本發(fā)明屬于食品飲料領(lǐng)域，特別涉及一種保健功能型紅棗乳飲料及其生產(chǎn)方法。

背景技術(shù)：

目前，食品飲料可分為果汁及其飲料、蔬菜汁及其飲料、植物蛋白質(zhì)飲料、植物抽提液飲料、乳飲料、碳酸飲料、礦泉水、固體飲料和其他飲料。飲料種類繁多，市場(chǎng)巨大，而有關(guān)紅棗功能性飲料的研究報(bào)道較少。

目前人們普遍飲用的飲料為汽水、可樂、雪碧、桔子汁、橙汁等，這些飲料只能潤(rùn)喉、解渴，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，無治療疾病效果。而且多數(shù)含色素和添加劑，不符合“綠色食品”要求，對(duì)身體健康有害。隨著人們收入水平和生活質(zhì)量的提高，人們對(duì)于健康給予了特別的關(guān)注。如何提高生命質(zhì)量、消除亞健康狀態(tài)，成為世界發(fā)達(dá)國(guó)家和國(guó)內(nèi)發(fā)達(dá)地區(qū)人們關(guān)注的焦點(diǎn)；與之相聯(lián)系，功能型飲料隨之成為眾商家競(jìng)相追逐的目標(biāo)。因此一些人開始發(fā)明功能型飲料，如專利申請(qǐng)?zhí)枮?4103385所公開的“一種天然果汁功能型飲料”，它由紅景天提取液、黑豆果濃縮汁、白砂糖、水配制而成。這種飲料除具有潤(rùn)喉、解渴、營(yíng)養(yǎng)的作用外，還具有一定的保健作用；如專利申請(qǐng)?zhí)枮?7116380所公開的“一種中藥飲料的配方”，它以香菇、枸杞子、山楂、紅棗、糖等原料制成。這些原料都是一些對(duì)人體有保健功能的原料，而且不添加色素和添加劑，符合“綠色食品”要求，長(zhǎng)期飲用無疑對(duì)人體有保健作用；又如專利申請(qǐng)?zhí)枮?8103017所公開的“一種蛋白功能型飲料的制備方法及其產(chǎn)品”，它將蛋白廢液加工后與食用糖、甜味素、食用香精及防腐劑均勻混合而成。這種飲料能提高人體免疫功能，因此對(duì)人體也有一定保健作用。以上發(fā)明由于技術(shù)簡(jiǎn)單，加工粗糙，存在不少缺陷：其一，中藥的藥理功能得不到有效發(fā)揮，既造成中藥資源的浪費(fèi)，又導(dǎo)致保健效果差；其二，針對(duì)性不強(qiáng)，只能泛泛地進(jìn)行保健，不能有針對(duì)性地預(yù)防和治療某些疾??；其三，不能有效去除飲料的中藥味，難以被人們普遍接受。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

為了解決現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明提供一種保健功能型紅棗乳飲料，由以下組分按重量份數(shù)配比組成：USP法純水235.918～460.742份，紅棗27.1～69.112份，鮮乳30.494～139.147份，萊服子26.42～43.52份，環(huán)狀低聚異麥芽糖29.589～86.187份，百合32.78～93.917份，蒲黃29.779～52.558份，蜂王漿26.640～71.123份，鋱納米微粒34.302～89.38份，蜂膠液27.734～69.911份，保加利亞桿菌17.825～60.137份，野酸棗18.598～54.4份，丹參酮29.548～69.210份，杜仲葉黃酮36.896～80.55份，質(zhì)量濃度為26.846ppm～293.982ppm的牛黃酸59.913～113.635份。

進(jìn)一步的，由以下組分按重量份數(shù)配比組成：USP法純水236.918～459.742份，紅棗28.1～68.112份，鮮乳31.494～138.147份，萊服子27.42～42.52份，環(huán)狀低聚異麥芽糖30.589～85.187份，百合33.78～92.917份，蒲黃30.779～51.558份，蜂王漿27.640～70.123份，鋱納米微粒35.302～88.38份，蜂膠液28.734～68.911份，保加利亞桿菌18.825～59.137份，野酸棗19.598～53.4份，丹參酮30.548～68.210份，杜仲葉黃酮37.896～79.55份，質(zhì)量濃度為27.846ppm～292.982ppm的牛黃酸60.913～112.635份。

