一種嬰幼兒奶粉的生產(chǎn)工藝的制作方法

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本發(fā)明涉及奶粉生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種嬰幼兒奶粉的生產(chǎn)工藝。

背景技術(shù)：

眾所周知，母乳是嬰兒最佳首選食品，母乳富含嬰兒生長發(fā)育所需的營養(yǎng)素，維護(hù)嬰兒完整的免疫系統(tǒng)；而牛奶含有蛋白質(zhì)，脂肪，維生素，礦物質(zhì)和微量元素，是營養(yǎng)豐富的食物。一般配方奶粉都是按照gb10766和gb10767的要求僅僅在量上將總蛋白質(zhì)控制在12-18％范圍內(nèi)，將乳清蛋白和酪蛋白比例調(diào)整為60∶40。雖然在指標(biāo)上模擬了母乳蛋白質(zhì)組成，但是在氨基酸水平上基本達(dá)不到母乳的標(biāo)準(zhǔn)。因為評價蛋白質(zhì)對人類營養(yǎng)價值的指標(biāo)主要有兩個，一個是蛋白質(zhì)的量；另一個是組成蛋白質(zhì)的氨基酸特別是必需氨基酸的含量及比例，兩者缺一不可。

目前市售的嬰兒配方奶粉并不能滿足嬰兒的母乳化的營養(yǎng)需要。因此，有必要生產(chǎn)一種營養(yǎng)成分更合理的嬰幼兒奶粉。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

針對現(xiàn)有技術(shù)中的缺陷，本發(fā)明提供一種嬰幼兒奶粉的生產(chǎn)工藝，使其營養(yǎng)組成更加全面。

一種嬰幼兒奶粉的生產(chǎn)工藝，包括如下步驟：

(5)將濃牛奶液過濾后進(jìn)行噴霧干燥，得到粗奶粉產(chǎn)品，然后將粗奶粉產(chǎn)品經(jīng)過一級流化床；

(6)在一級流化床上對粗奶粉產(chǎn)品進(jìn)行噴涂，所述噴涂液包括卵磷脂和無水奶油的混合物，將噴涂后的產(chǎn)品進(jìn)入二級流化床；

(7)在二級流化床上向產(chǎn)品中添加營養(yǎng)粉，營養(yǎng)粉包括雙歧桿菌、dha和乳鐵蛋白；

(8)將二級流化床干燥后的產(chǎn)品進(jìn)行篩分，得到嬰幼兒奶粉。

本發(fā)明中，作為一種優(yōu)選的技術(shù)方案，步驟(1)中，首先對濃牛奶液進(jìn)行初步的預(yù)熱，預(yù)熱溫度為55-65℃，預(yù)熱時間為1-3小時。

本發(fā)明中，作為一種優(yōu)選的技術(shù)方案，步驟(1)中，對預(yù)熱后的濃牛奶液進(jìn)行過濾，且采用30-60目的濾網(wǎng)進(jìn)行過濾。

本發(fā)明中，作為一種優(yōu)選的技術(shù)方案，步驟(1)中，過濾時，控制濃牛奶液的溫度為35-39℃。

本發(fā)明中，作為一種優(yōu)選的技術(shù)方案，步驟(1)中，噴霧干燥時的進(jìn)風(fēng)溫度為130-145℃，排風(fēng)溫度為70-80℃，且進(jìn)入噴霧干燥的液體溫度為35℃。

本發(fā)明中，作為一種優(yōu)選的技術(shù)方案，步驟(2)中，卵磷脂和無水奶油的混合物中，兩者的重量比為(0.5-0.7)：3。

本發(fā)明中，作為一種優(yōu)選的技術(shù)方案，步驟(2)中，所述卵磷脂和無水奶油進(jìn)行在45-55℃下進(jìn)行加熱預(yù)混合，然后利用40-60目的篩網(wǎng)進(jìn)行過濾，并在常溫下靜置存儲3-5小時。

本發(fā)明中，作為一種優(yōu)選的技術(shù)方案，步驟(3)中，營養(yǎng)粉中雙歧桿菌、dha和乳鐵蛋白的重量比為0.5：1：3。

本發(fā)明中，作為一種優(yōu)選的技術(shù)方案，步驟(3)中，將雙歧桿菌、dha和乳鐵蛋白稱量后加入攪拌器中以100-150轉(zhuǎn)/分鐘的速率進(jìn)行攪拌，攪拌0.5-1小時。

