本發(fā)明涉及文蛤的調味品領域，具體涉及一種文蛤調味醬。

背景技術：

文蛤美味可口，但吃文蛤有時人們需要加入一些調味品，目前，沒有專門的文蛤調味醬，不能滿足多種口味的需求。

技術實現(xiàn)要素：

為解決現(xiàn)有技術和實際情況中存在的上述問題，本發(fā)明提供了一種文蛤調味醬，其配方按重量份計包括：橄欖油5-10份、蒜末1-2份、蒜油1-2份、薄荷1-2份、香草0.5-1份、胡椒0.1-0.2份、小辣椒1-2份、食用芡粉0.1-0.5份、牛肉粉2-5份、白糖粉0.5-1份、增鮮調料2-3份、辣椒面2-5份。

優(yōu)選地，所述的增鮮調料可以由質量百分比30％的5’-核糖核苷酸、質量百分比40％的谷氨酸和質量百分比30％的雞膏組成的。

本發(fā)明所制得的文蛤調味醬，味道甜、鮮、辣，美味可口，其中將橄欖油預處理，升至特定溫度，使增鮮調料的原料不被破壞變質的情況下，保證其鮮美口味，增鮮調料使用特定比例的5’-核糖核苷酸、谷氨酸、雞膏代替味精，會提高食物的咸味鮮味呈味，能夠在維持飲食品本來具有的美味的同時，有效減少飲食品中的味精含量，因此可以在健康飲食品領域等中進行利用。本發(fā)明文蛤調味醬風味獨特，滿足了文蛤調味的需求。

具體實施方式

實施例1

一種文蛤調味醬，其配方按重量份計包括：橄欖油5份、蒜末1份、蒜油1份、薄荷1份、香草0.5份、胡椒0.1份、小辣椒1份、食用芡粉0.1份、牛肉粉2份、白糖粉0.5份、增鮮調料2份、辣椒面2份。

所述的增鮮調料可以由質量百分比30％的5’-核糖核苷酸、質量百分比40％的谷氨酸和質量百分比30％的雞膏組成的。

實施例2

一種文蛤調味醬，其配方按重量份計包括：橄欖油10份、蒜末2份、蒜油2份、薄荷2份、香草1份、胡椒0.2份、小辣椒2份、食用芡粉0.5份、牛肉粉5份、白糖粉1份、增鮮調料3份、辣椒面5份。

所述的增鮮調料可以由質量百分比30％的5’-核糖核苷酸、質量百分比40％的谷氨酸和質量百分比30％的雞膏組成的。

實施例3

一種文蛤調味醬，其配方按重量份計包括：橄欖油7份、蒜末1份、蒜油2份、薄荷2份、香草0.7份、胡椒0.15份、小辣椒1.5份、食用芡粉0.3份、牛肉粉3份、白糖粉0.8份、增鮮調料2.5份、辣椒面3份。

所述的增鮮調料可以由質量百分比30％的5’-核糖核苷酸、質量百分比40％的谷氨酸和質量百分比30％的雞膏組成的。

最后應說明的是：以上所述僅為本發(fā)明的優(yōu)選實施例而已，并不用于限制本發(fā)明，盡管參照前述實施例對本發(fā)明進行了詳細的說明，對于本領域的技術人員來說，其依然可以對前述各實施例所記載的技術方案進行修改，或者對其中部分技術特征進行等同替換。凡在本發(fā)明的精神和原則之內，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本發(fā)明的保護范圍之內。