本發(fā)明屬于茶衍生品，尤其涉及一種茶果凍及其制作方法。
背景技術(shù)：
：斑鳩占，有狐臭柴和黃毛豆腐柴兩種，狐臭柴為直立或攀援狀灌木至小喬木，真株高1-3.5m。幼枝被柔毛，老枝無(wú)毛，黃褐色至紫褐然。單葉對(duì)生；葉柄長(zhǎng)1-4cm，葉片紙質(zhì)或堅(jiān)紙質(zhì)，長(zhǎng)圓形、卵狀橢圓形或卵形，基部楔形、寬楔形至近圓形，全緣或上部有波狀深齒、鋸齒或深裂，先端急尖至尾狀尖，兩面近無(wú)毛或疏生短柔毛，主要分布于陜西、甘肅、福建、湖北、湖南、廣東、廣西、四川、貴州和云南；.黃毛豆腐柴，本種與狐臭柴的主要區(qū)別是：幼枝、葉柄、葉背密被黃色平展長(zhǎng)柔毛。聚傘花序排成傘房狀；花冠綠白色，主要分布于廣西、貴州、云南。其味辛；微甘；性微溫，有特殊香味，富含果膠，植物蛋白及多種氨基酸，主要用于治療月經(jīng)推后、風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、水腫、無(wú)名毒瘡、陽(yáng)萎和治燒傷，具有清熱解毒、開(kāi)胃生津，明目去火、強(qiáng)筋健骨之功效。茶，起源于于中國(guó)，分為：綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶等等；現(xiàn)代研究表明，茶中含有多種抗氧化物質(zhì)與抗氧化營(yíng)養(yǎng)素，具有降低心腦血管發(fā)病率、膽固醇、血壓的作用，能有效提高人體免疫力和殺菌力的作用。但是現(xiàn)代研究也表明，過(guò)多飲用茶飲品，會(huì)導(dǎo)致依耐性過(guò)強(qiáng)，思維反應(yīng)變慢，精子成活率低等問(wèn)題；其原因主要在于茶中的茶多酚、咖啡堿、黃酮類(lèi)等成分具有微弱的毒性，另外，“《普洱茶毒理學(xué)的初步研究》，胡雪婷，華中科技大學(xué)”指出茶多酚中毒性成分主要為兒茶素（表沒(méi)食子兒茶素（egc）、表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯（egcg）、表兒茶素沒(méi)食子酸酯（ecg）、表兒茶素（ec）、沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯（gcg））；而咖啡堿有刺激中樞神經(jīng)的功能，具有成癮性。技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：如何降低茶飲品中的四種兒茶素和咖啡堿的含量，并且結(jié)合斑鳩占，制作出一種性情溫和、增加其多糖、氨基酸以及其他有益物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)保健的茶類(lèi)產(chǎn)品是本發(fā)明的研究目的。為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供了一種茶果凍，具體方案如下：制作原料包括茶葉0.5～10重量份、斑鳩占0.5～10重量份、水10～100重量份。進(jìn)一步的，所述的制作原料包括茶葉1～1.5重量份、斑鳩占1～1.5重量份、水30～45重量份。進(jìn)一步的，所述的茶葉包括綠茶、白茶、黃茶、靑茶、紅茶、黑茶其中的至少一種。進(jìn)一步的，所述的斑鳩占為斑鳩占葉。同時(shí)，本發(fā)明還提供了一種茶果凍的制作方法，包括以下步驟：1）茶提取物制作：茶葉經(jīng)沸水浸提、過(guò)濾獲得茶湯，然后再對(duì)茶湯進(jìn)行濃縮即得，茶葉與水的混合比例為1g：30ml，浸提時(shí)間為200s，濃縮比為10；2）斑鳩占提取物制作：斑鳩占經(jīng)沸水煮溶、過(guò)濾獲得濾出物，然后加入小蘇打調(diào)節(jié)ph值至8～9即得；所述的煮溶為斑鳩占葉經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的水煮后，斑鳩占葉完全被煮爛，呈現(xiàn)出一種糊狀物。