本發(fā)明涉及一種植物花朵的加工，特別是利用金櫻花沖劑的制備方法，屬于保健食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
金櫻別名：刺榆子、刺梨子、金罌子、山石榴、山雞頭子、糖鶯子、糖罐、糖果、蜂糖罐、檳榔果、金壺瓶、糖橘子、黃茶瓶、藤勾子、螳螂果、糖刺果、燈籠果、刺橄欖、燈籠果、刺蘭棵子。產(chǎn)于陜西、安徽、江西、江蘇、浙江、湖北、湖南等地。
用度：為優(yōu)良觀花藤本植物，可用于垂直綠化；根皮可提制栲膠，果實(shí)可熬糖和釀酒；同時(shí)果實(shí)入藥有利尿、補(bǔ)腎作用，根藥用，能活血化瘀、拔毒收斂、祛風(fēng)驅(qū)濕，葉有解毒消腫作用。金櫻酸澀；性味平、無(wú)毒、歸經(jīng)、腎、膀胱、大腸、脾、肺經(jīng)。金櫻果實(shí)含檸檬酸、蘋(píng)果酸、鞣質(zhì)、樹(shù)脂、維生素c,含皂甙17.12%；其中有還原糖60%，果糖33%，蔗糖1.9%以及少量淀粉。
功能主治，固精澀腸，縮尿止瀉。治滑精，遺尿，脾虛瀉痢，肺虛喘咳，自汗盜汗，崩漏帶下。春天的植物園是花的海洋，山埂上金櫻花也已綻放，芳香沁人，潔白如雪的花朵錯(cuò)落有致地排列在蔓生的莖上，特別醒目，宛如白色的腰帶。金櫻花在每年的4-6月綻放，不僅好看好聞還可以食用，人們將花朵采摘下來(lái)當(dāng)菜食用，采摘時(shí)一手拿住花瓣一手用剪刀剪下，為何要用剪刀剪是因?yàn)榻饳鸦ǖ幕ò晗碌臈U子上長(zhǎng)刺，如果用手直接采摘的話會(huì)傷到人們的手，給人們的健康造成了傷害，用剪刀剪下金櫻花加工后成為飯桌上的美味佳肴。
把新鮮金櫻花用水泡茶喝或當(dāng)蔬菜炒著吃，也有把金櫻花和大米一起煮粥吃。金櫻花鮮湯、金櫻花炒竹筍、金櫻花炒韭菜等菜肴不但味道鮮美，頗佳能夠起到固精遺尿、化痰止咳、寬腸通便、自汗盜汗，崩漏帶下的作用。金櫻花藥用價(jià)值和保健作用已被認(rèn)可，但是泡茶、爆炒、煎煮金櫻花都是經(jīng)過(guò)高溫烹制營(yíng)養(yǎng)成分被高溫破壞，油脂活性成分被揮發(fā)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值容易流失。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的在于針對(duì)采摘來(lái)的金櫻花需要煩瑣煎煮，提供一種金櫻花的沖劑，制作出即保留金櫻花的原汁風(fēng)味，又具有保健功能的沖劑。采用對(duì)金櫻花進(jìn)行微波萃取、生物酶解和膜分離等技術(shù)獲取金櫻花的鮮汁，再將鮮汁通過(guò)高溫瞬間滅菌、真空干燥、噴霧干燥等技術(shù)完成沖劑的制作。
在制備過(guò)程中采用微波萃取技術(shù)，利用高頻電磁波穿透萃取媒質(zhì)，到達(dá)被萃取物料的內(nèi)部，在較低的溫度下溶解于萃取溶液中，再通過(guò)進(jìn)一步過(guò)濾和分離獲得萃取物料。在微波輻射作用下被萃取物料成分加速向萃取溶劑界面擴(kuò)散，從而使萃取速率提高數(shù)倍，同時(shí)還降低了萃取溫度，最大限度保證萃取的質(zhì)量。
