本實(shí)用新型涉及食品生產(chǎn)設(shè)備領(lǐng)域，特別涉及一種肉類煙熏設(shè)備。

背景技術(shù)：

煙熏箱是一種用于加工帶有煙熏風(fēng)味食品的設(shè)備，它通過(guò)明火產(chǎn)生煙，將帶有熱能的煙噴至肉塊或香腸上，使其帶上特有的煙熏味道。

目前，公開號(hào)為CN205233340U的中國(guó)專利公開了一種旋轉(zhuǎn)式臘肉煙熏設(shè)備，它包括有煙霧產(chǎn)生室，煙霧產(chǎn)生室的上方連接有煙熏箱，煙熏箱與煙霧產(chǎn)生室的接觸部設(shè)有通煙口。

這種旋轉(zhuǎn)式臘肉煙熏設(shè)備的煙霧產(chǎn)生室緊靠在煙熏箱的側(cè)邊，由于煙霧產(chǎn)生室在燃燒燃料的過(guò)程中需要工人隨時(shí)看顧燃料的燃燒狀態(tài)，若多個(gè)臘肉煙熏設(shè)備同時(shí)工作，由于不同種類的臘肉熏制時(shí)間不等，故而在同一個(gè)車間里，常易發(fā)生不同的煙熏設(shè)備處于不同的工作狀態(tài)，如：有的煙熏箱已經(jīng)熏制完畢，需要打開箱門將食品取出，而有的煙熏箱尚處于熏制過(guò)程中，或需要翻動(dòng)燃料等工序；如此在操作時(shí)，進(jìn)料取料、看顧燃料兩種工種同時(shí)進(jìn)行，相互之間易受到影響。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本實(shí)用新型的目的是提供一種肉類煙熏設(shè)備，其具有各工種相互獨(dú)立，便于集中操作的優(yōu)點(diǎn)。

本實(shí)用新型的上述技術(shù)目的是通過(guò)以下技術(shù)方案得以實(shí)現(xiàn)的：

一種肉類煙熏設(shè)備，包括煙熏箱、位于煙熏箱內(nèi)用于懸掛肉類食品的煙熏架，還包括用于提供煙霧的煙霧產(chǎn)生室，所述煙霧產(chǎn)生室包括用于提供燃燒空間的燃燒箱，所述燃燒箱的頂部設(shè)有用于傳輸煙霧的管道，所述燃燒箱與煙熏箱之間設(shè)有隔斷墻，所述隔斷墻的頂部設(shè)有用于固定管道的限位架、用于容納管道穿至隔斷墻另一面的排煙孔。

如此設(shè)置，當(dāng)燃燒箱中燃料燃燒時(shí)，燃燒產(chǎn)生的煙霧從管道中飄出，穿過(guò)隔斷墻傳輸至煙熏箱處，煙熏箱和燃燒箱處于隔斷墻的兩側(cè)，在處理煙熏箱和燃燒箱兩種不同的設(shè)備時(shí)，同一工種在同一個(gè)工作空間內(nèi)，不同的工種相互獨(dú)立，減少了不同操作之間的相互影響，便于工作人員對(duì)同一種設(shè)備進(jìn)行集中管理。限位架和排煙孔對(duì)管道產(chǎn)生限位，使得管道不易產(chǎn)生位移，固定于隔斷墻頂部，減少對(duì)燃燒箱和煙熏箱的影響。

進(jìn)一步設(shè)置：所述燃燒箱包括位于其內(nèi)用于盛放燃料的燃料網(wǎng)、位于燃料網(wǎng)面向地面一側(cè)的灰燼暫存室，所述灰燼暫存室通過(guò)滑移組件連接于煙霧生產(chǎn)室上，所述滑移組件包括位于灰燼暫存室底部的滑輪、位于煙霧產(chǎn)生室底部的滑軌。

如此設(shè)置，燃燒箱內(nèi)產(chǎn)生的灰燼從燃料網(wǎng)的間隙處掉落至灰燼暫存室內(nèi)，使燃料網(wǎng)上的無(wú)機(jī)物灰燼少，減少對(duì)燃料的覆蓋，使燃料燃燒更充分；當(dāng)灰燼積攢至一定量后，將灰燼暫存室從煙霧產(chǎn)生室中通過(guò)滑輪拉出，便于傾倒。