進(jìn)一步的，本發(fā)明還公開了一種保健功能型紅棗乳飲料的制備方法，按重量份數(shù)計(jì)，包括如下步驟：

第1步：在多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐中，加入U(xiǎn)SP法純水和紅棗，啟動(dòng)多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐中的攪拌機(jī)，設(shè)定轉(zhuǎn)速為28.542rpm～74.204rpm，啟動(dòng)多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐中的雙區(qū)加熱器，使溫度升至43.345℃～44.759℃，加入鮮乳攪拌均勻，進(jìn)行酯化反應(yīng)20.63～31.586分鐘，加入萊服子，通入流量為19.393m³/min～60.497m³/min的氮?dú)?.28～0.93小時(shí)；之后在多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐中加入環(huán)狀低聚異麥芽糖，再次啟動(dòng)多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐中的雙區(qū)加熱器，使溫度升至60.345℃～93.759℃，保溫20.393～31.883分鐘，加入百合，調(diào)整多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐中溶液的pH值為4.8582～8.9263，保溫20.393～260.883分鐘；

第2步：另取鋱納米微粒，將鋱納米微粒在功率為5.60762KW～11.04883KW下超聲波處理0.26～0.93小時(shí)，粉碎研磨，并通過415.576～515.312目篩網(wǎng)；將鋱納米微粒加入到另一個(gè)多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐中，加入質(zhì)量濃度為30.736ppm～260.115ppm的蜂膠液分散鋱納米微粒，啟動(dòng)多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐中的雙區(qū)加熱器，使溶液溫度在4.8393×10℃～8.9759×10℃之間，啟動(dòng)多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐中的攪拌機(jī)，并以4.8345×10²rpm～8.9204×10²rpm的速度攪拌，調(diào)整pH值在4.8762～8.9883之間，保溫?cái)嚢?.60×10^-1～11.04×10^-1小時(shí)；之后停止反應(yīng)靜置5.60×10～11.04×10分鐘，去除雜質(zhì)；將懸浮液加入丹參酮，調(diào)整pH值在1.393～2.497之間，形成沉淀物用USP法純水洗脫，通過離心機(jī)在轉(zhuǎn)速4.576×10³rpm～9.312×10³rpm下得到固形物，在2.115×10²℃～3.204×10²℃溫度下干燥，研磨后過8.576×10³～9.312×10³目篩網(wǎng)，備用；

第3步：另取蒲黃、蜂王漿和第2步處理后鋱納米微粒，混合均勻后采用鈷60-γ射線輻射輻照，鈷60-γ射線輻射輻照的能量為17.298MeV～45.761MeV、劑量為65.158kGy～105.829kGy、照射時(shí)間為29.3～54.441分鐘，得到性狀改變的蒲黃、蜂王漿和鋱納米微?；旌衔铮粚⑵腰S、蜂王漿和鋱納米微粒混合物置于另一多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐中，啟動(dòng)多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐中的雙區(qū)加熱器，設(shè)定溫度28.582℃～74.497℃，啟動(dòng)多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐中的攪拌機(jī)，轉(zhuǎn)速為20.393rpm～415.762rpm，pH調(diào)整到4.8298～8.9761之間，脫水29.204～43.63分鐘，備用；

