本發(fā)明屬于保健品加工，涉及一種保健飲品，尤其涉及一種具有提高免疫功能的保健飲品及其制備方法。

背景技術(shù)：

1、隨著人們生活水平的提高和健康意識(shí)的增強(qiáng)，保健飲品市場需求日益增長。目前市場上已經(jīng)存在眾多保健飲品，但許多產(chǎn)品仍存在不足之處。例如，部分產(chǎn)品功效單一，無法滿足消費(fèi)者多樣化的健康需求；部分產(chǎn)品含有對人體有害的化學(xué)成分或添加劑，長期食用可能產(chǎn)生副作用；部分產(chǎn)品因添加了過多藥物成分而口感苦澀，難以被消費(fèi)者接受；還有部分產(chǎn)品價(jià)格高昂，普通消費(fèi)者難以承受。這些不足之處為保健飲品的研發(fā)提供了空間。綜上所述，本發(fā)明選用天然中藥材枸杞、桑葚和黃精通過發(fā)酵技術(shù)制得具有提高免疫功能和潤腸通便功效的保健飲品。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路

1、針對上述問題，本發(fā)明的目的在于提供一種具有提高免疫功能的保健飲品及其制備方法，該方法通過嗜酸乳桿菌和酵母菌對中藥材枸杞、桑葚和黃精協(xié)同發(fā)酵改善性能，具有提高免疫力和潤腸通便功效。

2、第一方面的，本發(fā)明提供了一種保健飲品的制備方法，具體步驟如下：

3、s1、稱取枸杞5-10g、桑葚5-10g、黃精3-5g清洗干凈后磨碎成粉末，待用；

4、s2、活化菌種：將購自中國工業(yè)微生物菌種保藏管理中心(保藏編號(hào)cicc-6091)的嗜酸乳桿菌lactobacillus?acidophilus，接種至mrs瓊脂培養(yǎng)基，于36-38℃培養(yǎng)箱中進(jìn)行培養(yǎng)48h后，篩選出成功活化的嗜酸乳桿菌；

5、s3、活化菌種：將購自中國工業(yè)微生物菌種保藏管理中心(保藏編號(hào)cicc-32636)的酵母菌issatchenkia?orientalis接種至麥芽汁瓊脂培養(yǎng)基中。于28-30℃的培養(yǎng)箱中培養(yǎng)48h后，篩選出成功活化的酵母菌；

6、s4、將步驟s2中活化的嗜酸乳桿菌cicc-6091轉(zhuǎn)接于500-1000mlmrs液體培養(yǎng)基的搖瓶中，發(fā)酵6-8h，此過程旨在擴(kuò)增菌體數(shù)量，最終獲得濃度達(dá)到1.0-1.2×108cfu/ml的嗜酸乳桿菌發(fā)酵液；s5、將步驟s3中活化的酵母菌cicc-32636轉(zhuǎn)接于500-1000ml麥芽汁液體培養(yǎng)基的搖瓶中，發(fā)酵6-8h，此過程旨在擴(kuò)增菌體數(shù)量，最終獲得濃度達(dá)到1.5-1.7×108cfu/ml的酵母菌發(fā)酵液；

7、s6、將步驟s1中制備的枸杞、桑葚和黃精置于裝有步驟s4制備的10-20ml嗜酸乳桿菌cicc-6091發(fā)酵液和步驟s5制備的10-20ml酵母菌cicc-32636發(fā)酵液的發(fā)酵缸中，先在29℃下有氧發(fā)酵12-15h；隨后升溫至37℃，無氧發(fā)酵12-15h后結(jié)束發(fā)酵，用3％h2o2溶液對發(fā)酵物中的嗜酸乳桿菌和酵母菌進(jìn)行滅活，即得到所需的發(fā)酵物；

8、s7、取步驟s6中制備的發(fā)酵物，加入400-500ml水，攪拌均勻后過濾，再添加6％木糖醇、0.5％檸檬酸進(jìn)行調(diào)配，將調(diào)配好的飲品在20-30mpa壓力下均質(zhì)兩次，均質(zhì)完成后于121℃滅菌15min，即得飲品。

9、優(yōu)選地：所述步驟s1中磨碎成粉末后再用120目網(wǎng)篩過濾。

10、優(yōu)選地：所述步驟s2中嗜酸乳桿菌的培養(yǎng)溫度為37℃。

11、優(yōu)選地：所述步驟s3中酵母菌的培養(yǎng)溫度為29℃。

12、優(yōu)選地：所述步驟s2所用的mrs瓊脂培養(yǎng)基各組分的濃度為：蛋白胨10g，牛肉浸粉10g，酵母浸粉5g，葡萄糖20g，吐溫1g，乙酸鈉5g，檸檬酸三銨2g，磷酸氫二鉀2g，七水合硫酸鎂0.2g，一水合硫酸錳0.05g，瓊脂15g，蒸餾水1000ml。

