本技術(shù)涉及食品加工設(shè)備，特別涉及一種抽真空消泡自動(dòng)攪拌蒸煉機(jī)。

背景技術(shù)：

1、蒸煉機(jī)是一種通過熱傳導(dǎo)來熟制糕點(diǎn)面糊的食品加工設(shè)備，其在蒸煉的同時(shí)對(duì)糕點(diǎn)制品進(jìn)行勻速攪拌，使糕點(diǎn)面糊在熟制的過程中實(shí)現(xiàn)均勻成型。但是，在進(jìn)行攪拌時(shí)存在容易混入空氣的情況，使得糕點(diǎn)面糊的內(nèi)部成型組織形成大量直徑2mm左右的小氣泡，影響糕點(diǎn)面糊的后續(xù)可塑性。使用內(nèi)部存在大量氣泡的糕點(diǎn)面糊蒸煉后形成面團(tuán)，由該面團(tuán)所制成的糕點(diǎn)皮容易出現(xiàn)表皮破裂、凹凸不平等質(zhì)量問題。為此，我方對(duì)現(xiàn)有蒸煉機(jī)進(jìn)行改良，改進(jìn)出了一種抽真空消泡自動(dòng)攪拌蒸煉機(jī)。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路

1、本實(shí)用新型的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種抽真空消泡自動(dòng)攪拌蒸煉機(jī)。

2、為實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型采用如下的技術(shù)方案：一種抽真空消泡自動(dòng)攪拌蒸煉機(jī)，包括有外筒罐體，所述外筒罐體內(nèi)設(shè)置有內(nèi)蒸鍋組件、以及攪拌桿組，所述外筒罐體的上方蓋設(shè)有罐蓋，所述罐蓋處設(shè)置有驅(qū)動(dòng)電機(jī)，所述驅(qū)動(dòng)電機(jī)的電機(jī)軸與所述攪拌桿組相連接，所述驅(qū)動(dòng)電機(jī)帶動(dòng)所述攪拌桿組對(duì)所述內(nèi)蒸鍋組件的糕點(diǎn)面糊進(jìn)行攪拌，所述外筒罐體的內(nèi)壁設(shè)有環(huán)形托板部，所述外筒罐體的罐壁處設(shè)有抽真空管口，所述內(nèi)蒸鍋組件包括有托架件、內(nèi)蒸煉鍋，所述托架件放置于所述外筒罐體的所述環(huán)形托板部處，所述內(nèi)蒸煉鍋架設(shè)于所述托架件處，所述抽真空管口的高度位置高于所述內(nèi)蒸煉鍋的鍋口，所述抽真空管口與抽真空機(jī)組相連通。

3、進(jìn)一步闡述，所述抽真空機(jī)組包括有抽風(fēng)管、真空泵，所述抽風(fēng)管的一端與所述真空泵相連接，所述抽風(fēng)管的另一端與所述外筒罐體的所述抽真空管口相連接。

4、進(jìn)一步闡述，所述托架件處開設(shè)有若干蒸汽孔、以及若干定位孔，所述內(nèi)蒸煉鍋的底部設(shè)有與所述托架件的所述定位孔相配合的定位銷。

5、進(jìn)一步闡述，所述罐蓋處包括有掀蓋板，所述外筒罐體的筒罐口邊緣在所述掀蓋板的所在位置處設(shè)有彈性密封條。

6、進(jìn)一步闡述，所述外筒罐體的上部為圓筒罐部，所述外筒罐體的下部為圓錐罐部，所述圓錐罐部的底部連接設(shè)置有蒸汽輸送管，所述蒸汽輸送管處設(shè)置有蒸汽控制閥。

7、本實(shí)用新型的有益效果在于：本實(shí)用新型通過抽真空機(jī)組在對(duì)糕點(diǎn)面糊進(jìn)行攪拌時(shí)進(jìn)行抽取真空，可將攪拌時(shí)混入的氣泡抽出，提升糕點(diǎn)面糊的內(nèi)部致密度，避免出現(xiàn)因氣泡所造成的破包損失，使其后續(xù)可塑性顯著提高。

