本發(fā)明公開了一種保健飲料，尤其涉及一種補腎壯陽鎖陽中草藥保健紅茶及其制備方法，屬于飲料加工
技術(shù)領(lǐng)域：
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背景技術(shù)：
：飲料是現(xiàn)代人們生活消費的重要組成。目前我國飲料市場以碳酸飲料、果汁飲料及功能性飲料為主，在一定程度上滿足了消費者的需求，但隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，特別是隨著生活節(jié)奏的加快及生活壓力的增加，飲料市場結(jié)構(gòu)發(fā)生了明顯的變化，原來備受推崇的碳酸飲料逐漸退燒，人們對飲料的選擇開始講究從營養(yǎng)和口味到對其保健功能及輔助治療作用提出了更高的要求。因此，保健飲料迅速崛起，成為市場新的主力軍。但目前保健飲料存在產(chǎn)品種類單一，功能有效成分低，保健效果不顯著，產(chǎn)品不能滿足不同消費者群體的需求等問題。因此，開發(fā)具有保健功能口感良好的純天然保健飲料是一項非常有意義的工作。中草藥是我國傳統(tǒng)文化的瑰寶，在實踐中證明多種中草藥具有促進(jìn)新陳代謝，改善血液循環(huán)，補腎壯陽，健脾和胃，益腎精，潤腸通便，強腰健膝，提高免疫力等功效。因此，將中草藥應(yīng)用于保健飲料對于提高國民生活質(zhì)量，保障生活安全具有十分重要的意義，但目前具有補腎壯陽功能中草藥飲料尚未實現(xiàn)規(guī)模化和產(chǎn)業(yè)化，主要問題是中草藥配伍不合理，功能成分提取率低、難以工業(yè)化生產(chǎn)、功效差、口味差等弊端，因此開發(fā)新型的補腎壯陽保健飲料具有重要的現(xiàn)實意義。技術(shù)實現(xiàn)要素：本發(fā)明的目的在于根據(jù)現(xiàn)有補腎壯陽保健飲料產(chǎn)品和制備技術(shù)存在的上述問題，采用無毒的純生態(tài)藥材和食品原料配制，開發(fā)一種補腎壯陽保健紅茶，該保健紅茶營養(yǎng)豐富，保健價值高，無任何毒副作用，含有大量黃酮、多糖、生物堿、甙類、揮發(fā)油、維生素、有機酸、微量元素、氨基酸等功能因子，具有補腎壯陽，健脾和胃，益腎精，潤腸通便，強腰健膝，提高免疫力等功效。產(chǎn)品中添加了紅茶，具有抗氧化，抗癌，防心血管病，暖胃，助消化等作用；同時保健紅茶對高血壓、糖尿病、心腦血管及骨科疾病均有良好的輔助治療作用。為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案：一種補腎壯陽復(fù)方鎖陽中草藥保健紅茶，其每1000重量份飲料由以下重量份的原料制成：20～30份鎖陽，15～25份巴戟天，10～15份淮牛漆，10～15份黨參，15～20份仙茅，15～20份枸杞，10～15份杜仲，10～15份菟絲子，6～12份甘草，5～10份紅茶，4～8份調(diào)配料，0.3～0.5份復(fù)合維生素，余量為水。作為優(yōu)選，所述的調(diào)配料各組分的質(zhì)量百分含量為：10～15%甜葉菊糖，15～20%香菇多糖，10～15%低聚木糖，15～20%甘露糖醇，10～15%檸檬酸，5～10%乳酸鈣，余量為蜂蜜。調(diào)配料可以改善中草藥保健飲料的口感，多種調(diào)配料互補，可以滿足不同人群的需求。