本發(fā)明涉及醫(yī)藥技術(shù)領(lǐng)域，且特別涉及一種可直接食用的黃精及其炮制方法。

背景技術(shù)：

黃精始載于《名醫(yī)別錄》，具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰，健脾，潤(rùn)肺，益腎的作用。黃精生品具有麻味，刺人咽喉，人接觸過(guò)生黃精或其汁液的皮膚會(huì)產(chǎn)生瘙癢的感覺，久聞其生味，有刺目之感。經(jīng)過(guò)炮制，可消除其刺激性及副作用，使之糖性變濃烈，口感好，利于服用。經(jīng)過(guò)上千年的發(fā)展黃精的炮制方法達(dá)數(shù)十種，包括黑豆制，熟地制，蜂蜜制，姜制，酒制等。

雖然黃精作為首批的藥食同源品種，多家企業(yè)均在開發(fā)相關(guān)食品方面的產(chǎn)品，但是效果不盡人意，要不就是口感不佳，要不就是無(wú)法保留其藥用價(jià)值，無(wú)法達(dá)到滋補(bǔ)的效果。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供一種可直接食用的黃精，其口感佳，食用方便，藥效保留佳，以及滋補(bǔ)效果佳。

本發(fā)明的另一目的在于提供一種可直接食用的黃精的炮制方法，以有效保留藥效，滋補(bǔ)效果優(yōu)異。

本發(fā)明解決其技術(shù)問(wèn)題是采用以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)的。

本發(fā)明提出一種可直接食用的黃精的炮制方法，其包括：

將黃精的生藥材經(jīng)水浸潤(rùn)后，進(jìn)行初次蒸制以及初次干燥，切片，得初始樣品。

將初始樣品與甜味劑、黃酒以及水混合均勻，再次蒸制和干燥后得可直接食用的黃精。

其中，甜味劑的添加量為初始樣品的添加量的18-22％，黃酒的添加量為初始樣品的添加量的8-12％。

本發(fā)明提出一種如上述炮制方法制得的黃精。

本發(fā)明較佳實(shí)施例提供的一種可直接食用的黃精及其炮制方法的有益效果是：

通過(guò)將黃精的生藥材經(jīng)水浸潤(rùn)后，進(jìn)行初次蒸制以及初次干燥后，有效去除黃精的生藥材的麻感，同時(shí)有效保留其營(yíng)養(yǎng)成分。通過(guò)對(duì)初次干燥后的黃精切片，有效保留最終可直接食用的黃精的營(yíng)養(yǎng)成分的同時(shí)，便于與甜味劑、黃酒以及水，充分混合均勻，并通過(guò)再次蒸制，以及再次干燥使甜味劑、黃酒充分浸入黃精，使可食用黃精的口感更佳。通過(guò)初次蒸制、初次干燥、再次蒸制，以及再次干燥，有效節(jié)省現(xiàn)有的九蒸九曬的炮制工藝，節(jié)省成本，同時(shí)防止藥效流失。

具體實(shí)施方式

為使本發(fā)明實(shí)施例的目的、技術(shù)方案和優(yōu)點(diǎn)更加清楚，下面將對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述。實(shí)施例中未注明具體條件者，按照常規(guī)條件或制造商建議的條件進(jìn)行。所用試劑或儀器未注明生產(chǎn)廠商者，均為可以通過(guò)市售購(gòu)買獲得的常規(guī)產(chǎn)品。

下面對(duì)本發(fā)明實(shí)施例的一種可直接食用的黃精及其炮制方法進(jìn)行具體說(shuō)明。

本發(fā)明涉及的黃精為百合科植物滇黃精(polygonatumkingianumcoll.ethemsl)、黃精(polygonatumsibiricumred.)或多花黃精(polygonatumcyrtonemahua)的干燥根莖，按形狀不同，習(xí)稱“大黃精”、“雞頭黃精”、“姜形黃精”，以下簡(jiǎn)述為黃精。黃精具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、健脾、潤(rùn)肺、益腎的功效，用于脾胃氣虛，體倦乏力，胃陰不足，口干食少，肺虛燥咳，勞嗽咳血，精血不足，腰膝酸軟，須發(fā)早白，內(nèi)熱消渴。

本發(fā)明較佳的實(shí)施例提供一種可直接食用的黃精的炮制方法，其包括：將黃精的生藥材經(jīng)水浸潤(rùn)后，進(jìn)行初次蒸制以及初次干燥；切片，得初始樣品；將初始樣品與甜味劑、黃酒以及水混合均勻，再次蒸制和干燥后得可直接食用的黃精；其中，甜味劑的添加量為初始樣品的添加量的18-22％，黃酒的添加量為初始樣品的添加量的8-12％。該方法有效保留黃精的營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)便于規(guī)?；a(chǎn)此可食用黃精。