第4步：將第3步得到的性狀改變的蒲黃、蜂王漿和鋱納米微?；旌暇鶆?，加至質(zhì)量濃度為30.736ppm～260.115ppm的蜂膠液中，并流加至第1步的多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐中，流加速度為165.970mL/min～893.136mL/min；啟動(dòng)多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐攪拌機(jī)，設(shè)定轉(zhuǎn)速為34.110rpm～74.733rpm；攪拌4.8542～8.9761分鐘；再加入保加利亞桿菌，啟動(dòng)多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐中的雙區(qū)加熱器，升溫至64.291℃～101.834℃，pH調(diào)整到4.8736～8.9115之間，通入氮?dú)馔饬繛?9.542m³/min～60.586m³/min，保溫靜置54.675～84.408分鐘；再次啟動(dòng)多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐攪拌機(jī)，轉(zhuǎn)速為29.242rpm～74.203rpm，加入野酸棗，使其反應(yīng)液的疏水/親水比值為5.60762～11.04883，并使得pH調(diào)整到4.8291～8.9834之間，保溫靜置53.188～93.442分鐘；

第5步：?jiǎn)?dòng)多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐中的攪拌機(jī)，設(shè)定轉(zhuǎn)速為26.503rpm～93.728rpm，邊攪拌邊向多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐中加入丹參酮，啟動(dòng)多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐中的雙區(qū)加熱器，設(shè)定多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐內(nèi)的溫度為4.331×10²℃～9.121×10²℃，保溫53.188～93.442分鐘后，加入杜仲葉黃酮，酯化反應(yīng)20.63～31.497分鐘；之后加入牛黃酸，啟動(dòng)多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐中的雙區(qū)加熱器，設(shè)定多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐內(nèi)的溫度為104.331℃～160.121℃，pH調(diào)整至4.8542～8.9586之間，壓力為0.2697MPa～0.27172MPa，反應(yīng)時(shí)間為0.419～0.944小時(shí)；之后降壓至0MPa，降溫至54.26291℃～59.26115℃出料，在60MPa的高壓均質(zhì)機(jī)下進(jìn)行均質(zhì)，脫氣機(jī)脫氣10～90分鐘，120℃超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)殺菌5～9秒、灌裝，即得到一種保健功能型紅棗乳飲料。

進(jìn)一步的，所述鋱納米微粒的粒徑為34.742μm～44.112μm。

進(jìn)一步的，本發(fā)明還公開了一種保健功能型紅棗乳飲料的作用，其作用主要具有營(yíng)養(yǎng)保健作用。

進(jìn)一步的，所述營(yíng)養(yǎng)保健作用是指能起到益肝補(bǔ)腎、降低血脂血粘度、養(yǎng)脾健胃、軟化血管、解毒抗癌、延年益壽作用中的至少一種。

進(jìn)一步的，所述一種保健功能型紅棗乳飲料與防腐劑配合使用，一種保健功能型紅棗乳飲料與防腐劑配合質(zhì)量比為1:455.147～895.52；所述防腐劑為：①苯甲酸鈉、②山梨酸鈉、③對(duì)羥基苯甲酸甲酯三種中的一種，所述防腐劑為常見市售商品。

本發(fā)明專利公開的一種保健功能型紅棗乳飲料及其生產(chǎn)方法，其優(yōu)點(diǎn)在于：

(1)飲用本發(fā)明所述一種保健功能型紅棗乳飲料，其紅棗的活性物質(zhì)主要有蛋白質(zhì)、氨基酸類、糖醇類、核苷類、生物堿類、甾醇類、有機(jī)酸類以及多種微量元素，其多種生物活性物質(zhì)的藥用價(jià)值最為顯著。可以顯著地降低顱壓，促進(jìn)機(jī)體新陳代謝，因而使腦溢血和腦血栓病癥得到緩解；

(2)本發(fā)明所述一種保健功能型紅棗乳飲料，其紅棗中精氨酸和賴氨酸含量尤為豐富，對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的智力發(fā)育有良好的作用；

(3)本發(fā)明所述一種保健功能型紅棗乳飲料，其紅棗中含有豐富的硒(Se)，這種微量元素已被大家公認(rèn)是人體必需的微量元素，是谷胱甘肽過氧化酶的活性中心，以硒半胱氨酸的形式連接在酶蛋白的肽鏈上，保護(hù)細(xì)胞膜的穩(wěn)定性的正常的通透性，并刺激免疫球蛋白和抗體的產(chǎn)生，增強(qiáng)機(jī)體免疫和抗氧化能力；

