本發(fā)明屬于核桃深加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種核桃的烘干方法。
背景技術(shù)：
核桃，又稱胡桃，羌桃，為胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。核桃仁含有豐富的營養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15～20克，脂肪較多，碳水化合物10克；并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素，對人體有益，是深受老百姓喜愛的堅(jiān)果類食品之一。而核桃成熟采摘后，一般需要經(jīng)過如烘干等加工方式后才進(jìn)行銷售。但現(xiàn)有的烘干方法過于簡陋，使得核桃的表面經(jīng)常出現(xiàn)黑斑、裂殼等現(xiàn)象。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明解決的技術(shù)問題是提供一種核桃的烘干方法，該核桃的烘干方法可以解決現(xiàn)有烘干方法存在核桃的表面經(jīng)常出現(xiàn)黑斑、裂殼現(xiàn)象的問題。
為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是：
它包括以下步驟：
a、將采摘的核桃清洗干凈，晾干表面水分，然后放入烘干房，并以流量為通入85kg/h～105kg/h的速度通入80℃～95℃由茶水制成的蒸汽，蒸制1小時～2小時；
b、接著，向上述裝有核桃的烘干房內(nèi)，先以流量為20kg/h～30kg/h的速度通入80℃～95℃的風(fēng)，干燥1小時～2小時；再以流量為70kg/h～80kg/h的速度通入50℃～65℃的風(fēng)，冷卻干燥1小時～2小時；最后以流量為100kg/h～120kg/h的速度通入20℃～25℃的風(fēng)，直至將核桃烘干。
由于采用上述技術(shù)方案，本發(fā)明得到的有益效果是：
本發(fā)明通過先用由茶水制成的蒸汽對核桃進(jìn)行蒸制，以及后續(xù)通過采用不同溫度、速度的風(fēng)對核桃進(jìn)行分段烘干的方法，有效的避免核桃的表面在烘干過程中出現(xiàn)黑斑、裂殼的現(xiàn)象。
具體實(shí)施方式
以下結(jié)合具體實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳述，而本發(fā)明的保護(hù)范圍并非僅僅局限于以下實(shí)施例。
實(shí)施例1——核桃的烘干方法
該烘工方法包括以下步驟：
a、將采摘的核桃清洗干凈，晾干表面水分，然后放入烘干房，并以流量為通入85kg/h的速度通入80℃由金銀花茶水制成的蒸汽，蒸制1小時；
b、接著，向上述裝有核桃的烘干房內(nèi)，先以流量為20kg/h的速度通入80℃的風(fēng)，干燥1小時；再以流量為70kg/h的速度通入50℃的風(fēng)，冷卻干燥1小時；最后以流量為100kg/h的速度通入20℃的風(fēng)，直至將核桃烘干。
本實(shí)施例烘干得到的核桃表面色澤均勻、無黑斑，裂殼率僅為0%。
實(shí)施例2——核桃的烘干方法
該烘工方法包括以下步驟：
a、將采摘的核桃清洗干凈，晾干表面水分，然后放入烘干房，并以流量為通入105kg/h的速度通入95℃由菊花茶水制成的蒸汽，蒸制2小時；
b、接著，向上述裝有核桃的烘干房內(nèi)，先以流量為30kg/h的速度通入95℃的風(fēng)，干燥2小時；再以流量為80kg/h的速度通入65℃的風(fēng)，冷卻干燥2小時；最后以流量為120kg/h的速度通入25℃的風(fēng)，直至將核桃烘干。
本實(shí)施例烘干得到的核桃表面色澤均勻、無黑斑，裂殼率僅為0%。
實(shí)施例3——核桃的烘干方法
該烘工方法包括以下步驟：
a、將采摘的核桃清洗干凈，晾干表面水分，然后放入烘干房，并以流量為通入95kg/h的速度通入85℃由綠茶水制成的蒸汽，蒸制1.5小時；
b、接著，向上述裝有核桃的烘干房內(nèi)，先以流量為28kg/h的速度通入85℃的風(fēng)，干燥1.5小時；再以流量為78kg/h的速度通入55℃的風(fēng)，冷卻干燥1.5小時；最后以流量為105kg/h的速度通入25℃的風(fēng)，直至將核桃烘干。
本實(shí)施例烘干得到的核桃表面色澤均勻、無黑斑，裂殼率僅為0%。