作為優(yōu)選，所述復(fù)合維生素每1kg由下列重量的各組分混合而成：5～8g維生素a，12～18g維生素d，30～50g維生素e，4～8g維生素k3，3～5g維生素b1，15～20g維生素b2，0.2～0.5g維生素b6，0.1～0.5g維生素b12，200～260g維生素c，100～150g肌醇，1～1.5g生物素，1.2～1.5g葉酸，30～40g煙酸，余量為葡萄糖。復(fù)合維生素添加劑以滿足機體對不同維生素的需求，以提高機體免疫力。本發(fā)明補腎壯陽復(fù)方鎖陽中草藥保健紅茶的制備方法，包括如下步驟：（1）備料：剔除中草藥原料中的雜質(zhì)，霉變和生蟲原料后，按照上述比例備料；（2）原料處理：將中草藥原料清洗干凈，在60～80℃下，鼓風(fēng)烘干后，粉碎機粉碎，過40～80目篩，混勻，得復(fù)合中草藥原料；（3）酶解：將步驟（2）所得復(fù)合中草藥原料加水至固液比1：4～6，按1.0～1.5g/l、1.5～2.0g/l、2.0～3.0g/l比例分別添加非淀粉多糖酶、糖化酶、纖維素酶，在300~500w超聲波輔助作用下，在40～50℃條件下協(xié)同酶解60～90min；（4）水浸提：將配方中所述的紅茶加入到步驟（3）酶解后混合液，加溫到80～90℃，在300~500w超聲波輔助作用下，浸提90~120min，浸提結(jié)束后，過100~150目濾布得水浸提液，濾渣加3~5倍純凈水，按同樣方法進(jìn)行超聲波輔助浸提，過濾得濾液，合并兩次提取液即為水浸提液；（5）調(diào)配：將配方中所述的調(diào)配料和復(fù)合維生素用熱水溶解后，與步驟（4）所得水浸提液合并混勻，然后用60~70℃純凈水定容，攪拌均勻；經(jīng)150~200目濾布過濾除去其中的雜質(zhì)及不溶物；（6）均質(zhì)：將調(diào)配好的飲料放置在均質(zhì)機中，在均質(zhì)壓力20~30mpa，溫度50～60℃下均質(zhì)，使各種營養(yǎng)成分均勻化，防止產(chǎn)品出現(xiàn)分層沉淀，使產(chǎn)品穩(wěn)定性得到進(jìn)一步的保障；（7）精濾：將步驟（6）均質(zhì)后的飲料先經(jīng)250~300目雙聯(lián)過濾器過濾，再經(jīng)硅藻過濾機精濾以除去其中的雜質(zhì)及不溶物；（8）微孔膜過濾：用孔徑為1.5μm的微孔膜過濾浸提液即得復(fù)方鎖陽中草藥保健紅茶；（9）無菌灌裝封口：在無菌灌裝生產(chǎn)線中灌裝封口。本發(fā)明提供一種補腎壯陽復(fù)方鎖陽中草藥保健紅茶，結(jié)合配方中各中草藥的特性，采用中醫(yī)辨證理論所研制，配方科學(xué)合理，各組分之間協(xié)同作用，產(chǎn)品色澤紅棕色，具有紅茶香醇?xì)馕逗椭胁菟幪赜械那逑阄?，口感醇厚，味感柔和，汁液清澈明亮，無雜質(zhì)無異味；產(chǎn)品中可溶性固形物≥60g/l，總砷(以as計)≤0.2mg/l，鉛(以pb計)≤0.2mg/l；菌落總數(shù)≤100cfu/ml，大腸菌群≤40mpn/l，霉菌≤10cfu/ml，酵母≤10cfu/ml，無致病菌檢出，其他各項指標(biāo)符合國家相關(guān)規(guī)定要求。