本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，涉及一種生產(chǎn)工藝，特別是一種魷魚(yú)味餅干的制作方法。

背景技術(shù)：

魷魚(yú)，也稱(chēng)柔魚(yú)、槍烏賊，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是名貴的海產(chǎn)品。它和墨魚(yú)、章魚(yú)等軟體腕足類(lèi)海產(chǎn)品在營(yíng)養(yǎng)功用方面基本相同，都是富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等，并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物魷魚(yú)中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對(duì)骨骼發(fā)育和造血十分有益，可預(yù)防貧血。魷魚(yú)除了富含蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸外，還是含有大量?；撬岬囊环N低熱量食品。可抑制血中的膽固醇含量，預(yù)防成人病，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫(yī)認(rèn)為，魷魚(yú)有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)膚的功能。魷魚(yú)除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚(yú)還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞；目前市場(chǎng)上有各種各樣的薄餅，但是以魷魚(yú)為原料的薄餅卻從未見(jiàn)過(guò)。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的:

本發(fā)明的目的在于解決現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種魷魚(yú)味餅干的制作方法。

本發(fā)明的技術(shù)方案是：

一種魷魚(yú)味餅干的制作方法，經(jīng)過(guò)以下步驟：

a、新鮮魷魚(yú)和草莓洗凈；

b、將洗凈之后的魷魚(yú)和草莓榨成汁；

c、用上一步榨好的汁和面，制作粉團(tuán)；

d、將上一步調(diào)好的粉團(tuán)經(jīng)三輥壓片機(jī)壓成粉片；

e、壓成的粉片以輥切方式切成一塊塊生餅坯；

f、將上一步生餅坯表面撒上芝士粉放入爐中，烘烤5-8分鐘取出，然后在其表面噴一層番茄醬即成魷魚(yú)草莓薄餅成品。

本發(fā)明中魷魚(yú)含量為50％-60％，草莓10％-20％,粉團(tuán)含量為30％-40％。粉團(tuán)的用料配比為：面粉60％-70％、植物油5％-10％、砂糖15％-25％、奶油2％-5％、調(diào)味料0.3％-0.5％。

本發(fā)明具有的優(yōu)點(diǎn)和積極效果是：

本發(fā)明制作方法工藝合理嚴(yán)格，操作性強(qiáng)，制作效率高，制作出的食品安全衛(wèi)生、品質(zhì)穩(wěn)定，含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等，并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素，魷魚(yú)中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對(duì)骨骼發(fā)育和造血十分有益，可預(yù)防貧血，還是含有大量?；撬岬囊环N低熱量食品，可抑制血中的膽固醇含量，預(yù)防成人病，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能。

具體實(shí)施方式

為使本發(fā)明的內(nèi)容更容易被清楚地理解，下面根據(jù)具體的實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步詳細(xì)的說(shuō)明。

實(shí)施例1：

一種魷魚(yú)味餅干的制作方法，經(jīng)過(guò)以下步驟：

a、新鮮魷魚(yú)和草莓洗凈；

b、將洗凈之后的魷魚(yú)和草莓榨成汁；

c、用上一步榨好的汁和面，制作粉團(tuán)；

d、將上一步調(diào)好的粉團(tuán)經(jīng)三輥壓片機(jī)壓成粉片；

e、壓成的粉片以輥切方式切成一塊塊生餅坯；

f、將上一步生餅坯表面撒上芝士粉放入爐中，烘烤5-8分鐘取出，然后在其表面噴一層番茄醬即成魷魚(yú)草莓薄餅成品。

本發(fā)明中，魷魚(yú)含量為50％，草莓含量為10％，粉團(tuán)含量為40％。粉團(tuán)的用料配比為：面粉60％、植物油12％、砂糖15％、奶油2.7％、調(diào)味料0.3％。

實(shí)施例2：

一種魷魚(yú)味餅干的制作方法，經(jīng)過(guò)以下步驟：

a、新鮮魷魚(yú)和草莓洗凈；

b、將洗凈之后的魷魚(yú)和草莓榨成汁；

c、用上一步榨好的汁和面，制作粉團(tuán)；

d、將上一步調(diào)好的粉團(tuán)經(jīng)三輥壓片機(jī)壓成粉片；

e、壓成的粉片以輥切方式切成一塊塊生餅坯；

f、將上一步生餅坯表面撒上芝士粉放入爐中，烘烤5-8分鐘取出，然后在其表面噴一層番茄醬即成魷魚(yú)草莓薄餅成品。

本發(fā)明中，魷魚(yú)含量為55％，草莓15％，粉團(tuán)含量為30％。粉團(tuán)的用料配比為：面粉70％、植物油5％、砂糖20％、奶油4.5％、調(diào)味料0.5％。