3）按照原料比例將斑鳩占提取物與茶提取物混合，計(jì)算水含量并加水至原料比例，在40～90℃的溫度下攪拌1～10min，然后分裝進(jìn)容器后，待溶液冷卻至室溫，獲得超微茶粉果凍。同時(shí)，本發(fā)明還提供了另一種茶果凍的制作方法，包括以下步驟：1）茶提取物制作：茶葉經(jīng)沸水浸提、過(guò)濾獲得茶湯，然后再對(duì)茶湯進(jìn)行濃縮即得；茶葉與水的混合比例為1g：30ml，浸提時(shí)間為200s，濃縮比為10；2）斑鳩占提取物制作：斑鳩占與水混合，經(jīng)超聲波細(xì)胞破壁機(jī)破壁處理，然后經(jīng)煮沸、過(guò)濾獲得濾出物，然后小蘇打調(diào)節(jié)ph值至8～9即得；其中破壁處理中超聲波頻率為10～20khz，溫度為50～70℃，時(shí)間為10～50min；3）按照原料比例將斑鳩占提取物與茶提取物混合，計(jì)算水含量并加水至原料比例，在40～90℃的溫度下攪拌1～10min，然后分裝進(jìn)容器后，待冷卻至室溫，獲得超微茶粉果凍。同時(shí)，本發(fā)明還提供了另一種茶果凍的制作方法，包括以下步驟：1）茶提取物制作：茶葉與水混合，經(jīng)超聲波細(xì)胞破壁機(jī)破壁處理，然后過(guò)濾獲得茶湯，然后再對(duì)茶湯進(jìn)行濃縮即得；其中破壁處理中超聲波頻率為20～30khz，溫度為65～70℃，時(shí)間為1～10min；茶葉與水的混合比例為1g：30ml，濃縮比為10；2）斑鳩占提取物制作：斑鳩占與水混合，經(jīng)超聲波細(xì)胞破壁機(jī)破壁處理，然后經(jīng)煮沸、過(guò)濾獲得濾出物，然后加入小蘇打調(diào)節(jié)ph值至8～9即得；其中破壁處理中超聲波頻率為10～20khz，溫度為50～70℃，時(shí)間為10～50min；3）按照原料比例將斑鳩占提取物與茶提取物混合，計(jì)算水含量并加水至原料比例，在40～90℃的溫度下攪拌1～10min，然后分裝進(jìn)容器后，待冷卻至室溫，獲得超微茶粉果凍。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的技術(shù)效果在于：茶與斑鳩占制作出的茶果凍，其成分之間會(huì)發(fā)生相關(guān)的化學(xué)反應(yīng)，使得氨基酸和多糖增加，并且減少了茶多酚、黃酮類(lèi)、egc、egcg、ecg、ec、gcg、咖啡堿含量，能夠有效解決茶類(lèi)產(chǎn)品在營(yíng)養(yǎng)、提神以及降低心腦血管發(fā)病率、膽固醇、血壓等保健作用，同時(shí)降低了茶的毒性含量，也有效避免了飲茶過(guò)多而引起的依賴性和成癮性。為了證明本發(fā)明的有益效果，本發(fā)明還提供了以下試驗(yàn)例：（一）測(cè)試的產(chǎn)品a1：選擇綠茶1kg、斑鳩占葉1kg、水50kg，采用制作方法：1）茶提取物制作：茶葉經(jīng)沸水浸提、過(guò)濾獲得茶湯，然后再對(duì)茶湯進(jìn)行濃縮即得；茶葉與水的混合比例為1g：30ml，浸提時(shí)間為200s，濃縮比為10；；2）斑鳩占提取物制作：斑鳩占經(jīng)沸水煮溶、過(guò)濾獲得濾出物，然后加入小蘇打調(diào)節(jié)ph值至8.5即得；所述的煮溶為將斑鳩占煮至3）按照原料比例將斑鳩占提取物與茶提取物混合，計(jì)算水含量并加水至原料比例，在60℃的溫度下攪拌5min，然后分裝進(jìn)容器后，待溶液冷卻至室溫，獲得超微茶粉果凍。