按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)規(guī)定對本發(fā)明產(chǎn)品作急性經(jīng)口毒性試驗，遺傳毒性試驗，慢性毒性試驗，生殖發(fā)育毒性試驗和致畸試驗等毒理學(xué)試驗及安全性評價，試驗結(jié)果表明本發(fā)明產(chǎn)品符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，因此確定本發(fā)明產(chǎn)品屬無毒類食品，可以安全放心食用。本產(chǎn)品含有大量黃酮、多糖、生物堿、甙類、揮發(fā)油、維生素、有機酸、微量元素、氨基酸等功能因子，經(jīng)長期使用證明本發(fā)明不僅具有補腎壯陽，健脾和胃，益腎精，潤腸通便，強腰健膝，提高免疫力等功效，同時對高血壓、糖尿病、心腦血管及骨科疾病均有良好的輔助治療作用，是一種保健作用顯著、綠色環(huán)保的健康飲料。本發(fā)明的優(yōu)勢在于：（1）采用中醫(yī)辨證理論配伍使用了無毒的純生態(tài)藥材和食品原料配制，產(chǎn)品安全環(huán)保，對人體無任何副作用；（2）與中草藥簡單浸泡提取相比，本發(fā)明采用原材料粉碎酶解、超聲波輔助水浸提，提高中草藥功能性成分，補腎壯陽功效顯著；（3）產(chǎn)品添加了多種調(diào)配料，改善產(chǎn)品適口性好，且用甜葉菊糖、低聚木糖、甘露糖醇替代了傳統(tǒng)甜味劑，更利于人體健康；添加復(fù)合維生素以滿足機體對不同維生素的需求，以提高機體免疫力；（4）本發(fā)明中原料來源廣，價格低廉，生產(chǎn)加工工藝簡單，適合規(guī)?；a(chǎn)。具體實施方式下面通過具體實施方式對本發(fā)明做進(jìn)一步的描述。在本發(fā)明中，若非特指，所有百分比均為重量單位，所有設(shè)備和原料均可從市場購得或是本行業(yè)常用的，下述實施例中的方法，如無特別說明，均為本領(lǐng)域常規(guī)方法。實施例1一種補腎壯陽復(fù)方鎖陽中草藥保健紅茶，由鎖陽，巴戟天，淮牛漆，黨參，仙茅，枸杞，杜仲，菟絲子，甘草，紅茶，調(diào)配料和復(fù)合維生素制成。中草藥保健紅茶中各組分的具體配比如表1所示，中草藥保健紅茶中調(diào)配料和復(fù)合維生素的具體配方分別如表2、3所示。本發(fā)明補腎壯陽復(fù)方鎖陽中草藥保健紅茶的制備方法，包括如下步驟：（1）備料：剔除中草藥原料中的雜質(zhì)，霉變和生蟲原料后，按照上述比例備料；（2）原料處理：將中草藥原料清洗干凈，在75℃下，鼓風(fēng)烘干后，粉碎機粉碎，過40目篩，混勻，得復(fù)合中草藥原料；（3）酶解：將步驟（2）所得復(fù)合中草藥原料加水至固液比1：6，按1.3g/l、1.6g/l、2.8g/l比例分別添加非淀粉多糖酶、糖化酶、纖維素酶，在450w超聲波輔助作用下，在42℃條件下協(xié)同酶解80min；（4）水浸提：將配方中所述的紅茶加入到步驟（3）酶解后混合液，加溫到82℃，在350w超聲波輔助作用下，浸提115min，浸提結(jié)束后，過100目濾布得水浸提液，濾渣加4倍純凈水，按同樣方法進(jìn)行超聲波輔助浸提，過濾得濾液，合并兩次提取液即為水浸提液；（5）調(diào)配：將配方中所述的調(diào)配料和復(fù)合維生素用熱水溶解后，與步驟（4）所得水浸提液合并混勻，然后用68℃純凈水定容，攪拌均勻；經(jīng)200目濾布過濾除去其中的雜質(zhì)及不溶物；（6）均質(zhì)：將調(diào)配好的飲料放置在均質(zhì)機中，在均質(zhì)壓力30mpa，溫度52℃下均質(zhì)，使各種營養(yǎng)成分均勻化，防止產(chǎn)品出現(xiàn)分層沉淀，使產(chǎn)品穩(wěn)定性得到進(jìn)一步的保障；（7）精濾：將步驟（6）均質(zhì)后的飲料先經(jīng)260目雙聯(lián)過濾器過濾，再經(jīng)硅藻過濾機精濾以除去其中的雜質(zhì)及不溶物；（8）微孔膜過濾：用孔徑為1.5μm的微孔膜過濾浸提液即得復(fù)方鎖陽中草藥保健紅茶；（9）無菌灌裝封口：在無菌灌裝生產(chǎn)線中灌裝封口。