技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
一種獼猴桃餅干及其制備方法，涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域。獼猴桃餅干，由原料制成，原料包括主料與輔料，其中，主料包括含有獼猴桃的第一主料與含有玉米須的第二主料，輔料包括餅干粉，去殼雞蛋以及甜味劑，原料包括按照重量份數(shù)計(jì)的獼猴桃8～35份，玉米須10～40份，餅干粉100～160份，去殼雞蛋12～50份，以及甜味劑10～20份。該獼猴桃餅干的保健功效顯著。制備方法包括：將第一主料打漿、分離后得到果汁與果肉，將果肉凍干、粉碎后得到果粉；將第二主料用水提取、濃縮、粉碎得到浸膏粉，將果粉、浸膏粉、輔料混合烘焙得到餅干本體，將果汁制成果醬得到餅干夾心，將餅干夾心保持在兩個(gè)餅干本體之間。

技術(shù)研發(fā)人員：夏之行;?？酥?李東;顧永華;吳杰
受保護(hù)的技術(shù)使用者：貴州三金圣果綠色食品有限責(zé)任公司
技術(shù)研發(fā)日：2017.05.09
技術(shù)公布日：2017.08.29