a2：選擇紅茶1kg、斑鳩占葉1kg、水50kg，采用制作方法：1）茶提取物制作：茶葉經(jīng)沸水浸提、過(guò)濾獲得茶湯，然后再對(duì)茶湯進(jìn)行濃縮即得；茶葉與水的混合比例為1g：30ml，浸提時(shí)間為200s，濃縮比為10；；2）斑鳩占提取物制作：斑鳩占與水混合，經(jīng)超聲波細(xì)胞破壁機(jī)破壁處理，然后經(jīng)煮沸、過(guò)濾獲得濾出物，然后小蘇打調(diào)節(jié)ph值至8.5即得；其中破壁處理中超聲波頻率為15khz，溫度為60℃，時(shí)間為25min；3）按照原料比例將斑鳩占提取物與茶提取物混合，計(jì)算水含量并加水至原料比例，在60℃的溫度下攪拌5min，然后分裝進(jìn)容器后，待冷卻至室溫，獲得超微茶粉果凍。a3：選取黑茶1kg、斑鳩占葉1kg、水50kg，采用制作方法為：1）茶提取物制作：茶葉與水混合，經(jīng)超聲波細(xì)胞破壁機(jī)破壁處理，然后過(guò)濾獲得茶湯，然后再對(duì)茶湯進(jìn)行濃縮即得；其中破壁處理中超聲波頻率為25khz，溫度為67℃，時(shí)間為4min；茶葉與水的混合比例為1g：30ml，濃縮比為10；2）斑鳩占提取物制作：斑鳩占與水混合，經(jīng)超聲波細(xì)胞破壁機(jī)破壁處理，然后經(jīng)煮沸、過(guò)濾獲得濾出物，然后加入小蘇打調(diào)節(jié)ph值至8.5即得；其中破壁處理中超聲波頻率為15khz，溫度為60℃，時(shí)間為25min；3）按照原料比例將斑鳩占提取物與茶提取物混合，計(jì)算水含量并加水至原料比例，在60℃的溫度下攪拌5min，然后分裝進(jìn)容器后，待冷卻至室溫，獲得超微茶粉果凍。b1：綠茶。b2：紅茶b3：黑茶（二）原料綠茶、紅茶、白茶中的成分測(cè)定2.1、茶湯制作：取1g茶(精確到0.001g)→蒸餾水沸水浸提，其中茶葉與水的混合比例為1g：30ml，浸提時(shí)間為200s，，用200目尼龍濾布擠出茶汁)脫脂棉過(guò)濾→合并三次浸提茶湯→在65℃恒溫水浴鍋，旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀上減壓濃縮至100ml，即得到1g茶/ml濃度的黃綠色和紅褐色浸膏茶湯的提取液，裝瓶高壓滅菌（121℃，20min）后保存于4℃下備用。2.2、測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)按照gb/t8302-2007標(biāo)準(zhǔn)對(duì)其茶樣的內(nèi)含常規(guī)成分進(jìn)行測(cè)定。取樣按gb/t8302《茶取樣》規(guī)定取樣。茶多糖的測(cè)定按gb/t8302-2002《茶茶多糖測(cè)定》蒽酮-硫酸法測(cè)定。茶多酚的測(cè)定按gb/t8302-2002《茶茶多酚測(cè)定》測(cè)定。氨基酸的測(cè)定按gb/t8302-2002《茶氨基酸測(cè)定》茚三酮比色法測(cè)定?？Х葔A的測(cè)定按gb/t8302-2002《茶咖啡堿測(cè)定》紫外分光光度法測(cè)定。黃酮類(lèi)物質(zhì)的測(cè)定按gb/t8302-2002《茶黃酮類(lèi)化合物總量測(cè)定》三氯化鋁比色法測(cè)定。2.3、hplc供試品溶液的制備將前述提取液冷凍干燥至干粉，精密稱取1g供試品，于100ml的容量瓶中，加入70%的甲醇90ml浸提過(guò)夜，在該過(guò)程中超聲提取2次/15min,取出冷卻后再加70%的甲醇定容至刻度線，搖勻，靜置，取上清液經(jīng)0.45μm微孔濾膜過(guò)濾，作為供試品溶液。進(jìn)樣量10μl。標(biāo)準(zhǔn)品購(gòu)買(mǎi)于上海順渤生物有限公司，純度大于98%。2.4、高效液相色譜測(cè)定色譜柱柱溫30℃，以乙腈-磷酸緩沖液（0.34%磷酸溶液）（4::96）開(kāi)始梯度洗脫，0→45min乙腈從4→40為流動(dòng)相；流速為每分鐘1ml；檢測(cè)波長(zhǎng)為280nm。