實施例2一種補腎壯陽復(fù)方鎖陽中草藥保健紅茶，由鎖陽，巴戟天，淮牛漆，黨參，仙茅，枸杞，杜仲，菟絲子，甘草，紅茶，調(diào)配料和復(fù)合維生素制成。中草藥保健紅茶中各組分的具體配比如表1所示，中草藥保健紅茶中調(diào)配料和復(fù)合維生素的具體配方分別如表2、3所示。本發(fā)明補腎壯陽復(fù)方鎖陽中草藥保健紅茶的制備方法，包括如下步驟：（1）備料：剔除中草藥原料中的雜質(zhì)，霉變和生蟲原料后，按照上述比例備料；（2）原料處理：將中草藥原料清洗干凈，在65℃下，鼓風(fēng)烘干后，粉碎機粉碎，過60目篩，混勻，得復(fù)合中草藥原料；（3）酶解：將步驟（2）所得復(fù)合中草藥原料加水至固液比1：5，按1.5g/l、1.8g/l、2.5g/l比例分別添加非淀粉多糖酶、糖化酶、纖維素酶，在400w超聲波輔助作用下，在45℃條件下協(xié)同酶解85min；（4）水浸提：將配方中所述的紅茶加入到步驟（3）酶解后混合液，加溫到84℃，在400w超聲波輔助作用下，浸提105min，浸提結(jié)束后，過120目濾布得水浸提液，濾渣加3~5倍純凈水，按同樣方法進(jìn)行超聲波輔助浸提，過濾得濾液，合并兩次提取液即為水浸提液；（5）調(diào)配：將配方中所述的調(diào)配料和復(fù)合維生素用熱水溶解后，與步驟（4）所得水浸提液合并混勻，然后用64℃純凈水定容，攪拌均勻；經(jīng)160目濾布過濾除去其中的雜質(zhì)及不溶物；（6）均質(zhì)：將調(diào)配好的飲料放置在均質(zhì)機中，在均質(zhì)壓力25mpa，溫度55℃下均質(zhì)，使各種營養(yǎng)成分均勻化，防止產(chǎn)品出現(xiàn)分層沉淀，使產(chǎn)品穩(wěn)定性得到進(jìn)一步的保障；（7）精濾：將步驟（6）均質(zhì)后的飲料先經(jīng)250目雙聯(lián)過濾器過濾，再經(jīng)硅藻過濾機精濾以除去其中的雜質(zhì)及不溶物；（8）微孔膜過濾：用孔徑為1.5μm的微孔膜過濾浸提液即得復(fù)方鎖陽中草藥保健紅茶；（9）無菌灌裝封口：在無菌灌裝生產(chǎn)線中灌裝封口。實施例3一種補腎壯陽復(fù)方鎖陽中草藥保健紅茶，由鎖陽，巴戟天，淮牛漆，黨參，仙茅，枸杞，杜仲，菟絲子，甘草，紅茶，調(diào)配料和復(fù)合維生素制成。中草藥保健紅茶中各組分的具體配比如表1所示，中草藥保健紅茶中調(diào)配料和復(fù)合維生素的具體配方分別如表2、3所示。