(4)本發(fā)明所述一種保健功能型紅棗乳飲料，其紅棗中多糖，具有增強(qiáng)免疫力、抗腫瘤、強(qiáng)心、降壓、改善內(nèi)臟循環(huán)、抑制血小板聚集、鎮(zhèn)咳、祛痰、平喘、保肝護(hù)肝、降血糖、抗炎、抗損傷、抗衰老、抗突變、抗輻射、抗病毒、鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛等作用；同時(shí)，具有降血脂、改善血液流變學(xué)、微循環(huán)、改善腎功能、清除自由基、改善性激素水平、保護(hù)營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)及調(diào)節(jié)微量元素等作用，對(duì)防治糖尿病及其并發(fā)癥起著積極作用。

附圖說明

圖1是一種保健功能型紅棗乳飲料在測(cè)試試驗(yàn)中不同反應(yīng)時(shí)間條件下實(shí)施例與對(duì)照例發(fā)酵率變化圖。

圖2是一種保健功能型紅棗乳飲料在測(cè)試試驗(yàn)中不同反應(yīng)時(shí)間條件下實(shí)施例與對(duì)照例脲酶的穩(wěn)定性變化圖。

圖3是一種保健功能型紅棗乳飲料在測(cè)試試驗(yàn)中不同反應(yīng)時(shí)間條件下實(shí)施例與對(duì)照例產(chǎn)品色澤穩(wěn)定率變化圖。

具體實(shí)施方式

以下實(shí)施例進(jìn)一步說明本發(fā)明的內(nèi)容，但不應(yīng)理解為對(duì)本發(fā)明的限制。在不背離本發(fā)明精神和實(shí)質(zhì)的情況下，對(duì)本發(fā)明方法、步驟或條件所作的修改和替換，均屬于本發(fā)明的范圍。若未特別指明，實(shí)施例中所用的技術(shù)手段為本領(lǐng)域技術(shù)人員所熟知的常規(guī)手段。

實(shí)施例1

按照以下步驟制備本發(fā)明所述一種保健功能型紅棗乳飲料，并按重量份數(shù)計(jì)：

第1步：在多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐中，加入U(xiǎn)SP法純水235.918份，紅棗27.1份，啟動(dòng)多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐中的攪拌機(jī)，設(shè)定轉(zhuǎn)速為28.542rpm，啟動(dòng)多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐中的雙區(qū)加熱器，使溫度升至43.345℃，加入鮮乳30.494份攪拌均勻，進(jìn)行酯化反應(yīng)20.63分鐘，加入萊服子26.42份，通入流量為19.393m³/min的氮?dú)?.28小時(shí)；之后在多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐中加入環(huán)狀低聚異麥芽糖29.589份，再次啟動(dòng)多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐中的雙區(qū)加熱器，使溫度升至60.345℃，保溫20.393分鐘，加入百合32.78份，調(diào)整多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐中溶液的pH值為4.8582，保溫20.393分鐘；

第2步：另取鋱納米微粒34.302份，將鋱納米微粒在功率為5.60762KW下超聲波處理0.26小時(shí)，粉碎研磨，并通過415.576目篩網(wǎng)；將鋱納米微粒加入到另一個(gè)多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐中，加入質(zhì)量濃度為30.736ppm的蜂膠液27.734份，分散鋱納米微粒，啟動(dòng)多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐中的雙區(qū)加熱器，使溶液溫度在4.8393×10℃，啟動(dòng)多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐中的攪拌機(jī)，并以4.8345×10²rpm的速度攪拌，調(diào)整pH值在4.8762，保溫?cái)嚢?.60×10^-1小時(shí)；之后停止反應(yīng)靜置5.60×10分鐘，去除雜質(zhì)；將懸浮液加入丹參酮29.548份，調(diào)整pH值在1.393，形成沉淀物用USP法純水洗脫，通過離心機(jī)在轉(zhuǎn)速4.576×10³rpm下得到固形物，在2.115×10²℃溫度下干燥，研磨后過8.576×10³目篩網(wǎng)，備用；