測(cè)定各種茶樣中兒兒茶素（表沒(méi)食子兒茶素（egc）、表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯（egcg）、表兒茶素沒(méi)食子酸酯（ecg）、表兒茶素（ec）、沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯（gcg））的含量。2.5、測(cè)試結(jié)果按照gb/t8302-2007標(biāo)準(zhǔn)對(duì)其茶的內(nèi)含常規(guī)成分進(jìn)行測(cè)定，其結(jié)果如下表1：表1綠茶、紅茶、黑茶的常規(guī)成分含量（%）通過(guò)對(duì)綠茶、紅茶、黑茶的hplc分析圖譜分析，制作出表沒(méi)食子兒茶素（egc）、表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯（egcg）、表兒茶素沒(méi)食子酸酯（ecg）、表兒茶素（ec）、沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯（gcg）、咖啡堿的成分含量。具體下表2：表2茶各成分的測(cè)定結(jié)果（%）咖啡堿egcegcgecgecgcgb13.372±0.0052.881±0.00514.073±0.0038.05±0.0040.719±0.011.86±0.006b22.981±0.0042.568±0.00411.089±0.0107.55±0.0030.784±0.0121.268±0.020b32.581±0.0051.957±0.0119.073±0.0057.05±0.0120.61±0.0050.96±0.014（三）測(cè)試a1、a2、a3的相關(guān)含量3.1、湯料制作：取50g茶果凍(精確到0.001g)→茶湯制作：取1g茶(精確到0.001g)→蒸餾水沸水浸提，其中茶果凍與水的混合比例為1g：10ml，浸提時(shí)間為200s，并且不斷攪拌將茶果凍攪碎，用200目尼龍濾布擠出茶汁)脫脂棉過(guò)濾→合并三次浸提茶湯→在65℃恒溫水浴鍋，旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀上減壓濃縮至100ml，即得到1g/ml濃度的黃綠色和紅褐色浸膏茶湯的提取液，裝瓶高壓滅菌（121℃，20min）后保存于4℃下備用。3.2、測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)多糖的測(cè)定：利用蒽酮-硫酸法測(cè)定。茶多酚的測(cè)定：按gb/t8302-2002《茶茶多酚測(cè)定》測(cè)定。氨基酸的測(cè)定：按gb/t8302-2002《茶氨基酸測(cè)定》茚三酮比色法測(cè)定?？Х葔A的測(cè)定：按gb/t8302-2002《茶咖啡堿測(cè)定》紫外分光光度法測(cè)定。黃酮類(lèi)物質(zhì)的測(cè)定：按gb/t8302-2002《茶黃酮類(lèi)化合物總量測(cè)定》三氯化鋁比色法測(cè)定。3.3、hplc供試品溶液的制備將前述提取液冷凍干燥至干粉，精密稱取1g供試品，于100ml的容量瓶中，加入70%的甲醇90ml浸提過(guò)夜，在該過(guò)程中超聲提取2次/15min,取出冷卻后再加70%的甲醇定容至刻度線，搖勻，靜置，取上清液經(jīng)0.45μm微孔濾膜過(guò)濾，作為供試品溶液。進(jìn)樣量10μl。3.4、高效液相色譜測(cè)定色譜柱柱溫30℃，以乙腈-磷酸緩沖液（0.34%磷酸溶液）（4::96）開(kāi)始梯度洗脫，0→45min乙腈從4→40為流動(dòng)相；流速為每分鐘1ml；檢測(cè)波長(zhǎng)為280nm。