1.一種智慧果豆干,其特征在于,是由以下重量份的原料制成:
智慧果20~30份、大豆30~50份、茼蒿菜5~10份、粟米5~12份、鳳眼果仁4~8份、水適量、高麗參3~6份、玫瑰花2~3份、金錢草1~2份、苦瓜葉1~2份、迷迭香1~3份、膠原蛋白粉2~5份;
所述的智慧果豆干的制備方法,包括以下步驟:
(1)、將智慧果清潔除雜,加3~5倍水打制成漿,得到智慧果漿汁;
(2)、將茼蒿菜除雜,用水沖洗干凈,加入步驟(1)得到的智慧果漿汁,打漿,得到混合漿汁;
(3)、將粟米、鳳眼果仁文火炒至熟香,放入研磨機,加入步驟(2)得到的混合漿汁進行研磨,過濾,得到雜糧果蔬漿;
(4)、將高麗參、玫瑰花、金錢草、苦瓜葉、迷迭香清洗后混合,加6~10倍水常溫浸泡5~10小時,然后保持溫度60~70℃加熱煎煮1~2小時,過濾,得營養(yǎng)液;
(5)、將大豆淘洗干凈后,水溫20~30℃浸泡6~12小時后磨漿,過濾去除豆渣,再將除渣后的豆?jié){加熱至92~98℃后持續(xù)煮15~25分鐘,過濾得濾液;
(6)、將步驟(3)的雜糧果蔬漿、步驟(4)的營養(yǎng)液、步驟(5)的濾液與膠原蛋白粉混合均勻,得到豆?jié){,按照現有豆干制作工藝制成豆干成品。