本發(fā)明涉及食品技術(shù)領域，尤其涉及一種健脾開胃保健月餅餡料。
背景技術(shù)：
農(nóng)歷八月十五是我國傳統(tǒng)的中秋佳節(jié)，也是體現(xiàn)中華飲食文化特色的重要節(jié)日。在這個節(jié)日中，品嘗各式月餅成了節(jié)日的主要內(nèi)容。月餅經(jīng)過漫長時期的演變和發(fā)展，已形成了京式、蘇式、潮式、臺式、廣式、滇式、川式等數(shù)百種不同的花式與風味。月餅餡料占月餅質(zhì)量的40％-80％，餡料也因原料與制作方法的不同，可分為軟餡系列、水果系列、干果系列等。目前市售的月餅普遍存在油脂和糖類含量過多，過量食用會導致胃脹、消化不良，影響食欲，嚴重還會引起腹，損害人體腸胃功能。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
基于背景技術(shù)存在的技術(shù)問題，本發(fā)明提出了一種健脾開胃保健月餅餡料，其配方合理，餡料甜度適中，油而不膩，柔軟細滑，氣味清香，呈味持久，同時具有健脾開胃、清熱去火、凝神靜氣等功效，具有良好的保健效果。
本發(fā)明提出的一種健脾開胃保健月餅餡料，其原料按重量份包括：紅棗泥40-60份、草莓醬30-45份、紅薯泥20-30份、全麥粉15-25份、藕粉10-18份、山藥泥6-12份、姜粉0.2-0.5份、蜂蜜水2-4份、低聚麥芽糖0.2-0.8份、香蘭素0.02-0.1份、復合維生素0.1-0.3份。
具體實施例中，紅棗泥的重量份還可以為44、48、50、52、55、58份，草莓醬的重量份還可以為32、35、38、40、43份，紅薯泥的重量份還可以為22、24、25、26、28份，全麥粉的重量份還可以為16、18、20、22、24份，藕粉的重量份還可以為11、12、14、15、16份，山藥泥的重量份還可以為7、8、9、10、11份，姜粉的重量份還可以為0.25、0.3、0.35、0.4、0.45份，蜂蜜水的重量份還可以為2.4、2.8、3、3.2、3.5、3.8份，低聚麥芽糖的重量份還可以為0.3、0.4、0.5、0.6、0.7份，香蘭素的重量份還可以為0.03、0.04、0.05、0.06、0.08份，復合維生素的重量份還可以為0.14、0.18、0.2、0.24、0.28份。
優(yōu)選地，其原料按重量份包括：紅棗泥45-55份、草莓醬35-40份、紅薯泥22-28份、全麥粉18-22份、藕粉12-16份、山藥泥7-11份、姜粉0.25-0.45份、蜂蜜水2.5-3.5份、低聚麥芽糖0.3-0.7份、香蘭素0.04-0.08份、復合維生素0.15-0.25份。
優(yōu)選地，全麥粉的粒度為80-120目。
優(yōu)選地，蜂蜜水、低聚麥芽糖、香蘭素之間滿足以下關系式：3≤w1+w2+w3≤4；其中，w1、w2、w3分別為蜂蜜水、低聚麥芽糖、香蘭素在原料中的重量份。
優(yōu)選地，蜂蜜水按照以下工藝進行制備：將巢蜜與35-42℃的去離子水混合，充分攪拌后得到蜂蜜水。
優(yōu)選地，巢蜜與去離子水的重量比為1-1.5:5-8。