測(cè)定各種茶樣中兒兒茶素（表沒(méi)食子兒茶素（egc）、表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯（egcg）、表兒茶素沒(méi)食子酸酯（ecg）、表兒茶素（ec）、沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯（gcg））的含量。3.5測(cè)試結(jié)果按照gb/t8302-2007標(biāo)準(zhǔn)對(duì)其茶果凍的內(nèi)含常規(guī)成分進(jìn)行測(cè)定，其結(jié)果如下表3：表3；綠茶茶果凍、紅茶茶果凍、黑茶茶果凍的常規(guī)成分含量（%）通過(guò)對(duì)綠茶、紅茶、黑茶的hplc分析圖譜分析，制作出表沒(méi)食子兒茶素（egc）、表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯（egcg）、表兒茶素沒(méi)食子酸酯（ecg）、表兒茶素（ec）、沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯（gcg）、咖啡堿的成分含量。具體下表4：表4茶各成分的測(cè)定結(jié)果（%）咖啡堿egcegcgecgecgcga11.187±0.0030.051±0.0040.152±0.0030.031±0.0040.019±0.040.068±0.006a20.985±0.0060.045±0.0030.197±0.0040.054±0.0030.085±0.0020.065±0.020a30.999±0.0030.347±0.0050.095±0.0050.059±0.0020.059±0.0050.028±0.014通過(guò)表1和表3對(duì)比可以看出，a1～a3相較于與原料，其多糖和氨基酸增加，可能是因?yàn)樵赼1～a3中添加有斑鳩占，斑鳩占本身含有多種氨基酸和多糖造成的，但是表3比表1中茶多酚、黃酮類(lèi)以及表4比表1中的egc、egcg、ecg、ec、gcg、咖啡堿都減少，就其原因是因?yàn)榘啉F占中的各大分子物質(zhì)與茶多酚、黃酮類(lèi)以及表4比表1中的egc、egcg、ecg、ec、gcg、咖啡堿產(chǎn)生了化學(xué)反應(yīng)，造成上八種物質(zhì)的減少。（四）小鼠試驗(yàn)4.1實(shí)驗(yàn)對(duì)象選擇健康6周齡的昆明種小鼠120只，雌雄各半。4.2實(shí)驗(yàn)方法選擇健康的昆明種小鼠，根據(jù)體重隨機(jī)分組的方法，依據(jù)ld50計(jì)算的設(shè)計(jì)原則將大鼠分成6個(gè)染毒組，雌雄各半，前三組分別灌胃a1、a2、a3，每組灌胃300g/kg，每天灌胃一次，灌胃前禁食6～10h，禁水2～3h，灌胃后2～3h后恢復(fù)飲食與飲水。連續(xù)灌胃15天停止，觀察停止灌胃時(shí)和停止灌胃五天后的小鼠活動(dòng)狀況和體重變化值。后三組分為灌胃b1、b2、b3，每組灌胃6g/kg，每天灌胃一次，灌胃前禁食6～10h，禁水2～3h，灌胃后2～3h后恢復(fù)飲食與飲水。連續(xù)灌胃15天停止，觀察停止灌胃時(shí)和停止灌胃五天后的小鼠活動(dòng)狀況和體重變化值。統(tǒng)計(jì)結(jié)果如下表：、表5a1、a2、a3的小鼠活動(dòng)狀況和體重變化值表6b1、b2、b3的小鼠活動(dòng)狀況和體重變化值通過(guò)表5和表6比較可以看出，a1～a3灌胃的小鼠其相較于b1～b3，其灌胃期間，能夠明顯增加小鼠的食量和體重，并且在灌胃結(jié)束后五天，小鼠也很活躍，并且食量大，體重也有明顯增加，灌胃的物料無(wú)依賴性。具體實(shí)施方式下面進(jìn)一步描述本發(fā)明的技術(shù)方案，但要求保護(hù)的范圍并不局限于所述。實(shí)施例一本實(shí)施例提供了一種茶果凍，其中：原料為：黃茶0.5kg、斑鳩占葉0.5kg、水10kg。