本發(fā)明涉及保健品技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種具有調(diào)理血脂、清理血栓、調(diào)節(jié)免疫、健腦補(bǔ)腦、保護(hù)視力等多重保健效果，而且食味口感好，無毒副作用，適合各類人群食用的富集不飽和脂肪酸的營養(yǎng)粉。
背景技術(shù)：
不飽和脂肪酸指的是除飽和脂肪酸以外的脂肪酸，不飽和脂肪酸是構(gòu)成體內(nèi)脂肪的一種脂肪酸，人體必需的脂肪酸。不飽和脂肪酸根據(jù)雙鍵個數(shù)的不同，分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸二種。食物脂肪中，單不飽和脂肪酸有油酸，多不飽和脂肪酸有亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等。人體不能合成亞油酸和亞麻酸，必須從膳食中補(bǔ)充。根據(jù)雙鍵的位置及功能又將多不飽和脂肪酸分為ω-6系列和ω-3系列。亞油酸和花生四烯酸屬ω-6系列，亞麻酸、DHA、EPA屬ω-3系列。
不飽和脂肪酸性質(zhì)活潑，容易發(fā)生加成、雙鍵轉(zhuǎn)移、氧化、聚合等反應(yīng)。常見含單不飽和脂肪酸的油如橄欖油、雞油和杏仁油等，含多不飽和脂肪酸的油如魚油、玉米油、大豆油和紅花油等，具有4個或4個以上的雙鍵的20~24個碳原子的多不飽和脂肪酸主要存在于海洋動物脂肪中。醫(yī)學(xué)研究表明不飽和脂肪酸有明顯降低高密度脂蛋白血清膽固醇的作用，進(jìn)而減少高血壓，心臟病及中風(fēng)等疾病發(fā)病率，同時不飽和脂肪酸在維護(hù)生物膜的結(jié)構(gòu)和功能方面有重要作用。目前不飽和脂肪酸產(chǎn)品已經(jīng)廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、營養(yǎng)補(bǔ)充劑、保健食品等領(lǐng)域。
中醫(yī)是我國特有的醫(yī)學(xué)，具有悠遠(yuǎn)的歷史。中醫(yī)學(xué)家將中藥的“四性”、“五味”理論運(yùn)用到食物之中，認(rèn)為每種食物也具有“四性”、“五味”，即“藥食同源”。《淮南子·修務(wù)訓(xùn)》稱：“神農(nóng)嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。當(dāng)此之時，一日而遇七十毒?！憋嬍朝煼ㄊ侵嗅t(yī)所倡導(dǎo)的重要療法，相較于西醫(yī)，其往往療效比較緩慢，但副作用小或無毒副作用，安全無風(fēng)險，越來越受大眾所信賴。
近年來研究發(fā)現(xiàn)多種中藥具有優(yōu)良的保健作用，作用也比較溫和，得到人們普遍的認(rèn)可，因此，尋求療效顯著、安全無毒副作用的藥食同源治療方法一直是臨床工作者不懈追求的目標(biāo)。我們將多種調(diào)理血脂、清理血栓、調(diào)節(jié)免疫、健腦補(bǔ)腦、保護(hù)視力等多重保健效果的藥食同源物和中藥進(jìn)行了大量的搭配和提取試驗(yàn)，制備出多種富集不飽和脂肪酸的保健營養(yǎng)粉，通過大量的動物試驗(yàn)和人體品嘗試驗(yàn)，篩選出最保健功效和食品風(fēng)味的保健營養(yǎng)粉。具有調(diào)理血脂、清理血栓、調(diào)節(jié)免疫、健腦補(bǔ)腦、保護(hù)視力等多重保健效果的富集不飽和脂肪酸的保健營養(yǎng)粉，具有重要的保健價值和產(chǎn)業(yè)價值。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
