技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明提供一種低冰點(diǎn)速凍保鮮液，按照質(zhì)量百分比計(jì)算，所述低冰點(diǎn)速凍保鮮液包括乙醇22％、丙二醇18％、羧酸鹽4.7％、細(xì)胞抗氧化劑0.5％以及水余量。所述低冰點(diǎn)速凍保鮮液冰點(diǎn)低，食品凍結(jié)時(shí)間短，肌細(xì)胞內(nèi)的汁液處于超冷狀態(tài)，無(wú)冰晶形成，不存在凍結(jié)膨脹壓，從而保持肌細(xì)胞的完整性，達(dá)到保鮮的目的。

技術(shù)研發(fā)人員：鄭勤和;陳寧英
受保護(hù)的技術(shù)使用者：東莞市領(lǐng)升等離子拋光設(shè)備有限公司
文檔號(hào)碼：201710042530
技術(shù)研發(fā)日：2017.01.20
技術(shù)公布日：2017.06.20