本發(fā)明涉及一種儲存方法，具體涉及一種楊梅的儲存方法，屬于水果冷藏技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
楊梅屬于楊梅科楊梅屬小喬木或灌木植物，又稱圣生梅、白蒂梅、樹梅具有很高的藥用和食用價值，在中國華東和湖南、廣東、廣西、貴州等地區(qū)均有分布。楊梅原產(chǎn)中國浙江余姚，1973年余姚境內(nèi)發(fā)掘新石器時代的河姆渡遺址時發(fā)現(xiàn)楊梅屬花粉，說明在7000多年以前該地區(qū)就有楊梅生長。該屬有50多個種，中國已知的有楊梅、白楊梅、毛楊梅、青楊梅和矮楊梅，經(jīng)濟(jì)栽培主要是楊梅。
楊梅是一種老少皆宜，口感佳，水份充足的水果，其營養(yǎng)成分豐富，現(xiàn)代研究證明每100克楊梅可食部食品中的營養(yǎng)素含量：水分83.4-92.0克、熱量28千卡，蛋白質(zhì)0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物5.7克，膳食纖維1克，果汁含糖量12-13克，含酸量0.5-1.8克，硫胺素10微克，核黃素50微克，煙酸0.3毫克，視黃醇當(dāng)量92微克，胡蘿卜素0.3微克，維生素a7微克，維生素c9毫克，維生素e0.81毫克，鈣14毫克，鎂10毫克，鐵1毫克，錳0.72毫克，鋅0.14毫克，銅20微克，鉀149毫克，磷8毫克，鈉0.7毫克，硒0.31微克。
楊梅雖然營養(yǎng)豐富，但不宜存儲，屬于應(yīng)季水果，一般都是集中上市。因此如何將楊梅的儲存時間延長是目前重要的課題?，F(xiàn)目前的處理方法是通過將楊梅加工成楊梅干、醬、蜜餞等加工品，但是在制備時，對楊梅的營養(yǎng)成分和水分損耗較多，并且添加有其他的食品添加劑，不利于健康和食品安全，而且食品加工本身成本較高，直接導(dǎo)致楊梅加工品在市場上的價格偏貴。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種楊梅的儲存方法，本發(fā)明工藝流程簡單，能最大限度延長楊梅的存放，不損失楊梅的營養(yǎng)成分和水分，保證楊梅的新鮮度。
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題采用以下技術(shù)方案來實現(xiàn)：
一種楊梅的儲存方法，其特征在于：包括以下工藝步驟：
a、采摘新鮮、無潰爛破損的楊梅，再用濃度15%的淡鹽水進(jìn)行殺菌浸泡處理，淡鹽水的添加量為以蓋過楊梅為準(zhǔn)，然后靜置15-25分鐘，期間每隔3-5分鐘進(jìn)行一次翻拌；
b、將殺菌浸泡后的楊梅，放入保鮮液中，浸泡10-30分鐘后取出，自然晾干后用塑膠袋包裝，抽真空；
c、將袋裝后的楊梅放入冷庫中，將冷庫溫度調(diào)節(jié)至3-4℃，低溫冷藏24-48小時；
d、待低溫冷藏結(jié)束后，降低庫溫為1-2℃，恒溫靜置放，直至取出，即可。
所述步驟b中的保鮮液由如下重量份的組分混合制備而成：檸檬酸4份、氯化鈣7份、維生素c1份、殼聚糖1份、水45份。
本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，具有以下有益的技術(shù)效果：
1、本發(fā)明儲存方法提供了有利于楊梅的貯藏的適宜條件，解決了楊梅儲存過程中失水、腐爛快的問題，提高了楊梅的儲存時間且不會破壞質(zhì)地，延長了櫻桃的食用時間，效果明顯。
2、本發(fā)明中的保鮮液組分添加了檸檬酸，起到保鮮作用，減少了楊梅腐爛的比例；維生素c具有抗氧化的功效；殼聚糖是一種天然無毒的保鮮劑，可在果實表面形成一層半透膜，使果實表面形成一個微氣調(diào)的環(huán)境，延緩果實的呼吸和其他生理代謝活動；這幾種物質(zhì)復(fù)配涂蓋在楊梅皮的表面可以阻止與大氣的接觸，減輕氧化機會，達(dá)到對楊梅的保護(hù)作用，很好地保持楊梅的生鮮狀態(tài)。
3、本發(fā)明工藝流程簡單，能最大限度延長楊梅的存放，不損失楊梅的營養(yǎng)成分和水分，保持楊梅的新鮮度。
具體實施方式
實施例1
一種楊梅的儲存方法，其特征在于：包括以下工藝步驟：
a、采摘新鮮、無潰爛破損的楊梅，再用濃度15%的淡鹽水進(jìn)行殺菌浸泡處理，淡鹽水的添加量為以蓋過楊梅為準(zhǔn)，然后靜置15分鐘，期間每隔3分鐘進(jìn)行一次翻拌；
b、將殺菌浸泡后的楊梅，放入保鮮液中，浸泡10分鐘后取出，自然晾干后用塑膠袋包裝，抽真空；
c、將袋裝后的楊梅放入冷庫中，將冷庫溫度調(diào)節(jié)至3℃，低溫冷藏24小時；
d、待低溫冷藏結(jié)束后，降低庫溫為1℃，恒溫靜置放，直至取出，即可。
所述步驟b中的保鮮液由如下重量份的組分混合制備而成：檸檬酸4份、氯化鈣7份、維生素c1份、殼聚糖1份、水45份。
實施例2
一種楊梅的儲存方法，其特征在于：包括以下工藝步驟：
a、采摘新鮮、無潰爛破損的楊梅，再用濃度15%的淡鹽水進(jìn)行殺菌浸泡處理，淡鹽水的添加量為以蓋過楊梅為準(zhǔn)，然后靜置20分鐘，期間每隔4分鐘進(jìn)行一次翻拌；
b、將殺菌浸泡后的楊梅，放入保鮮液中，浸泡20分鐘后取出，自然晾干后用塑膠袋包裝，抽真空；
c、將袋裝后的楊梅放入冷庫中，將冷庫溫度調(diào)節(jié)至3℃，低溫冷藏36小時；
d、待低溫冷藏結(jié)束后，降低庫溫為1℃，恒溫靜置放，直至取出，即可。
所述步驟b中的保鮮液由如下重量份的組分混合制備而成：檸檬酸4份、氯化鈣7份、維生素c1份、殼聚糖1份、水45份。
實施例3
一種楊梅的儲存方法，其特征在于：包括以下工藝步驟：
a、采摘新鮮、無潰爛破損的楊梅，再用濃度15%的淡鹽水進(jìn)行殺菌浸泡處理，淡鹽水的添加量為以蓋過楊梅為準(zhǔn)，然后靜置25分鐘，期間每隔5分鐘進(jìn)行一次翻拌；
b、將殺菌浸泡后的楊梅，放入保鮮液中，浸泡30分鐘后取出，自然晾干后用塑膠袋包裝，抽真空；
c、將袋裝后的楊梅放入冷庫中，將冷庫溫度調(diào)節(jié)至4℃，低溫冷藏48小時；
d、待低溫冷藏結(jié)束后，降低庫溫為2℃，恒溫靜置放，直至取出，即可。
所述步驟b中的保鮮液由如下重量份的組分混合制備而成：檸檬酸4份、氯化鈣7份、維生素c1份、殼聚糖1份、水45份。