本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種臘雞味香麻瓜子及其制備方法。

背景技術(shù)：

葵花子在人們生活中是不可缺少的零食，葵花子更是瓜子中的佼佼者，葵花子當(dāng)中維生素E的含量非常高，每個(gè)人每天只要食用一把葵花子，就可以滿足人體一天維生素E的需要量。身體正常的人，每天多吃一些葵花子對(duì)補(bǔ)充身體內(nèi)的維生素是有好處的。身體正常的人，每天吃50克左右的葵花子，就可以滿足補(bǔ)充體內(nèi)維生素的需要。現(xiàn)有的葵花子口味較單一，且沒有保健功效，需要改進(jìn)。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明目的就是為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種臘雞味香麻瓜子及其制備方法。

本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：

一種臘雞味香麻瓜子，是由下述重量份的原料制成：葵花籽200-210、鹽30-40、花椒粉10-15、味精10-15、紅加吉魚7-8、馬蹄汁15-20、紅咖喱粉2-3、綠豆沙3-4、臘雞8-9、拐棗粉4-6、紅柿子椒汁6-7、高粱面3-5、棉籽油14-17、杏鮑菇3-5、白頭翁1-2、玉竹1-2、桔梗1-1.5、肉桂1-2、蒲公英1-2、水適量、營(yíng)養(yǎng)助劑50-60；

所述的營(yíng)養(yǎng)助劑由下列重量份原料制成：生蠔肉8-10、皮蛋蛋黃7-8、眉豆粉4-5、千層餅10-12、料酒9-11、西芹4-5、酸棗仁1-2、蓮子芯1-2、決明子1-2、款冬1-1.5、桔梗1-1.5、水適量；

所述的營(yíng)養(yǎng)助劑的制備方法為：（1)將酸棗仁、蓮子芯、決明子、款冬、桔?；旌霞尤?2-15倍的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液；

（2）將生蠔肉用皮蛋蛋黃拌勻，再均勻的撒上眉豆粉，再將生蠔肉均勻的攤在千層餅上，再一起放到蒸籠內(nèi)蒸20-30分鐘，再烘干磨成粉；

（3）將其它剩余原料混合打成漿，過濾取濾液，將濾液與（1）（2）中所得物均勻混合，即得。

一種臘雞味香麻瓜子的制備方法，包括以下步驟：（1)將白頭翁、玉竹、桔梗、肉桂、蒲公英混合加入10-15倍的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液；

（2）將紅加吉魚放在馬蹄汁內(nèi)煮30-40分鐘，過濾得魚湯，將杏鮑菇切碎，并與綠豆沙和紅咖哩粉混合放在魚湯內(nèi)煮10-20分鐘；

（3）將臘雞剁成塊，用紅柿子椒汁拌勻，并撒上拐棗粉和高粱面，將臘雞放到棉籽油內(nèi)炸10-12分鐘，再烘干磨成粉；

（4）將除葵花籽以外的其它剩余原料與（1）（2）（3）中所得物混合均勻得調(diào)味料，將葵花籽放到調(diào)味料中浸泡1-2小時(shí)，將葵花籽撈出烘干即得。

本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是：本發(fā)明使用了臘雞，使瓜子具有臘雞風(fēng)味，味道香鮮，口感良好，營(yíng)養(yǎng)豐富，加入的中藥具有養(yǎng)陰，潤(rùn)燥，除煩，止渴、清熱解毒，涼血止痢，燥濕殺蟲的功效。

具體實(shí)施方式

一種臘雞味香麻瓜子，是由下述重量份的原料制成：葵花籽200、鹽30、花椒粉10、味精10、紅加吉魚7、馬蹄汁15、紅咖喱粉2、綠豆沙3、臘雞8、拐棗粉4、紅柿子椒汁6、高粱面3、棉籽油14、杏鮑菇3、白頭翁1、玉竹1、桔梗1、肉桂1、蒲公英1、水適量、營(yíng)養(yǎng)助劑50；

所述的營(yíng)養(yǎng)助劑由下列重量份原料制成：生蠔肉8、皮蛋蛋黃7、眉豆粉4、千層餅10、料酒9、西芹4、酸棗仁1、蓮子芯1、決明子1、款冬1、桔梗1、水適量；

所述的營(yíng)養(yǎng)助劑的制備方法為：（1)將酸棗仁、蓮子芯、決明子、款冬、桔?；旌霞尤?2倍的水熬煮20分鐘，過濾得藥液；

（2）將生蠔肉用皮蛋蛋黃拌勻，再均勻的撒上眉豆粉，再將生蠔肉均勻的攤在千層餅上，再一起放到蒸籠內(nèi)蒸20分鐘，再烘干磨成粉；

（3）將其它剩余原料混合打成漿，過濾取濾液，將濾液與（1）（2）中所得物均勻混合，即得。

一種臘雞味香麻瓜子的制備方法，包括以下步驟：（1)將白頭翁、玉竹、桔梗、肉桂、蒲公英混合加入10倍的水熬煮20分鐘，過濾得藥液；

（2）將紅加吉魚放在馬蹄汁內(nèi)煮30分鐘，過濾得魚湯，將杏鮑菇切碎，并與綠豆沙和紅咖哩粉混合放在魚湯內(nèi)煮10分鐘；

（3）將臘雞剁成塊，用紅柿子椒汁拌勻，并撒上拐棗粉和高粱面，將臘雞放到棉籽油內(nèi)炸10分鐘，再烘干磨成粉；

（4）將除葵花籽以外的其它剩余原料與（1）（2）（3）中所得物混合均勻得調(diào)味料，將葵花籽放到調(diào)味料中浸泡1小時(shí)，將葵花籽撈出烘干即得。