本發(fā)明涉及紅茶生產(chǎn)設(shè)備，具體為一種紅茶的發(fā)酵設(shè)備。

背景技術(shù)：

1、紅茶作為全球消費(fèi)量最大的茶類之一，其品質(zhì)的高低在很大程度上取決于發(fā)酵過程。傳統(tǒng)紅茶發(fā)酵主要依賴人工經(jīng)驗(yàn)，通過控制整個(gè)發(fā)酵室或者發(fā)酵箱內(nèi)的溫度、濕度等環(huán)境因素，促進(jìn)茶葉中多酚類物質(zhì)的氧化聚合，形成紅茶特有的香氣和色澤。然而，由于紅茶本身是逐層堆放，發(fā)酵室具有一定高度，熱量在整個(gè)發(fā)酵室內(nèi)不可能均勻分布，傳統(tǒng)的這種單一位置的溫度和濕度傳感器的測(cè)定，并不能很好地代表整個(gè)發(fā)酵室的溫濕度狀態(tài)。而且在對(duì)濕度控制時(shí)，將發(fā)酵室內(nèi)的熱空氣徹底抽出了室內(nèi)，連接外部干燥設(shè)備進(jìn)行干燥，這也大大損耗了熱量，且導(dǎo)致室內(nèi)溫度短暫失衡嚴(yán)重。因此，現(xiàn)有傳統(tǒng)發(fā)酵設(shè)備存在發(fā)酵條件不易控制、發(fā)酵效果不穩(wěn)定等問題，影響紅茶品質(zhì)的統(tǒng)一性和生產(chǎn)效率。

2、此外，現(xiàn)有的一些發(fā)酵箱，結(jié)構(gòu)跟常見的電蒸箱類似，甚至完全一致，需要手動(dòng)逐層裝卸料，非常麻煩，而且各層體積不可改變，一旦啟動(dòng)加熱，熱量就會(huì)迅速發(fā)散在整層，功耗較大。

3、因此，開發(fā)一種能夠智能調(diào)控發(fā)酵環(huán)境的設(shè)備，對(duì)于提高紅茶生產(chǎn)的一致性和效率具有重要意義。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路

1、針對(duì)以上技術(shù)現(xiàn)狀的介紹，本發(fā)明的目的就在于提供一種紅茶的發(fā)酵設(shè)備，以較好地解決紅茶發(fā)酵時(shí)溫度濕度控制不均，發(fā)酵效率和效果有待提高的技術(shù)問題，可以靈活準(zhǔn)確地控制發(fā)酵條件，調(diào)整發(fā)熱功耗，節(jié)能性也好。

2、為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的一種紅茶的發(fā)酵設(shè)備，包括發(fā)酵室，所述發(fā)酵室內(nèi)具有多層放置紅茶的發(fā)酵倉(cāng)，發(fā)酵室采用保溫材料制作，每一層發(fā)酵倉(cāng)內(nèi)均設(shè)置有溫度傳感器、濕度傳感器；還包括溫度控制系統(tǒng)，濕度控制系統(tǒng)；其中，所述溫度控制系統(tǒng)包括加熱器和冷卻系統(tǒng)，所述加熱器和冷卻系統(tǒng)均能夠根據(jù)傳感器數(shù)據(jù)自動(dòng)適應(yīng)性地調(diào)節(jié)發(fā)酵室的溫度；所述濕度控制系統(tǒng)包括加濕器和除濕器，所述加濕器朝發(fā)酵室內(nèi)噴灑水霧，除濕器包括抽吸泵和與之連接的過濾球，所述過濾球包括鏤空的球形外殼，所述球形外殼內(nèi)填充有干燥劑，抽吸泵安裝在發(fā)酵室內(nèi)部的底端，且所述抽吸泵開啟時(shí)，發(fā)酵室內(nèi)的空氣經(jīng)過濾球捕捉完其中的水汽之后，再直接排入到對(duì)應(yīng)的發(fā)酵倉(cāng)內(nèi)。

