本實(shí)用新型涉及一種肉干自動(dòng)生產(chǎn)系統(tǒng)，屬于食品生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)：

肉干是用新鮮的豬、牛、羊等瘦肉經(jīng)預(yù)煮、切(小)塊、加入配料復(fù)煮、烘烤等工藝制成的干熟肉制品，因其形狀多為l厘米見方的塊狀，故叫做肉干，肉干是我國最早的加工肉制品，由于具有加工簡易、滋味鮮美、食用方便、容易攜帶等特點(diǎn)，在我國各地都有生產(chǎn)，肉干按原料分為牛肉干、豬肉干、馬肉干、兔肉干、魚肉干等；按形狀分為條狀、片狀、丁狀、粒狀等；按風(fēng)味分為五香肉干、麻辣肉干、咖喱肉干、果汁肉干等，即使是同一種五香牛肉干，配方也不盡相同可直接食用，成品呈小的片狀，條狀，粒狀，絮狀或團(tuán)粒狀，表面常帶有細(xì)微絨毛或香辛料，牛肉干顏色為黃色或褐色、黃褐色；豬肉干呈黃色、棕紅或棗紅色，肉干制品具有特有的香味，一般是麻辣味、五香味、咖喱味和果汁味，味鮮美醇厚，甜咸適中，回味濃郁，這類產(chǎn)品的水分活度很低，大多數(shù)細(xì)菌已經(jīng)不能生長，故保質(zhì)期較長，這類產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量很高，屬于肉制品中的高檔產(chǎn)品肉干可分為：牛肉干、羊肉干、豬肉干、馬肉干、兔肉干等其它禽肉干，其中以牛肉干為主，現(xiàn)有的肉干加工一般比較復(fù)雜，不能實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化生產(chǎn)。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本實(shí)用新型要解決的技術(shù)問題克服現(xiàn)有的缺陷，提供一種肉干自動(dòng)生產(chǎn)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了從原料到成品到包裝封口的自動(dòng)化生產(chǎn)，可以有效解決背景技術(shù)中的問題。

為了解決上述技術(shù)問題，本實(shí)用新型提供了如下的技術(shù)方案：

一種肉干自動(dòng)生產(chǎn)系統(tǒng)，包括肉糜加工機(jī)，所述肉糜加工機(jī)一側(cè)設(shè)置有傳送裝置，所述傳送裝置另一端設(shè)置有攪拌機(jī)，所述攪拌機(jī)頂部設(shè)置有進(jìn)料槽，所述攪拌機(jī)一側(cè)設(shè)置有烘烤機(jī)，所述攪拌機(jī)與烘烤機(jī)之間連接有傳送帶一，所述烘烤機(jī)一側(cè)設(shè)置有成品切割機(jī)，所述烘烤機(jī)與成品切割機(jī)之間連接有傳送帶二，所述成品切割機(jī)底部設(shè)置有切割工作臺(tái)，所述切割工作臺(tái)頂部設(shè)置有切割刀具，且所述切割刀具設(shè)置在成品切割機(jī)上，所述成品切割機(jī)一側(cè)設(shè)置有真空包裝機(jī)械，所述成品切割機(jī)與真空包裝機(jī)械之間通過傳送帶三連接，所述真空包裝機(jī)械內(nèi)還設(shè)置有紫外線殺菌機(jī)。

進(jìn)一步而言，所述肉糜加工機(jī)、攪拌機(jī)、烘烤機(jī)、成品切割機(jī)、真空包裝機(jī)械上均設(shè)置有獨(dú)立的控制開關(guān)。

進(jìn)一步而言，所述攪拌機(jī)內(nèi)還設(shè)置有紫外線殺菌燈，所述烘烤機(jī)內(nèi)還設(shè)置有壓片機(jī)、油煙機(jī)。

進(jìn)一步而言，所述成品切割機(jī)一側(cè)還設(shè)置有清掃系統(tǒng)。

進(jìn)一步而言，所述真空包裝機(jī)械上還設(shè)置有總控制器，所述肉糜加工機(jī)、攪拌機(jī)、烘烤機(jī)、成品切割機(jī)、真空包裝機(jī)械均電性連接總控制器，且總控制器電性連接外部電源。

本實(shí)用新型有益效果：一種肉干自動(dòng)生產(chǎn)系統(tǒng)，通過傳送帶連接各個(gè)部件，通過總控制器控制整條生產(chǎn)線的運(yùn)行，實(shí)現(xiàn)從原料到成品到包裝封口的自動(dòng)化生產(chǎn)，通過成品切割機(jī)將肉干切成大小形狀一樣的片狀，使用方便，通過烘烤機(jī)加工出來的肉干口感較好，特別適合中老年人和兒童食用，通過設(shè)置紫外線殺菌燈和紫外線殺菌機(jī)實(shí)現(xiàn)了對食品的物理殺菌消毒，制造出的肉干安全衛(wèi)生，通過真空包裝機(jī)械實(shí)現(xiàn)了對肉干的真空包裝，保質(zhì)期長，整套生產(chǎn)系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了從原料到成品到包裝封口的自動(dòng)化生產(chǎn)，加工出來的肉干口感好，安全衛(wèi)生。

附圖說明

附圖用來提供對本實(shí)用新型的進(jìn)一步理解，并且構(gòu)成說明書的一部分，與本實(shí)用新型的實(shí)施例一起用于解釋本實(shí)用新型，并不構(gòu)成對本實(shí)用新型的限制。

圖1是本實(shí)用新型一種肉干自動(dòng)生產(chǎn)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)圖。

