本發(fā)明涉及飲品生產(chǎn)領(lǐng)域，具體涉及一種佛頭果汁飲料及其制備方法。
背景技術(shù)：
佛頭果因其形狀象佛教中佛頭牟尼的頭型，故取名“佛頭”，又稱番荔枝、佛頭果、嘜螺陀、洋菠蘿、螞蟻果、林擒。形態(tài)特征：果實(shí)為聚生果，由數(shù)十個小瓣組成，每個瓣里含有一顆烏黑晶亮的小核。呈卵形，未熟果綠色，成熟果呈淡綠黃色。味略甜，奶黃油色或乳白色，呈乳蛋糕狀，并具芳香，鮮食香甜，風(fēng)味甚佳。果實(shí)可食率67%。單個果重一般在350克左右。佛頭果為番荔枝科，番荔枝屬。海南全年都產(chǎn)，主要果實(shí)成熟期在6月份到12月份佛頭果以其獨(dú)特香味，被列為熱帶名果之一。成熟時呈淡綠黃色，外表被以多角形小指大之軟疣凸起（有許多成熟的子房和花托合生而成），果肉呈奶黃色，肉質(zhì)柔軟嫩滑，甜度很高。營養(yǎng)價值：佛頭果營養(yǎng)極豐富，熱量極高，能美容養(yǎng)顏、補(bǔ)充體力、清潔血液、健強(qiáng)骨骼、預(yù)防壞血病、增強(qiáng)免疫力、抗癌。自古稱為上等滋補(bǔ)品，營養(yǎng)價值極高。食用功效:佛頭果果肉具有清喉潤肺的作用。佛頭葉片研成粉末，可治療廯疾。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的在于提供一種佛頭果汁飲料及其制備方法。
本發(fā)明采取的技術(shù)方案是：
一種佛頭果汁飲料，按重量份計(jì)，由以下原料制成：佛頭20～30份、蘋果10～20份、柳橙5～10份、柑橘5～10份、檸檬3～5份、蜂蜜5～8份、穩(wěn)定劑0.02～0.04份、其余為純凈水。
述優(yōu)選地，一種佛頭果汁飲料，按重量份計(jì)，由以下原料制成：佛頭20份、蘋果10份、柳橙5份、柑橘5份、檸檬3份、蜂蜜5份、穩(wěn)定劑0.02份、其余為純凈水。
優(yōu)選地，一種佛頭果汁飲料，按重量份計(jì)，由以下原料制成：佛頭25份、蘋果15份、柳橙8份、柑橘8份、檸檬4份、蜂蜜6份、穩(wěn)定劑0.03份、其余為純凈水。
優(yōu)選地，一種佛頭果汁飲料，按重量份計(jì)，由以下原料制成：佛頭30份、蘋果20份、柳橙10份、柑橘10份、檸檬5份、蜂蜜8份、穩(wěn)定劑0.04份、其余為純凈水。
一種佛頭果汁飲料，其制備方法包括以下步驟：
s10、將佛頭果洗凈，去殼和籽，切成小塊，然后送入打漿機(jī)破碎打漿，過100目篩濾布，并靜置沉淀，取上層澄清的汁液，制得佛頭果汁備用；
s11、將蘋果洗凈、削皮、切開去核，然后送入打漿機(jī)破碎打漿，過100目篩濾布，并靜置沉淀，取上層澄清的汁液，制得蘋果汁備用；
s12、將柳橙洗凈，切塊然后送入打漿機(jī)破碎打漿，過100目篩濾布，并靜置沉淀，取上層澄清的汁液，制得柳橙汁備用；
s13、將柑橘剝皮，然后送入打漿機(jī)破碎打漿，過100目篩濾布，并靜置沉淀，取上層澄清的汁液，制得柑橘汁備用；
s14、將檸檬洗凈，切塊然后送入打漿機(jī)破碎打漿，過100目篩濾布，并靜置沉淀，取上層澄清的汁液，制得檸檬汁備用；