第3步：另取蒲黃29.779份、蜂王漿26.640份和第2步處理后鋱納米微粒34.302份，混合均勻后采用鈷60-γ射線輻射輻照，鈷60-γ射線輻射輻照的能量為17.298MeV、劑量為65.158kGy、照射時(shí)間為29.3分鐘，得到性狀改變的蒲黃、蜂王漿和鋱納米微?；旌衔?；將蒲黃、蜂王漿和鋱納米微?；旌衔镏糜诹硪欢喔?lián)熱源式反應(yīng)罐中，啟動(dòng)多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐中的雙區(qū)加熱器，設(shè)定溫度28.582℃，啟動(dòng)多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐中的攪拌機(jī)，轉(zhuǎn)速為20.393rpm，pH調(diào)整到4.8298，脫水29.204分鐘，備用；

第4步：將第3步得到的性狀改變的蒲黃、蜂王漿和鋱納米微?；旌暇鶆?，加至質(zhì)量濃度為30.736ppm的蜂膠液27.734份中，并流加至第1步的多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐中，流加速度為165.970mL/min；啟動(dòng)多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐攪拌機(jī)，設(shè)定轉(zhuǎn)速為34.110rpm；攪拌4.8542分鐘；再加入保加利亞桿菌17.825份，啟動(dòng)多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐中的雙區(qū)加熱器，升溫至64.291℃，pH調(diào)整到4.8736，通入氮?dú)馔饬繛?9.542m³/min，保溫靜置54.675分鐘；再次啟動(dòng)多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐攪拌機(jī)，轉(zhuǎn)速為29.242rpm，加入野酸棗18.598份，使其反應(yīng)液的疏水/親水比值為5.60762，并使得pH調(diào)整到4.8291，保溫靜置53.188分鐘；

第5步：?jiǎn)?dòng)多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐中的攪拌機(jī)，設(shè)定轉(zhuǎn)速為26.503rpm，邊攪拌邊向多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐中加入丹參酮29.548份，啟動(dòng)多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐中的雙區(qū)加熱器，設(shè)定多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐內(nèi)的溫度為4.331×10²℃，保溫53.188分鐘后，加入杜仲葉黃酮36.896份，進(jìn)行酯化反應(yīng)20.63分鐘；之后加入26.846ppm的牛黃酸59.913份，啟動(dòng)多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐中的雙區(qū)加熱器，設(shè)定多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐內(nèi)的溫度為104.331℃，pH調(diào)整至4.8542，壓力為0.2697MPa，反應(yīng)時(shí)間為0.419小時(shí)；之后降壓至0MPa，降溫至54.26291℃出料，在60MPa的高壓均質(zhì)機(jī)下進(jìn)行均質(zhì)，脫氣機(jī)脫氣10～90分鐘，120℃超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)殺菌5～9秒、灌裝，即得到一種保健功能型紅棗乳飲料。

其中所述鋱納米微粒的粒徑為34.742μm。

在應(yīng)用中，所述一種保健功能型紅棗乳飲料需要與防腐劑配合使用，一種保健功能型紅棗乳飲料與防腐劑配合質(zhì)量比為1:455.147；所述防腐劑為：苯甲酸鈉，所述防腐劑苯甲酸鈉為常見市售商品。

實(shí)施例2

按照以下步驟制備本發(fā)明所述一種保健功能型紅棗乳飲料，并按重量份數(shù)計(jì)：

第1步：在多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐中，加入U(xiǎn)SP法純水460.742份，紅棗69.112份，啟動(dòng)多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐中的攪拌機(jī)，設(shè)定轉(zhuǎn)速為74.204rpm，啟動(dòng)多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐中的雙區(qū)加熱器，使溫度升至44.759℃，加入鮮乳139.147份攪拌均勻，進(jìn)行酯化反應(yīng)31.586分鐘，加入萊服子43.52份，通入流量為60.497m³/min的氮?dú)?.93小時(shí)；之后在多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐中加入環(huán)狀低聚異麥芽糖86.187份，再次啟動(dòng)多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐中的雙區(qū)加熱器，使溫度升至93.759℃，保溫31.883分鐘，加入百合93.917份，調(diào)整多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐中溶液的pH值為8.9263，保溫260.883分鐘；