為解決背景技術(shù)中存在的技術(shù)問題，本發(fā)明提出一種富集不飽和脂肪酸的營養(yǎng)粉，該營養(yǎng)粉富集多種人體必需的ω-6和ω-3不飽和脂肪酸，營養(yǎng)價值豐富且配比合理，具有調(diào)理血脂、清理血栓、調(diào)節(jié)免疫、健腦補(bǔ)腦、保護(hù)視力等多重保健效果，而且食味口感好，無毒副作用，適合各類人群食用。
一種富集不飽和脂肪酸的營養(yǎng)粉，其特征在于，其原料按重量份包括：鮐魚魚肉30-40份、鮐魚骨膠原肽20-30份、魚油8-10份、亞麻籽油3-5份、沙棘籽油3-5份、海藻粉4-6份、燕麥粉6-8份、黃豆粉12-14份、綠豆粉4-6份，核桃粉7-9份、果粉6-8份、中藥添加粉劑4-6份、維生素混合物1-2份。
所述的鮐魚骨膠原肽按如下工藝進(jìn)行制備：將鮐魚鮮魚骨剔除殘余魚肉后粉碎，浸入0.12mol/L的氫氧化鈉溶液中，攪拌2-4h后用蒸餾水漂洗，取濾渣，加入0.5mol/L的EDTA-Na2溶液攪拌4-7h，然后用蒸餾水洗滌2-4次；濾渣按料液比 1：20(W/V)加入0.5mol/L的乙酸溶液攪拌提取24h，過濾除去濾渣，4500r/min離心15min，取上清液，即得粗膠原蛋白；將粗膠原蛋白加入NaCl至溶液終濃度為2.5mol/L，同時析出絮狀沉淀，4℃、12000r/min離心15min得沉淀物，凍干得到鮐魚骨膠原肽。
所述的果粉的原料按重量份包括：菜果干4-6份、山楂干3-5份、檸檬干3-5份、木瓜干2-3份。
所述的中藥添加粉劑的原料按重量份包括：白芍2-3份、陳皮2-4份、枸杞3-5份、神曲2-3份。
所述的維生素混合物由維生素E、維生素A、維生素C、維生素B1和維生素D按重量比10-14：2-3：6-8：3-4：4-6混合而成。
所述的果粉的原料分別除去核籽后曬干，經(jīng)粉碎機(jī)粉碎至40-60目后混合而成。
所述的中藥添加粉劑的原料分別除雜曬干后，經(jīng)粉碎機(jī)粉碎至60-80目后混合而成。
所述的制備方法包括如下步驟：
S1、將鮐魚魚肉、鮐魚骨膠原肽置于80-120℃干燥2-4h至含水量為2-4%，冷卻至室溫后加入海藻粉、燕麥粉、黃豆粉和綠豆粉，混合均勻，放入反應(yīng)釜中，升溫至80-85℃，保溫10-15h，保溫的過程不停攪拌，得到物料a；
S2、將物料a與魚油、亞麻籽油、沙棘籽油、核桃粉、果粉、中藥添加粉劑和維生素混合物混合均勻，加2倍體積的蒸餾水研磨成漿，然后干燥至含水量為5-8%的物料b，將物料b干燥，造粒得到富集不飽和脂肪酸的營養(yǎng)粉。
本發(fā)明的富集不飽和脂肪酸的營養(yǎng)粉，其原料包括鮐魚魚肉、鮐魚骨膠原肽、魚油、亞麻籽油、沙棘籽油、海藻粉、燕麥粉、黃豆粉、綠豆粉，核桃粉、果粉、中藥添加粉劑、維生素混合物，其中添加的鮐魚魚肉富集二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），EPA和DHA對人體有防止血管擴(kuò)張、抑制血小板凝聚、降低血壓、降低血液中的中性脂肪、降低低密度脂蛋白中的膽固醇、降低血液粘稠度、防止心肌梗塞、防止腦梗塞等多種保健效果；添加的鮐魚骨膠原肽是指利用酶法將不易直接食用的鮐魚鮮骨中骨膠原蛋白水解成的骨膠原多肽，骨膠原肽有利于人體消化吸收，骨膠原肽與兒童鈣質(zhì)結(jié)合，從而促進(jìn)骨質(zhì)發(fā)育，增強(qiáng)骨骼成長，骨膠原肽還能通過促進(jìn)成人造骨細(xì)胞作用，促進(jìn)骨質(zhì)積累，預(yù)防骨質(zhì)疏松。