技術(shù)特征：

1.一種抽真空消泡自動(dòng)攪拌蒸煉機(jī)，包括有外筒罐體（10），所述外筒罐體（10）內(nèi)設(shè)置有內(nèi)蒸鍋組件（20）、以及攪拌桿組（30），所述外筒罐體（10）的上方蓋設(shè)有罐蓋（40），所述罐蓋（40）處設(shè)置有驅(qū)動(dòng)電機(jī)（50），所述驅(qū)動(dòng)電機(jī)（50）的電機(jī)軸與所述攪拌桿組（30）相連接，所述驅(qū)動(dòng)電機(jī)（50）帶動(dòng)所述攪拌桿組（30）對(duì)所述內(nèi)蒸鍋組件（20）的糕點(diǎn)面糊進(jìn)行攪拌，其特征在于：所述外筒罐體（10）的內(nèi)壁設(shè)有環(huán)形托板部（101），所述外筒罐體（10）的罐壁處設(shè)有抽真空管口（102），所述內(nèi)蒸鍋組件（20）包括有托架件（21）、內(nèi)蒸煉鍋（22），所述托架件（21）放置于所述外筒罐體（10）的所述環(huán)形托板部（101）處，所述內(nèi)蒸煉鍋（22）架設(shè)于所述托架件（21）處，所述抽真空管口（102）的高度位置高于所述內(nèi)蒸煉鍋（22）的鍋口，所述抽真空管口（102）與抽真空機(jī)組（60）相連通。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種抽真空消泡自動(dòng)攪拌蒸煉機(jī)，其特征在于：所述抽真空機(jī)組（60）包括有抽風(fēng)管（61）、真空泵（62），所述抽風(fēng)管（61）的一端與所述真空泵（62）相連接，所述抽風(fēng)管（61）的另一端與所述外筒罐體（10）的所述抽真空管口（102）相連接。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種抽真空消泡自動(dòng)攪拌蒸煉機(jī)，其特征在于：所述托架件（21）處開設(shè)有若干蒸汽孔（210）、以及若干定位孔（211），所述內(nèi)蒸煉鍋（22）的底部設(shè)有與所述托架件（21）的所述定位孔（211）相配合的定位銷（221）。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種抽真空消泡自動(dòng)攪拌蒸煉機(jī)，其特征在于：所述罐蓋（40）處包括有掀蓋板（41），所述外筒罐體（10）的筒罐口邊緣在所述掀蓋板（41）的所在位置處設(shè)有彈性密封條（103）。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種抽真空消泡自動(dòng)攪拌蒸煉機(jī)，其特征在于：所述外筒罐體（10）的上部為圓筒罐部（11），所述外筒罐體（10）的下部為圓錐罐部（12），所述圓錐罐部（12）的底部連接設(shè)置有蒸汽輸送管（70），所述蒸汽輸送管（70）處設(shè)置有蒸汽控制閥（71）。

技術(shù)總結(jié)
本技術(shù)公開了一種抽真空消泡自動(dòng)攪拌蒸煉機(jī)，包括有外筒罐體，外筒罐體內(nèi)設(shè)置有內(nèi)蒸鍋組件、以及攪拌桿組，外筒罐體的上方蓋設(shè)有罐蓋，罐蓋處設(shè)置有驅(qū)動(dòng)電機(jī)，驅(qū)動(dòng)電機(jī)的電機(jī)軸與攪拌桿組相連接，驅(qū)動(dòng)電機(jī)帶動(dòng)攪拌桿組對(duì)內(nèi)蒸鍋組件的糕點(diǎn)面糊進(jìn)行攪拌，外筒罐體的內(nèi)壁設(shè)有環(huán)形托板部，外筒罐體的罐壁處設(shè)有抽真空管口，內(nèi)蒸鍋組件包括有托架件、內(nèi)蒸煉鍋，抽真空管口的高度位置高于內(nèi)蒸煉鍋的鍋口，抽真空管口與抽真空機(jī)組相連通。本技術(shù)通過抽真空機(jī)組在對(duì)糕點(diǎn)面糊進(jìn)行攪拌時(shí)進(jìn)行抽取真空，可將攪拌時(shí)混入的氣泡抽出，提升糕點(diǎn)面糊的內(nèi)部致密度，避免出現(xiàn)因氣泡所造成的破包損失，使其后續(xù)可塑性顯著提高。

技術(shù)研發(fā)人員：鐘通
受保護(hù)的技術(shù)使用者：汕頭市加利食品實(shí)業(yè)有限公司
技術(shù)研發(fā)日：20231229
技術(shù)公布日：2024/12/19