第2步：另取鋱納米微粒89.38份，將鋱納米微粒在功率為11.04883KW下超聲波處理0.93小時(shí)，粉碎研磨，并通過515.312目篩網(wǎng)；將鋱納米微粒加入到另一個(gè)多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐中，加入質(zhì)量濃度為260.115ppm的蜂膠液69.911份，分散鋱納米微粒，啟動(dòng)多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐中的雙區(qū)加熱器，使溶液溫度在8.9759×10℃，啟動(dòng)多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐中的攪拌機(jī)，并以8.9204×10²rpm的速度攪拌，調(diào)整pH值在8.9883，保溫?cái)嚢?1.04×10^-1小時(shí)；之后停止反應(yīng)靜置11.04×10分鐘，去除雜質(zhì)；將懸浮液加入丹參酮69.210份，調(diào)整pH值在2.497，形成沉淀物用USP法純水洗脫，通過離心機(jī)在轉(zhuǎn)速9.312×10³rpm下得到固形物，在3.204×10²℃溫度下干燥，研磨后過9.312×10³目篩網(wǎng)，備用；

第3步：另取蒲黃52.558份、蜂王漿71.123份和第2步處理后鋱納米微粒89.38份，混合均勻后采用鈷60-γ射線輻射輻照，鈷60-γ射線輻射輻照的能量為45.761MeV、劑量為105.829kGy、照射時(shí)間為54.441分鐘，得到性狀改變的蒲黃、蜂王漿和鋱納米微?；旌衔?；將蒲黃、蜂王漿和鋱納米微?；旌衔镏糜诹硪欢喔?lián)熱源式反應(yīng)罐中，啟動(dòng)多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐中的雙區(qū)加熱器，設(shè)定溫度74.497℃，啟動(dòng)多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐中的攪拌機(jī)，轉(zhuǎn)速為415.762rpm，pH調(diào)整到8.9761，脫水43.63分鐘，備用；

第4步：將第3步得到的性狀改變的蒲黃、蜂王漿和鋱納米微?；旌暇鶆?，加至質(zhì)量濃度為260.115ppm的蜂膠液69.911份中，并流加至第1步的多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐中，流加速度為893.136mL/min；啟動(dòng)多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐攪拌機(jī)，設(shè)定轉(zhuǎn)速為74.733rpm；攪拌8.9761分鐘；再加入保加利亞桿菌60.137份，啟動(dòng)多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐中的雙區(qū)加熱器，升溫至101.834℃，pH調(diào)整到8.9115，通入氮?dú)馔饬繛?0.586m³/min，保溫靜置84.408分鐘；再次啟動(dòng)多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐攪拌機(jī)，轉(zhuǎn)速為74.203rpm，加入野酸棗54.4份，使其反應(yīng)液的疏水/親水比值為11.04883，并使得pH調(diào)整到8.9834，保溫靜置93.442分鐘；

第5步：?jiǎn)?dòng)多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐中的攪拌機(jī)，設(shè)定轉(zhuǎn)速為93.728rpm，邊攪拌邊向多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐中加入丹參酮69.210份，啟動(dòng)多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐中的雙區(qū)加熱器，設(shè)定多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐內(nèi)的溫度為9.121×10²℃，保溫93.442分鐘后，加入杜仲葉黃酮80.55份，進(jìn)行酯化反應(yīng)31.497分鐘；之后加入293.982ppm的牛黃酸113.635份，啟動(dòng)多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐中的雙區(qū)加熱器，設(shè)定多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐內(nèi)的溫度為160.121℃，pH調(diào)整至8.9586，壓力為0.27172MPa，反應(yīng)時(shí)間為0.944小時(shí)；之后降壓至0MPa，降溫至59.26115℃出料，在60MPa的高壓均質(zhì)機(jī)下進(jìn)行均質(zhì)，脫氣機(jī)脫氣10～90分鐘，120℃超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)殺菌5～9秒、灌裝，即得到一種保健功能型紅棗乳飲料。

