一種籽種食品食療五季粥煎餅，是用糧食、植物、果品的籽種作原料，精細(xì)加工為食療健身食品。涉及A21D面粉的處理、添加食料、焙烤技術(shù)，及A23L食料的物理處理、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)改進(jìn)的技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)：

煎餅是中國人自古以來常吃的簡(jiǎn)便食物。煎餅包括：小米煎餅、玉米煎餅、紫米煎餅、混合豆面煎餅等。它的特點(diǎn)是設(shè)備簡(jiǎn)單，加工快速，保存時(shí)間長(zhǎng)，人們喜歡吃。但是，缺乏食療功能。如：

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公開了一種紫薯降血糖煎餅及其制備方法，涉及中醫(yī)食療領(lǐng)域，由下述重量百分比的原料制作而成：紫薯葉6％-12％；紫薯塊根10％-20％；小米20％-30％；黃豆8％-14％；蕎麥40％-44％；黃精6％-12％。本發(fā)明以蕎麥、小米、大豆等為主要原料，加入適量的紫薯塊根、紫薯。

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是以五谷雜糧等為主要原料，配以油料、瓜果及中草藥制成，適用于糖尿病、心腦血管疾病患者食用的，具有一定保健和治療功能的食療食品——多維多功能保健煎餅。其原料組成按其重量比為：小麥4.8～5.2％、小米28～32％、高粱4.8～5.2％、苦蕎麥9～11％、莜麥9～11。

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涉及一種五谷雜糧煎餅，其組分及其重量配比是：黑米3-10、小米3-10、小麥3-10、蕎麥3-10、燕麥3-10、蓮子3-10、紅薏仁3-10、芡實(shí)3-10，粘米粉15-30克、糯米粉15-30克和水80-500。選用五谷雜糧為原料，用傳統(tǒng)的水磨使雜糧變成口感細(xì)膩的糊，再搭配細(xì)糧。

2016100761872一種平衡高血壓、高血脂和高血糖的保健煎餅及加工方法

公開了一種平衡高血壓、高血脂和高血糖的保健煎餅及加工方法，包括小麥粉、丹參、米、核桃殼、花生殼、銀杏葉；丹參、米糠、核桃殼、花生殼、銀杏葉均為微米級(jí)顆粒，將米糠、核桃殼、花生殼和銀杏葉挑揀去除雜質(zhì)，清洗干凈，晾干后磨成粉，粉末顆粒粒徑不大于100。

2014104924579涉及一種香脆五谷煎餅(山東五谷煎餅)。其特征在于：由下列組成物及重量百分比構(gòu)成，小麥粉玉米粉3％-6％，高粱粉3％-5％，黃豆粉1％-3％，喬麥粉1％-3％，將上述混合粉按1.2∶1的比例加入水，攪拌成糊狀，用勺舀出一勺倒在加熱的鋼板上，用推板攤勻，烘烤約1-2分鐘。

上述技術(shù)的不足之處，在于缺乏籽種對(duì)人體的特效功能，因而達(dá)不到防治莫些疾病的食品食療效果。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供一種利用多種糧食、植物、果品的籽種做原料，使其具有強(qiáng)身健體功能的食品食療五季粥煎餅。

本發(fā)明的目的是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：

取材籽種：麥芽、芡實(shí)、蘇籽、葛根、蓮子、綠豆、酸棗仁、紅豆、黃瓜籽、生菜籽，經(jīng)過浸泡、焙干、粉碎、加水、加熱、過濾、消毒、炮制原漿；再與糯米粉、大麥粉、浮小麥粉、燕麥粉、蕎麥粉、山藥粉、胡蘿卜干粉，薏仁米粉、玉米粉，百合粉、黑米粉、黑糯米粉、粳米粉、黑芝麻粉、白芝麻粉、黑豆粉、棗片粉、紅米粉、大豆粉、蛋白粉、纖維粉、藕粉、木耳粉混合為煎餅原料，攤制籽種食品食療五季粥煎餅。

步驟一：按籽種重量百分比調(diào)配漿料：麥芽0.1～0.5％、芡實(shí)0.1～0.5％、蘇籽0.1～0.5％、葛根0.1～0.5％、蓮子0.1～0.5％、綠豆1～3％、酸棗仁0.1～0.5％、紅豆0.5～1％、黃瓜籽0.1～0.5％、生菜籽0.1～0.5％，浸泡8小時(shí)后焙干，粉碎100目，加水50％，加熱至60度，過濾、消毒、炮制籽種原漿。

步驟二：按重量百分比配制煎餅原料，其中：糯米粉0.5～1％、大麥粉0.5～1％、小麥粉0.5～1％、燕麥粉0.5～1％、蕎麥粉0.5～1％、山藥粉0.5～1％、胡蘿卜干粉0.5～1％，薏仁米粉0.5～1％、玉米粉1～3％，百合粉0.5～1％、黑米粉0.5～1％、黑糯米粉0.5～1％、粳米粉0.5～1％、黑芝麻粉0.1～0.5％、白芝麻粉0.1～0.5、黑豆粉0.5～1％、棗片粉0.1～0.5％、紅米粉0.1～0.5％、大豆粉1～3％、蛋白粉0.1～0.5％、纖維粉0.1～0.5％、藕粉0.1～0.5％、木耳粉0.1～0.5混合為煎餅原料。

