本發(fā)明涉及一種主要含由堅(jiān)果仁或籽組成的食品，具體涉及一種益腎烏發(fā)的果仁酥。
背景技術(shù)：
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為：如果人們身體出現(xiàn)腎虛癥狀且不能及時(shí)正確地進(jìn)行滋養(yǎng)，極可能引發(fā)多種身體不適，如：免疫力下降、畏寒怕冷、易感冒等，還會(huì)讓你眼瞼浮腫，黑眼圈加重，面色無華。此外，毛發(fā)的生長脫落，常能反應(yīng)腎氣的盛衰，腎氣旺盛，則毛發(fā)烏黑有光澤；腎氣虛衰，則毛發(fā)脫落或變白無光澤。而市場上的果仁酥多是采用傳統(tǒng)工藝加工而成，隨著人們生活水平的不斷提高，原有的果仁酥難以滿足人們的需要。
如何從食療養(yǎng)生角度出發(fā)，通過添加傳統(tǒng)的“藥食同源”類補(bǔ)益食材，使果仁酥具備良好的口感與豐富的營養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)又能起到養(yǎng)生作用的一種益腎烏發(fā)的果仁酥具有重要意義。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
針對(duì)上述問題，本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是利用一些對(duì)人體具有調(diào)理作用能夠益腎烏發(fā)的傳統(tǒng)“藥食同源”的食材制作成一種果仁酥食品，具體說是發(fā)明一種益腎烏發(fā)的果仁酥。
為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采取以下技術(shù)方案：
一種益腎烏發(fā)的果仁酥，由下列原料按重量份數(shù)組成：
(1)按照重量份取下列組分：
優(yōu)選為：
上述原料都是常規(guī)原料，上述本發(fā)明的原料用量是經(jīng)過發(fā)明人的大量試驗(yàn)總結(jié)得出，各組分用量在上述重量份范圍內(nèi)都可保證實(shí)現(xiàn)發(fā)明目的。
所述一種益腎烏發(fā)的果仁酥的制作工藝如下：
(2)原料制備：花生經(jīng)過烘烤、脫皮、破瓣、篩選后備用；黑芝麻經(jīng)過清洗、篩選并烤熟后待用；黑豆、黑棗、黑木耳、黑靈芝、黑枸杞、黑桑椹、何首烏經(jīng)過篩選、洗凈、晾干后采用煎煮法分別制取提取液；黑蒜經(jīng)篩選、烘干、破碎為30-80目的顆粒待用。
(3)混料：熬糖鍋內(nèi)放入黑豆提取液、黑棗提取液、黑木耳提取液、黑靈芝提取液、黑枸杞提取液、黑桑椹提取液、何首烏提取液、木糖醇、赤癬糖醇、羅漢果甜、麥芽糖漿、海鹽，攪拌均勻。
(4)熬制：熬制時(shí)應(yīng)注意進(jìn)行攪拌，以免發(fā)生糊鍋現(xiàn)象，等到混合物溶液形成膏狀，顏色淡黃，能拔細(xì)絲時(shí)即挪離爐火，混合物溶液溫度根據(jù)冬夏等季節(jié)的氣溫不同而調(diào)整，冬季約146℃，夏季約152℃。
(5)拌料：熬糖鍋挪離爐火后，立即向鍋內(nèi)倒入花生、黑芝麻、黑蒜顆粒，快速攪拌，使原料之間混合均勻。
(6)成型、切塊：采用機(jī)器壓片、切塊。
(7)冷卻、包裝：待產(chǎn)品涼透后，包裝為成品。
本發(fā)明所用原料的作用如下：
黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養(yǎng)成分。有健胃、保肝、促進(jìn)紅細(xì)胞生長的作用，同時(shí)可以增加體內(nèi)黑色素，有利于頭發(fā)生長。
中醫(yī)認(rèn)為黑豆補(bǔ)腎益陰，健脾利濕，除熱解毒?！侗静輩R言》記載：″黑大豆，解百毒，下熱氣之藥也。傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黑豆是一種有助于抗衰老，具有醫(yī)食同療的特殊功能的食品?！侗静菥V目》說：“豆有五色，各治五臟，惟黑豆屬水性寒，可以入腎。
黑棗性溫味甘，富含蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、維生素B和維生素E，和磷、鈣、鐵等微量元素，還有各種營養(yǎng)元素，有補(bǔ)腎與養(yǎng)胃的功效。并對(duì)延緩衰老、墻強(qiáng)機(jī)體活力、美容養(yǎng)顏都很有幫助。所以黑棗被稱為“營養(yǎng)倉庫”，經(jīng)常食用可以幫助女性補(bǔ)氣養(yǎng)血、維持上皮細(xì)胞組織的功效。以及可以暖腸胃、明目活血、利水解毒，是潤澤肌膚、烏須黑發(fā)佳品。