進(jìn)一步設(shè)置：所述灰燼暫存室設(shè)置為圓錐形，所述圓錐形的尖部穿設(shè)有與煙霧產(chǎn)生室轉(zhuǎn)動(dòng)連接的鉸接桿，所述鉸接桿的兩端穿設(shè)于煙霧產(chǎn)生室的兩側(cè)壁處。

如此設(shè)置，當(dāng)需要傾倒灰燼時(shí)，無(wú)需將灰燼暫存室取出，直接將其拉動(dòng)，即能夠?qū)崿F(xiàn)灰燼暫存室的出料口朝向煙霧產(chǎn)生室外，便于掃出灰燼。錐形的設(shè)置具有斜邊，斜邊的設(shè)置便于將灰燼掃出，減少積存。

進(jìn)一步設(shè)置：所述管道包括自煙霧產(chǎn)生室頂端引出的出煙管、自出煙管向若干箱體引出的若干分煙管，所述分煙管上設(shè)有用于實(shí)現(xiàn)煙霧的通斷的閥門。

如此設(shè)置，閥門能夠控制出煙管所輸送的煙霧，使其進(jìn)入閥門打開的煙熏箱內(nèi)，無(wú)法進(jìn)入閥門關(guān)閉的煙熏箱內(nèi)，便于控制不同的煙熏箱內(nèi)的工作情況。

進(jìn)一步設(shè)置：所述出煙管和分煙管上均設(shè)有用于輔助煙霧運(yùn)動(dòng)的風(fēng)機(jī)。

如此設(shè)置，由于煙霧質(zhì)量輕，不易主動(dòng)運(yùn)動(dòng)，風(fēng)機(jī)的設(shè)置能夠?qū)熿F施力，將其從出煙管內(nèi)傳遞至分煙管內(nèi)，再?gòu)姆譄煿軆?nèi)傳遞至煙熏箱內(nèi)。

進(jìn)一步設(shè)置：所述煙熏架包括用于限位肉類食品的架體、位于架體底部與箱體底壁接觸便于將架體拉出箱體的移動(dòng)機(jī)構(gòu)，所述移動(dòng)機(jī)構(gòu)包括位于架體底部的若干滑輪、位于箱體底部用于容納滑輪的滑移軌，所述滑移軌面向箱體內(nèi)的一端處轉(zhuǎn)折連接有用于防止架體竄動(dòng)的限位軌，所述箱體底壁靠近箱門處還設(shè)有防止架體拉出時(shí)傾倒的斜坡板。

如此設(shè)置，當(dāng)煙熏架需要從煙熏箱內(nèi)進(jìn)出時(shí)，滑移軌能夠便于煙熏架平穩(wěn)地進(jìn)出，限位軌能夠保證煙熏架在煙熏過(guò)程中，在煙熏箱內(nèi)受到限位，不易隨意竄動(dòng)。斜坡板減少了拉出煙熏架時(shí)的顛簸，保證香腸等食品在運(yùn)輸過(guò)程中保持穩(wěn)固不易掉落。

進(jìn)一步設(shè)置：所述架體設(shè)置為圓柱形，包括若干根平行于母線的豎桿、固定連接于豎桿上的圓形掛桿，所述掛桿上設(shè)有便于懸掛的掛鉤。

如此設(shè)置，圓柱形便于轉(zhuǎn)動(dòng)后嵌入限位軌中，掛鉤便于限位食品，豎桿的長(zhǎng)度即為能夠掛設(shè)食品的高度，同時(shí)豎桿和掛桿相互限位，提高了連接強(qiáng)度。

進(jìn)一步設(shè)置：所述箱體包括箱門，所述滑移軌設(shè)置為與箱門垂直的直線型軌道，直線型軌道至箱體內(nèi)延伸至斜坡板上。

如此設(shè)置，當(dāng)架體從箱體內(nèi)運(yùn)動(dòng)至斜坡板上時(shí)，始終被軌道限位，使架體能夠處于一個(gè)固定不變的運(yùn)動(dòng)路徑，不易產(chǎn)生偏移或晃動(dòng)。

進(jìn)一步設(shè)置： 所述限位軌設(shè)置為圓弧狀，與滑移軌相連的所有限位軌位于同一圓弧上。

如此設(shè)置，當(dāng)架體轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，四個(gè)滑輪能夠在滑移軌上順暢轉(zhuǎn)動(dòng)至限位軌處，每個(gè)滑輪均能夠落于限位軌中，不易發(fā)生個(gè)別滑輪被卡住的情況。

