本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種養(yǎng)胃速溶粉及其制備方法。

背景技術(shù)：

近年來，胃病一族開始呈現(xiàn)年輕化，精神壓力成為胃病一族典型的誘因，當(dāng)代白領(lǐng)工作壓力大，飲食和作息不規(guī)律，而平時(shí)又缺乏鍛煉，容易導(dǎo)致胃粘液分泌紊亂，為胃病的發(fā)生提供了條件。

越來越多的白領(lǐng)們意識(shí)到了養(yǎng)胃預(yù)防胃病的重要性，目前市面上，多為養(yǎng)胃的藥品，長期服用容易形成依賴性，雖然也有一些養(yǎng)胃保健品，但是其有效功能成分較少，難以真正達(dá)到養(yǎng)胃的目的。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)中的上述不足，本發(fā)明提供一種養(yǎng)胃速溶粉及其制備方法，其有效解決養(yǎng)胃藥品容易形成依賴性以及養(yǎng)胃保健品有效成分少的問題。

為解決上述的技術(shù)問題，本發(fā)明采用的技術(shù)方案為：

一種養(yǎng)胃速溶粉，包括以下重量份的組分：

猴頭菇30~60份、蓮子8~12份、南瓜10~20份、胡蘿卜10~20份、山藥10~20份、木瓜10~20份以及蜂蜜10~15份。

進(jìn)一步地，包括以下重量份的組分：猴頭菇45份，蓮子10份、南瓜15份，胡蘿卜15份、山藥15份、木瓜15份以及蜂蜜10份。

上述養(yǎng)胃速溶粉的制備方法，包括以下步驟：

（1）按配方將猴頭菇和蓮子于50~60℃烘干，再將其粉碎至粒徑為100~150目的粉末，得猴頭菇-蓮子粉；

（2）將南瓜、胡蘿卜、山藥和木瓜置于40~45℃的水中浸泡2~3h后，晾干，將其切成厚度為5~8mm的薄片；

（3）向步驟（2）所得薄片中加入抗壞血酸和檸檬酸混合溶液；其中，所述混合溶液的重量為薄片重量的0.4%~1%，混合溶液中抗壞血酸與檸檬酸的體積比為1~3:1~3；

（4）將經(jīng)步驟（3）處理后的薄片中加入薄片重量1~2倍的水，打漿過濾，收集濾液；

（5）將步驟（1）所得的猴頭菇-蓮子粉加入濾液中，攪拌，并于45~50Mpa均質(zhì)5~10min，再于進(jìn)口風(fēng)溫130~170℃，出口風(fēng)溫60~100℃的條件下進(jìn)行噴霧干燥，最后包裝成型，得養(yǎng)胃速溶粉。

進(jìn)一步地，步驟（3）中混合溶液重量為薄片重量的0.4%，混合溶液中抗壞血酸與檸檬酸的體積比為1:1。

進(jìn)一步地，步驟（5）中均質(zhì)條件為：壓力為45Mpa，均質(zhì)5min；噴霧干燥條件為：進(jìn)口風(fēng)溫130℃，出口風(fēng)溫60℃。

本發(fā)明的有益效果為：

猴頭菌的氨基酸和多糖成分對(duì)胃黏膜上皮的再生和修復(fù)起重要作用，能增加胃粘膜血流從而增強(qiáng)胃粘膜的防御功能，有利于減輕損傷因子的作用，還可減少或減輕粘膜下的炎細(xì)胞浸潤度，同時(shí)猴頭菇對(duì)胃脹、噯氣、泛酸、大便隱血、食欲不振等均有良好的治療作用。

南瓜中含有多種對(duì)人體有益成分如：多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡蘿卜素及多種微量元素等；南瓜所含果膠可以保護(hù)胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍愈合，南瓜所含成分還能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)。

山藥具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、益腎氣，可促進(jìn)消化吸收，粘稠質(zhì)地也有保護(hù)胃壁的功能。

木瓜含有的木瓜酵素，有助于分解并加速蛋白質(zhì)的吸收，可緩解消化不良和胃炎，是健脾胃的好食材。

胡蘿卜含有的胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化為維生素A，具有抗癌、保護(hù)視力、抗血管硬化、治療夜盲癥、高血壓等生理功能，同時(shí)還有養(yǎng)顏、養(yǎng)胃健脾等功效。

蜂蜜主要成分為是糖，并含有豐富的氨基酸、維生素、有機(jī)酸和數(shù)種微量元素及酶類，在本發(fā)明充當(dāng)調(diào)料包，消費(fèi)者可以根據(jù)自己的喜好加入。

向切片中加入抗壞血酸和檸檬酸的混合溶液，可防止切片變色，同時(shí)，檸檬酸可一直氧化酶活性，防止切片發(fā)生氧化。

本發(fā)明通過將猴頭菇、蓮子、南瓜、胡蘿卜、山藥、木瓜以及蜂蜜合理搭配，提升了養(yǎng)胃速溶粉的營養(yǎng)價(jià)值和對(duì)胃部的養(yǎng)護(hù)效果，同時(shí)，本發(fā)明方法處理得到的養(yǎng)胃速溶粉，含水量低，提升了產(chǎn)品的儲(chǔ)藏性能。

