本發(fā)明涉及沱茶加工技術領域，具體為一種含有冬凌草的沱茶及其制備方法。

背景技術：

沱茶是一種制成圓錐窩頭狀的緊壓茶，主要產地是云南，一般用黑茶制造，為便于馬幫運輸，一般將幾個用油紙包好的茶坨連起，外包稻草做成長條的草把。因為一個茶坨的分量比一塊茶磚要小得多，更容易購買和零售。沱茶從面上看似圓面包，從底下看似厚壁碗，中間下凹，頗具特色。沱茶的種類，依原料不同有綠茶沱茶和黑茶沱茶之分。

冬凌草又名冰凌草，為唇形科香茶屬多年生草本或亞灌木，小灌木，系唇形科香茶菜屬植物碎米椏變種，因其植株凝結薄如蟬翼、形態(tài)各異的蝶狀冰凌片而得名。全株結滿銀白色冰片。具有消炎止痛、健胃活血之效。目前市面上還有冬凌草的藥茶大多是袋泡茶，或是全株茶，但是這種茶不利于保存，且沖泡的口感不佳。為此，我們提出了一種含有冬凌草的沱茶及其制備方法投入使用，以解決上述問題。

技術實現要素：

本發(fā)明的目的在于提供一種含有冬凌草的沱茶及其制備方法，以解決上述背景技術中提出的問題。

為實現上述目的，本發(fā)明提供如下技術方案：一種含有冬凌草的沱茶，該含有冬凌草的沱茶按以下重量份進行配比：

曬青毛茶：500～800g；

冬凌草：100～160g；

羅漢果：60～70g；

菊花：40～80g；

山楂：20～50g；

甘草：8～16g；

絞股藍：20～40g。

優(yōu)選的，所述曬青毛茶為經過炒青后的春尖秋茶。

優(yōu)選的，一種含有冬凌草的沱茶的制備方法，該含有冬凌草的沱茶的制備方法的具體步驟如下：

s1：將含有冬凌草的沱茶原料攪拌均勻后，放入鋪有白紗布的汽蒸鍋內，待汽蒸鍋內的水沸騰溫度達到100℃時，開始計時，蒸濕10～15min；

s2：原料經過蒸濕變軟后迅速放入模具中，在汽蒸料溫度85℃以上時進行壓制沱茶；

s3：將壓制后的沱茶放入單獨的小紙袋中，然后將紙袋放在電烤爐上進行烘干，烘干時間為10～12h，烘干溫度為40～50℃，直至沱茶完全干燥成型。

優(yōu)選的，所述步驟s1中，汽蒸鍋為上層多孔、下層裝水的兩層圓形蒸鍋，由不銹鋼材料制成。

優(yōu)選的，所述步驟s2中，壓制模具的上模壓頭呈圓凸形，直徑為30mm，長度120mm，下模板呈凹半圓形，直徑15mm，深度12mm，均有不銹鋼制成。

優(yōu)選的，所述步驟s2中，在壓制沱茶成品時采用沖壓機構進行，且沖壓機構采用彈簧和齒輪相結合的扳壓裝置。

優(yōu)選的，所述步驟s3中，在烘干沱茶中的水分時，采用低溫慢烘的方式，以避免沱茶回潮，影響沱茶成品質量。

與現有技術相比，本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明制備方法簡單，在沱茶中加入冬凌草，可以清熱解毒、活血止痛，并利用蒸煮和加入羅漢果以及菊花的方法，可以很大程度上減輕冬凌草的苦味，提高本發(fā)明飲用的口感。

附圖說明

圖1為本發(fā)明工作流程圖。

具體實施方式

下面將結合本發(fā)明實施例中的附圖，對本發(fā)明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明一部分實施例，而不是全部的實施例?；诒景l(fā)明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發(fā)明保護的范圍。

實施例一

一種含有冬凌草的沱茶，該含有冬凌草的沱茶按以下重量份進行配比：

曬青毛茶：500g，所述曬青毛茶為經過炒青后的春尖秋茶；

冬凌草：100g；

羅漢果：60g；

菊花：40g；

山楂：20g；

甘草：8g；

絞股藍：20g。

本發(fā)明還提供了一種含有冬凌草的沱茶的制備方法，該含有冬凌草的沱茶的制備方法的具體步驟如下：

s1：將含有冬凌草的沱茶原料攪拌均勻后，放入鋪有白紗布的汽蒸鍋內，待汽蒸鍋內的水沸騰溫度達到100℃時，開始計時，蒸濕10～15min，汽蒸鍋為上層多孔、下層裝水的兩層圓形蒸鍋，由不銹鋼材料制成；