由于采用以上技術(shù)方案，本發(fā)明具有如下有益效果：

本發(fā)明采用特定的生產(chǎn)工藝，首先將濃牛奶液進(jìn)行噴霧干燥，特定條件的噴霧干燥過程，可以為后續(xù)的工藝提供良好的基礎(chǔ)，然后進(jìn)行一級流化床干燥，同時噴涂卵磷脂和無水奶油的混合物，使得粗奶粉外壁均與包覆了卵磷脂，磷脂和蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞膜的最主要成分。蛋黃中含有豐富的卵磷脂，牛奶、動物的腦、骨髓、心臟、肺臟、肝臟、腎臟以及大豆和酵母中都含有卵磷脂。卵磷脂在體內(nèi)多與蛋白質(zhì)結(jié)合，以脂肪蛋白質(zhì)(脂蛋白)的形態(tài)存在著，卵磷脂可使大腦神經(jīng)及時得到營養(yǎng)補(bǔ)充，有利于消除疲勞，緩解神經(jīng)緊張。補(bǔ)充卵磷脂沒有年齡限制，從小孩到老年人均可服用。對胎兒、嬰兒來說，它更是神經(jīng)發(fā)育的必需品，因此媽媽也可根據(jù)需要適當(dāng)補(bǔ)充卵磷脂。然后經(jīng)過二級流化床干燥，在二級流化床干燥的同時，加入營養(yǎng)粉進(jìn)行混合，混合均勻，營養(yǎng)粉包括雙歧桿菌、dha和乳鐵蛋白，其中，雙歧桿菌和乳酸菌等有益細(xì)菌則能抑制人體有害細(xì)菌的生長，抵抗病原菌的感染，合成人體需要的維生素，促進(jìn)人體對礦物質(zhì)的吸收，產(chǎn)生醋酸、丙酸、丁酸和乳酸等有機(jī)酸刺激腸道蠕動，促進(jìn)排便，防止便秘以及抑制腸道腐敗作用、凈化腸道環(huán)境、分解致癌物質(zhì)、刺激人體免疫系統(tǒng)，從而提高抗病能力等方面有著重要作用。dha是一種對人體非常重要的不飽和脂肪酸，屬于ω-3不飽和脂肪酸家族中的重要成員。dha是神經(jīng)系統(tǒng)細(xì)胞生長及維持的一種主要成分，是大腦和視網(wǎng)膜的重要構(gòu)成成分，在人體大腦皮層中含量高達(dá)20％，在眼睛視網(wǎng)膜中所占比例最大，約占50％，因此，對胎嬰兒智力和視力發(fā)育至關(guān)重要，乳鐵蛋白有效合理地應(yīng)用于普通嬰幼兒配方奶粉中，既可滿足嬰兒生長發(fā)育的需要，同時又對嬰兒的健康起到保護(hù)作用，對非母乳喂養(yǎng)嬰幼兒營養(yǎng)的需要尤為重要。

綜上所述，本發(fā)明工藝流程簡單，制備的嬰幼兒奶粉營養(yǎng)組成更加全面。

具體實施方式

下面將結(jié)合具體實施例對本發(fā)明技術(shù)方案進(jìn)行詳細(xì)的描述。以下實施例僅用于更加清楚地說明本發(fā)明的技術(shù)方案，因此只作為示例，而不能以此來限制本發(fā)明的保護(hù)范圍。

實施例1

一種嬰幼兒奶粉的生產(chǎn)工藝，包括如下步驟：

(1)首先對濃牛奶液進(jìn)行初步的預(yù)熱，預(yù)熱溫度為55℃，預(yù)熱時間為1小時；對預(yù)熱后的濃牛奶液進(jìn)行過濾，且采用30目的濾網(wǎng)進(jìn)行過濾，過濾時，控制濃牛奶液的溫度為35℃；過濾后進(jìn)行噴霧干燥，噴霧干燥時的進(jìn)風(fēng)溫度為130℃，排風(fēng)溫度為70℃，且進(jìn)入噴霧干燥的液體溫度為35℃，得到粗奶粉產(chǎn)品，然后將粗奶粉產(chǎn)品經(jīng)過一級流化床；

(2)在一級流化床上對粗奶粉產(chǎn)品進(jìn)行噴涂，所述噴涂液包括卵磷脂和無水奶油的混合物，卵磷脂和無水奶油的混合物中，兩者的重量比為0.5：3，所述卵磷脂和無水奶油進(jìn)行在45℃下進(jìn)行加熱預(yù)混合，然后利用40目的篩網(wǎng)進(jìn)行過濾，并在常溫下靜置存儲3小時；將噴涂后的產(chǎn)品進(jìn)入二級流化床；

(3)在二級流化床上向產(chǎn)品中添加營養(yǎng)粉，營養(yǎng)粉包括雙歧桿菌、dha和乳鐵蛋白，營養(yǎng)粉中雙歧桿菌、dha和乳鐵蛋白的重量比為0.5：1：3，將雙歧桿菌、dha和乳鐵蛋白稱量后加入攪拌器中以100轉(zhuǎn)/分鐘的速率進(jìn)行攪拌，攪拌0.5小時得到營養(yǎng)粉；