其中所述鋱納米微粒的粒徑為44.112μm。

在應(yīng)用中，所述一種保健功能型紅棗乳飲料需要與防腐劑配合使用，一種保健功能型紅棗乳飲料與防腐劑配合質(zhì)量比為1:895.52；所述防腐劑為：對(duì)羥基苯甲酸甲酯，所述防腐劑對(duì)羥基苯甲酸甲酯為常見市售商品。

實(shí)施例3

按照以下步驟制備本發(fā)明所述一種保健功能型紅棗乳飲料，并按重量份數(shù)計(jì)：

第1步：在多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐中，加入U(xiǎn)SP法純水235.9918份，紅棗27.91份，啟動(dòng)多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐中的攪拌機(jī)，設(shè)定轉(zhuǎn)速為28.9542rpm，啟動(dòng)多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐中的雙區(qū)加熱器，使溫度升至43.9345℃，加入鮮乳30.9494份攪拌均勻，進(jìn)行酯化反應(yīng)20.963分鐘，加入萊服子26.942份，通入流量為19.9393m³/min的氮?dú)?.928小時(shí)；之后在多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐中加入環(huán)狀低聚異麥芽糖29.9589份，再次啟動(dòng)多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐中的雙區(qū)加熱器，使溫度升至60.9345℃，保溫20.9393分鐘，加入百合32.978份，調(diào)整多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐中溶液的pH值為4.89582，保溫20.9393分鐘；

第2步：另取鋱納米微粒34.9302份，將鋱納米微粒在功率為5.609762KW下超聲波處理0.926小時(shí)，粉碎研磨，并通過415.9576目篩網(wǎng)；將鋱納米微粒加入到另一個(gè)多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐中，加入質(zhì)量濃度為30.9736ppm的蜂膠液27.9734份，分散鋱納米微粒，啟動(dòng)多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐中的雙區(qū)加熱器，使溶液溫度在4.89393×10℃，啟動(dòng)多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐中的攪拌機(jī)，并以4.89345×10²rpm的速度攪拌，調(diào)整pH值在4.89762，保溫?cái)嚢?.609×10^-1小時(shí)；之后停止反應(yīng)靜置5.609×10分鐘，去除雜質(zhì)；將懸浮液加入丹參酮29.9548份，調(diào)整pH值在1.9393，形成沉淀物用USP法純水洗脫，通過離心機(jī)在轉(zhuǎn)速4.9576×10³rpm下得到固形物，在2.9115×10²℃溫度下干燥，研磨后過8.9576×10³目篩網(wǎng)，備用；

第3步：另取蒲黃29.9779份、蜂王漿26.9640份和第2步處理后鋱納米微粒34.9302份，混合均勻后采用鈷60-γ射線輻射輻照，鈷60-γ射線輻射輻照的能量為17.9298MeV、劑量為65.9158kGy、照射時(shí)間為29.93分鐘，得到性狀改變的蒲黃、蜂王漿和鋱納米微?；旌衔铮粚⑵腰S、蜂王漿和鋱納米微?；旌衔镏糜诹硪欢喔?lián)熱源式反應(yīng)罐中，啟動(dòng)多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐中的雙區(qū)加熱器，設(shè)定溫度28.9582℃，啟動(dòng)多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐中的攪拌機(jī)，轉(zhuǎn)速為20.9393rpm，pH調(diào)整到4.89298，脫水29.9204分鐘，備用；