作為優(yōu)選，所述斜坡板與箱體光順連接，所述斜坡板的在豎直方向的最高點(diǎn)低于箱門在豎直方向上的最低點(diǎn)。

如此設(shè)置，箱門在關(guān)閉時(shí)，斜坡板與箱門之間不易發(fā)生相互之間的抵觸，保證了工作時(shí)的順暢。

綜上所述，本實(shí)用新型具有以下有益效果：能夠有效減小煙熏架從箱體內(nèi)拉出或推進(jìn)時(shí)所產(chǎn)生的震動(dòng)，降低了工作強(qiáng)度，煙熏箱與煙霧產(chǎn)生室之間的相互隔離設(shè)置便于同一工種的同意操作，提高了工作效率。

附圖說(shuō)明

圖1是實(shí)施例1中煙熏箱和煙霧產(chǎn)生室結(jié)構(gòu)示意圖；

圖2是實(shí)施例1中煙熏箱結(jié)構(gòu)示意圖；

圖3是實(shí)施例1中移動(dòng)機(jī)構(gòu)結(jié)構(gòu)示意圖；

圖4是實(shí)施例1中滑移軌和限位軌結(jié)構(gòu)示意圖；

圖5是實(shí)施例1中煙霧產(chǎn)生室結(jié)構(gòu)示意圖；

圖6是實(shí)施例1中煙霧產(chǎn)生室結(jié)構(gòu)示意圖。

圖中，1、箱體；1-1、箱門；2、煙熏架；21、架體；211、豎桿；212、掛桿；213、掛鉤；22、移動(dòng)機(jī)構(gòu)；221、滑輪；222、滑移軌；223、限位軌；224、斜坡板；3、煙霧產(chǎn)生室；31、燃燒箱；4、管道；41、出煙管；42、分煙管；43、閥門；5、隔斷墻；6、燃料網(wǎng)；7、灰燼暫存室；8、滑移組件；81、滑軌；9、鉸接桿；10、風(fēng)機(jī)；11、排煙孔；12、固定架；13、限位邊；14、插銷；15、把手。

具體實(shí)施方式

以下結(jié)合附圖對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明。

實(shí)施例1：一種肉類煙熏設(shè)備，如圖1和2所示，包括箱體1和箱體1內(nèi)的煙熏架2，煙熏架2用于掛設(shè)香腸等肉類食品。煙熏箱配套有煙霧產(chǎn)生室3，煙熏箱和煙霧產(chǎn)生室3之間通過(guò)隔斷墻5阻隔為兩個(gè)區(qū)域。

如圖1所示，燃燒箱31位于煙霧產(chǎn)生室3的上部，在其頂部設(shè)有與燃燒箱31相通的管道4，管道4穿過(guò)隔斷墻5向煙熏箱處延伸，在靠近煙熏箱處由原先的出煙管41分成若干分煙管42，每根分煙管42對(duì)應(yīng)一個(gè)煙熏箱，如圖1和2所示，每根分煙管42內(nèi)均設(shè)有風(fēng)機(jī)10，在分煙管42靠近煙熏箱處還設(shè)有用于控制煙霧進(jìn)入煙熏箱的閥門43。

如圖1所示，管道4在穿過(guò)隔斷墻5時(shí)，在隔斷墻5上設(shè)有用于容納管道4的排煙孔11，在排煙孔11附近設(shè)有用于固定管道4的固定架12，固定架12設(shè)置為直角三角形，其兩條直角邊分別與隔斷墻5、管道4相抵觸，以便提高連接強(qiáng)度。

如圖1所示，在煙霧產(chǎn)生室3中，燃燒箱31和灰燼暫存室7均設(shè)有相互獨(dú)立的門扇，以便單獨(dú)處理。

如圖2所示，煙熏箱的箱體1設(shè)置為立體矩形，煙熏架2設(shè)置為圓柱形，煙熏架2的架體21底部設(shè)有移動(dòng)機(jī)構(gòu)22，如圖2和3所示，架體21包括豎桿211和掛桿212，豎桿211垂直于地面，圍繞成圓形，掛桿212自身設(shè)置為圓形，套設(shè)在豎桿211上并固定連接。掛桿212上還固定連接有掛鉤213。