步驟三：籽種漿料與煎餅原料混合

將步驟一中的籽種原漿與步驟二中的煎餅原料混合，攪拌均勻，備用。

步驟四：攤制

將混合攪拌均勻的漿料用煎餅機(jī)攤制煎餅，即為籽種食品食療五季粥煎餅成品。

籽種食品食療五季粥煎餅是根據(jù)傳統(tǒng)中醫(yī)理論而研制的。在中醫(yī)養(yǎng)生理論中：根據(jù)五行《金木水火土》學(xué)說，把自然界五味(酸苦甘辛咸)五色(綠紅黃白黑)與眾多的食物屬性聯(lián)系起來將會(huì)起到意想不到的醫(yī)療效果。五色五味對(duì)應(yīng)五臟六腑的作用尤為突出。藥食同源對(duì)五臟六腑的作用被大眾公認(rèn)。人生活在天地之間，自然環(huán)境之中，是整個(gè)物質(zhì)世界的一個(gè)組成部分，應(yīng)和大自然融為一體，自然界的植物五顏六色，接受陽光雨露的滋潤(rùn)生長(zhǎng)。為萬物之靈提供食物來源，人體的五臟六腑與大自然的五色五味有著密切的關(guān)系。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1、籽種重量百分比調(diào)配漿料：麥芽0.1～0.5％、芡實(shí)0.1～0.5％、蘇籽0.1～0.5％、葛根0.1～0.5％、蓮子0.1～0.5％、綠豆1～3％、酸棗仁0.1～0.5％、紅豆0.5～1％、黃瓜籽0.1～0.5％、生菜籽0.1～0.5％，浸泡8小時(shí)后焙干，粉碎100目，加水50％，加熱至60度，過濾、消毒、炮制原漿。

用上述原漿，直接攤制籽種食品食療五季粥煎餅。

籽種的藥理作用，說明了本發(fā)明的整體功效：糙米：糯米大麥、麥芽、小麥、山藥、芡實(shí)、薏米、纖維粉，有健脾養(yǎng)胃的功效；蘇子籽、葛根、胡蘿卜干、枸杞，有清肝明目功效；酸棗仁、小米、粳米、紅豆、紅米、紅棗，有寧心安神功效；百合、蓮子、茯苓、黑米、綠豆、白芝麻、木耳粉藕粉、有清肺火的功效；黃瓜籽、生菜籽、黑豆、黑芝麻、蛋白粉，有接骨補(bǔ)鈣的功效。

實(shí)施例2、按重量百分比配制煎餅原料，其中：糯米粉0.5～1％、大麥粉0.5～1％、小麥粉0.5～1％、燕麥粉0.5～1％、蕎麥粉0.5～1％、山藥粉0.5～1％、胡蘿卜干粉0.5～1％，薏仁米粉0.5～1％、玉米粉1～3％，百合粉0.5～1％、黑米粉0.5～1％、黑糯米粉0.5～1％、粳米粉0.5～1％、黑芝麻粉0.1～0.5％、白芝麻粉0.1～0.5、黑豆粉0.5～1％、棗片粉0.1～0.5％、紅米粉0.1～0.5％、大豆粉1～3％、蛋白粉0.1～0.5％、纖維粉0.1～0.5％、藕粉0.1～0.5％、木耳粉0.1～0.5混合為原料。

按重量百分比加水50％，加熱60度、過濾、消毒制成漿糊，在煎餅機(jī)上攤制籽種食品食療五季粥煎餅。

實(shí)施例3、按重量百分比所調(diào)配的原漿與下列煎餅原料中的任何一種或幾種或多種混合，包括：糯米粉、大麥粉、浮小麥粉、燕麥粉、蕎麥粉、山藥粉、胡蘿卜干粉，薏仁米粉、玉米粉，百合粉、黑米粉、黑糯米粉、粳米粉、黑芝麻粉、白芝麻粉、黑豆粉、棗片粉、紅米粉、大豆粉、蛋白粉、纖維粉、克藕粉、木耳粉混合，均可以攤制籽種食品食療五季粥煎餅。

整體制作工藝技術(shù)是：

1、將帶殼籽種原料低溫烘焙熟。

2：將烘熟的籽種粉碎

3：將粉碎后的籽種用溫水泡8小時(shí)。

4：用紗布把浸泡好的籽種粉用紗布過濾。

5：濾出的籽種漿加熱濃縮。

6：把48種籽種五谷雜糧磨成粉，用濃縮的籽種原漿攪拌成糊狀煎餅原料。

7：用煎餅機(jī)攤制籽種食品食療五季粥煎餅。