骨膠原肽還能通過抑制老人破骨細(xì)胞的形成，促進(jìn)造骨細(xì)胞生產(chǎn)，恢復(fù)骨骼原動力，減緩骨質(zhì)流失，因此，骨膠原肽對各個年齡段的人群均有顯著的保健作用；添加的魚油同樣富含ω-3系多不飽和脂肪酸（DHA和EPA）；亞麻籽油中α-亞麻酸含量為53%，α-亞麻酸是人體必需脂肪酸，具有抗腫瘤、抗血栓、降血脂、營養(yǎng)腦細(xì)胞、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)等作用，亞麻籽油中還含有VE，VE是一種強(qiáng)有效的自由基清除劑，有延緩衰老和抗氧化的作用，亞麻籽油還富含類黃酮，有降血脂、抗動脈粥樣硬化的良好作用；沙棘籽油富含黃酮、有機(jī)酸、生物堿、甾醇類、三萜烯類及各種維生素等140多種生物活性成分，在抗氧化、抗疲勞、護(hù)肝、降血脂、殺菌消炎、美容護(hù)膚等方面具有顯著的功效；海藻粉富含海藻多糖、甘露醇、氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素和鉀、鐵、鈣、磷、碘、硒、鈷等微量元素，海藻多糖能加速排泄過程、減少有害物質(zhì)的滯留和吸收，有治療便秘、排毒養(yǎng)顏、預(yù)防腸癌的作用，還有阻止膽固醇和脂肪的吸收，降血糖血脂、預(yù)防動脈硬化的功效，除此之外，海藻粉還有降血壓、排除體內(nèi)鉛及放射性元素、保持液體堿性提高智商、長壽等保健作用；燕麥粉富含維生素B群（尤其是維生素B1、B2以及煙堿酸）、維生素C、E以及葉酸等維生素和水溶性纖維、β-聚葡萄糖以及植物堿、植物皂素以及鈣、磷、鐵、銅、鋅、錳、矽等礦物質(zhì)，具有降低血膽固醇、控制血糖、改善便秘、促進(jìn)傷口愈合、預(yù)防更年期障礙、預(yù)防骨質(zhì)疏松預(yù)防貧血、控制體重等多種保健效果；黃豆粉富集大豆蛋白、豆固醇、不飽和脂肪酸、大豆磷脂、皂甙類物質(zhì)、皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等活性成分，大豆蛋白、豆固醇能明顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率，不飽和脂肪酸、大豆磷脂可以保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成，而皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用，皂甙類物質(zhì)則能降低脂肪吸收功能，促進(jìn)脂肪代謝；綠豆粉含有豐富無機(jī)鹽、維生素、磷脂、低聚糖、植物性SOD，具有抗菌抑菌、降血脂、抗腫瘤和解毒功效，而且能夠增進(jìn)食欲；核桃粉富集核桃磷脂、不飽和脂肪酸、精氨酸、油酸、抗氧化物質(zhì)等活性物質(zhì)，具有補(bǔ)腦、美容、抗衰老、益心臟、治失眠等多重保健效果；果粉菜由蘋果干、山楂干、檸檬干、木瓜干所制成，富集大量的碳水化合物、維生素和微量元素和糖類、有機(jī)酸、果膠、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鉀、鐵、維生素A、維生素B、維生素C和膳食纖維等大量活性物質(zhì)，具有消除自由基、減緩動脈粥樣硬化、利尿、消腫、降血糖、降血脂、降膽固醇、降血壓、抗血小板凝聚、預(yù)防心腦血管病、抗氧化、美容等多種保健功效。
本發(fā)明還添加了中藥添加粉劑，所述中藥添加粉劑由白芍、陳皮、枸杞、神曲所組成。添加的白芍具有補(bǔ)血柔肝、平肝止痛、斂陰收汗等功效；陳皮具有理氣健脾、調(diào)中、燥濕、化痰的作用；枸杞具有養(yǎng)肝、滋腎、潤肺的保健功效；而神曲健脾消食、理氣化濕、解表的功效。中藥是祖國的瑰寶，飲食療法是中醫(yī)所倡導(dǎo)的重要療法，相較于西醫(yī)，其往往療效比較緩慢，但副作用小或無毒副作用。多種中藥材和藥食同源物的合理搭配，可以進(jìn)一步消除中藥的部分毒性，食用安全性進(jìn)一步提高，而且其活性成分能夠協(xié)同發(fā)揮作用，保健效果進(jìn)一步增強(qiáng)。