圖中標(biāo)號(hào)：1、肉糜加工機(jī)；2、傳送裝置；3、攪拌機(jī)；4、進(jìn)料槽；5、傳送帶一；6、烘烤機(jī)；7、傳送帶二；8、切割刀具；9、成品切割機(jī)；10、切割工作臺(tái)；11、傳送帶三；12、真空包裝機(jī)械；13、紫外線殺菌機(jī)。

具體實(shí)施方式

以下結(jié)合附圖對本實(shí)用新型的優(yōu)選實(shí)施例進(jìn)行說明，應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的優(yōu)選實(shí)施例僅用于說明和解釋本實(shí)用新型，并不用于限定本實(shí)用新型。

如圖1所示，一種肉干自動(dòng)生產(chǎn)系統(tǒng)，包括肉糜加工機(jī)1，用于將鮮肉攪碎碾壓成肉糜狀，所述肉糜加工機(jī)1一側(cè)設(shè)置有傳送裝置2，用于將加工好的肉糜運(yùn)送到攪拌機(jī)3內(nèi)，所述傳送裝置2另一端設(shè)置有攪拌機(jī)3，所述攪拌機(jī)3頂部設(shè)置有進(jìn)料槽4，進(jìn)料槽4用于添加相關(guān)配料，通過攪拌機(jī)3將配料和肉糜攪拌均勻，所述攪拌機(jī)3一側(cè)設(shè)置有烘烤機(jī)6，用于將肉糜加熱烤熟，所述攪拌機(jī)3與烘烤機(jī)6之間連接有傳送帶一5，傳送帶一5起運(yùn)輸作用，所述烘烤機(jī)6一側(cè)設(shè)置有成品切割機(jī)9，用于將烘烤后的肉塊切割成肉干，所述烘烤機(jī)6與成品切割機(jī)9之間連接有傳送帶二7，傳送帶二7起運(yùn)輸作用，所述成品切割機(jī)9底部設(shè)置有切割工作臺(tái)10，用于盛放物料，所述切割工作臺(tái)10頂部設(shè)置有切割刀具8，用于切割肉塊，且所述切割刀具8設(shè)置在成品切割機(jī)9上，所述成品切割機(jī)9一側(cè)設(shè)置有真空包裝機(jī)械12，用于對成品肉干進(jìn)行殺菌包裝，所述成品切割機(jī)9與真空包裝機(jī)械12之間通過傳送帶三11連接，所述真空包裝機(jī)械12內(nèi)還設(shè)置有紫外線殺菌機(jī)13。

更具體而言，所述肉糜加工機(jī)1、攪拌機(jī)3、烘烤機(jī)6、成品切割機(jī)9、真空包裝機(jī)械12上均設(shè)置有獨(dú)立的控制開關(guān)，可以獨(dú)立控制各個(gè)部件的工作情況，便于生產(chǎn)調(diào)控，所述攪拌機(jī)3內(nèi)還設(shè)置有紫外線殺菌燈，可以有效殺滅食物中的細(xì)菌，所述烘烤機(jī)6內(nèi)還設(shè)置有壓片機(jī)、油煙機(jī)，壓片機(jī)用于將肉糜壓成片狀，油煙機(jī)用于吸收烘烤過程中產(chǎn)生的油煙，可以有效的減少食物中的油脂和煙油，提高了食物的質(zhì)量，所述成品切割機(jī)9一側(cè)還設(shè)置有清掃系統(tǒng)，用于清掃食品渣滓，所述真空包裝機(jī)械12上還設(shè)置有總控制器，用于集中控制生產(chǎn)系統(tǒng)，所述肉糜加工機(jī)1、攪拌機(jī)3、烘烤機(jī)6、成品切割機(jī)9、真空包裝機(jī)械12均電性連接總控制器，且總控制器電性連接外部電源，為整套系統(tǒng)提供了動(dòng)力。

本實(shí)用新型改進(jìn)于：一種肉干自動(dòng)生產(chǎn)系統(tǒng)，先通過肉糜加工機(jī)1將鮮肉加工成肉糜，然后往攪拌機(jī)3中加入白酒、五香粉、抗氧化劑、白糖、味精等調(diào)料，攪拌均勻，送入烘烤機(jī)6中烤熟，通過成品切割機(jī)9切割成需要的塊狀，再通過真空包裝機(jī)械12實(shí)現(xiàn)殺菌和真空包裝，通過傳送帶連接各個(gè)部件，通過總控制器控制整條生產(chǎn)線的運(yùn)行，實(shí)現(xiàn)從原料到成品到包裝封口的自動(dòng)化生產(chǎn)，通過成品切割機(jī)9將肉干切成大小形狀一樣的片狀，使用方便，通過烘烤機(jī)6加工出來的肉干口感較好，特別適合中老年人和兒童食用，通過設(shè)置紫外線殺菌燈和紫外線殺菌機(jī)14實(shí)現(xiàn)了對食品的物理殺菌消毒，制造出的肉干安全衛(wèi)生，通過真空包裝機(jī)械實(shí)現(xiàn)了對肉干的真空包裝，保質(zhì)期長，整套生產(chǎn)系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了從原料到成品到包裝封口的自動(dòng)化生產(chǎn)，加工出來的肉干口感好，安全衛(wèi)生。

以上為本實(shí)用新型較佳的實(shí)施方式，本實(shí)用新型所屬領(lǐng)域的技術(shù)人員還能夠?qū)ι鲜鰧?shí)施方式進(jìn)行變更和修改，因此，本實(shí)用新型并不局限于上述的具體實(shí)施方式，凡是本領(lǐng)域技術(shù)人員在本實(shí)用新型的基礎(chǔ)上所作的任何顯而易見的改進(jìn)、替換或變型均屬于本實(shí)用新型的保護(hù)范圍。