1.一種銀耳生姜橘皮軟糖及其制備方法，其特征在于：由以下重量份原料制成：生姜40-42、柑橘皮55-57、白砂糖62-54、蜂蜜10-12、荔枝花1-2、葡萄干2-3、銀耳超微粉1-3、南極磷蝦粉2-3、芝麻粉1-2、豆芽2-4、蘋果酸0.2-0.3、瓊脂12-14、卡拉膠8-9、變性淀粉36-38、麥芽糖漿50-52。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種銀耳生姜橘皮軟糖及其制備方法，其特征在于：包括以下步驟：
（1）生姜的處理：選擇新鮮的生姜，清洗干凈，去皮后切碎，然后將生姜碎塊包裹在裝有活性炭的隔層布中，放在水浴鍋中蒸20-30分鐘，取出后按生姜與水1∶1 的比例加水打漿，然后用100 目過網(wǎng)濾篩過濾，除去姜渣，將生姜渣倒入打漿機(jī)中，加適量水打漿，合并漿液，并用156目過網(wǎng)濾篩過濾；
（2）柑橘皮的處理：將柑橘皮用清水清洗干凈后切碎成塊，按橘皮與水1∶1 的比例加水打漿，然后用100目網(wǎng)濾篩過濾，除去殘?jiān)?/p>
（3）將荔枝花、豆芽以及適量的水混合磨漿，過濾得混合漿液備用，將葡萄干烘干并超微粉碎得葡萄干粉備用；
（4）凝膠劑和糖的溶解：將白砂糖、蜂蜜、變性淀粉、麥芽糖漿、瓊脂混合并加入40倍的水溶脹3-4小時(shí)，然后加熱溶解得糖液備用，將卡拉膠用5倍水浸泡靜置12-14小時(shí)，然后放在70-72℃的水浴中加熱溶解，過濾后放在熱水浴中備用；
（5）熬煮：將步驟（4）的糖液放在105-115℃的水浴鍋中熬煮10-12分鐘，然后加入步驟（1）中的姜汁、步驟（2）中的橘皮汁、混合漿液、葡萄干粉、銀耳超微粉、南極磷蝦粉、芝麻粉，繼續(xù)熬煮5-7分鐘后停止熬煮，然后加入步驟（4）中的卡拉膠并冷卻；
（6）調(diào)配、澆模：在步驟（5）中的原料冷卻至68-72℃時(shí)加入蘋果酸，攪拌1-2分鐘后，立即趁熱澆模，靜置至室溫后凝膠成型；
（7）切割、干燥：將凝固成塊的糖體，分條切塊成型，然后按一定間距放在烘盤上，送入烘箱，在50℃下干燥23-25小時(shí)，至含水量17-19%，取出包裝即為成品。