本發(fā)明在制備過(guò)程中采用了酶解和膜分離技術(shù)的結(jié)合，運(yùn)用生物酶技術(shù)對(duì)中草藥金櫻花細(xì)胞壁進(jìn)行水解，破壞細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)使其有效成分暴露、溶解、混懸于溶劑中，從而達(dá)到提取細(xì)胞內(nèi)有效成分的目的。制備過(guò)程中采用了微濾技術(shù)利用膜的選擇性分離，實(shí)現(xiàn)料液的分離、純化截留鮮汁中微粒、細(xì)菌以及其他污染物，以達(dá)到凈化、分離、濃縮的目的。
本發(fā)明采用微波萃取技術(shù)、生物酶解技術(shù)、膜分離技術(shù)獲取金櫻花的鮮汁液，由于微波萃取時(shí)間短，有效成分易于分離、純化，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不易破壞，產(chǎn)量高，能源消耗少，提取工藝成本低，經(jīng)濟(jì)效益顯著提高，保證了產(chǎn)品的有效成分不被破壞。微濾過(guò)程不需要助濾劑，工藝過(guò)程短，人工費(fèi)用低是較為經(jīng)濟(jì)有效的保健飲料澄清方法。
本發(fā)明為市場(chǎng)提供了金櫻花的沖劑，有利于提升金櫻花的附加值，全面促進(jìn)金櫻花產(chǎn)業(yè)的升級(jí)，開(kāi)發(fā)金櫻花具有保健作用的沖劑型營(yíng)養(yǎng)保健品，攜帶方便保存期長(zhǎng)。使用后能夠直接提高人類的健康水平和免疫功能，更帶動(dòng)企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，幫助推進(jìn)企業(yè)可持續(xù)地快速發(fā)展。
具體實(shí)施方式
本發(fā)明所述的一種金櫻花沖劑的制備方法，采用中草藥金櫻花為原料按照下列步驟進(jìn)行：
一、選取新鮮的金櫻花除去雜物，用清水漂洗干凈后晾干，加入等重量的純凈水，送入破碎機(jī)進(jìn)行破碎處理。
二、將破碎后的金櫻花放入微波萃取罐中進(jìn)行提取，提取的微波頻率為2450mhz，提取時(shí)間控制在5min～10min。
三、經(jīng)過(guò)微波萃取的金櫻花放入不銹鋼酶解罐中，把溫度調(diào)節(jié)到55℃～60℃時(shí)，加入鮮汁重量比為0.05%果膠酶和0.45%纖維素酶，酶解時(shí)間120min～180min，酶解過(guò)程中對(duì)鮮汁進(jìn)行緩慢地?cái)嚢琛?/p>
四、采用離心分離機(jī)對(duì)酶解后的金櫻花進(jìn)行鮮汁和藥渣的分離，離心分離機(jī)轉(zhuǎn)速控制在3000轉(zhuǎn)～4500轉(zhuǎn)，分離收取無(wú)渣的金櫻花鮮汁液。
五、分離后的金櫻花鮮汁液用膜過(guò)濾壓力為0.10mpa～2mpa、流速3.5m/s下進(jìn)行微濾，微濾選用膜型式為外壓式多通道管束式，膜孔徑在0.2μm～1.0μm，溫度控制在60℃以下進(jìn)行，除去金櫻花鮮汁液中蛋白質(zhì)、微生物及大分子物質(zhì)獲得澄清的金櫻花鮮汁液。
實(shí)施例：沖劑制備
將重量比為8%蔗糖溶化在92%澄清的金櫻花鮮汁液中，使用噴霧造粒干燥機(jī)進(jìn)行噴霧干燥法造粒，用噴霧器將含糖金櫻花鮮汁液噴入造粒塔中進(jìn)行霧化，鮮汁液的霧滴被塔中熱氣流干燥成顆粒狀粉體，然后從干燥塔底部卸出，及時(shí)分裝入2.5g/袋的鋁塑袋內(nèi)封口。