1.一種利用冷凍法保色固形的黃花菜干制的方法，其特征在于：以新鮮黃花菜蓓蕾為原料，干制步驟為，去梗、流水漂洗、瀝干、裝盤、微波加熱殺青、微波干燥脫水、冷凍固形、三段式遠(yuǎn)紅外線旋轉(zhuǎn)烘焙和包裝。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種利用冷凍法保色固形的黃花菜干制的方法，其特征在于：包括以下步驟：
(1)去梗、流水漂洗：采收新鮮黃花蓓蕾，去掉黃花菜花梗，并用流水漂洗干凈；
(2)瀝干、裝盤：將漂洗后的黃花菜瀝干至無水滴滴落，并均勻鋪放在微波專用料盤上；
(3)微波加熱殺青：將料盤推入2450MHz微波加熱設(shè)備中對(duì)黃花菜進(jìn)行殺青處理；殺青條件為：微波加熱功率20KW，微波作用時(shí)間80～100s；
(4)微波干燥脫水：再將黃花菜推入2450MHz微波干燥脫水設(shè)備中進(jìn)行脫水處理；脫水條件為：微波加熱功率16KW，微波作用時(shí)間100～130s；
(5)冷凍固形：將干燥脫水后的黃花菜推入﹣5～5℃的冷凍室急凍冷卻，并保持1～5h；
(6)三段式遠(yuǎn)紅外線旋轉(zhuǎn)烘焙：再將黃花菜放入遠(yuǎn)紅外線烘焙機(jī)中進(jìn)行三段式干燥處理；
一段干燥條件為：干燥溫度45～50℃，干燥時(shí)間40～50min；
二段干燥條件為：干燥溫度55～60℃，干燥時(shí)間40～50min；
三段干燥條件為：干燥溫度40～50℃，干燥時(shí)間40～50min；
(7)包裝：將烘焙好的黃花菜定量包裝，密封貯存。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種利用冷凍法保色固形的黃花菜干制的方法，其特征在于：步驟(2)中黃花菜裝在專用料盤上的鋪設(shè)厚度為4～5cm。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種利用冷凍法保色固形的黃花菜干制的方法，其特征在于：步驟(3)中黃花菜表面蓋一層透明絕緣布，再進(jìn)行微波加熱殺青，殺青結(jié)束后去掉透明絕緣布。
5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種利用冷凍法保色固形的黃花菜干制的方法，其特征在于：步驟(6)中黃花菜焙機(jī)時(shí)的裝盤厚度為2～3cm。