技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種口感好的大米熟食制備方法，包括如下步驟：將大米、紅豆、小米混合均勻，洗凈，加入酶解大米蛋白粉攪拌均勻，降溫，保溫，解凍，升溫，保溫，蒸汽熟化處理，微波熟化處理，送入滾筒冷卻機(jī)冷卻，高壓蒸制，冷卻，滅菌得到口感好的大米熟食。本發(fā)明所得大米熟食可保存新鮮谷物原有色、香、味，而且蒸煮后顆粒分明，口感極好，加工過程營養(yǎng)成分損失少，營養(yǎng)物質(zhì)極為豐富，同時(shí)易于蒸煮，縮短蒸煮時(shí)間差距。

技術(shù)研發(fā)人員：潘虎
受保護(hù)的技術(shù)使用者：全椒縣崇明米業(yè)有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2017.06.08
技術(shù)公布日：2017.09.22