3、進(jìn)一步地，溫控系統(tǒng)和濕度控制系統(tǒng)各自的操作面板均設(shè)置在發(fā)酵室外殼的上端前側(cè)。

4、進(jìn)一步地，發(fā)酵室內(nèi)為長(zhǎng)方體狀空間，在發(fā)酵室內(nèi)水平且間隔地布置有若干塊安置板，相鄰兩安置板與發(fā)酵室的內(nèi)側(cè)壁圍成一個(gè)所述發(fā)酵倉(cāng)。

5、進(jìn)一步地，在所述安置板的側(cè)面沿其長(zhǎng)度方向上開設(shè)有一道滑槽，滑槽內(nèi)滾動(dòng)安裝有兩根彼此相對(duì)的滾筒，所述滾筒軸向安裝的轉(zhuǎn)軸的一端伸出滑槽之外，并插入到水平設(shè)置在發(fā)酵室內(nèi)側(cè)壁上的溝槽內(nèi)；所述轉(zhuǎn)軸伸出所述滑槽的軸段與一個(gè)傳動(dòng)裝置連接，以使得兩滾筒彼此靠攏或者遠(yuǎn)離。

6、進(jìn)一步地，滾筒與轉(zhuǎn)軸同軸轉(zhuǎn)動(dòng)配合，所述轉(zhuǎn)軸伸出滑槽的軸段的橫截面為矩形結(jié)構(gòu)，該軸段在所述溝槽內(nèi)直線滑動(dòng)安裝；所述傳動(dòng)裝置為絲桿機(jī)構(gòu)，絲桿機(jī)構(gòu)的絲杠轉(zhuǎn)動(dòng)地安裝在發(fā)酵室內(nèi)，且與滾筒的滾動(dòng)方向平行，所述絲杠螺紋配合地穿過所述軸段的中央，以使得絲杠自轉(zhuǎn)時(shí)，軸段帶著整根轉(zhuǎn)軸與滾筒一起直線移動(dòng)。

7、進(jìn)一步地，兩相對(duì)的滾筒彼此正對(duì)或者錯(cuò)開設(shè)置，所述絲杠的一端與一個(gè)驅(qū)動(dòng)電機(jī)傳動(dòng)連接，且絲杠上用于螺紋配合兩軸段的螺紋段的螺紋旋向相反。

8、進(jìn)一步地，每一層發(fā)酵倉(cāng)內(nèi)單獨(dú)設(shè)有一個(gè)加熱器，這些由上到下排布的加熱器的加熱功率依次減小；同一安置板內(nèi)的兩根轉(zhuǎn)軸各自采用一根絲杠組成的絲桿機(jī)構(gòu)驅(qū)動(dòng)，且兩轉(zhuǎn)軸一前一后地設(shè)置，兩滾筒彼此相對(duì)的一端分別設(shè)有限位瓦和定位柱，限位瓦為圓弧形瓦片狀結(jié)構(gòu)，當(dāng)兩轉(zhuǎn)軸彼此靠攏至同軸對(duì)接時(shí)，所述定位柱與所述限位瓦的內(nèi)側(cè)壁貼合接觸。

9、進(jìn)一步地，限位瓦所在的滾筒的端面內(nèi)嵌一個(gè)磁體，所述磁體使得定位柱端面與之正對(duì)的滾筒的端面接觸固定為一體。

10、進(jìn)一步地，軸段上還固定有豎直設(shè)置的安裝臂，安裝臂的頂端與一塊隔板固接，所述隔板為豎直伸縮的伸縮板，伸縮板的底端與所述安置板的上表面滑動(dòng)配合，所述伸縮板的頂部伸縮端與上一層的安置板的底面滑動(dòng)接觸。

11、進(jìn)一步地，安裝臂與隔板之間通過磁吸結(jié)構(gòu)吸附在一起；在每個(gè)所述發(fā)酵倉(cāng)的兩相對(duì)側(cè)壁上，分別設(shè)有一個(gè)容納槽，所述容納槽供所述伸縮板整體進(jìn)入，且容納槽的槽底具有磁鐵，以使得伸縮板進(jìn)入容納槽后固定在槽底而與所述安裝臂分離，之后兩滾筒彼此靠攏至同軸時(shí)，安置板朝一側(cè)翻轉(zhuǎn)下擺，繼而令表面的茶葉傾瀉到下一層安置板上；在每個(gè)發(fā)酵倉(cāng)內(nèi)均設(shè)有一根加熱用的電阻絲，所述電阻絲在安置板的長(zhǎng)度方向上螺旋布置；在兩伸縮板的一側(cè)固定有導(dǎo)電條，當(dāng)伸縮板在發(fā)酵倉(cāng)內(nèi)移動(dòng)的過程中，兩導(dǎo)電條分別與所述電阻絲對(duì)應(yīng)部位接觸，以使得兩導(dǎo)電條之間的電阻絲被接入電路而發(fā)熱。