本發(fā)明中紅棗泥、草莓醬、紅薯泥、全麥粉、藕粉和山藥泥配合，營養(yǎng)豐富，各物料之間實現(xiàn)了營養(yǎng)互補，且含有膳食纖維，能促進腸道蠕動，易于消化吸收，且具有健脾開胃、清熱去火、凝神靜氣等功效，得到的餡料營養(yǎng)價值高，保健效果好，同時餡料柔軟細滑，口感好；通過控制蜂蜜水、低聚麥芽糖、香蘭素三者在本發(fā)明制品中的含量，使得本發(fā)明制品甜度適中，氣味清香，呈味持久，易引發(fā)人們的食欲，且蜂蜜水采用巢蜜配制，其營養(yǎng)成分與活性物質(zhì)含量高，富含生物酶、維生素及多種微量元素，能全面調(diào)理身體機能，具有清熱解毒、通暢潤胃等功效，再與姜粉配合，能改善人體腸胃功能，提高人體免疫力。本發(fā)明提出的一種健脾開胃保健月餅餡料，其配方合理，餡料甜度適中，柔軟細滑，氣味清香，呈味持久，同時具有健脾開胃、清熱去火、凝神靜氣等功效，具有良好的保健效果。
具體實施方式
下面，通過具體實施例對本發(fā)明的技術(shù)方案進行詳細說明。
實施例1
本發(fā)明提出的一種健脾開胃保健月餅餡料，其原料按重量份包括：紅棗泥40份、草莓醬45份、紅薯泥30份、全麥粉15份、藕粉10份、山藥泥12份、姜粉0.5份、蜂蜜水2份、低聚麥芽糖0.2份、香蘭素0.02份、復合維生素0.3份。
實施例2
本發(fā)明提出的一種健脾開胃保健月餅餡料，其原料按重量份包括：紅棗泥60份、草莓醬30份、紅薯泥20份、全麥粉25份、藕粉18份、山藥泥6份、姜粉0.2份、蜂蜜水4份、低聚麥芽糖0.8份、香蘭素0.1份、復合維生素0.1份。
其中，全麥粉的粒度為80目；
蜂蜜水按照以下工藝進行制備：將巢蜜與35℃的去離子水混合，充分攪拌后得到蜂蜜水；其中，巢蜜與去離子水的重量比為1:5。
實施例3
本發(fā)明提出的一種健脾開胃保健月餅餡料，其原料按重量份包括：紅棗泥50份、草莓醬38份、紅薯泥25份、全麥粉20份、藕粉15份、山藥泥9.5份、姜粉0.35份、蜂蜜水3份、低聚麥芽糖0.5份、香蘭素0.06份、復合維生素0.2份。
其中，全麥粉的粒度為100目；
蜂蜜水按照以下工藝進行制備：將巢蜜與40℃的去離子水混合，充分攪拌后得到蜂蜜水；其中，巢蜜與去離子水的重量比為1.5:7。
實施例4
本發(fā)明提出的一種健脾開胃保健月餅餡料，其原料按重量份包括：紅棗泥45份、草莓醬35份、紅薯泥22份、全麥粉22份、藕粉16份、山藥泥8份、姜粉0.3份、蜂蜜水2.4份、低聚麥芽糖0.3份、香蘭素0.04份、復合維生素0.15份。
其中，全麥粉的粒度為120目；
蜂蜜水按照以下工藝進行制備：將巢蜜與42℃的去離子水混合，充分攪拌后得到蜂蜜水；其中，巢蜜與去離子水的重量比為1.5:8。
實施例5
本發(fā)明提出的一種健脾開胃保健月餅餡料，其原料按重量份包括：紅棗泥55份、草莓醬40份、紅薯泥28份、全麥粉17份、藕粉12份、山藥泥10份、姜粉0.45份、蜂蜜水3.4份、低聚麥芽糖0.65份、香蘭素0.08份、復合維生素0.25份。
其中，全麥粉的粒度為100目；
蜂蜜水按照以下工藝進行制備：將巢蜜與42℃的去離子水混合，充分攪拌后得到蜂蜜水；其中，巢蜜與去離子水的重量比為1.5:5。
以上所述，僅為本發(fā)明較佳的具體實施方式，但本發(fā)明的保護范圍并不局限于此，任何熟悉本技術(shù)領域的技術(shù)人員在本發(fā)明揭露的技術(shù)范圍內(nèi)，根據(jù)本發(fā)明的技術(shù)方案及其發(fā)明構(gòu)思加以等同替換或改變，都應涵蓋在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。