13、優(yōu)選地：所述s3所用的麥芽汁瓊脂培養(yǎng)基各組分的濃度為：麥芽汁1000ml，瓊脂15g。

14、優(yōu)選地：所述s7中過濾選用的是120目網(wǎng)篩過濾。

15、第二方面，本發(fā)明制得的保健飲品具有提高免疫功能和潤腸通便的功效。

16、本發(fā)明的有益效果在于：

17、1、本發(fā)明在發(fā)酵條件下枸杞、桑葚和黃精協(xié)同作用具有更好的提高機(jī)體免疫功能的效果。

18、2、本發(fā)明枸杞發(fā)酵物和黃精發(fā)酵物協(xié)同作用具有潤腸通便的功效。

19、3、本發(fā)明原料為中藥材，來源于自然生長的植物，符合現(xiàn)代人對綠色、健康、天然產(chǎn)品的追求。

20、4、本發(fā)明采用中藥材制備的保健飲品，相較于中藥湯劑無需復(fù)雜的煎煮過程可以直接飲用具有飲服方便、易于攜帶的優(yōu)點(diǎn)。

21、5、本發(fā)明飲品添加了木糖醇和檸檬酸，中和掉中藥材苦味，使得保健飲品的口感更加可口豐富。

22、6、本發(fā)明飲品采用中藥材制備的保健飲品，藥性平和、無損胃氣，適合長期服用以緩緩調(diào)治身體。

技術(shù)特征：

1.一種飲品，其特征在于：飲品是通過中藥組合物經(jīng)復(fù)合菌株發(fā)酵得到的，所述中藥組合物按重量份包括枸杞5-10份、桑葚5-10份、黃精3-5份，所述復(fù)合菌株是嗜酸乳桿菌cicc-6091和酵母菌cicc-32636。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種飲品，其特征在于，該飲品為保健飲品具有提高免疫功能和潤腸通便的功效。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的具有提高免疫功能的保健飲品的制備方法，其特征在于：具體制備方法如下：

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的具有提高免疫功能的保健飲品的制備方法，其特征在于，所述步驟s1中磨碎成粉末后再用120目網(wǎng)篩過濾。

5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的具有提高免疫功能的保健飲品的制備方法，其特征在于，所述步驟s2中嗜酸乳桿菌的培養(yǎng)溫度為37℃。

6.根據(jù)權(quán)利要求3所述的具有提高免疫功能的保健飲品的制備方法，其特征在于，所述步驟s3中酵母菌的培養(yǎng)溫度為29℃。

7.根據(jù)權(quán)利要求3所述的具有提高免疫功能的保健飲品的制備方法，其特征在于，所述步驟s2所用的mrs瓊脂培養(yǎng)基各組分的濃度為：蛋白胨10g，牛肉浸粉10g，酵母浸粉5g，葡萄糖20g，吐溫1g，乙酸鈉5g，檸檬酸三銨2g，磷酸氫二鉀2g，七水合硫酸鎂0.2g，一水合硫酸錳0.05g，瓊脂15g，蒸餾水1000ml。

8.根據(jù)權(quán)利要求3所述的具有提高免疫功能的保健飲品的制備方法，其特征在于，所述步驟s3所用的麥芽汁瓊脂培養(yǎng)基各組分的濃度為：麥芽汁1000ml，瓊脂15g。

9.根據(jù)權(quán)利要求3所述的具有提高免疫功能的保健飲品的制備方法，其特征在于，所述步驟s7中過濾選用的是120目網(wǎng)篩過濾。

10.根據(jù)權(quán)利要求1-8所述的具有提高免疫功能的保健飲品的制備方法制得的飲品。

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明屬于保健品加工技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種保健飲品，尤其涉及一種具有提高免疫功能的保健飲品及其制備方法。針對上述問題，本發(fā)明通過嗜酸乳桿菌和酵母菌對中藥材枸杞、桑葚和黃精協(xié)同發(fā)酵改善性能，制得的飲品具有提高免疫和潤腸通便功效。

技術(shù)研發(fā)人員：范中偉,宋玉梅
受保護(hù)的技術(shù)使用者：范中偉
技術(shù)研發(fā)日：
技術(shù)公布日：2024/12/17