12、本發(fā)明的一種紅茶的發(fā)酵設(shè)備，采用多層發(fā)酵倉(cāng)各自獨(dú)立溫度和濕度的檢測(cè)，有的放矢地進(jìn)行針對(duì)性的溫度和濕度的調(diào)整，調(diào)整機(jī)制更為靈活準(zhǔn)確，嚴(yán)控溫度和濕度，維持好發(fā)酵條件。而且，本發(fā)明專門設(shè)置的安置板的滾筒獨(dú)立支撐的安裝方式，可以讓安置板自動(dòng)翻轉(zhuǎn)，逐一下降紅茶至底層，實(shí)現(xiàn)頂部上料，底部卸料的便捷操作，而且還可以靈活地通過伸縮板改變各個(gè)發(fā)酵倉(cāng)的體積大小，而且對(duì)應(yīng)開放相應(yīng)的發(fā)熱功率段，具有極其簡(jiǎn)單的手法卻智能性控制發(fā)熱功率，節(jié)約功耗的目的。

技術(shù)特征：

1.一種紅茶的發(fā)酵設(shè)備，包括發(fā)酵室(1)，所述發(fā)酵室(1)內(nèi)具有多層放置紅茶的發(fā)酵倉(cāng)，其特征在于：所述發(fā)酵室(1)采用保溫材料制作，每一層發(fā)酵倉(cāng)內(nèi)均設(shè)置有溫度傳感器(20)、濕度傳感器(21)；

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種紅茶的發(fā)酵設(shè)備，其特征在于：所述溫控系統(tǒng)和濕度控制系統(tǒng)各自的操作面板(2)均設(shè)置在發(fā)酵室(1)外殼的上端前側(cè)。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種紅茶的發(fā)酵設(shè)備，其特征在于：所述發(fā)酵室(1)內(nèi)為長(zhǎng)方體狀空間，在發(fā)酵室(1)內(nèi)水平且間隔地布置有若干塊安置板(9)，相鄰兩安置板(9)與發(fā)酵室(1)的內(nèi)側(cè)壁圍成一個(gè)所述發(fā)酵倉(cāng)。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種紅茶的發(fā)酵設(shè)備，其特征在于：在所述安置板(9)的側(cè)面沿其長(zhǎng)度方向上開設(shè)有一道滑槽(10)，滑槽(10)內(nèi)滾動(dòng)安裝有兩根彼此相對(duì)的滾筒(11)，所述滾筒(11)軸向安裝的轉(zhuǎn)軸(13)的一端伸出滑槽(10)之外，并插入到水平設(shè)置在發(fā)酵室(1)內(nèi)側(cè)壁上的溝槽內(nèi)；所述轉(zhuǎn)軸(13)伸出所述滑槽(10)的軸段與一個(gè)傳動(dòng)裝置連接，以使得兩滾筒(11)彼此靠攏或者遠(yuǎn)離。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種紅茶的發(fā)酵設(shè)備，其特征在于：所述滾筒(11)與轉(zhuǎn)軸(13)同軸轉(zhuǎn)動(dòng)配合，所述轉(zhuǎn)軸(13)伸出滑槽(10)的軸段的橫截面為矩形結(jié)構(gòu)，該軸段在所述溝槽內(nèi)直線滑動(dòng)安裝；所述傳動(dòng)裝置為絲桿機(jī)構(gòu)，絲桿機(jī)構(gòu)的絲杠轉(zhuǎn)動(dòng)地安裝在發(fā)酵室(1)內(nèi)，且與滾筒(11)的滾動(dòng)方向平行，所述絲杠螺紋配合地穿過所述軸段的中央，以使得絲杠自轉(zhuǎn)時(shí)，軸段帶著整根轉(zhuǎn)軸(13)與滾筒(11)一起直線移動(dòng)。

