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一種荔枝味保健餅干及其制作方法與流程

文檔序號:12305763閱讀:來源:國知局

技術(shù)特征:

1.一種荔枝味保健餅干,其特征在于,由如下重量份的原料制作而成:小麥粉400-600份,玉米粉300-450份,黑豆粉200-400份,田基黃10-20份,牡丹皮1-6份,垂盆草1-6份,生地1-10份,川木通1-6份,丁香5-10份,荔枝40-60份,黃油200-300份,木糖醇20-40份,水適量。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種荔枝味保健餅干,其特征在于,由如下重量份的原料制作而成:小麥粉450-550份,玉米粉350-400份,黑豆粉250-350份,田基黃12-18份,牡丹皮2-4份,垂盆草2-4份,生地4-8份,川木通2-4份,丁香6-8份,荔枝45-55份,黃油220-280份,木糖醇25-35份,水適量。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種荔枝味保健餅干,其特征在于,由如下重量份的原料制作而成:小麥粉500份,玉米粉380份,黑豆粉300份,田基黃15份,牡丹皮3份,垂盆草3份,生地6份,川木通3份,丁香7份,荔枝50份,黃油250份,木糖醇30份,水適量。

4.根據(jù)權(quán)利要求1-3任一所述荔枝味保健餅干的制作方法,其特征在于,具體包括如下步驟:

(1)制備中藥濃縮液:將田基黃,牡丹皮,垂盆草,生地,川木通,丁香進(jìn)行水提取,得到中藥濃縮液待用;

(2)制備荔枝汁:將荔枝洗凈剝皮,去核,然后放入榨汁機(jī)內(nèi)壓榨成汁,得到水果汁待用;

(3)和面:將黃油融化,然后將小麥粉、玉米粉、黑豆粉混合,放入所述重量份的木糖醇、適量水混合,加入融化好的黃油和步驟(1)所得中藥提取液,步驟(2)所得荔枝汁,混合揉成光滑面團(tuán),覆蓋一層保鮮膜,松弛20-40分鐘;

(4)制作餅干坯:將經(jīng)過步驟(4)所得面團(tuán)搟成5-8mm厚的片,然后用餅干模具壓塊,得到餅干坯待用;

(5)烘烤:取出事先準(zhǔn)備好的烤盤,在烤盤上刷少許油,將餅干坯擺放在烤盤上,然后用牙簽在餅干坯上扎若干個孔,再放入烤箱中于180-250℃烘烤20-35分鐘,即可制得荔枝味保健餅干。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述荔枝味保健餅干的制作方法,其特征在于,所述步驟(1)所述制備中藥濃縮液的方法具體為:

a.預(yù)處理:田基黃,牡丹皮,垂盆草,生地,川木通,丁香洗凈,混合,得到混合中草藥;

b.一次提?。簩⒒旌现胁菟幏湃爰啿即度氲街兴幪崛」迌?nèi),往提取罐內(nèi)注入混合中草藥重量10-15倍的水,提取2-3小時,提取溫度為70-80℃,提取完后,將罐內(nèi)的混合物料固液分離,排出一次提取液;

c.二次提?。簩⒁淮翁崛『蟮玫降墓虘B(tài)混合物料放入提取罐內(nèi),再往提取罐中注入固態(tài)混合物料重量2-5倍的水,提取1-2小時,提取溫度為70-80℃,提取完后,將罐內(nèi)的混合物料固液分離,得到二次提取液;

d.濃縮:將一次提取液和二次提取液合并,過濾去除雜質(zhì)后進(jìn)行濃縮,得到中藥濃縮液。

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述荔枝味保健餅干的制作方法,其特征在于,所述步驟(5)在放入烤箱烘烤前需將烤箱溫度調(diào)至110-140℃預(yù)熱4-7分鐘。

7.根據(jù)權(quán)利要求5所述荔枝味保健餅干的制作方法,其特征在于,步驟(5)制得的成品質(zhì)量為20-35g。

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