技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明是一種古樹(shù)甜潤(rùn)茶及生產(chǎn)方法，它用古茶樹(shù)的毛芽尖經(jīng)免殺青工序加工而成，古樹(shù)茶是產(chǎn)自北回歸線以南，海撥1000?1800米具有花崗巖散石地貌特征地區(qū)的樹(shù)齡在100年以上的大葉茶樹(shù)茶。方法步驟是：采摘茶樹(shù)毛芽尖部分備用；將毛芽尖散放于簸箕中陽(yáng)光下曬萎，使其失水60?70%；將萎凋過(guò)的毛芽尖聚攏，保持溫度40?60℃，使毛芽尖繼續(xù)失水到原來(lái)的80?90%時(shí)，自然降溫到常溫；散開(kāi)料層，使料層厚度變薄，使毛芽尖內(nèi)部的各種生物化學(xué)變化放緩或者停止；提香，使料層厚度增至8?12cm，于70?80℃條件下保持60?120分鐘，水分含量達(dá)到1?3%時(shí)，降溫密封包裝得成品。本發(fā)明生產(chǎn)出來(lái)的古樹(shù)甜潤(rùn)茶，氣味馨香、湯色紅黃，口感甜潤(rùn)，香氣濃郁，回味悠長(zhǎng)，經(jīng)久耐泡。

技術(shù)研發(fā)人員：李忠福
受保護(hù)的技術(shù)使用者：李忠福
技術(shù)研發(fā)日：2017.06.01
技術(shù)公布日：2017.08.04