本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種山藥黃精固體飲料及其制備方法。
背景技術(shù)：
隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快和環(huán)境污染加劇，很多人尤其是中老年人、久坐辦公室的都市白領(lǐng)及學(xué)生都處于亞健康狀態(tài)，亞健康的主要臨床表現(xiàn)為疲勞、虛弱、肌肉和關(guān)節(jié)酸痛、頭昏頭痛、心悸胸悶、睡眠紊亂、食欲不振、易于感冒、記憶力下降、急躁易怒、反應(yīng)遲鈍等；而目前針對亞健康尚無明確的治療方法和針對性藥物。
固體飲料是飲料的一種，與液體飲料相比，質(zhì)量顯著降低，體積顯著變小，攜帶方便，便于儲存和運輸；如目前市場上出現(xiàn)的麥乳精、速溶咖啡、菊花晶、豆奶粉、椰子粉等均為典型的固體飲料；然而目前市場上還沒有針對亞健康人群的固體飲料。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的就在于為解決現(xiàn)有技術(shù)的不足而提供一種適用于亞健康人群，具有補肝腎、強筋骨、增強機體免疫力、安神益智、調(diào)理脾胃等功能的山藥黃精固體飲料。
本發(fā)明的目的是以下述技術(shù)方案實現(xiàn)的：
一種山藥黃精固體飲料，由以下重量份的原料制備而成：山藥50-70份、黃精50-70份、枸杞25-35份、覆盆子8-12份、茯苓15-25份、砂仁8-12份、大棗8-12份、玉竹25-35份、芡實8-12份、桑椹8-12份、甘草10-15份。
優(yōu)選的，所述的山藥黃精固體飲料，由以下重量份的原料制備而成：山藥60份、黃精60份、枸杞30份、覆盆子10份、茯苓20份、砂仁10份、大棗10份、玉竹30份、芡實10份、桑椹10份、甘草12.5份。
所述山藥黃精固體飲料的制備方法，包括以下步驟：
（1）原料預(yù)處理：將上述原料粉碎過篩，混合；
（2）水提：在混合后的原料加水，煮沸提取；
（3）過濾，濃縮至相對密度為1.1-1.3；
（4）加入麥芽糊精、玉米淀粉和雙歧糖，噴霧干燥，制得。
優(yōu)選的，所述山藥黃精固體飲料的制備方法，步驟（1）中過40-80目篩。
優(yōu)選的，所述山藥黃精固體飲料的制備方法，步驟（2）中加水提取2-3次，每次提取時間為1-2h。
優(yōu)選的，所述山藥黃精固體飲料的制備方法，步驟（4）中麥芽糊精、玉米淀粉和雙歧糖的重量比例為(5-10):(4-6):1。
本發(fā)明綜合使用多種藥食同源的中藥原料制備得到一種溶解性能佳，口感良好，同時具有補肝腎、強筋骨、增強機體免疫力、安神益智、調(diào)理脾胃等多種生理活性功能的固體飲料，對于亞健康人群有很好的療效，而且制備方法簡單，可長期食用，無副作用。
具體實施方式
實施例1
一種山藥黃精固體飲料，由以下重量份的原料制備而成：山藥50-70份、黃精50-70份、枸杞25-35份、覆盆子8-12份、茯苓15-25份、砂仁8-12份、大棗8-12份、玉竹25-35份、芡實8-12份、桑椹8-12份、甘草10-15份。
山藥黃精固體飲料的制備方法包括以下步驟：
（1）原料預(yù)處理：將上述原料粉碎過40-80目篩，混合；
（2）水提：在混合后的原料加水、煮沸提取，加水提取操作2-3次；
（3）過濾，濃縮至相對密度為1.1-1.3；
（4）加入麥芽糊精、玉米淀粉和雙歧糖，麥芽糊精、玉米淀粉和雙歧糖的重量比例為(5-10):(4-6):1，噴霧干燥，制得。
配方中，山藥可補脾養(yǎng)胃，生津益肺，補腎澀精，用于脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴。黃精可補氣養(yǎng)陰，健脾，潤肺，益腎，用于脾胃氣虛，體倦乏力，胃陰不足，口干食少，肺虛燥咳，勞嗽咳血，精血不足，腰膝酸軟，須發(fā)早白，內(nèi)熱消渴。枸杞子可滋補肝腎，益精明目，用于虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，陽萎遺精，內(nèi)熱消渴，血虛萎黃，目昏不明。覆盆子可益腎固精縮尿，養(yǎng)肝明目，用于遺精滑精，遺尿尿頻，陽痿早泄，目暗昏花。茯苓可解毒，除濕，通利關(guān)節(jié)。砂仁可化濕開胃，溫脾止瀉，理氣。用于濕濁中阻，脘痞不饑，脾胃虛寒，嘔吐泄瀉。大棗可補中益氣，養(yǎng)血安神。用于脾虛食少，乏力便溏，婦人臟躁。玉竹可養(yǎng)陰潤燥，生津止渴，用于肺胃陰傷，燥熱咳嗽，咽干口渴，內(nèi)熱消渴。芡實，可有益腎固精，補脾止瀉，除濕止帶。桑椹可滋陰補血，生津潤燥，用于肝腎陰虛，眩暈耳鳴，心悸失眠，須發(fā)早白，津傷口渴，內(nèi)熱消渴，腸燥便秘。甘草氣微，味甜而特殊，用于補中益氣。
