技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明提供一種酥類包餡工藝，充分解決手工工藝效率低與機(jī)器工藝導(dǎo)致的搟面口感差的問題，并充分結(jié)合手工與機(jī)器的優(yōu)勢，使面皮達(dá)到手工工藝的勁道，又使面皮能達(dá)到機(jī)器工藝的厚薄，面皮層次更豐富，使包酥更富有層次；同時(shí)還兼顧包酥效率。本發(fā)明流程安排合理，包酥效率高，同時(shí)包酥口感佳，酥餡層次分明，工藝規(guī)范，便于標(biāo)準(zhǔn)化管理。

技術(shù)研發(fā)人員：邱木圳
受保護(hù)的技術(shù)使用者：廣州浩勝食品機(jī)械有限公司
文檔號碼：201611110331
技術(shù)研發(fā)日：2016.12.06
技術(shù)公布日：2017.05.31