【技術(shù)領(lǐng)域】

本發(fā)明涉及茶飲品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種保健綠茶袋泡茶的制作方法。

背景技術(shù)：

隨著科技經(jīng)濟的發(fā)展，人們的消費質(zhì)量和消費水平不斷提高，保健意識也逐步增強，茶類保健產(chǎn)品的開發(fā)利用將越來越受到人們的關(guān)注。研究結(jié)果證明，飲茶可以降低血脂，降低膽固醇，具有防止動脈硬化的作用。

目前各種茶食品的品種較多，以茶飲料為主，口味較為單，功能單一，營養(yǎng)成分較少。

綠茶是中國的主要茶類之一，是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，因此較多的保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分也較多。綠茶中的這些天然營養(yǎng)成份，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。

傳統(tǒng)綠茶袋泡茶的制備工藝雖然簡單，但是存在制備出的綠茶口感比較單一、不具備保健功效的問題，為此，本發(fā)明人通過大量的實驗和研究通過改進傳統(tǒng)綠茶的加工工藝，為廣大的愛茶人士提供了一種具有獨特口感的保健綠茶袋泡茶的制備方法。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的發(fā)明目的在于：針對上述存在的問題，提供一種保健綠茶袋泡茶的制作方法，所述方法制作出的保健綠茶袋泡茶產(chǎn)品質(zhì)量高，在不破壞綠茶原有風(fēng)味的同時，不僅能夠保持茶葉中的營養(yǎng)成分，還具有保健功效；本發(fā)明制作方法流程簡單、生產(chǎn)成本低。

為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下：

一種保健綠茶袋泡茶的制作方法，包括如下步驟：

(1)按以下重量份稱取原料：凌云白毫茶鮮葉90～100份、五味子5～10份、絞股藍5～10份、菟絲子3～6份；

(2)原料提?。喝∥逦蹲?、絞股藍和菟絲子，分別加入其自身重量6～10倍的水，加熱至沸騰，保持沸騰3～5分鐘，過濾，分別得到五味子提取液、絞股藍提取液和菟絲子提取液；

(3)攤放：取凌云白毫茶鮮葉，按重量份稱好，將五味子提取液噴霧到凌云白毫茶鮮葉上，控制室溫在18～22℃下攤放；攤放厚度為5～8cm，攤放時間6～8小時，其中每隔1.5～2h翻一次葉；

(4)殺青：將步驟(3)所得的茶葉采用滾筒連續(xù)殺青機進行殺青，殺青機內(nèi)保持溫度在220～250度，殺青時間60～80秒；

(5)揉捻：將絞股藍提取液噴霧到步驟(4)所得的茶葉上進行揉捻；

(6)烘干：將菟絲子提取液噴霧到揉捻后的茶葉上進行烘干處理，烘干溫度為90～100℃，烘干時間為10～15分鐘；攤冷；

(7)將步驟(6)所得的綠茶粉碎，過篩，包裝，即得保健綠茶袋泡茶。

進一步地，所述凌云白毫茶鮮葉為凌云白毫茶的一芽一、二葉或一芽二、三葉。

優(yōu)選地，步驟(1)中，所述原料的重量份數(shù)為：凌云白毫茶鮮葉90份、五味子10份、絞股藍5份、菟絲子6份。

較優(yōu)選地，步驟(1)中，所述原料的重量份數(shù)為：凌云白毫茶鮮葉100份、五味子5份、絞股藍10份、菟絲子3份。

更優(yōu)選地，步驟(1)中，所述原料的重量份數(shù)為：凌云白毫茶鮮葉95份、五味子8份、絞股藍8份、菟絲子4份。

進一步地，步驟(5)中，所述揉捻的時間為10～15分鐘。

本發(fā)明還包括采用經(jīng)過以上制作方法得到的保健綠茶袋泡茶。

綜上所述，由于采用了上述技術(shù)方案，本發(fā)明的有益效果是：

(1)本發(fā)明在攤放階段，噴灑五味子提取液，五味子提取液中的有效成分可以加快茶葉兒茶素氧化的進程，激化多酚氧化酶活性，提高蛋白質(zhì)水解酶類催化能力，促進游離氨基酸的累積；能夠縮短綠茶的攤放時間，一方面可以提高生產(chǎn)效率，另一方面也可以避免過長的攤放時間對綠茶品質(zhì)造成不利影響；