上述原料中，以山藥、黃精為主料，用以補氣健脾胃益腎，枸杞、甘草、大棗可增強補氣效果，覆盆子、芡實可增強益腎效果，玉竹、桑椹可滋陰潤燥，上述補益的藥食用較多以后會導(dǎo)致脾滿胃脹，因此配方中添加砂仁、茯苓可化濕利氣，減少不良反應(yīng)，使其可長期食用。原料中的甘草、大棗、枸杞均帶有甜味，可中和其他原料帶來的不良口感，同時，制粒時添加的輔料雙歧糖同樣可以起到矯味的作用，提升口感。本發(fā)明得到的固體飲料顆粒儲存期間無結(jié)塊沾粘，沖溶后迅速溶解，飲后有微許甜味，無明顯的中藥苦味，適于飲用，而且對亞健康人群有明顯的療效。
實施例2
一種山藥黃精固體飲料，由以下重量份的原料制備而成：山藥50份、黃精60份、枸杞30份、覆盆子10份、茯苓20份、砂仁10份、大棗10份、玉竹30份、芡實10份、桑椹10份、甘草12.5份。
山藥黃精固體飲料的制備方法包括以下步驟：
（1）原料預(yù)處理：將上述原料粉碎過40目篩，混合；
（2）水提：在混合后的原料加水、煮沸提取，加水提取操作2次；
（3）過濾，濃縮至相對密度為1.1；
（4）加入麥芽糊精、玉米淀粉和雙歧糖，麥芽糊精、玉米淀粉和雙歧糖的重量比例為5：4：1，噴霧干燥，制得。
實施例3
一種山藥黃精固體飲料，由以下重量份的原料制備而成：山藥60份、黃精60份、枸杞30份、覆盆子10份、茯苓20份、砂仁10份、大棗10份、玉竹30份、芡實10份、桑椹10份、甘草12.5份。
山藥黃精固體飲料的制備方法包括以下步驟：
（1）原料預(yù)處理：將上述原料粉碎過80目篩，混合；
（2）水提：在混合后的原料加水、煮沸提取，加水提取操作3次；
（3）過濾，濃縮至相對密度為1.2；
（4）加入麥芽糊精、玉米淀粉和雙歧糖，麥芽糊精、玉米淀粉和雙歧糖的重量比例為8：5：1，噴霧干燥，制得。
實施例4
一種山藥黃精固體飲料，由以下重量份的原料制備而成：山藥70份、黃精60份、枸杞30份、覆盆子10份、茯苓20份、砂仁10份、大棗10份、玉竹30份、芡實10份、桑椹10份、甘草12.5份。制備方法同實施例2。
比較例1
一種山藥黃精固體飲料，由以下重量份的原料制備而成：山藥50份、黃精60份、枸杞30份、覆盆子10份、茯苓20份、厚樸10份、酸棗仁10份、玉竹30份、芡實10份、桑椹10份、甘草12.5份。制備方法同實施例2。與實施例2中的配方相比較，把砂仁改為了藥性相同的厚樸，大棗換成了酸棗仁。
比較例2
一種山藥黃精固體飲料，由以下重量份的原料制備而成：山藥90份、黃精20份、枸杞30份、覆盆子10份、茯苓20份、砂仁10份、大棗10份、玉竹30份、芡實10份、桑椹10份、甘草12.5份。制備方法同實施例2。與實施例2中的配方相比較，把山藥的重量份增加到了90份，把黃精的重量減少到了70份。
比較例3
一種山藥黃精固體飲料，由以下重量份的原料制備而成：山藥50份、黃精60份、枸杞30份、覆盆子10份、茯苓20份、砂仁10份、玉竹30份、芡實10份、桑椹10份。制備方法同實施例2。與實施例2中的配方相比較，未使用甘草和大棗。
感官評價試驗
邀請20位感官評定人員，分別對本發(fā)明實施例1-3以及比較例1-2的產(chǎn)品進行感官評定（盲評），并以10分制給出了感官評價結(jié)果，其中9分以上為風(fēng)味和口感優(yōu)秀；8分為良好；7分為可以接受；6分為剛剛合格；6分以下為風(fēng)味或口感較差。取20位感官評定人員給出的分數(shù)取平均值，為此產(chǎn)品的本次評定分值，對每個產(chǎn)品做兩次感官評定，具體結(jié)果見下表1：
調(diào)理亞健康狀態(tài)的試驗
