技術(shù)編號：12658796
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明涉低溫快速冷凍技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種低冰點速凍保鮮液。背景技術(shù)低溫快速速凍技術(shù)是利用專用的液態(tài)速凍保鮮液，應(yīng)用低溫、超低溫技術(shù)在極短的時間內(nèi)使被凍物品通過最大的冰晶生成區(qū)，在表面形成一層冰膜，利用水-冰之間的熱導率差距明顯，熱阻差異大的原理(見圖5)，控制速凍時間，讓其接近又不到達共晶點而處于超冷狀態(tài)，肌細胞內(nèi)外的壓力相對達到平衡，不存在凍結(jié)膨脹壓，最大程度地保護被凍物品的細胞組織，保持細胞活性，保證被凍物品的鮮活質(zhì)量，最大限度保留原營養(yǎng)成分的新型食品保鮮技術(shù)，全稱為低溫快速冷凍保鮮技術(shù)。...
注意：該技術(shù)已申請專利，請尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。