1.一種酥香蠶豆的加工方法，其特征在于，具體包括以下步驟：
(1)蠶豆預(yù)處理：選取新鮮優(yōu)質(zhì)、顆粒均勻的蠶豆，用清水洗凈后，放入鹽水中浸泡10～20分鐘后，再置于清水中浸泡24～36小時，待蠶豆完全漲發(fā)，撈出，用清水洗凈后在蠶豆頭部割刀，割豆時不傷及蠶豆子葉；
(2)蒸煮：將破口的蠶豆放入鍋內(nèi)，大火蒸煮20～30分鐘至煮沸，然后加入調(diào)味料，其中調(diào)味料的加入量為：以500克干蠶豆為計量，加入八角3～5克、桂皮4～6克、甘草2～4克、花椒3～6克、鹽10～20克、香葉3～5克、味精2～3克、香油10～15克；小火慢煮50～80分鐘至蠶豆皮微裂，起鍋攤晾冷卻；
(3)冷凍：將已冷卻的熟制蠶豆放入冷凍箱冷凍36-60小時；
(4)干制：將冷凍的蠶豆取出解凍后，放入烘干箱烘干至蠶豆含水率小于5％；
(5)殺菌包裝：將干制的蠶豆進(jìn)行紫外線滅菌30～50分鐘后密封包裝即可。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種酥香蠶豆的加工方法，其特征在于，鹽水的濃度為2％～4％。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種酥香蠶豆的加工方法，其特征在于，冷凍箱的溫度為-10～-15℃。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種酥香蠶豆的加工方法，其特征在于，烘干箱的溫度為50～65℃，烘干時間為50～80分鐘。