s15、將步驟s10制得的佛頭果汁、s11制得的蘋果汁、s12制得的柳橙汁、s13制得的柑橘汁、s14制得的檸檬汁混合攪拌均勻，進(jìn)行離心機(jī)過濾制得混合上清液；
s16、將步驟s15制得的混合上清液加入蜂蜜、穩(wěn)定劑、純凈水進(jìn)行均質(zhì)操作，然后在過飽和蒸汽的條件下進(jìn)行浸入式超高溫瞬時殺菌，裝入經(jīng)滅菌處理的400ml/瓶的pet食品塑料瓶，封口機(jī)封口即制得瓶裝佛頭果汁飲料。
其制備方法步驟s16所述的均質(zhì)操作壓力為10～20mpa，溫度為50～70℃。
其制備方法步驟s16所述的浸入式超高溫瞬時殺菌的溫度為135～152℃；所述的浸入式超高溫瞬時殺菌的時間為4～6秒。
本發(fā)明提供的佛頭果汁飲料，風(fēng)味佳，營養(yǎng)豐富，具有美容養(yǎng)顏、清潔血液、健強(qiáng)骨骼、增強(qiáng)免疫力、清喉潤肺的功效。
具體實(shí)施方式
以下通過具體實(shí)施例來對本發(fā)明作進(jìn)一步說明。
實(shí)施例1
一種佛頭果汁飲料，按重量份計(jì)，由以下原料制成：佛頭20份、蘋果10份、柳橙5份、柑橘5份、檸檬3份、蜂蜜5份、穩(wěn)定劑0.02份、其余為純凈水。
其制備方法包括以下步驟：
s10、將佛頭果洗凈，去殼和籽，切成小塊，然后送入打漿機(jī)破碎打漿，過100目篩濾布，并靜置沉淀，取上層澄清的汁液，制得佛頭果汁備用；
s11、將蘋果洗凈、削皮、切開去核，然后送入打漿機(jī)破碎打漿，過100目篩濾布，并靜置沉淀，取上層澄清的汁液，制得蘋果汁備用；
s12、將柳橙洗凈，切塊然后送入打漿機(jī)破碎打漿，過100目篩濾布，并靜置沉淀，取上層澄清的汁液，制得柳橙汁備用；
s13、將柑橘剝皮，然后送入打漿機(jī)破碎打漿，過100目篩濾布，并靜置沉淀，取上層澄清的汁液，制得柑橘汁備用；
s14、將檸檬洗凈，切塊然后送入打漿機(jī)破碎打漿，過100目篩濾布，并靜置沉淀，取上層澄清的汁液，制得檸檬汁備用；
s15、將步驟s10制得的佛頭果汁、s11制得的蘋果汁、s12制得的柳橙汁、s13制得的柑橘汁、s14制得的檸檬汁混合攪拌均勻，進(jìn)行離心機(jī)過濾制得混合上清液；
s16、將步驟s15制得的混合上清液加入蜂蜜、穩(wěn)定劑、純凈水進(jìn)行均質(zhì)操作，然后在過飽和蒸汽的條件下進(jìn)行浸入式超高溫瞬時殺菌，裝入經(jīng)滅菌處理的400ml/瓶的pet食品塑料瓶，封口機(jī)封口即制得瓶裝佛頭果汁飲料。
其制備方法步驟s16所述的均質(zhì)操作壓力為10mpa，溫度為50℃。
其制備方法步驟s16所述的浸入式超高溫瞬時殺菌的溫度為135℃；所述的浸入式超高溫瞬時殺菌的時間為4秒。
實(shí)施例2
一種佛頭果汁飲料，按重量份計(jì)，由以下原料制成：佛頭25份、蘋果15份、柳橙8份、柑橘8份、檸檬4份、蜂蜜6份、穩(wěn)定劑0.03份、其余為純凈水。
其制備方法包括以下步驟：