第4步：將第3步得到的性狀改變的蒲黃、蜂王漿和鋱納米微粒混合均勻，加至質(zhì)量濃度為30.9736ppm的蜂膠液27.9734份中，并流加至第1步的多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐中，流加速度為165.9970mL/min；啟動(dòng)多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐攪拌機(jī)，設(shè)定轉(zhuǎn)速為34.9110rpm；攪拌4.89542分鐘；再加入保加利亞桿菌17.9825份，啟動(dòng)多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐中的雙區(qū)加熱器，升溫至64.9291℃，pH調(diào)整到4.89736，通入氮?dú)馔饬繛?9.9542m³/min，保溫靜置54.9675分鐘；再次啟動(dòng)多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐攪拌機(jī)，轉(zhuǎn)速為29.9242rpm，加入野酸棗18.9598份，使其反應(yīng)液的疏水/親水比值為5.609762，并使得pH調(diào)整到4.89291，保溫靜置53.9188分鐘；

第5步：?jiǎn)?dòng)多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐中的攪拌機(jī)，設(shè)定轉(zhuǎn)速為26.9503rpm，邊攪拌邊向多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐中加入丹參酮29.9548份，啟動(dòng)多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐中的雙區(qū)加熱器，設(shè)定多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐內(nèi)的溫度為4.9331×10²℃，保溫53.9188分鐘后，加入杜仲葉黃酮36.9896份，進(jìn)行酯化反應(yīng)20.963分鐘；之后加入26.9846ppm的牛黃酸59.9913份，啟動(dòng)多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐中的雙區(qū)加熱器，設(shè)定多釜串聯(lián)熱源式反應(yīng)罐內(nèi)的溫度為104.9331℃，pH調(diào)整至4.89542，壓力為0.26997MPa，反應(yīng)時(shí)間為0.4919小時(shí)；之后降壓至0MPa，降溫至54.269291℃出料，在60MPa的高壓均質(zhì)機(jī)下進(jìn)行均質(zhì)，脫氣機(jī)脫氣10～90分鐘，120℃超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)殺菌5～9秒、灌裝，即得到一種保健功能型紅棗乳飲料。

其中所述鋱納米微粒的粒徑為34.9742μm。

在應(yīng)用中，所述一種保健功能型紅棗乳飲料需要與防腐劑配合使用，一種保健功能型紅棗乳飲料與防腐劑配合質(zhì)量比為1:455.9147；所述防腐劑為：山梨酸鈉，所述防腐劑山梨酸鈉為常見市售商品。

對(duì)照例

對(duì)照例采用市售某品牌的保健功能型紅棗乳飲料進(jìn)行飲料功能性試驗(yàn)。

實(shí)施例4

將實(shí)施例1～3和對(duì)照例所獲得的保健功能型紅棗乳飲料進(jìn)行飲料功能性試驗(yàn)，其中保健功能型紅棗乳飲料與防腐劑配合使用，保健功能型紅棗乳飲料與防腐劑的質(zhì)量比為1:455.147，所述防腐劑在實(shí)施例1中為苯甲酸鈉、在實(shí)施例2中為對(duì)羥基苯甲酸甲酯、在實(shí)施例3中為山梨酸鈉；處理結(jié)束后對(duì)穩(wěn)定性、乳蛋白含量、大腸菌群、總砷等參數(shù)進(jìn)行分析。數(shù)據(jù)分析如表1所示。

從表1可見，本發(fā)明所述的一種保健功能型紅棗乳飲料，其穩(wěn)定性、乳蛋白含量、大腸菌群、總砷均優(yōu)于現(xiàn)有技術(shù)生產(chǎn)的產(chǎn)品。

此外，如圖1～3所示，是本發(fā)明所述的一種保健功能型紅棗乳飲料與對(duì)照例所進(jìn)行的，隨使用時(shí)間變化試驗(yàn)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)。圖中看出，實(shí)施例1～3在發(fā)酵率、脲酶的穩(wěn)定性、產(chǎn)品色澤穩(wěn)定率技術(shù)指標(biāo)，均大幅優(yōu)于現(xiàn)有技術(shù)生產(chǎn)的產(chǎn)品。