技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種雙乳桿菌共發(fā)酵產(chǎn)乙醛脫氫酶的醒酒護肝山楂飲料的制備方法，它以山楂為原料，經(jīng)過榨汁、生物酶解澄清后，然后通過控制嗜酸乳桿菌和植物乳桿菌的比例、發(fā)酵溫度和時間，進行雙乳桿菌復(fù)合發(fā)酵，得到一種營養(yǎng)豐富、風(fēng)味和口感獨特的新型發(fā)酵山楂醒酒護肝飲料。不僅保留了山楂原有的功效，還增加了乳酸菌活菌含量大于106個/mL，含乳酸大于0.5％、含乙醛脫氫酶大于2U/100mL，其醒酒護肝的效果，賦予其獨特的風(fēng)味。本飲品具有醒酒護肝防醉的作用，飲酒前或飲酒中飲用，能有效增加對酒精的耐受量，酒后飲用可以緩解甚至消除酒醉癥狀，并對酒精中毒患者有良好的醒酒護肝作用。

技術(shù)研發(fā)人員：萬茵;付桂明;羅成
受保護的技術(shù)使用者：南昌大學(xué)
技術(shù)研發(fā)日：2017.04.20
技術(shù)公布日：2017.08.04