具體實(shí)施方式

下面對(duì)本發(fā)明的具體實(shí)施方式進(jìn)行描述，以便于本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員理解本發(fā)明，但應(yīng)該清楚，本發(fā)明不限于具體實(shí)施方式的范圍，對(duì)本技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來講，只要各種變化在所附的權(quán)利要求限定和確定的本發(fā)明的精神和范圍內(nèi)，這些變化是顯而易見的，一切利用本發(fā)明構(gòu)思的發(fā)明創(chuàng)造均在保護(hù)之列。

實(shí)施例1

一種養(yǎng)胃速溶粉，包括以下重量份的組分：猴頭菇30份，蓮子8份、南瓜10份，胡蘿卜10份、山藥10份、木瓜10份以及蜂蜜10份。

上述養(yǎng)胃速溶粉的制備方法，包括以下步驟：

（1）按配方將新鮮的猴頭菇和蓮子清洗、晾干，然后置于50℃的烘箱內(nèi)烘干，再用粉碎機(jī)將其粉碎至粒徑為100目的粉末，得猴頭菇-蓮子粉；

（2）將表面光滑、皮質(zhì)硬且無蟲無霉的新鮮南瓜、胡蘿卜、山藥和木瓜置于40℃的水中浸泡2h后，清洗、晾干，將其切成厚度為5mm的薄片；

（3）向步驟（2）所得薄片中加入抗壞血酸和檸檬酸混合溶液；其中，所述混合溶液的重量為薄片重量的0.4%，混合溶液中抗壞血酸與檸檬酸的體積比為1:1；

（4）將經(jīng)步驟（3）處理后的薄片中加入薄片重量1倍的水，打漿過濾，收集濾液；

（5）將步驟（1）所得的猴頭菇-蓮子粉加入濾液中，攪拌均勻，并于45Mpa的條件下，采用高壓均質(zhì)機(jī)均質(zhì)5min，再于進(jìn)口風(fēng)溫130℃，出口風(fēng)溫60℃的條件下進(jìn)行噴霧干燥，最后包裝成型，得養(yǎng)胃速溶粉。

實(shí)施例2

一種養(yǎng)胃速溶粉，包括以下重量份的組分：猴頭菇45份，蓮子10份、南瓜15份，胡蘿卜15份、山藥15份、木瓜15份以及蜂蜜10份。

上述養(yǎng)胃速溶粉的制備方法，包括以下步驟：

（1）按配方將新鮮的猴頭菇和蓮子清洗、晾干，然后置于55℃的烘箱內(nèi)烘干，再用粉碎機(jī)將其粉碎至粒徑為100目的粉末，得猴頭菇-蓮子粉；

（2）將表面光滑、皮質(zhì)硬且無蟲無霉的新鮮南瓜、胡蘿卜、山藥和木瓜置于45℃的水中浸泡2.5h后，清洗、晾干，將其切成厚度為6mm的薄片；

（3）向步驟（2）所得薄片中加入抗壞血酸和檸檬酸混合溶液；其中，所述混合溶液的重量為薄片重量的0.5%，混合溶液中抗壞血酸與檸檬酸的體積比為2:3；

（4）將經(jīng)步驟（3）處理后的薄片中加入薄片重量2倍的水，打漿過濾，收集濾液；

（5）將步驟（1）所得的猴頭菇-蓮子粉加入濾液中，攪拌均勻，并于48Mpa的條件下，采用高壓均質(zhì)機(jī)均質(zhì)8min，再于進(jìn)口風(fēng)溫150℃，出口風(fēng)溫80℃的條件下進(jìn)行噴霧干燥，最后包裝成型，得養(yǎng)胃速溶粉。

實(shí)施例3

一種養(yǎng)胃速溶粉，包括以下重量份的組分：猴頭菇60份，蓮子12份、南瓜20份，胡蘿卜20份、山藥20份、木瓜20份以及蜂蜜10份。

上述養(yǎng)胃速溶粉的制備方法，包括以下步驟：

（1）按配方將新鮮的猴頭菇和蓮子清洗、晾干，然后置于60℃的烘箱內(nèi)烘干，再用粉碎機(jī)將其粉碎至粒徑為100目的粉末，得猴頭菇-蓮子粉；

（2）將表面光滑、皮質(zhì)硬且無蟲無霉的新鮮南瓜、胡蘿卜、山藥和木瓜置于45℃的水中浸泡3h后，清洗、晾干，將其切成厚度為8mm的薄片；

（3）向步驟（2）所得薄片中加入抗壞血酸和檸檬酸混合溶液；其中，所述混合溶液的重量為薄片重量的1%，混合溶液中抗壞血酸與檸檬酸的體積比為3:1；

（4）將經(jīng)步驟（3）處理后的薄片中加入薄片重量2倍的水，打漿過濾，收集濾液；

（5）將步驟（1）所得的猴頭菇-蓮子粉加入濾液中，攪拌均勻，并于50Mpa的條件下，采用高壓均質(zhì)機(jī)均質(zhì)10min，再于進(jìn)口風(fēng)溫170℃，出口風(fēng)溫100℃的條件下進(jìn)行噴霧干燥，最后包裝成型，得養(yǎng)胃速溶粉。