1、抗疲勞效果試驗
易疲勞是亞健康人群的典型特征之一，即使是對于正常人群，工作時間過長也會有疲勞感。本試驗以容易疲憊的亞健康人群為研究對象，觀察對象中男、女各50人，無其他嚴(yán)重疾病，年齡為25-45歲，平均年齡35歲。觀察對象隨機分成五組，一組10人。
第一組人群每天用溫水沖服本發(fā)明實施例2中的固體飲料30g，持續(xù)60天。
第二組人群每天沒有服用任何藥物或保健品，也未食用本產(chǎn)品。
第三組人群每天用溫水沖服本發(fā)明比較例1中的固體飲料30g，持續(xù)60天。
第四組人群每天用溫水沖服本發(fā)明比較例2中的固體飲料30g，持續(xù)60天。
第五組人群每天用溫水沖服本發(fā)明比較例3中的固體飲料30g，持續(xù)60天。
試驗結(jié)果顯示，第一組試驗對象中有9人表示食用固體飲料期間工作精神充沛，無明顯的疲憊感或困倦感，1人表示食用固體飲料期間工作有疲憊感。第二組試驗對象中有8人表示工作期間有疲勞感和困倦感，2人表示有困倦感。第三組試驗對象中服用1個月以后有4人出現(xiàn)上火、痞滿胃脹的副作用，停止實驗。第四組試驗對象中有6人表示食用固體飲料期間工作精神充沛，無明顯的疲憊感或困倦感，4人表示食用固體飲料期間工作有疲憊感。第五組試驗對象中有5人表示食用固體飲料期間工作精神充沛，無明顯的疲憊感或困倦感，5人表示食用固體飲料期間工作有疲憊感。
上述試驗結(jié)果表明，長期飲用本發(fā)明的固體飲料具有緩解疲勞和補充體力的作用。
2、改善食欲效果試驗
亞健康人群的另一個特征就是食欲不振，沒有食欲就會影響情緒和健康，身體不能補充所需營養(yǎng)成分。長期的食欲不振會引起貧血、低血糖和營養(yǎng)不良等其他疾病，早期應(yīng)得到足夠的重視。本試驗以食欲不振的亞健康人群為研究對象，觀察對象中男、女各10人，無其他嚴(yán)重疾病，年齡為25-40歲，平均年齡32歲。觀察對象隨機分成兩組，一組10人。
第一組人群每天用溫水沖服本發(fā)明實施例2中的固體飲料30g，持續(xù)60天。
第二組人群每天沒有服用任何藥物或保健品，也未食用本產(chǎn)品。
試驗結(jié)果顯示，第一組試驗對象中有7人表示食用固體飲料期間食欲明顯提高，3人表示食用固體飲料期間食欲有所提高。第二組試驗對象中有10人表示依然食欲不振和體力不支。
上述試驗結(jié)果表明，長期飲用本發(fā)明的固體飲料具有提高食欲和補充體力的作用。
3、改善失眠效果試驗
失眠是指無法入睡或無法保持睡眠狀態(tài)，導(dǎo)致睡眠不足。又稱入睡和維持睡眠障礙，為各種原因引起入睡困難、睡眠深度或頻度過短、早醒及睡眠時間不足或質(zhì)量差等，是現(xiàn)代人最常見的疾病之一。失眠往往會給患者帶來極大的痛苦和心理負擔(dān)，又會因為濫用失眠藥物而損傷身體其他方方面面。
本試驗以經(jīng)常失眠的亞健康人群為研究對象，觀察對象中男、女各10人，無其他嚴(yán)重疾病，年齡為35-50歲，平均年齡43歲。觀察對象隨機分成兩組，一組10人。
第一組人群每天用溫水沖服本發(fā)明實施例2中的固體飲料30g，持續(xù)60天。
第二組人群每天沒有服用任何藥物或保健品，也未食用本產(chǎn)品。
試驗結(jié)果顯示，第一組試驗對象中有7人表示食用固體飲料期間失眠癥狀明顯得到改善，3人表示食用固體飲料期間失眠癥狀有所提高。第二組試驗對象中有10人表示依然失眠，工作時精神狀態(tài)不佳。
上述試驗結(jié)果表明，長期飲用本發(fā)明的固體飲料對改善睡眠具有一定作用。
典型病例
1、孫某，30歲，為it公司技術(shù)人員，工作時間8年，于最近幾個月經(jīng)常出現(xiàn)失眠、易疲憊、頭腦昏沉、心悸煩亂等亞健康癥狀，連續(xù)飲用本發(fā)明實施例2產(chǎn)品1個月以后，癥狀有所減緩，2個月以后，其癥狀完全消失。
2、吳某，56歲，為食品車間工人，長期患有失眠多夢、頭昏目暗、易疲憊、心悸煩亂等亞健康癥狀，連續(xù)飲用本發(fā)明實施例2產(chǎn)品2個月以后，癥狀有所減緩，3個月以后，其癥狀基本消失。
本發(fā)明實施例5-28提供的山藥黃精固體飲料配方見表2-5，其制備方法與實施例2相同。