本發(fā)明涉及茶葉的種植加工，具體是一種富硒黃葉茶的種植加工方法。

背景技術(shù)：

硒是人體必需的微量元素，“硒”的高抗氧化作用，適量補(bǔ)充能起到防止器官老化與病變，延緩衰老，增強(qiáng)免疫，抵御疾病，抵抗有毒害重金屬，減輕放化療副作用，防癌抗癌。對(duì)人體的重要生理功能越來(lái)越為各國(guó)科學(xué)家所重視，各國(guó)根據(jù)本國(guó)自身的情況都制定了硒營(yíng)養(yǎng)的推薦攝入量。美國(guó)推薦成年男女硒的每日攝入量（rdi）分別為70微克/天和55微克/天，而英國(guó)則為75微克/天和60微克/天。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的成年人攝入量為50～200微克/天。人體中硒主要從日常飲食中獲得，因此，食物中硒的含量直接影響了人們?nèi)粘Ｎ臄z入量。飲茶補(bǔ)硒的方法得到我國(guó)人們的廣泛認(rèn)可和應(yīng)用，促進(jìn)了富硒茶的開發(fā)和發(fā)展。作為常規(guī)的富硒茶，定位于硒元素含量遠(yuǎn)高于其它茶葉的茶被稱為富硒茶，發(fā)展富硒茶具有重要的意義。富硒茶的產(chǎn)業(yè)在我國(guó)發(fā)展自本世紀(jì)90年代興起，國(guó)內(nèi)比較有名的有：陜西紫陽(yáng)富硒茶，湖北恩施富硒茶（恩施被譽(yù)為“世界硒都”）。目前我國(guó)富硒茶產(chǎn)業(yè)屬于發(fā)展階段，我國(guó)還處于政府引導(dǎo)、企業(yè)和農(nóng)民參與的方式在發(fā)展。富硒茶就是在傳統(tǒng)茶產(chǎn)品特殊功能上的提升，我國(guó)茶葉種植加工發(fā)展比較迅速，技術(shù)方面已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了清潔化和智能化，加工技術(shù)總體水平達(dá)到世界領(lǐng)先水平。富硒茶的種植生產(chǎn)加工屬于綜合應(yīng)用的技術(shù)，其硒含量保證主要在種植環(huán)節(jié)，茶產(chǎn)品成型和保硒含量在加工環(huán)節(jié)控制。具體的富硒茶種植加工技術(shù)我國(guó)范圍內(nèi)研究還屬于起步階段，具有很大的開發(fā)空間。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供一種富硒黃葉茶的種植加工方法，以解決上述背景技術(shù)中提出的問題。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：

一種富硒黃葉茶的種植加工方法，包括以下步驟：

s1，品種選擇，選擇中黃1號(hào)品種茶樹進(jìn)行種植；

s2，種植環(huán)境，選擇在秦嶺淮河線以南、海拔在400-800米之間，土壤ph值4-6之間，水肥條件好、無(wú)工業(yè)污染區(qū)域進(jìn)行茶樹的種植，同時(shí)土壤硒含量大于等于0.2mg/kg；

s3，鮮葉采收，選擇生長(zhǎng)5年以上的茶樹山給的生長(zhǎng)周期大于15天的一芽一葉以上的鮮葉進(jìn)行采摘，同時(shí)采摘前進(jìn)行硒含量檢測(cè)，鮮葉的硒含量為0.2mg/kg~4.0mg/kg；

s4，鮮葉攤晾，將采摘到的鮮葉放入攤晾設(shè)備中攤晾，厚度3-5厘米直至茶葉散發(fā)出花香，葉面失去光澤，手捏時(shí)手感柔軟；

s5，殺青，將攤晾后的茶葉投入到殺青機(jī)中進(jìn)行殺青，直至茶葉青草氣揮發(fā)且折梗不斷；

s6，回潮，將殺青后的葉子以10-15厘米厚度攤晾回潮；

s7，揉捻，回潮后的茶葉放入到揉捻設(shè)備中進(jìn)行輕壓揉捻20-30分鐘時(shí)間，直至茶葉柔軟如棉，成條率80%以上即可；

s8，悶黃，經(jīng)過(guò)揉捻后的芽葉，立即進(jìn)行悶黃；

s9，初烘，悶黃后的芽葉應(yīng)立即放入烘焙機(jī)進(jìn)行烘焙，溫度90-100℃，初烘至芽葉七成干時(shí)，停止烘焙，進(jìn)行攤涼降溫；

