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一種復(fù)合益生菌發(fā)酵無(wú)糖紫菜酸奶及其制備方法與流程

文檔序號(hào):12021355閱讀:來(lái)源:國(guó)知局

技術(shù)特征:

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明提供了一種復(fù)合益生菌發(fā)酵無(wú)糖紫菜酸奶及其制備方法,制備步驟如下:步驟一,制備紫菜粗粉;步驟二,制備紫菜細(xì)粉;步驟三,將紫菜細(xì)粉、木糖醇添加到鮮牛奶中,然后攪拌均勻并迅速冷卻至40℃~45℃,得到混合物;步驟四,在步驟三的混合物的基礎(chǔ)上制備得到接種液;步驟五,在步驟四的基礎(chǔ)上制備得到復(fù)合益生菌發(fā)酵無(wú)糖紫菜酸奶。本發(fā)明提供的一種復(fù)合益生菌發(fā)酵無(wú)糖紫菜酸奶,由于用木糖醇代替蔗糖,因而具有很高功能性和保健性,尤其適用于中老年和糖尿病患者等消費(fèi)人群。本發(fā)明提供的一種復(fù)合益生菌發(fā)酵無(wú)糖紫菜酸奶的制備方法,具有工藝簡(jiǎn)單,生產(chǎn)成本低,并能夠適用于大規(guī)模生產(chǎn)的特點(diǎn)。

技術(shù)研發(fā)人員:張?jiān)戚x
受保護(hù)的技術(shù)使用者:張?jiān)戚x
技術(shù)研發(fā)日:2017.06.29
技術(shù)公布日:2017.10.24
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