在揉捻階段，噴入絞股藍提取液，絞股藍提取液中的有效成分有利于兒茶素初級氧化產(chǎn)物與游離氨基酸生成芳香物質(zhì)；

在烘干階段，噴入菟絲子提取液，菟絲子提取液中的水溶性多糖與氨基酸作用，生成色澤悅目并具花香的物質(zhì)，形成了獨特的香氣；同時加入的菟絲子具有溫腎的功效，可以化解凌云白毫茶喝多傷腎的副作用；

本發(fā)明的保健綠茶在飲用過程中，還發(fā)現(xiàn)其具有顯著的治療便秘的功效。

(2)本發(fā)明生產(chǎn)工藝簡單，飲用方便，易于攜帶，可做為養(yǎng)生保健的飲品。

【具體實施方式】

實施例1

一種保健綠茶袋泡茶的制作方法，包括如下步驟：

(1)按以下重量份稱取原料：凌云白毫茶鮮葉90份、五味子10份、絞股藍5份、菟絲子6份；所述凌云白毫茶鮮葉為凌云白毫茶的一芽一、二葉；

(2)原料提?。喝∥逦蹲?、絞股藍和菟絲子，分別加入其自身重量6倍的水，加熱至沸騰，保持沸騰3分鐘，過濾，分別得到五味子提取液、絞股藍提取液和菟絲子提取液；

(3)攤放：取凌云白毫茶鮮葉，按重量份稱好，將五味子提取液噴霧到凌云白毫茶鮮葉上，控制室溫在18～22℃下攤放；攤放厚度為5cm，攤放時間6小時，其中每隔1.5h翻一次葉；

(4)殺青：將步驟(3)所得的茶葉采用滾筒連續(xù)殺青機進行殺青，殺青機內(nèi)保持溫度在220～250度，殺青時間60秒；

(5)揉捻：將絞股藍提取液噴霧到步驟(4)所得的茶葉上進行揉捻；所述揉捻的時間為10分鐘；

(6)烘干：將菟絲子提取液噴霧到揉捻后的茶葉上進行烘干處理，烘干溫度為90～100℃，烘干時間為10分鐘；攤冷；

(7)將步驟(6)所得的綠茶粉碎，過篩，包裝，即得保健綠茶袋泡茶。

本實施例制備得到的茶葉產(chǎn)品具有滋味濃醇鮮爽，茶湯黃綠明亮且?guī)в谐志玫幕ㄏ銡狻?/p>

通過對100名便秘患者(癥狀：排便時間延長，3天以上一次，糞便干燥堅硬)的一個療程的治療表明，該保健綠茶能有效治療便秘。療效標準如下，痊愈：2天以內(nèi)排便一次，便質(zhì)轉(zhuǎn)潤，解時通暢，短期無復(fù)發(fā)；有效：3天以內(nèi)排便，便質(zhì)轉(zhuǎn)潤，排便欠暢；無效：癥狀無改善。

患者服用本發(fā)明的保健綠茶，每日3次，每次5克泡水飲用，7天為一個療程?？傆行蔬_97％，痊愈率達到92％，且無任何毒副作用。

實施例2

一種保健綠茶袋泡茶的制作方法，包括如下步驟：

(1)按以下重量份稱取原料：凌云白毫茶鮮葉100份、五味子5份、絞股藍10份、菟絲子3份；所述凌云白毫茶鮮葉為凌云白毫茶的一芽二、三葉；

(2)原料提?。喝∥逦蹲?、絞股藍和菟絲子，分別加入其自身重量10倍的水，加熱至沸騰，保持沸騰5分鐘，過濾，分別得到五味子提取液、絞股藍提取液和菟絲子提取液；

(3)攤放：取凌云白毫茶鮮葉，按重量份稱好，將五味子提取液噴霧到凌云白毫茶鮮葉上，控制室溫在18～22℃下攤放；攤放厚度為8cm，攤放時間8小時，其中每隔2h翻一次葉；