s10，理?xiàng)l，初烘后的芽葉經(jīng)過(guò)攤涼后用理?xiàng)l機(jī)進(jìn)行理?xiàng)l、壓棒、定型，形成條直微扁的茶葉，茶葉達(dá)到8-9成干；

s11，足干，理?xiàng)l后的茶葉進(jìn)行回潮，水分均勻后放入烘焙機(jī)中進(jìn)行再次烘焙，直至水分含量達(dá)到7%以內(nèi)；

s12，精制，足干后的茶葉在一周后進(jìn)行去雜、篩分和拼配，同時(shí)進(jìn)行硒含量檢測(cè)，根據(jù)硒含量的不同進(jìn)行茶葉的拼配，保證茶葉的平均硒產(chǎn)量達(dá)到0.2mg/kg~4.0mg/kg，之后進(jìn)行產(chǎn)品定型。

作為本發(fā)明進(jìn)一步的方案：步驟s2中土壤硒含量大于等于0.2mg/kg是指土壤在自然狀態(tài)下的硒含量或人工增施硒肥后使得土壤硒含量大于等于0.2mg/kg，硒肥為非葉面肥。

作為本發(fā)明再進(jìn)一步的方案：步驟s3中鮮葉采收時(shí)序要做到不采露水芽，要求芽頭肥壯挺直、大小均勻，無(wú)芽蹄葉，全芽葉長(zhǎng)3-5cm，用輕捏提拉的手法采摘，嚴(yán)禁用指甲切采。

作為本發(fā)明再進(jìn)一步的方案：步驟s4中鮮葉攤晾的室溫控制在20℃，時(shí)間控制在8-12小時(shí)。

作為本發(fā)明再進(jìn)一步的方案：步驟s5中殺青機(jī)的工作溫度設(shè)定為120-160℃，時(shí)間為3-5分鐘時(shí)間。

作為本發(fā)明再進(jìn)一步的方案：步驟s8中悶黃的溫度控制在35-45℃，悶黃方式為包悶和堆悶，每隔1-1.5小時(shí)對(duì)茶葉翻動(dòng)一次，悶黃時(shí)間為10-15小時(shí)。

作為本發(fā)明再進(jìn)一步的方案：步驟s11中茶葉再次烘焙的的溫度為80-90℃。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是：茶葉最終的硒含量達(dá)到0.2mg/kg~4.0mg/kg，通過(guò)新品茶樹品種與富硒茶種植加工技術(shù)的結(jié)合，創(chuàng)新黃葉茶種植加工技術(shù)，實(shí)現(xiàn)茶葉硒含量的可控和達(dá)標(biāo)，能增加產(chǎn)品附加值，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

具體實(shí)施方式

下面將結(jié)合本發(fā)明的實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。

本發(fā)明實(shí)施例中，一種富硒黃葉茶的種植加工方法，包括以下步驟：

（1）品種選擇：選擇2015年通過(guò)了浙江省林木品種審定委員會(huì)的新品種認(rèn)定的樹特異新品種“中黃1號(hào)”；

(2)種植環(huán)境選擇：種植環(huán)境選擇達(dá)到三個(gè)必要條件：一是適宜中黃1號(hào)茶樹生長(zhǎng)，海拔在400-800米之間，秦嶺淮河線以南，土壤ph值4-6之間，水肥條件好、無(wú)工業(yè)污染區(qū)域；二是選擇在土壤硒含量大于等于0.2mg/kg以上，或者可人工增施硒肥（不得使用葉面肥）土壤硒含量能達(dá)到0.2mg/kg以上區(qū)域。三是茶樹生長(zhǎng)5年以上，根系發(fā)達(dá)，具有很強(qiáng)的聚硒能力；

