對鍋體直接進行加熱，雞肉容易變柴。

2、為解決以上問題，現(xiàn)有公開專利(cn211983736u)公開了一種鹵制爐，包括上端為開放端的第一爐體、上端為開放端的第二爐體、設在第一爐體的外壁上的龍門架、設在龍門架上的升降裝置、設在升降裝置上的掛盤以及設在掛盤上且位于第二爐體在掛盤上的投影區(qū)域之外的掛鉤，其中第二爐體位于第一爐體內(nèi)，其下端穿過第一爐體，并且在其位于第一爐體內(nèi)部的部分上均布有通孔。本技術(shù)方案用于鹵制雞肉，能夠在保證肉質(zhì)豐盈多汁的情況下使味道滲入雞肉，提高產(chǎn)品的品質(zhì)。

3、但現(xiàn)有的烏骨雞鹵制鍋中并未設置攪拌機構(gòu)，導致第一爐體內(nèi)的鹵汁不夠均勻，對烏骨雞的鹵制效果不夠理想。

技術(shù)實現(xiàn)思路

1、本實用新型的目的在于提供一種烏骨雞鹵制設備，旨在解決現(xiàn)有的烏骨雞鹵制鍋中并未設置攪拌機構(gòu)，導致第一爐體內(nèi)的鹵汁不夠均勻，對烏骨雞的鹵制效果不夠理想的技術(shù)問題。

2、為實現(xiàn)上述目的，本實用新型提供了一種烏骨雞鹵制設備，包括支撐架、第一爐體、第二爐體、龍門架、螺桿升降機、十字安裝板、多個掛鉤和混合攪拌機構(gòu)，所述支撐架的頂端設置有所述第一爐體，所述第一爐體的內(nèi)部設置有所述第二爐體，所述第二爐體的底部延伸至所述第一爐體的外部，所述第二爐體的側(cè)壁上設置有多個通孔，所述第一爐體的頂端設置有所述龍門架，所述龍門架的頂端設置有所述螺桿升降機，所述螺桿升降機的輸出端設置有所述十字安裝板，所述十字安裝板上設置有多個所述掛鉤；

3、所述混合攪拌機構(gòu)包括高壓氣泵、波紋輸送主管、多個分流管、多個輸送管、多個轉(zhuǎn)動組件和多個高壓噴頭，所述龍門架的頂端設置有所述高壓氣泵，所述十字安裝板的四周均轉(zhuǎn)動設置有所述輸送管，所述輸送管延伸至所述第一爐體的內(nèi)部的一端傾斜設置有所述高壓噴頭，所述高壓氣泵的輸出端設置有所述波紋輸送主管，所述波紋輸送主管遠離所述高壓氣泵的一端設置有多個所述分流管，每個所述分流管遠離所述波紋輸送主管的一端均插入至對應的所述輸送管的頂端，所述十字安裝板的四周還設置有多個所述轉(zhuǎn)動組件，每個所述輸送管的外部均設置有傳動齒輪，所述轉(zhuǎn)動組件與對應的所述傳動齒輪機械傳動。

4、其中，每個所述轉(zhuǎn)動組件均包括伺服電機和輸出齒輪，所述伺服電機安裝在所述十字安裝板上，所述伺服電機的輸出端設置有所述輸出齒輪，所述輸出齒輪與所述傳動齒輪相嚙合。

5、其中，每個所述輸送管的外部均設置有兩個限位環(huán)，兩個所述限位環(huán)分別位于所述十字安裝板的上下兩面。

6、其中，每個所述限位環(huán)靠近所述十字安裝板的一面均設置有環(huán)形槽，每個所述環(huán)形槽的內(nèi)部均設置有多個滾珠。

7、其中，所述烏骨雞鹵制設備還包括多個防護殼，所述十字安裝板的四周還設置有多個所述防護殼，每個所述防護殼分別設置在對應的所述輸出齒輪和所述傳動齒輪的外部。

8、其中，每個所述防護殼均包括第一半殼和第二半殼，所述第一半殼和所述第二半殼分別位于所述輸出齒輪的兩側(cè)，所述第一半殼靠近所述十字安裝板的一面設置有固定腳，所述固定腳與所述十字安裝板拆卸連接，所述第二半殼與所述第一半殼拆卸連接，并位于所述第一半殼遠離所述固定腳的一面。