如圖2和3所示，架體21底部的移動(dòng)機(jī)構(gòu)22設(shè)置為滑輪221，滑輪221共有四個(gè)，位于兩條相互垂直的掛桿212的直徑上，滑輪221設(shè)置為萬(wàn)向輪，在箱體1的底部設(shè)有用于容納滑輪221的滑移軌222?；栖?22從箱體1的箱門1-1處延伸至箱體1內(nèi)，滑移軌222靠近箱體1內(nèi)的一端連接有與滑移軌222光順連接的限位軌223，如圖4所示，四條限位軌223均位于同一圓弧邊上，如圖2和4所示，該圓弧邊即為與掛桿212直徑相同的圓弧邊。

如此當(dāng)架體21通過(guò)滑移軌222進(jìn)入箱體1后，將架體21繞其中心軸線轉(zhuǎn)動(dòng)，滑輪221即從原先的直線型滑移軌222中轉(zhuǎn)動(dòng)至限位軌223中，當(dāng)滑輪221轉(zhuǎn)動(dòng)至限位軌223中后，由于上下左右均被限位軌223限制，故而在不受外力的情況下，架體21能夠保持該位置不動(dòng)。需要將架體21取出時(shí)，反向轉(zhuǎn)動(dòng)架體21，使滑輪221仍位于滑移軌222中，即能夠?qū)⒒栖?22拉出箱體1。

如圖2和3所示，為了便于將架體21從箱體1中拉出且不受到巨大震動(dòng)，在箱門1-1處與地面之間還設(shè)有斜坡板224，斜坡板224與箱體1光順連接，滑軌81從箱體1內(nèi)延伸至斜坡板224上，穿過(guò)整個(gè)斜坡板224，以便架體21底部的滑輪221能夠從箱體1內(nèi)滑出。

如圖1和5所示，在煙熏箱所在車間處設(shè)有隔斷墻5，隔斷墻5背離煙熏箱的一側(cè)設(shè)有煙霧產(chǎn)生室3，煙霧產(chǎn)生室3包括燃燒箱31和灰燼暫存室7，燃燒箱31內(nèi)設(shè)有燃料網(wǎng)6，燃料網(wǎng)6上用于擺放燃燒所需要的鋸木屑，在燃料網(wǎng)6的下方即為灰燼暫存室7，灰燼暫存室7活動(dòng)于煙霧產(chǎn)生室3中，設(shè)置為矩形，在灰燼暫存室7底部設(shè)有滑移組件8，包括設(shè)于灰燼暫存室7底部的滑輪221和煙霧產(chǎn)生室3底部的滑軌81。當(dāng)燃料網(wǎng)6上的燃料燃燒過(guò)后，從網(wǎng)格中掉落出來(lái)，落入灰燼暫存室7中，當(dāng)灰燼積攢至一定量時(shí)，將灰燼暫存室7拉出，即能夠?qū)覡a進(jìn)行傾倒處理。

實(shí)施例2：一種肉類煙熏設(shè)備，如圖6所示，與實(shí)施例1的不同之處在于，本實(shí)施例中的灰燼暫存室7設(shè)置為扇形，其扇形的尖部通過(guò)鉸接桿9與煙霧產(chǎn)生室3活動(dòng)連接。

如圖6所示，當(dāng)扇形的灰燼暫存室7位于煙霧產(chǎn)生室3內(nèi)部時(shí)，其尖部朝向地面，圓弧狀開口朝上，圓弧狀開口處設(shè)有直板狀的限位邊13，限位邊13中段部分設(shè)有便于手持的把手15，在限位邊13兩端設(shè)有插銷14，在煙霧產(chǎn)生室3的側(cè)壁上設(shè)有用于容納插銷14的孔。當(dāng)需要取出灰燼暫存室7時(shí)，將插銷14拔出，此時(shí)灰燼暫存室7失去限位，能夠被轉(zhuǎn)動(dòng)倒出灰燼。當(dāng)灰燼暫存室7被推進(jìn)煙霧產(chǎn)生室3后，將插銷14限位至側(cè)壁的孔中，即能夠關(guān)上門扇。

上述的實(shí)施例僅僅是對(duì)本實(shí)用新型的解釋，其并不是對(duì)本實(shí)用新型的限制，本領(lǐng)域技術(shù)人員在閱讀完本說(shuō)明書后可以根據(jù)需要對(duì)本實(shí)施例做出沒(méi)有創(chuàng)造性貢獻(xiàn)的修改，但只要在本實(shí)用新型的權(quán)利要求范圍內(nèi)都受到專利法的保護(hù)。