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一種薰衣草清香夏威夷果仁的制作方法

文檔序號:12525245閱讀:來源:國知局

技術(shù)特征:

1.一種薰衣草清香夏威夷果仁,其特征在于,由以下重量份原料制成:夏威夷果仁130-135、薰衣草10-15、話梅干25-30、綠豆淀粉50-55、蘆根5-6、葛根4-5、余甘子3-4、玉竹2-3、麥冬3-4、桔梗多糖10-12、葡萄皮50-60、海藻酸鈉8-10、甘油11-12、維生素E0.5-0.6、綠茶葉8-10、玫瑰花8-10、甘草8-10、山楂鮮果30-35、食鹽適量、麥芽糖適量、水適量。

2.如權(quán)利要求1所述的一種薰衣草清香夏威夷果仁的制備方法,其特征在于,包括以下工藝:

(1)將夏威夷果仁中雜質(zhì)剔除,選出顆粒飽滿均勻的夏威夷果仁,洗凈,曬干后,置于鍋中,將綠茶葉、玫瑰花、甘草放入鍋中,焙熟,碾磨成粉,將山楂鮮果洗凈, 取其果肉,放入榨汁機(jī)中榨汁,與綠茶葉、玫瑰花、甘草混勻,加入食鹽、麥芽糖并同時加入到同時倒入夏威夷果仁中,加入適量的水,加熱煮制2h,取出夏威夷果仁,在60℃的微波條件下烘干,得夏威夷果仁備用;

(2)將話梅干去核,取話梅肉,放入容器中,將薰衣草與3-4倍量的水混合加熱煎煮,1h后加入話梅肉,燜潤10-15分鐘,取話梅肉,入烘箱烘干,取出后切碎成小粒,得薰衣草熏香話梅肉粒備用;

(3)將蘆根、葛根、余甘子、玉竹、麥冬用5-10倍量的水加熱提取,過濾,得中藥提取液,經(jīng)噴霧干燥器干燥,得中藥粉備用;

(4)將綠豆淀粉、中藥粉混勻,倒入容器中,緩慢加入80℃的水,充分?jǐn)嚢?,倒入薰衣草熏香話梅肉粒,攪拌后再倒入適量食鹽、麥芽糖混合,充分?jǐn)嚢杌靹蛑瞥珊鶆蛲磕ㄔ谙耐墓实谋砻?,厚?-2mm,置于烤箱中烤制酥脆,取出,冷卻,得酥脆夏威夷果仁備用;

(5)將葡萄皮用清水沖洗干凈,與3-5倍量的水混合置于磨漿機(jī)中磨漿,過膠體磨,得細(xì)漿液,用4層紗布過濾,取濾液,即粗提花青素溶液備用;

(6)將桔梗多糖與海藻酸鈉混勻,加入適量50℃蒸餾水以及粗提花青素溶液攪拌,再倒入甘油、維生素E,調(diào)節(jié)pH值至7.0,30℃恒溫?cái)嚢柚辆鶆颍?.095Mpa的真空度下脫氣至膜液中無氣泡,將膜液噴灑在酥脆夏威夷果仁的表面,40℃干燥,得到淡紫色包裹的夏威夷果仁,包裝即可。

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