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種紅茶的發(fā)酵設(shè)備，其特征在于：兩相對(duì)的滾筒(11)彼此正對(duì)或者錯(cuò)開設(shè)置，所述絲杠的一端與一個(gè)驅(qū)動(dòng)電機(jī)傳動(dòng)連接，且絲杠上用于螺紋配合兩軸段的螺紋段的螺紋旋向相反。

7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種紅茶的發(fā)酵設(shè)備，其特征在于：每一層發(fā)酵倉(cāng)內(nèi)單獨(dú)設(shè)有一個(gè)加熱器，這些由上到下排布的加熱器的加熱功率依次減??；

8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的一種紅茶的發(fā)酵設(shè)備，其特征在于：所述限位瓦所在的滾筒(11)的端面內(nèi)嵌一個(gè)磁體(14)，所述磁體(14)使得定位柱端面與之正對(duì)的滾筒(11)的端面接觸固定為一體。

9.根據(jù)權(quán)利要求7所述的一種紅茶的發(fā)酵設(shè)備，其特征在于：所述軸段上還固定有豎直設(shè)置的安裝臂(16)，安裝臂(16)的頂端與一塊隔板固接，所述隔板為豎直伸縮的伸縮板(6)，伸縮板(6)的底端與所述安置板(9)的上表面滑動(dòng)配合，所述伸縮板(6)的頂部伸縮端與上一層的安置板(9)的底面滑動(dòng)接觸。

10.根據(jù)權(quán)利要求7所述的一種紅茶的發(fā)酵設(shè)備，其特征在于：所述安裝臂(16)與隔板之間通過磁吸結(jié)構(gòu)(17)吸附在一起；在每個(gè)所述發(fā)酵倉(cāng)的兩相對(duì)側(cè)壁上，分別設(shè)有一個(gè)容納槽(7)，所述容納槽(7)供所述伸縮板(6)整體進(jìn)入，且容納槽(7)的槽底具有磁鐵(8)，以使得伸縮板(6)進(jìn)入容納槽(7)后固定在槽底而與所述安裝臂(16)分離，之后兩滾筒(11)彼此靠攏至同軸時(shí)，安置板(9)朝一側(cè)翻轉(zhuǎn)下擺，繼而令表面的茶葉傾瀉到下一層安置板(9)上；

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種紅茶的發(fā)酵設(shè)備，屬于茶葉發(fā)酵設(shè)備領(lǐng)域，發(fā)酵室內(nèi)具有多層放置紅茶的發(fā)酵倉(cāng)，發(fā)酵室采用保溫材料制作，每一層發(fā)酵倉(cāng)內(nèi)均設(shè)置有溫度傳感器、濕度傳感器；溫度控制系統(tǒng)包括加熱器和冷卻系統(tǒng)，加熱器和冷卻系統(tǒng)均能夠根據(jù)傳感器數(shù)據(jù)自動(dòng)適應(yīng)性地調(diào)節(jié)發(fā)酵室的溫度；加濕器朝發(fā)酵室內(nèi)噴灑水霧，除濕器包括抽吸泵和與之連接的過濾球，過濾球包括鏤空的球形外殼，球形外殼內(nèi)填充有干燥劑，抽吸泵安裝在發(fā)酵室內(nèi)部的底端，且抽吸泵開啟時(shí)，發(fā)酵室內(nèi)的空氣經(jīng)過濾球捕捉完其中的水汽之后，再直接排入到對(duì)應(yīng)的發(fā)酵倉(cāng)內(nèi)。本發(fā)明可以快速高效地進(jìn)行紅茶發(fā)酵，發(fā)酵條件控制準(zhǔn)確而迅速，節(jié)能性好。

技術(shù)研發(fā)人員：師大亮,牛小軍,敖存,崔宏春,白培賢,趙蕓
受保護(hù)的技術(shù)使用者：杭州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院
技術(shù)研發(fā)日：
技術(shù)公布日：2024/12/19