本發(fā)明屬于食品技術領域，具體涉及一種壓縮木耳的制備方法。
背景技術：
黑木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素b1、維生素b2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養(yǎng)素。木耳營養(yǎng)豐富，被譽為“菌中之冠”。每100克干品黑木耳中含蛋白質9.4克，碳水化合物65.5克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克。木耳中的多糖體能分解腫瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。而這種多糖體也具有疏通血管、清除血管中膽固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，預防腦血管疾病發(fā)生。木耳中的了磷脂質，對腦細胞有營養(yǎng)作用，因此木耳是很好的補腦食品。木耳還具有滋補潤燥、養(yǎng)血益胃的食療效果，所以是各種現代文明病如高血壓、心臟病、癌癥病人的保健食品。
目前，食用黑木耳，無論是天然生長的還是人工栽培的，均采用自然干燥或人工干燥將其加工成一朵一朵的干品，這種黑木耳干品體積大，儲存、運輸很不方便，而且費用高；在儲存、運輸過程中還容易破碎或霉變、蟲蛀；此外，這種黑木耳干品中還混有木屑、樹葉、雜草等雜質，不能直接食用。
技術實現要素：
本發(fā)明的目的在于提供一種操作簡單、便于運輸、儲存時間長的壓縮木耳的制備方法。
本發(fā)明一種壓縮木耳的制備方法，包括以下步驟：
（1）清洗揀選；選取椴木原木生長的新鮮木耳采摘后，用清水洗凈，揀選出木耳中的木屑、樹葉、雜草等各種雜質及次耳，并按長寬約1.5-1.8公分的標準尺寸進行裁剪后，備用；
（2）烘干：將步驟（1）經揀選裁剪好的木耳置于經消毒的烘箱內，恒溫,期間保持烘箱內濕度和溫度恒定，烘至干木耳水分含量為10-12%，備用；
（3）將步驟（2）得到的烘干的木耳按重量裝入真空袋內，置于抽真空機內抽真空，即得。
上述的一種壓縮木耳的制備方法，其中步驟（2）所述的恒溫條件是保持50-55℃，恒溫烘干10-12個小時。
本發(fā)明與現有技術相比，具有明顯有益效果，從以上技術方案可知:本發(fā)明加工時間短，便于操作，經裁剪后使得木耳尺寸一致可節(jié)省倉儲、運輸費用，減少損失，在加工過程中不添加任何防腐劑，采用最簡便的方法將新鮮的木耳制成真空裝使得木耳保存了其原有的營養(yǎng)成分和風味。
具體實施方式
實施例1：
一種壓縮木耳的制備方法，包括以下步驟：
（1）清洗揀選；選取椴木原木生長的新鮮木耳采摘后，用清水洗凈，揀選出木耳中的木屑、樹葉、雜草等各種雜質及次耳，并按長寬約1.5公分的標準尺寸進行裁剪后，備用；
（2）烘干：將步驟（1）經揀選裁剪好的木耳置于經消毒的烘箱內，恒溫保持55℃，恒溫烘干10個小時，期間保持烘箱內濕度和溫度恒定，烘至干木耳水分含量為12%，備用；
（3）將步驟（2）得到的烘干的木耳按重量裝入真空袋內，置于抽真空機內抽真空，即得。
實施例2：
一種壓縮木耳的制備方法，包括以下步驟：
（1）清洗揀選；選取椴木原木生長的新鮮木耳采摘后，用清水洗凈，揀選出木耳中的木屑、樹葉、雜草等各種雜質及次耳，并按長寬約1.7公分的標準尺寸進行裁剪后，備用；
（2）烘干：將步驟（1）經揀選裁剪好的木耳置于經消毒的烘箱內，恒溫保持53℃，恒溫烘干11個小時，期間保持烘箱內濕度和溫度恒定，烘至干木耳水分含量為11%，備用；
（3）將步驟（2）得到的烘干的木耳按重量裝入真空袋內，置于抽真空機內抽真空，即得。
實施例3：
一種壓縮木耳的制備方法，包括以下步驟：
（1）清洗揀選；選取椴木原木生長的新鮮木耳采摘后，用清水洗凈，揀選出木耳中的木屑、樹葉、雜草等各種雜質及次耳，并按長寬約1.8公分的標準尺寸進行裁剪后，備用；
（2）烘干：將步驟（1）經揀選裁剪好的木耳置于經消毒的烘箱內，恒溫保持50℃，恒溫烘干12個小時，期間保持烘箱內濕度和溫度恒定，烘至干木耳水分含量為10%，備用；
（3）將步驟（2）得到的烘干的木耳按重量裝入真空袋內，置于抽真空機內抽真空，即得。
以上所述，僅是本發(fā)明的較佳實施例而已，并非對本發(fā)明作任何形式上的限制，任何未脫離本發(fā)明技術方案內容，依據本發(fā)明的技術實質對以上實施例所作的任何簡單修改、等同變化與修飾，均仍屬于本發(fā)明技術方案的范圍內。