1.火龍果的加工方法，其特征在于：將所述火龍果分離出果皮、果肉和種子；將所述果皮、果肉和種子分別加工處理；將所述火龍果的果皮提取花青素，所述火龍果的種子提取植物蛋白，所述火龍果的果肉制備果肉粉劑。
2.根據(jù)權(quán)利要求書1所述的火龍果加工方法：其特征在于：所述火龍果果皮提取花青素全過程避光、制備溫度為2-8℃，其步驟包括（1）將剝離的火龍果果皮切碎后，用勻漿器勻漿10-30分鐘；（2）將果皮勻漿液加入pH4-5的緩沖液中，超聲30-60分鐘；（3）采用高效液相制備色譜儀分離、收集波長為510-540nm的單一組分，流動相乙腈：水；70：30；（4）將單一組分凍干，即得花青素。
3.根據(jù)權(quán)利要求書1所述的火龍果加工方法，其特征在于：所述火龍果種子提取植物蛋白，其步驟包括（1）火龍果去皮后，取出果肉；（2）火龍果果肉勻漿、過濾，得火龍果種子；（3）將火龍果種子壓榨去油后，研磨成粉末；（4）將粉末1Kg加入1-2L水中，50℃水浴加熱30-60分鐘；（5）熱濾，收集濾液；（6）待濾液冷卻至室溫，調(diào)pH值至7-9，攪拌；（7）靜置1－2天，取沉淀物；（8）將沉淀物干燥，即得植物蛋白。
4.根據(jù)權(quán)利要求書1所述的火龍果加工方法，其特征在于：所述火龍果果肉制備果肉粉劑，其步驟包括（1）火龍果去皮后，取出果肉；（2）將去籽后的火龍果果肉勻漿；（3）采用噴霧干燥法，將果肉勻漿液制成火龍果果肉粉劑，用于沖泡果肉飲料。