s2：原料經過蒸濕變軟后迅速放入模具中，在汽蒸料溫度85℃以上時進行壓制沱茶，壓制模具的上模壓頭呈圓凸形，直徑為30mm，長度120mm，下模板呈凹半圓形，直徑15mm，深度12mm，均有不銹鋼制成，在壓制沱茶成品時采用沖壓機構進行，且沖壓機構采用彈簧和齒輪相結合的扳壓裝置；

s3：將壓制后的沱茶放入單獨的小紙袋中，然后將紙袋放在電烤爐上進行烘干，烘干時間為10h，烘干溫度為40℃，直至沱茶完全干燥成型，在烘干沱茶中的水分時，采用低溫慢烘的方式，以避免沱茶回潮，影響沱茶成品質量。

實施例二

一種含有冬凌草的沱茶，該含有冬凌草的沱茶按以下重量份進行配比：

曬青毛茶：800g，所述曬青毛茶為經過炒青后的春尖秋茶；

冬凌草：160g；

羅漢果：70g；

菊花：80g；

山楂：50g；

甘草：16g；

絞股藍：40g。

本發(fā)明還提供了一種含有冬凌草的沱茶的制備方法，該含有冬凌草的沱茶的制備方法的具體步驟如下：

s1：將含有冬凌草的沱茶原料攪拌均勻后，放入鋪有白紗布的汽蒸鍋內，待汽蒸鍋內的水沸騰溫度達到100℃時，開始計時，蒸濕10～15min，汽蒸鍋為上層多孔、下層裝水的兩層圓形蒸鍋，由不銹鋼材料制成；

s2：原料經過蒸濕變軟后迅速放入模具中，在汽蒸料溫度85℃以上時進行壓制沱茶，壓制模具的上模壓頭呈圓凸形，直徑為30mm，長度120mm，下模板呈凹半圓形，直徑15mm，深度12mm，均有不銹鋼制成，在壓制沱茶成品時采用沖壓機構進行，且沖壓機構采用彈簧和齒輪相結合的扳壓裝置；

s3：將壓制后的沱茶放入單獨的小紙袋中，然后將紙袋放在電烤爐上進行烘干，烘干時間為12h，烘干溫度為50℃，直至沱茶完全干燥成型，在烘干沱茶中的水分時，采用低溫慢烘的方式，以避免沱茶回潮，影響沱茶成品質量。

實施例三

一種含有冬凌草的沱茶，該含有冬凌草的沱茶按以下重量份進行配比：

曬青毛茶：600g，所述曬青毛茶為經過炒青后的春尖秋茶；

冬凌草：140g；

羅漢果：65g；

菊花：60g；

山楂：30g；

甘草：14g；

絞股藍：30g。

本發(fā)明還提供了一種含有冬凌草的沱茶的制備方法，該含有冬凌草的沱茶的制備方法的具體步驟如下：

s1：將含有冬凌草的沱茶原料攪拌均勻后，放入鋪有白紗布的汽蒸鍋內，待汽蒸鍋內的水沸騰溫度達到100℃時，開始計時，蒸濕10～15min，汽蒸鍋為上層多孔、下層裝水的兩層圓形蒸鍋，由不銹鋼材料制成；

s2：原料經過蒸濕變軟后迅速放入模具中，在汽蒸料溫度85℃以上時進行壓制沱茶，壓制模具的上模壓頭呈圓凸形，直徑為30mm，長度120mm，下模板呈凹半圓形，直徑15mm，深度12mm，均有不銹鋼制成，在壓制沱茶成品時采用沖壓機構進行，且沖壓機構采用彈簧和齒輪相結合的扳壓裝置；

s3：將壓制后的沱茶放入單獨的小紙袋中，然后將紙袋放在電烤爐上進行烘干，烘干時間為11h，烘干溫度為45℃，直至沱茶完全干燥成型，在烘干沱茶中的水分時，采用低溫慢烘的方式，以避免沱茶回潮，影響沱茶成品質量。

綜合以上所述，本發(fā)明的最佳實施例為實施例三，其制備出的沱茶飲用口感上佳，制作方法簡單，沱茶內部的含水量控制的較好，適用于長期保存。

盡管已經示出和描述了本發(fā)明的實施例，對于本領域的普通技術人員而言，可以理解在不脫離本發(fā)明的原理和精神的情況下可以對這些實施例進行多種變化、修改、替換和變型，本發(fā)明的范圍由所附權利要求及其等同物限定。