制作方法為：1）茶提取物制作：茶葉經(jīng)沸水浸提、過(guò)濾獲得茶湯，然后再對(duì)茶湯進(jìn)行濃縮即得；茶葉與水的混合比例為1g：30ml，浸提時(shí)間為200s，濃縮比為10；2）斑鳩占提取物制作：斑鳩占經(jīng)沸水煮溶、過(guò)濾獲得濾出物，然后加入小蘇打調(diào)節(jié)ph值至8即得；所述的煮溶為將斑鳩占煮至3）按照原料比例將斑鳩占提取物與茶提取物混合，計(jì)算水含量并加水至原料比例，在40℃的溫度下攪拌10min，然后分裝進(jìn)容器后，待溶液冷卻至室溫，獲得超微茶粉果凍。實(shí)施例二本實(shí)施例提供了一種茶果凍，其中：原料為：白茶10kg、斑鳩占葉10kg、水100kg。制作方法為：1）茶提取物制作：茶葉經(jīng)沸水浸提、過(guò)濾獲得茶湯，然后再對(duì)茶湯進(jìn)行濃縮即得；茶葉與水的混合比例為1g：30ml，浸提時(shí)間為200s，濃縮比為10；2）斑鳩占提取物制作：斑鳩占經(jīng)沸水煮溶、過(guò)濾獲得濾出物，然后加入小蘇打調(diào)節(jié)ph值至9即得；所述的煮溶為將斑鳩占煮至3）按照原料比例將斑鳩占提取物與茶提取物混合，計(jì)算水含量并加水至原料比例，在90℃的溫度下攪拌1min，然后分裝進(jìn)容器后，待溶液冷卻至室溫，獲得超微茶粉果凍。實(shí)施例三本實(shí)施例提供了一種茶果凍，其中：原料為：綠茶5kg、斑鳩占葉2kg、水80kg。制作方法為：1）茶提取物制作：茶葉經(jīng)沸水浸提、過(guò)濾獲得茶湯，然后再對(duì)茶湯進(jìn)行濃縮即得；茶葉與水的混合比例為1g：30ml，浸提時(shí)間為200s，濃縮比為10；2）斑鳩占提取物制作：斑鳩占經(jīng)沸水煮溶、過(guò)濾獲得濾出物，然后加入小蘇打調(diào)節(jié)ph值至8.5即得；所述的煮溶為將斑鳩占煮至3）按照原料比例將斑鳩占提取物與茶提取物混合，計(jì)算水含量并加水至原料比例，在60℃的溫度下攪拌5min，然后分裝進(jìn)容器后，待溶液冷卻至室溫，獲得超微茶粉果凍。實(shí)施例四本實(shí)施例提供了一種茶果凍，其中：原料為：黑茶1kg、斑鳩占葉、1kg、水30kg。制作方法為：1）茶提取物制作：茶葉經(jīng)沸水浸提、過(guò)濾獲得茶湯，然后再對(duì)茶湯進(jìn)行濃縮即得；茶葉與水的混合比例為1g：30ml，浸提時(shí)間為200s，濃縮比為10；2）斑鳩占提取物制作：斑鳩占與水混合，經(jīng)超聲波細(xì)胞破壁機(jī)破壁處理，然后經(jīng)煮沸、過(guò)濾獲得濾出物，然后小蘇打調(diào)節(jié)ph值至9即得；其中破壁處理中超聲波頻率為20khz，溫度為70℃，時(shí)間為10min；3）按照原料比例將斑鳩占提取物與茶提取物混合，計(jì)算水含量并加水至原料比例，在40℃的溫度下攪拌10min，然后分裝進(jìn)容器后，待冷卻至室溫，獲得超微茶粉果凍。實(shí)施例五本實(shí)施例提供了一種茶果凍，其中：原料為：紅茶1.5kg、斑鳩占葉1.5kg、水30～45kg。制作方法為：1）茶提取物制作：茶葉經(jīng)沸水浸提、過(guò)濾獲得茶湯，然后再對(duì)茶湯進(jìn)行濃縮即得；茶葉與水的混合比例為1g：30ml，浸提時(shí)間為200s，濃縮比為10；2）斑鳩占提取物制作：斑鳩占與水混合，經(jīng)超聲波細(xì)胞破壁機(jī)破壁處理，然后經(jīng)煮沸、過(guò)濾獲得濾出物，然后小蘇打調(diào)節(jié)ph值至8～即得；其中破壁處理中超聲波頻率為10khz，溫度為50℃，時(shí)間為50min；3）按照原料比例將斑鳩占提取物與茶提取物混合，計(jì)算水含量并加水至原料比例，在90℃的溫度下攪拌1min，然后分裝進(jìn)容器后，待冷卻至室溫，獲得超微茶粉果凍。實(shí)施例六本實(shí)施例提供了一種茶果凍，其中：原料為：靑茶1.2kg、斑鳩占葉1.2kg、水40kg。