s10、將佛頭果洗凈，去殼和籽，切成小塊，然后送入打漿機(jī)破碎打漿，過100目篩濾布，并靜置沉淀，取上層澄清的汁液，制得佛頭果汁備用；
s11、將蘋果洗凈、削皮、切開去核，然后送入打漿機(jī)破碎打漿，過100目篩濾布，并靜置沉淀，取上層澄清的汁液，制得蘋果汁備用；
s12、將柳橙洗凈，切塊然后送入打漿機(jī)破碎打漿，過100目篩濾布，并靜置沉淀，取上層澄清的汁液，制得柳橙汁備用；
s13、將柑橘剝皮，然后送入打漿機(jī)破碎打漿，過100目篩濾布，并靜置沉淀，取上層澄清的汁液，制得柑橘汁備用；
s14、將檸檬洗凈，切塊然后送入打漿機(jī)破碎打漿，過100目篩濾布，并靜置沉淀，取上層澄清的汁液，制得檸檬汁備用；
s15、將步驟s10制得的佛頭果汁、s11制得的蘋果汁、s12制得的柳橙汁、s13制得的柑橘汁、s14制得的檸檬汁混合攪拌均勻，進(jìn)行離心機(jī)過濾制得混合上清液；
s16、將步驟s15制得的混合上清液加入蜂蜜、穩(wěn)定劑、純凈水進(jìn)行均質(zhì)操作，然后在過飽和蒸汽的條件下進(jìn)行浸入式超高溫瞬時殺菌，裝入經(jīng)滅菌處理的400ml/瓶的pet食品塑料瓶，封口機(jī)封口即制得瓶裝佛頭果汁飲料。
其制備方法步驟s16所述的均質(zhì)操作壓力為15mpa，溫度為60℃。
其制備方法步驟s16所述的浸入式超高溫瞬時殺菌的溫度為145℃；所述的浸入式超高溫瞬時殺菌的時間為5秒。
實(shí)施例3
一種佛頭果汁飲料，按重量份計(jì)，由以下原料制成：佛頭30份、蘋果20份、柳橙10份、柑橘10份、檸檬5份、蜂蜜8份、穩(wěn)定劑0.04份、其余為純凈水。
其制備方法包括以下步驟：
s10、將佛頭果洗凈，去殼和籽，切成小塊，然后送入打漿機(jī)破碎打漿，過100目篩濾布，并靜置沉淀，取上層澄清的汁液，制得佛頭果汁備用；
s11、將蘋果洗凈、削皮、切開去核，然后送入打漿機(jī)破碎打漿，過100目篩濾布，并靜置沉淀，取上層澄清的汁液，制得蘋果汁備用；
s12、將柳橙洗凈，切塊然后送入打漿機(jī)破碎打漿，過100目篩濾布，并靜置沉淀，取上層澄清的汁液，制得柳橙汁備用；
s13、將柑橘剝皮，然后送入打漿機(jī)破碎打漿，過100目篩濾布，并靜置沉淀，取上層澄清的汁液，制得柑橘汁備用；
s14、將檸檬洗凈，切塊然后送入打漿機(jī)破碎打漿，過100目篩濾布，并靜置沉淀，取上層澄清的汁液，制得檸檬汁備用；
s15、將步驟s10制得的佛頭果汁、s11制得的蘋果汁、s12制得的柳橙汁、s13制得的柑橘汁、s14制得的檸檬汁混合攪拌均勻，進(jìn)行離心機(jī)過濾制得混合上清液；
s16、將步驟s15制得的混合上清液加入蜂蜜、穩(wěn)定劑、純凈水進(jìn)行均質(zhì)操作，然后在過飽和蒸汽的條件下進(jìn)行浸入式超高溫瞬時殺菌，裝入經(jīng)滅菌處理的400ml/瓶的pet食品塑料瓶，封口機(jī)封口即制得瓶裝佛頭果汁飲料。
其制備方法步驟s16所述的均質(zhì)操作壓力為20mpa，溫度為70℃。
其制備方法步驟s16所述的浸入式超高溫瞬時殺菌的溫度為152℃；所述的浸入式超高溫瞬時殺菌的時間為6秒。