(3)鮮葉采收：選擇種植過(guò)程中生長(zhǎng)周期大于15天的鮮嫩茶葉通常為一芽一葉以上的原料，且通過(guò)硒含量檢測(cè)達(dá)到0.2mg/kg~4.0mg/kg的鮮葉，采摘符合要求的芽葉作原料，在采摘時(shí)必須做到不采露水芽，要求芽頭肥壯挺直、大小均勻，無(wú)芽蹄葉，全芽葉長(zhǎng)3—5cm，用輕捏提拉的手法采摘，嚴(yán)禁用指甲切采；

(4)鮮葉攤晾：將鮮葉放入攤晾設(shè)備中攤晾，厚度3-5厘米，室溫控制在20攝氏度，時(shí)間控制在8-12小時(shí)，直至茶葉散發(fā)出花香，葉面失去光澤、手捏柔軟；

(5)殺青：將采摘的芽頭攤涼后，然后將芽頭投入殺青機(jī)里進(jìn)行殺青，溫度為120-160℃之間，投葉量適度，時(shí)間3-5分鐘時(shí)間，直至茶葉青草氣揮發(fā)、折梗不斷；

(6)回潮：將殺青后的葉子按10-15厘米厚度攤晾回潮，促進(jìn)葉面水分均勻回軟；

(7)揉捻：回潮后茶葉放入揉捻設(shè)備及輕壓揉捻20-30分鐘時(shí)間，使得茶葉柔軟如棉，成條率80以上即可；

(8)悶黃：經(jīng)過(guò)定型后的芽葉，立即進(jìn)入悶黃工藝，悶黃溫度控制在35—45℃，悶黃方式為包悶和堆悶，每隔1-1.5小時(shí)翻動(dòng)一次，保證色澤均勻，防止花芽，悶黃時(shí)間為10-15小時(shí)；

(9)初烘：悶黃后的芽葉應(yīng)立即進(jìn)行烘焙，溫度90-100℃，初烘去除芽葉水分的達(dá)到7成干時(shí)，停止烘焙，進(jìn)行攤涼降溫，促進(jìn)水分均勻；

(10)理?xiàng)l：初烘后的葉子經(jīng)過(guò)攤涼水分均勻后用理?xiàng)l機(jī)進(jìn)行理?xiàng)l、壓棒、定型，形成條直微扁的特征，茶葉達(dá)到8-9成干；

(11)足干：理?xiàng)l后的茶葉回潮水分均勻后放入烘焙機(jī)中，溫度控制在80-90℃，烘焙至水分含量達(dá)到7%以內(nèi)；

(12)精制：足干后的茶一周后進(jìn)行去雜、篩分、拼配等技術(shù)工藝，同時(shí)進(jìn)行硒含量檢測(cè)，根據(jù)硒含量的不同進(jìn)行茶葉的拼配，保證產(chǎn)品硒含量達(dá)到0.2mg/kg~4.0mg/kg，進(jìn)行產(chǎn)品定型。

對(duì)于本領(lǐng)域技術(shù)人員而言，顯然本發(fā)明不限于上述示范性實(shí)施例的細(xì)節(jié)，而且在不背離本發(fā)明的精神或基本特征的情況下，能夠以其他的具體形式實(shí)現(xiàn)本發(fā)明。因此，無(wú)論從哪一點(diǎn)來(lái)看，均應(yīng)將實(shí)施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本發(fā)明的范圍由所附權(quán)利要求而不是上述說(shuō)明限定，因此旨在將落在權(quán)利要求的等同要件的含義和范圍內(nèi)的所有變化囊括在本發(fā)明內(nèi)。

此外，應(yīng)當(dāng)理解，雖然本說(shuō)明書按照實(shí)施方式加以描述，但并非每個(gè)實(shí)施方式僅包含一個(gè)獨(dú)立的技術(shù)方案，說(shuō)明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)將說(shuō)明書作為一個(gè)整體，各實(shí)施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當(dāng)組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實(shí)施方式。