技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種酸奶冰淇淋，由下述重量份的原料制備而成：水60?65份、全脂奶粉8?14份、棕櫚油1?5份、蔗糖12?18份、酸奶粉1?5份、乳酸0.2?0.9份、乳化劑0.05?0.5份、穩(wěn)定劑0.2?0.9份。本發(fā)明一種酸奶冰淇淋，配方科學(xué)合理，口感細膩、風(fēng)味突出、流動性及穩(wěn)定性俱佳，香味濃郁，冰涼爽口，穩(wěn)定性好，還具有養(yǎng)生之功效，適合人群廣。

技術(shù)研發(fā)人員：劉世超
受保護的技術(shù)使用者：上海辰松新材料科技有限公司
文檔號碼：201610881652
技術(shù)研發(fā)日：2016.10.09
技術(shù)公布日：2017.03.15