優(yōu)選地，本發(fā)明較佳的實(shí)施例中采用的黃精的生藥材在浸潤(rùn)前，優(yōu)選將黃精的生藥材霉變、生蟲部分以及表面須根進(jìn)行去除，并洗凈，提高最終得到的可食用黃精的品質(zhì)。

進(jìn)一步地，本發(fā)明較佳的實(shí)施例中，黃精的生藥材經(jīng)水浸潤(rùn)后含水量為50％-60％，有效提高蒸制效果，同時(shí)使藥效便于吸收。

由于黃精一般不能生用，有麻舌感，刺激咽喉，炮制之后才能入藥供臨床使用，傳統(tǒng)的炮制方法是九蒸九曬為佳，但制作較為繁瑣。而蒸制3-5次的黃精和九蒸九曬黃精的有效成分含量基本接近、功效接近。

因此，本發(fā)明較佳的實(shí)施例中，優(yōu)選采用至少3-5次蒸以及對(duì)應(yīng)次數(shù)的干燥，例如3蒸3曬，或4蒸4曬，或5蒸5曬等。本發(fā)明較佳的實(shí)施例中，采用4蒸4曬的制作工藝，從而多次蒸制保留傳統(tǒng)的炮制方法的同時(shí)，節(jié)省制作流程，同時(shí)有效保留黃精的營(yíng)養(yǎng)成分，且便于人體吸收。

具體地，本發(fā)明較佳的實(shí)施例中，初次蒸制包括第一次蒸制、第二次蒸制以及第三次蒸制，初次干燥包括第一次干燥、第二次干燥與第三次干燥。

其中，將浸泡后的黃精生藥材于95-120℃第一次蒸制3-4h，例如于95℃、97℃、98℃、103℃、107℃、110℃、115℃或120℃第一次蒸制3h、3.2h、3.7h或4h等，使黃精的生藥材熟化，第二次蒸制與第三次蒸制均于95-120℃蒸制45-60min，例如于95℃、97℃、98℃、103℃、107℃、110℃、115℃或120℃蒸制45min、50min、55min、57min或60min等。

然后將第一次蒸制后的黃精第一次干燥至含水量為30-40％。接著，于第二次蒸制與第三次蒸制之間進(jìn)行第二次干燥，經(jīng)第二次干燥后的黃精含水量為25-35％；最后于第三次蒸制后進(jìn)行第三次干燥，經(jīng)第三次干燥后的黃精含水量為25-35％。從而通過(guò)三次蒸制與三次干燥的配合，有效保留黃精的藥效成分，同時(shí)便于人體吸收。

由于經(jīng)過(guò)多次的蒸曬，黃精的外形會(huì)縮水，變得干、扁、皺縮，因此蒸制后切片，相比于切片后蒸制，可以保持較好的片型，使成品的規(guī)格較為統(tǒng)一，因此，本發(fā)明較佳的實(shí)施例中，優(yōu)選蒸制后進(jìn)行切片處理。同時(shí)，由于再次蒸制前需和甜味劑、黃酒以及水混合，為了使黃精與甜味劑、黃酒以及水充分混合，縮短加工時(shí)間，因此，優(yōu)選地，于第三次干燥后對(duì)黃精切至厚度為2-4mm，得初始樣品。即初始樣品的厚度為2-4mm，便于標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，同時(shí)便于患者服用。

將初始樣品與甜味劑、黃酒以及水，混合均勻后進(jìn)行再次蒸制和干燥后得可直接食用的黃精。實(shí)際上產(chǎn)過(guò)程中，還可根據(jù)實(shí)際情況的不同對(duì)可直接食用的黃精進(jìn)行包裝、滅菌等步驟。

黃酒香氣濃郁，甘甜味美，風(fēng)味醇厚，并含有氨基酸、糖、有機(jī)酸和多種維生素等，其還可幫助血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)的作用，能有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒。黃酒不僅可去除黃精滋膩的口感，提升可直接食用的黃精口感，同時(shí)增加最終可直接食用的黃精的營(yíng)養(yǎng)成分。黃酒還可以促進(jìn)甜味劑隨黃酒以及水被黃精吸盡，使得甜味劑充分融入黃精內(nèi)，改善口感。