9、本實用新型的一種烏骨雞鹵制設備，包括支撐架、第一爐體、第二爐體、龍門架、螺桿升降機、十字安裝板、多個掛鉤和混合攪拌機構(gòu)，所述混合攪拌機構(gòu)包括高壓氣泵、波紋輸送主管、多個分流管、多個輸送管、多個轉(zhuǎn)動組件和多個高壓噴頭，所述掛鉤上的雞肉在所述第一爐體的內(nèi)部中鹵制時，啟動所述高壓氣泵，通過所述波紋輸送主管、多個所述分流管和多個所述輸送管相配合，將高壓氣體輸送至所述高壓噴頭處，通過所述高壓噴頭向所述第一爐體的內(nèi)部噴射高壓氣體，通過高壓氣體對所述第一爐體內(nèi)的鹵汁進行混合攪拌，并且在利用高壓氣體對鹵汁進行攪拌的過程中，啟動所述轉(zhuǎn)動組件，通過所述傳動齒輪帶動所述輸送管在所述十字安裝板上轉(zhuǎn)動，從而調(diào)節(jié)所述高壓噴頭的噴射區(qū)域，進一步提高對所述第一爐體內(nèi)的鹵汁的攪拌效果，通過所述混合攪拌機構(gòu)的設置，使得所述第一爐體內(nèi)的鹵汁混合更加均勻，從而提高對烏骨雞的鹵制效果。

技術(shù)特征：

1.一種烏骨雞鹵制設備，包括支撐架、第一爐體、第二爐體、龍門架、螺桿升降機、十字安裝板和多個掛鉤，所述支撐架的頂端設置有所述第一爐體，所述第一爐體的內(nèi)部設置有所述第二爐體，所述第二爐體的底部延伸至所述第一爐體的外部，所述第二爐體的側(cè)壁上設置有多個通孔，所述第一爐體的頂端設置有所述龍門架，所述龍門架的頂端設置有所述螺桿升降機，所述螺桿升降機的輸出端設置有所述十字安裝板，所述十字安裝板上設置有多個所述掛鉤，其特征在于，

2.如權(quán)利要求1所述的烏骨雞鹵制設備，其特征在于，

3.如權(quán)利要求1所述的烏骨雞鹵制設備，其特征在于，

4.如權(quán)利要求3所述的烏骨雞鹵制設備，其特征在于，

5.如權(quán)利要求2所述的烏骨雞鹵制設備，其特征在于，

6.如權(quán)利要求5所述的烏骨雞鹵制設備，其特征在于，

技術(shù)總結(jié)
本技術(shù)涉及食品生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種烏骨雞鹵制設備；包括支撐架、第一爐體、第二爐體、龍門架、螺桿升降機、十字安裝板、多個掛鉤和混合攪拌機構(gòu)，雞肉在鹵制時，啟動高壓氣泵，通過波紋輸送主管、分流管和輸送管相配合，將高壓氣體輸送至高壓噴頭處，通過高壓噴頭向第一爐體的內(nèi)部噴射高壓氣體，對第一爐體內(nèi)的鹵汁進行混合攪拌，并且在利用高壓氣體對鹵汁進行攪拌的過程中，啟動轉(zhuǎn)動組件，通過傳動齒輪帶動輸送管在十字安裝板上轉(zhuǎn)動，從而調(diào)節(jié)高壓噴頭的噴射區(qū)域，進一步提高對第一爐體內(nèi)的鹵汁的攪拌效果，通過混合攪拌機構(gòu)的設置，使得第一爐體內(nèi)的鹵汁混合更加均勻，從而提高對烏骨雞的鹵制效果。

技術(shù)研發(fā)人員：鄧小容,龍水維
受保護的技術(shù)使用者：村造食品科技（貴州）有限公司
技術(shù)研發(fā)日：20240426
技術(shù)公布日：2024/12/17