1.一種柑的綜合利用加工處理方法，其特征在于，包括以下步驟：
S1、首先將柑清洗干凈，消毒，脫皮，分離成皮和柑肉；
S2、通過(guò)人工或者機(jī)械方式分別脫去柑肉上的橘絡(luò)和橘白，曬干或晾干，包裝或儲(chǔ)存；
S3、選用新鮮的柑肉20重量份，將柑肉榨汁、分離出柑肉渣及汁；
S4、將S3分離出的汁加入5重量份的麥芽糖小火拌煮至麥芽糖溶化后，再加入5重量份的幼砂糖繼續(xù)拌煮至醬汁變稠，由汁濃縮成醬，灌裝、儲(chǔ)存；
S5、將分離開(kāi)的柑肉渣再進(jìn)行燙漂，在水中加入適量鹽、糖、有機(jī)酸，將水加熱至100攝氏度，燙漂數(shù)分鐘；
S6、燙漂結(jié)束后立即冷卻數(shù)分鐘；
S7、冷卻后，將柑肉渣表面的水滴離心式甩干；
S8、瀝干后的柑肉渣快速急凍，凍結(jié)溫度在-30攝氏度以下；
S9、再將快速急凍后的柑肉渣在真空條件下進(jìn)行干燥；
S10、干燥完畢后將脫水的柑肉渣包裝或儲(chǔ)存；
S11、將S1制得的皮切成2-5cm長(zhǎng)，粗細(xì)1-5mm的細(xì)絲，放入鹽水中腌制0.5-2小時(shí)，然后放入清水中，加入適量鹽、糖、檸檬酸，中火煮5-20分鐘，變軟脫去苦味；
S12、將S11制得的細(xì)絲，曬干或晾干，包裝或儲(chǔ)存。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種柑的綜合利用加工處理方法，其特征在于，步驟S1所述的榨汁采用螺旋擠壓式低速榨汁。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種柑的綜合利用加工處理方法，其特征在于，步驟S7的快速急凍采用風(fēng)冷急凍。