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一種姜茶珍及制備方法與流程

文檔序號(hào):11076156閱讀:863來源:國(guó)知局
一種姜茶珍及制備方法與制造工藝

本發(fā)明涉及食品科學(xué)領(lǐng)域,具體地是指一種融姜茶和單純茶珍于一體的方便姜茶及制備方法。



背景技術(shù):

茶葉是全球第一大飲料,姜茶是中國(guó)傳統(tǒng)茶飲,二者都有補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)和養(yǎng)生保健的作用。隨著人民生活水平的提高,對(duì)具有保健、休閑作用而又是人體必須的補(bǔ)水用品,姜茶的市場(chǎng)需求在不斷擴(kuò)大。而即沖即飲的方便姜茶更是快節(jié)奏生活條件下上班族和旅行者所求。



技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素:

本發(fā)明的宗旨是茶姜在短時(shí)間內(nèi)通過連續(xù)的操作制作成品,最大限度地保有姜、茶有效成分,即從生姜和干茶入車間到包裝成品連續(xù)完成。其程序包括:

(1)生姜洗凈晾干,榨汁。

(2)姜渣水磨為60-100目姜漿。

(3)黑茶、綠茶或紅茶粉碎至20-60目,加生姜汁后,另加泉水至于茶葉的10倍,煎煮1小時(shí)。過濾,渣水分離。

(4)超臨界萃取法提取茶渣中含茶香成分的揮發(fā)油。

(5)茶水與姜漿混合,真空濃縮、噴霧干燥,添加茶香揮發(fā)油,包裝成品。

本發(fā)明還包括以下提味方案,即加入木糖醇或結(jié)晶麥芽糖醇。

本發(fā)明還包括以下提效方案,即建議消費(fèi)者使用紅塘或白糖等沖飲伴侶。

附圖說明

圖1是一種含姜茶珍及制備工藝流程圖。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例一:純姜茶珍。

(1)生姜100千克,洗凈晾干,壓榨得姜汁60-70千克。

(2)姜渣30-40千克水磨為60-100目姜漿。

(3)黑茶、綠茶或紅茶50千克,茶末茶桿50千克,粉碎至20-60目,加姜汁60-70千克,加泉水900千克,煎煮1小時(shí)。過濾,壓榨使渣水分離。得茶水約500千克,得濕茶渣約200千克。其余水分已蒸發(fā)。

(4)超臨界萃取法提取茶渣中含茶香成分的揮發(fā)油。

(5)茶水500千克與30-40千克姜漿混合,真空濃縮、噴霧干燥。得姜茶粉。

(6)從茶渣中提取的茶香揮發(fā)油與姜茶粉混合。得姜茶珍成品約10千克。

實(shí)施例二:增味姜茶珍。

(1)生姜100千克,洗凈晾干,壓榨得姜汁60-70千克。

(2)姜渣30-40千克水磨為60-100目姜漿。

(3)黑茶、綠茶或紅茶50千克,茶末茶桿50千克,粉碎至20-60目,加姜汁60-70千克,加泉水900千克,煎煮1小時(shí)。過濾,壓榨使渣水分離。得茶水約500千克,得濕茶渣約200千克。其余水分已蒸發(fā)。

(4)超臨界萃取法提取茶渣中含茶香成分的揮發(fā)油。

(5)茶水500千克與30-40千克姜漿混合,真空濃縮、噴霧干燥。得姜茶粉。

(6)從茶渣中提取的茶香揮發(fā)油與姜茶粉混合。

(7)木糖醇或結(jié)晶麥芽糖醇10千克與姜茶粉混合,得甜味姜茶珍成品約20千克。包裝成品。

以上實(shí)例僅為說明一種姜茶珍及制備方法的工藝流程和可能得到的產(chǎn)品數(shù)量,并不代表本發(fā)明的內(nèi)容全被實(shí)例包含。本領(lǐng)域的專業(yè)技術(shù)人員或與本領(lǐng)域相關(guān)的人員因上述實(shí)例獲得的聯(lián)想、擴(kuò)張和比照,均屬于本發(fā)明保護(hù)范圍。

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