優(yōu)選地，甜味劑的添加量為初始樣品的添加量的18-22％，例如甜味劑的添加量為初始樣品的添加量的18％、19％、20％、21％或22％等，黃酒的添加量為初始樣品的添加量的8-12％，例如8％、9％、10％、11％或12％等。此范圍內(nèi)，口感佳。

由于黃精補(bǔ)氣養(yǎng)陰，健脾，潤(rùn)肺，益腎。用于脾胃氣虛，體倦乏力，胃陰不足，口干食少，肺虛燥咳，勞嗽咳血，精血不足，腰膝酸軟，須發(fā)早白，內(nèi)熱消渴。自古以來(lái)就可用于治療糖尿病，但是現(xiàn)有技術(shù)中，黃精常用的甜味劑為蜂蜜，而蜂蜜中含有葡萄糖，葡萄糖對(duì)于血糖生成指數(shù)影響頗大，因此蜂蜜的添加則會(huì)引起糖尿病人群血糖的異常。

基于上述理由，本發(fā)明較佳的實(shí)施例中，甜味劑選自果糖、木糖醇、甜蜜素、甜菊糖、阿斯巴甜以及山梨糖醇中的任一種，例如，甜味劑選自果糖，或木糖醇，或阿斯巴甜，或山梨糖醇等，食用后不會(huì)引起糖尿病人群血糖的異常。更優(yōu)選地，甜味劑為果糖，果糖對(duì)于糖尿病患者的血糖生成指數(shù)影響很小，可被小腸直接吸收，不會(huì)引起血糖、血脂升高，并且果糖的攝入還可以調(diào)節(jié)血脂，糖尿病患者食用沒有禁忌。

本發(fā)明還提供一種上述炮制方法制得的黃精。其可直接服用，避免煎水服用的繁瑣步驟，同時(shí)藥效流失較小，藥效佳。以下結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的特征和性能作進(jìn)一步的詳細(xì)描述。

實(shí)施例1

一種可直接食用的黃精，其由以下炮制方法制得：

將黃精的生藥材經(jīng)水浸潤(rùn)至含水量為55％后，于100℃第一次蒸制4h，將經(jīng)第一次蒸制后的黃精第一次干燥至含水量為40％。接著將經(jīng)第一次干燥后的黃精于110℃第二次蒸制45min，將經(jīng)第二次蒸制后的黃精第二次干燥至含水量為30％；然后，將經(jīng)第二次干燥后的黃精于110℃第三次蒸制45min，將經(jīng)第三次蒸制后的黃精第三次干燥至含水量為30％。接著，將經(jīng)第三次干燥后的黃精切至厚度為3mm，得初始樣品。

將初始樣品與甜味劑、黃酒以及水混合均勻，于120℃再次蒸制40min，將再次蒸制后的黃精干燥至含水量為25％，即得。

其中，甜味劑為果糖，甜味劑的添加量為初始樣品的添加量的20％，黃酒的添加量為初始樣品的添加量的10％。

實(shí)施例2

一種可直接食用的黃精，其由以下炮制方法制得：

將黃精的生藥材經(jīng)水浸潤(rùn)至含水量為58％后，于110℃第一次蒸制3h，將經(jīng)第一次蒸制后的黃精第一次干燥至含水量為35％。接著將經(jīng)第一次干燥后的黃精于110℃第二次蒸制50min，將經(jīng)第二次蒸制后的黃精第二次干燥至含水量為32％；然后，將經(jīng)第二次干燥后的黃精于110℃第三次蒸制45min，將經(jīng)第三次蒸制后的黃精第三次干燥至含水量為35％。接著，將經(jīng)第三次干燥后的黃精切至厚度為4mm，得初始樣品。

將初始樣品與甜味劑、黃酒以及水混合均勻，于95℃再次蒸制60min，將再次蒸制后的黃精干燥至含水量為25％，即得。

其中，甜味劑為果糖，甜味劑的添加量為初始樣品的添加量的21％，黃酒的添加量為初始樣品的添加量的11％。

實(shí)施例3

一種可直接食用的黃精，其由以下炮制方法制得：

將黃精的生藥材經(jīng)水浸潤(rùn)至含水量為60％后，于95℃第一次蒸制4h，將經(jīng)第一次蒸制后的黃精第一次干燥至含水量為40％。接著將經(jīng)第一次干燥后的黃精于95℃第二次蒸制60min，將經(jīng)第二次蒸制后的黃精第二次干燥至含水量為35％；然后，將經(jīng)第二次干燥后的黃精于120℃第三次蒸制60min，將經(jīng)第三次蒸制后的黃精第三次干燥至含水量為25％。接著，將經(jīng)第三次干燥后的黃精切至厚度為2mm，得初始樣品。