本發(fā)明補腎壯陽復(fù)方鎖陽中草藥保健紅茶的制備方法，包括如下步驟：（1）備料：剔除中草藥原料中的雜質(zhì)，霉變和生蟲原料后，按照上述比例備料；（2）原料處理：將中草藥原料清洗干凈，在70℃下，鼓風(fēng)烘干后，粉碎機粉碎，過80目篩，混勻，得復(fù)合中草藥原料；（3）酶解：將步驟（2）所得復(fù)合中草藥原料加水至固液比1：4，按1.1g/l、2.0g/l、2.2g/l比例分別添加非淀粉多糖酶、糖化酶、纖維素酶，在350w超聲波輔助作用下，在48℃條件下協(xié)同酶解75min；（4）水浸提：將配方中所述的紅茶加入到步驟（3）酶解后混合液，加溫到86℃，在450w超聲波輔助作用下，浸提95min，浸提結(jié)束后，過100目濾布得水浸提液，濾渣加3倍純凈水，按同樣方法進(jìn)行超聲波輔助浸提，過濾得濾液，合并兩次提取液即為水浸提液；（5）調(diào)配：將配方中所述的調(diào)配料和復(fù)合維生素用熱水溶解后，與步驟（4）所得水浸提液合并混勻，然后用62℃純凈水定容，攪拌均勻；經(jīng)180目濾布過濾除去其中的雜質(zhì)及不溶物；（6）均質(zhì)：將調(diào)配好的飲料放置在均質(zhì)機中，在均質(zhì)壓力20mpa，溫度58℃下均質(zhì)，使各種營養(yǎng)成分均勻化，防止產(chǎn)品出現(xiàn)分層沉淀，使產(chǎn)品穩(wěn)定性得到進(jìn)一步的保障；（7）精濾：將步驟（6）均質(zhì)后的飲料先經(jīng)300目雙聯(lián)過濾器過濾，再經(jīng)硅藻過濾機精濾以除去其中的雜質(zhì)及不溶物；（8）微孔膜過濾：用孔徑為1.5μm的微孔膜過濾浸提液即得復(fù)方鎖陽中草藥保健紅茶；（9）無菌灌裝封口：在無菌灌裝生產(chǎn)線中灌裝封口。表1各實施例保健紅茶中各組分的具體配比序號組分實施例1實施例2實施例31鎖陽（份）2822262巴戟天（份）1821243淮牛膝（份）1115134黨參（份）1214135仙茅（份）1713156枸杞（份）1619187杜仲（份）1412138菟絲子（份）1412139甘草（份）109710紅茶（份）98611調(diào)配料（份）56712復(fù)合維生素（份）0.30.50.4表2各實施例保健紅茶中調(diào)配料的具體配方序號組分實施例1實施例2實施例31甜葉菊糖(%)1213142香菇多糖(%)1816173低聚木糖(%)1415114甘露糖醇(%)1618175檸檬酸(%)1413116乳酸鈣(%)6897蜂蜜(%)2017218總和(%)100100100表3各實施例保健紅茶中維生素的具體配方序號組分實施例1實施例2實施例31維生素a(g)5872維生素d(g)1715133維生素e(g)3540464維生素k3(g)5765維生素b1(g)5436維生素b2(g)1619187維生素b6(g)0.30.40.58維生素b12(g)0.40.30.29維生素c(g)23023524010肌醇(g)14013512311生物素(g)1.31.41.212葉酸(g)1.41.31.513煙酸(g)35313414葡萄糖(g)508.6502.6506.615總和(g)100010001000盡管為達(dá)到說明目的，以上所述為本發(fā)明的優(yōu)選實施例而已，并不用于限制本發(fā)明，盡管參照前述實施例對本發(fā)明進(jìn)行了詳細(xì)的說明，對于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，其依然可以對前述各實施例記載的技術(shù)方案進(jìn)行修改，或者對其中部分技術(shù)特征進(jìn)行等同替換。凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。當(dāng)前第1頁12