本發(fā)明屬于食品技術領域，特別涉及一種西瓜果醬。

背景技術：

西瓜（學名：Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. et Nakai）一年生蔓生藤本；莖、枝粗壯，具明顯的棱。卷須較粗壯，具短柔毛，葉柄粗，密被柔毛；葉片紙質，輪廓三角狀卵形，帶白綠色，兩面具短硬毛，葉片基部心形。雌雄同株。雌、雄花均單生于葉腋。雄花花梗長3-4厘米，密被黃褐色長柔毛；花萼筒寬鐘形；花冠淡黃色；雄蕊近離生，花絲短，藥室折曲。雌花：花萼和花冠與雄花同；子房卵形，柱頭腎形。果實大型，近于球形或橢圓形，肉質，多汁，果皮光滑，色澤及紋飾各式。種子多數，卵形，黑色、紅色，兩面平滑，基部鈍圓，通常邊緣稍拱起，花果期夏季。

技術實現要素：

本發(fā)明的目的，是提供一種西瓜果醬。含果糖、多種維生素、礦物質及胺基酸，除了改善中暑發(fā)燒、汗多口渴、小便量少、尿色深黃外，有口腔炎、便血、酒精中毒者均適宜多吃，療效顯著。

采用的技術方案是：

一種西瓜果醬，包括如下重量份數的配方組分：

西瓜20-30份，食鹽3-6份，白芷4-9份，白砂糖7-10份，淀粉4-7份，葡萄糖7-9份，麥芽糖3-7份，白醋1-3份，蛋黃6-8份。

一種西瓜果醬的制備方法，包括以下步驟：

按上述重量稱取原料，將西瓜洗凈，去皮，放入水中浸泡1小時，然后將西瓜取出，用打漿機打成西瓜醬。將白砂糖和適量的水放入加熱器，加熱至30℃，使白砂糖完全溶解。然后將食鹽、白芷、淀粉、葡萄糖、麥芽糖、白醋和蛋黃放入加熱器中，升溫至80℃，保溫1小時。最后，將西瓜醬加入加熱器中，加熱至沸騰，邊沸騰邊攪拌，保持30分鐘。冷卻后裝瓶封口，即得成品。

其優(yōu)點在于：含果糖、多種維生素、礦物質及胺基酸，除了改善中暑發(fā)燒、汗多口渴、小便量少、尿色深黃外，有口腔炎、便血、酒精中毒者均適宜多吃，療效顯著。

具體實施方式

實施例1

一種西瓜果醬，包括如下重量份數的配方組分：

西瓜20份，食鹽3份，白芷4份，白砂糖7份，淀粉4份，葡萄糖7份，麥芽糖3份，白醋1份，蛋黃6份。

實施例2

一種西瓜果醬，包括如下重量份數的配方組分：

西瓜30份，食鹽6份，白芷9份，白砂糖10份，淀粉7份，葡萄糖9份，麥芽糖7份，白醋3份，蛋黃8份。

實施例3

一種西瓜果醬，包括如下重量份數的配方組分：

西瓜25份，食鹽4份，白芷6份，白砂糖8份，淀粉5份，葡萄糖8份，麥芽糖5份，白醋2份，蛋黃7份。