黑木耳含有的營養(yǎng)成分非常豐富，有：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、磷脂、植物固醇等。另外，黑木耳中所含的植物膠質(zhì)體，是一種對(duì)人體有益的天然滋補(bǔ)劑。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為黑木耳性平味甘，久服能和血養(yǎng)榮，潤肺補(bǔ)腦，益氣強(qiáng)志。
黑靈芝，又名黑芝，別名玄芝、味甘及性平。黑芝益腎、利尿、通九竅、聰察、消積；主治急性腎炎、慢性腎炎、消化不良?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》把黑芝列為上品，謂黑芝“主耳聾，利關(guān)節(jié)，保神益精，堅(jiān)筋骨，好顏色，久服輕身不老延年。”
黑枸杞味甘、性平，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、游離氨基酸、有機(jī)酸、礦物質(zhì)、微量元素、生物堿、維生素C、B1、B2、鈣、鎂、銅、鋅、錳、鐵、鉛、鎳、鎘、鈷、鉻、鉀、鈉等各種營養(yǎng)成分，其維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分含量也很豐富，尤其含具有清除自由基、抗氧化功能的天然的花色甙素，藥用、保健價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通紅枸杞，被譽(yù)為“軟黃金”。
中醫(yī)認(rèn)為黑桑葚性微寒，入心、肝、腎經(jīng)，為滋補(bǔ)強(qiáng)壯、養(yǎng)心益智佳果。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，桑葚性味甘寒，具有補(bǔ)肝益腎、生津熄風(fēng)功效，可用于輔助治療肝腎虧虛所致的各種病癥。
中醫(yī)認(rèn)為何首烏具有烏須發(fā)，壯筋骨，固精氣的作用，《開寶本草》記載何首烏：主瘰疬，消癰腫，療頭面風(fēng)瘡、五痔，止心痛，益血?dú)猓邝隰W，悅顏色。久服長筋骨，益精髓，延年不老。
黑蒜是用新鮮的生蒜，帶皮放在高溫高濕的發(fā)酵箱里發(fā)酵60～90天，讓其自然發(fā)酵制成的食品，它在保留生大蒜原有成份，對(duì)增強(qiáng)人體免疫力、恢復(fù)人體疲勞，保持人體健康起到巨大積極作用，而且味道酸甜，食后無蒜味，不上火，是速效性的保健食品。
本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明以傳統(tǒng)的“藥食同源”的食材為原料，利用黑芝麻、黑豆提取液、黑棗提取液、黑木耳提取液、黑靈芝提取液、黑枸杞提取液、黑桑椹提取液、何首烏提取液、黑蒜這些傳統(tǒng)的“藥食同源”原料對(duì)人體的滋養(yǎng)作用，以及將上述原料混合后相互協(xié)同和互補(bǔ)起到促進(jìn)益腎烏發(fā)的效果來滿足大多人群需要的一種益腎烏發(fā)的果仁酥。
具體實(shí)施方式
下面通過實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步詳細(xì)說明，但本發(fā)明的實(shí)施方式不僅限于此。
實(shí)施例一：
(1)按照重量份取下列組分：
(2)原料處理：花生烤熟后經(jīng)過半粒脫皮機(jī)，將熟花生脫皮并破瓣后再經(jīng)過篩選出無霉變且大小均勻的花生仁待用；黑芝麻經(jīng)過清洗、篩選并烤熟后待用；黑豆、黑棗、黑木耳、黑靈芝、黑枸杞、黑桑椹、何首烏經(jīng)過篩選、洗凈、晾干后采用煎煮法分別制取提取液；黑蒜經(jīng)篩選、烘干、破碎為80目的顆粒待用。
(3)混料：熬糖鍋內(nèi)放入黑豆提取液、黑棗提取液、黑木耳提取液、黑靈芝提取液、黑枸杞提取液、黑桑椹提取液、何首烏提取液、木糖醇、赤癬糖醇、羅漢果甜、麥芽糖漿、海鹽，攪拌均勻。
(4)熬制：熬制時(shí)應(yīng)注意進(jìn)行攪拌，以免發(fā)生糊鍋現(xiàn)象，等到混合物溶液形成膏狀，顏色淡黃，能拔細(xì)絲時(shí)即挪離爐火，此時(shí)混合物溶液溫度148℃。
(5)拌料：熬糖鍋挪離爐火后，立即向鍋內(nèi)倒入花生、黑芝麻、黑蒜，快速攪拌，使原料之間混合均勻。
(6)成型、切塊：采用機(jī)器壓片、切塊。
(7)冷卻、包裝：待產(chǎn)品涼透后，包裝為成品。