制作方法為：1）茶提取物制作：茶葉經(jīng)沸水浸提、過(guò)濾獲得茶湯，然后再對(duì)茶湯進(jìn)行濃縮即得；茶葉與水的混合比例為1g：30ml，浸提時(shí)間為200s，濃縮比為10；2）斑鳩占提取物制作：斑鳩占與水混合，經(jīng)超聲波細(xì)胞破壁機(jī)破壁處理，然后經(jīng)煮沸、過(guò)濾獲得濾出物，然后小蘇打調(diào)節(jié)ph值至8.5即得；其中破壁處理中超聲波頻率為15khz，溫度為60℃，時(shí)間為25min；3）按照原料比例將斑鳩占提取物與茶提取物混合，計(jì)算水含量并加水至原料比例，在60℃的溫度下攪拌5min，然后分裝進(jìn)容器后，待冷卻至室溫，獲得超微茶粉果凍。實(shí)施例七本實(shí)施例提供了一種茶果凍，其中：原料為：茶葉1kg、斑鳩占葉1kg、水30kg，所述的茶葉為等量的紅茶和黑茶；制作方法為：1）茶提取物制作：茶葉與水混合，經(jīng)超聲波細(xì)胞破壁機(jī)破壁處理，然后過(guò)濾獲得茶湯，然后再對(duì)茶湯進(jìn)行濃縮即得；其中破壁處理中超聲波頻率為20khz，溫度為65℃，時(shí)間為10min；茶葉與水的混合比例為1g：30ml，濃縮比為10；2）斑鳩占提取物制作：斑鳩占與水混合，經(jīng)超聲波細(xì)胞破壁機(jī)破壁處理，然后經(jīng)煮沸、過(guò)濾獲得濾出物，然后加入小蘇打調(diào)節(jié)ph值至9即得；其中破壁處理中超聲波頻率為10khz，溫度為70℃，時(shí)間為50min；3）按照原料比例將斑鳩占提取物與茶提取物混合，計(jì)算水含量并加水至原料比例，在40℃的溫度下攪拌10min，然后分裝進(jìn)容器后，待冷卻至室溫，獲得超微茶粉果凍。實(shí)施例八本實(shí)施例提供了一種茶果凍，其中：原料為：茶葉1.5kg、斑鳩占葉1.5kg、水45kg，所述的茶葉位等量的紅茶和綠茶。制作方法為：1）茶提取物制作：茶葉與水混合，經(jīng)超聲波細(xì)胞破壁機(jī)破壁處理，然后過(guò)濾獲得茶湯，然后再對(duì)茶湯進(jìn)行濃縮即得；其中破壁處理中超聲波頻率為30khz，溫度為65℃，時(shí)間為1min；茶葉與水的混合比例為1g：30ml，濃縮比為10；2）斑鳩占提取物制作：斑鳩占與水混合，經(jīng)超聲波細(xì)胞破壁機(jī)破壁處理，然后經(jīng)煮沸、過(guò)濾獲得濾出物，然后加入小蘇打調(diào)節(jié)ph值至8即得；其中破壁處理中超聲波頻率為20khz，溫度為50℃，時(shí)間為10min；3）按照原料比例將斑鳩占提取物與茶提取物混合，計(jì)算水含量并加水至原料比例，在90℃的溫度下攪拌1min，然后分裝進(jìn)容器后，待冷卻至室溫，獲得超微茶粉果凍。實(shí)施例九本實(shí)施例提供了一種茶果凍，其中：原料為：茶葉1.2kg、斑鳩占葉1.2kg、水40kg；所述的茶葉為等量的白茶和紅茶；制作方法為：1）茶提取物制作：茶葉與水混合，經(jīng)超聲波細(xì)胞破壁機(jī)破壁處理，然后過(guò)濾獲得茶湯，然后再對(duì)茶湯進(jìn)行濃縮即得；其中破壁處理中超聲波頻率為25khz，溫度為67℃，時(shí)間為4min；茶葉與水的混合比例為1g：30ml，濃縮比為10；2）斑鳩占提取物制作：斑鳩占與水混合，經(jīng)超聲波細(xì)胞破壁機(jī)破壁處理，然后經(jīng)煮沸、過(guò)濾獲得濾出物，然后加入小蘇打調(diào)節(jié)ph值至8.5即得；其中破壁處理中超聲波頻率為15khz，溫度為60℃，時(shí)間為25min；3）按照原料比例將斑鳩占提取物與茶提取物混合，計(jì)算水含量并加水至原料比例，在60℃的溫度下攪拌5min，然后分裝進(jìn)容器后，待冷卻至室溫，獲得超微茶粉果凍。當(dāng)前第1頁(yè)12