(4)殺青：將步驟(3)所得的茶葉采用滾筒連續(xù)殺青機進行殺青，殺青機內(nèi)保持溫度在220～250度，殺青時間80秒；

(5)揉捻：將絞股藍提取液噴霧到步驟(4)所得的茶葉上進行揉捻；所述揉捻的時間為15分鐘；

(6)烘干：將菟絲子提取液噴霧到揉捻后的茶葉上進行烘干處理，烘干溫度為90～100℃，烘干時間為15分鐘；攤冷；

(7)將步驟(6)所得的綠茶粉碎，過篩，包裝，即得保健綠茶袋泡茶。

本實施例制備得到的茶葉產(chǎn)品具有滋味濃醇鮮爽，茶湯黃綠明亮且?guī)в谐志玫幕ㄏ銡狻?/p>

通過對100名便秘患者(癥狀：排便時間延長，3天以上一次，糞便干燥堅硬)的一個療程的治療表明，該保健綠茶能有效治療便秘。療效標準如下，痊愈：2天以內(nèi)排便一次，便質(zhì)轉(zhuǎn)潤，解時通暢，短期無復(fù)發(fā)；有效：3天以內(nèi)排便，便質(zhì)轉(zhuǎn)潤，排便欠暢；無效：癥狀無改善。

患者服用本發(fā)明的保健綠茶，每日3次，每次5克泡水飲用，7天為一個療程?？傆行蔬_98％，痊愈率達到93％，且無任何毒副作用。

實施例3

一種保健綠茶袋泡茶的制作方法，包括如下步驟：

(1)按以下重量份稱取原料：凌云白毫茶鮮葉95份、五味子8份、絞股藍8份、菟絲子4份；所述凌云白毫茶鮮葉為凌云白毫茶的一芽一、二葉；

(2)原料提?。喝∥逦蹲印⒔g股藍和菟絲子，分別加入其自身重量8倍的水，加熱至沸騰，保持沸騰4分鐘，過濾，分別得到五味子提取液、絞股藍提取液和菟絲子提取液；

(3)攤放：取凌云白毫茶鮮葉，按重量份稱好，將五味子提取液噴霧到凌云白毫茶鮮葉上，控制室溫在18～22℃下攤放；攤放厚度為6cm，攤放時間7小時，其中每隔2h翻一次葉；

(4)殺青：將步驟(3)所得的茶葉采用滾筒連續(xù)殺青機進行殺青，殺青機內(nèi)保持溫度在220～250度，殺青時間70秒；

(5)揉捻：將絞股藍提取液噴霧到步驟(4)所得的茶葉上進行揉捻；所述揉捻的時間為13分鐘；

(6)烘干：將菟絲子提取液噴霧到揉捻后的茶葉上進行烘干處理，烘干溫度為90～100℃，烘干時間為12分鐘；攤冷；

(7)將步驟(6)所得的綠茶粉碎，過篩，包裝，即得保健綠茶袋泡茶。

本實施例制備得到的茶葉產(chǎn)品具有滋味濃醇鮮爽，茶湯黃綠明亮且?guī)в谐志玫幕ㄏ銡狻?/p>

通過對100名便秘患者(癥狀：排便時間延長，3天以上一次，糞便干燥堅硬)的一個療程的治療表明，該保健綠茶能有效治療便秘。療效標準如下，痊愈：2天以內(nèi)排便一次，便質(zhì)轉(zhuǎn)潤，解時通暢，短期無復(fù)發(fā)；有效：3天以內(nèi)排便，便質(zhì)轉(zhuǎn)潤，排便欠暢；無效：癥狀無改善。

患者服用本發(fā)明的保健綠茶，每日3次，每次5克泡水飲用，7天為一個療程?？傆行蔬_96％，痊愈率達到93％，且無任何毒副作用。

對比例：

對比例的綠茶制作過程中不添加五味子提取液、絞股藍提取液和菟絲子提取液成分，其他制作方法同實施例1。

結(jié)果：對比例制作出的綠茶雖然滋味濃醇鮮爽，茶湯黃綠明亮，但并無花香氣。

100名便秘患者用對比例制作的綠茶試飲，每日3次，每次5克泡水飲用，7天為一個療程，總有效率僅為47％，痊愈率僅為0％，說明本發(fā)明通過添加五味子提取液、絞股藍提取液和菟絲子提取液制作的保健綠茶效果更顯著。

上述說明是針對本發(fā)明較佳可行實施例的詳細說明，但實施例并非用以限定本發(fā)明的專利申請范圍，凡本發(fā)明所提示的技術(shù)精神下所完成的同等變化或修飾變更，均應(yīng)屬于本發(fā)明所涵蓋專利范圍。