將初始樣品與甜味劑、黃酒以及水混合均勻，于105℃再次蒸制50min，將再次蒸制后的黃精干燥至含水量為25％，即得。

其中，甜味劑為果糖，甜味劑的添加量為初始樣品的添加量的19％，黃酒的添加量為初始樣品的添加量的10％。

實(shí)施例4

一種可直接食用的黃精，其由以下炮制方法制得：

將黃精的生藥材經(jīng)水浸潤(rùn)至含水量為57％后，于110℃第一次蒸制3.5h，將經(jīng)第一次蒸制后的黃精第一次干燥至含水量為32％。接著將經(jīng)第一次干燥后的黃精于100℃第二次蒸制50min，將經(jīng)第二次蒸制后的黃精第二次干燥至含水量為32％；然后，將經(jīng)第二次干燥后的黃精于103℃第三次蒸制50min，將經(jīng)第三次蒸制后的黃精第三次干燥至含水量為32％。接著，將經(jīng)第三次干燥后的黃精切至厚度為3.5mm，得初始樣品。

將初始樣品與甜味劑、黃酒以及水混合均勻，于95℃再次蒸制58min，將再次蒸制后的黃精干燥至含水量為27％，即得。

其中，甜味劑為果糖，甜味劑的添加量為初始樣品的添加量的20％，黃酒的添加量為初始樣品的添加量的10％。

實(shí)施例5

一種可直接食用的黃精，其由以下炮制方法制得：

將黃精的生藥材經(jīng)水浸潤(rùn)至含水量為60％后，于105℃第一次蒸制4h，將經(jīng)第一次蒸制后的黃精第一次干燥至含水量為40％。接著將經(jīng)第一次干燥后的黃精于110℃第二次蒸制50min，將經(jīng)第二次蒸制后的黃精第二次干燥至含水量為28％；然后，將經(jīng)第二次干燥后的黃精于110℃第三次蒸制50min，將經(jīng)第三次蒸制后的黃精第三次干燥至含水量為28％。接著，將經(jīng)第三次干燥后的黃精切切至厚度為3mm，得初始樣品。

將初始樣品與甜味劑、黃酒以及水混合均勻，于100℃再次蒸制55min，將再次蒸制后的黃精干燥至含水量為30％，即得。

其中，甜味劑為果糖，甜味劑的添加量為初始樣品的添加量的19％，黃酒的添加量為初始樣品的添加量的9％。

試驗(yàn)例

(1)選用相同質(zhì)量的生黃精，平均隨機(jī)分為兩組，一組以本發(fā)明提供的方法制備的可直接食用的黃精作為試驗(yàn)組；另一組以采用傳統(tǒng)的九蒸九曬制備的黃精為對(duì)照組。同時(shí)于街頭隨機(jī)選取50名路人，試吃試驗(yàn)組以及對(duì)照組炮制后的黃精，并對(duì)喜好的口味投票，每人一票，并對(duì)試驗(yàn)組以及對(duì)照組進(jìn)行口味評(píng)判，收集上述各信息可得：

其中，試驗(yàn)組獲得82％的路人投票，并且上述82％的路人普遍反饋，試驗(yàn)組相比于對(duì)照組，口感好，主要表現(xiàn)在試驗(yàn)組提供的可直接食用的黃精具有淡淡的香味，食用時(shí)較軟較糯，香甜可口。而對(duì)照組提供的可直接食用的黃精食用時(shí)較硬，并且具有澀味。

根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果可得，本發(fā)明提供的可直接食用的黃精的炮制方法，在有效去除生黃精的麻感，以及食用喉嚨難受的基礎(chǔ)上，有效提升可直接食用的黃精的口感，同時(shí)保留保留較多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提高黃精的利用率。

(2)王某，男，ⅱ型糖尿病患者。

食用本發(fā)明實(shí)施例1提供的可直接食用的黃精，每日三次，每次2片，食用第7天、第15天，測(cè)量血糖指標(biāo)，血糖持續(xù)平穩(wěn)有效降低。

綜上，本發(fā)明較佳實(shí)施例提供的一種可直接食用的黃精及其炮制方法，該方法可以有效保留藥效，滋補(bǔ)效果優(yōu)異，防止藥效流失，該方法制得的黃精食用方便，藥效佳，口感佳，滋補(bǔ)效果佳。

以上所描述的實(shí)施例是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例。本發(fā)明的實(shí)施例的詳細(xì)描述并非旨在限制要求保護(hù)的本發(fā)明的范圍，而是僅僅表示本發(fā)明的選定實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有作出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。