本發(fā)明的富集不飽和脂肪酸的營養(yǎng)粉將藥食同源的多種藥材進(jìn)行科學(xué)合理的配伍，具有調(diào)理血脂、清理血栓、調(diào)節(jié)免疫、健腦補(bǔ)腦、保護(hù)視力等多重保健效果，而且食味口感好，無毒副作用，適合各類人群食用。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合具體實(shí)施例對本發(fā)明做出詳細(xì)說明，應(yīng)當(dāng)了解，實(shí)施例只用于說明本發(fā)明，而不是用于對本發(fā)明進(jìn)行限定，任何在本發(fā)明基礎(chǔ)上所做的修改、等同替換等均在本發(fā)明的保護(hù)范圍內(nèi)。
實(shí)施例1
一種富集不飽和脂肪酸的營養(yǎng)粉，其原料按重量份包括：鮐魚魚肉30-40份、鮐魚骨膠原肽20-30份、魚油8-10份、亞麻籽油3-5份、沙棘籽油3-5份、海藻粉4-6份、燕麥粉6-8份、黃豆粉12-14份、綠豆粉4-6份，核桃粉7-9份、果粉6-8份、中藥添加粉劑4-6份、維生素混合物1-2份；
所述的果粉的原料按重量份包括：菜果干4-6份、山楂干3-5份、檸檬干3-5份、木瓜干2-3份；
所述的中藥添加粉劑的原料按重量份包括：白芍2-3份、陳皮2-4份、枸杞3-5份、神曲2-3份；
所述的維生素混合物由維生素E、維生素A、維生素C、維生素B1和維生素D按重量比10-14：2-3：6-8：3-4：4-6混合而成。
實(shí)施例2
采用市售的長沙善瑞養(yǎng)生坊的五谷營養(yǎng)粉和谷生緣的核桃芝麻黑豆?fàn)I養(yǎng)粉。
2015年5月-8月份我們將本發(fā)明的營養(yǎng)粉與市售的長沙善瑞養(yǎng)生坊的五谷營養(yǎng)粉和谷生緣的核桃芝麻黑豆?fàn)I養(yǎng)粉進(jìn)行為期3個月的品嘗食用試驗(yàn)，篩選健康狀況相近的兒童、中年、老年各選擇60人進(jìn)行雙盲試驗(yàn)，每個保健品組兒童、中年、老年各20人，分別從營養(yǎng)粉的口感度和保健效果進(jìn)行調(diào)查打分對比，保健效果分為調(diào)理血脂、健腦補(bǔ)腦、保護(hù)視力等3個調(diào)查方向綜合打分，其中調(diào)理血脂調(diào)查采用抽血檢查，保護(hù)視力采用儀器檢測，而營養(yǎng)粉口感度和健腦補(bǔ)腦保健效果調(diào)查采用問卷的形式。根據(jù)保健效果的差和優(yōu)設(shè)置為0-5分檔次，各個調(diào)查打分統(tǒng)計平均值，結(jié)果如下表1所示。
從表1可以發(fā)現(xiàn)，本發(fā)明的富集不飽和脂肪酸的營養(yǎng)粉無論從口感度、調(diào)理血脂、健腦補(bǔ)腦、保護(hù)視力的保健功效上均比市售的長沙善瑞養(yǎng)生坊的五谷營養(yǎng)粉和谷生緣的核桃芝麻黑豆?fàn)I養(yǎng)粉有顯著的優(yōu)勢。因此，本發(fā)明所得的營養(yǎng)粉營養(yǎng)價值豐富且配比合理，具有調(diào)理血脂、清理血栓、調(diào)節(jié)免疫、健腦補(bǔ)腦、保護(hù)視力等多重保健效果，而且食味口感好，無毒副作用，適合各類人群食用。
本領(lǐng)域技術(shù)人員可以根據(jù)本發(fā)明公開的內(nèi)容和所掌握的本領(lǐng)域技術(shù)對本發(fā)明內(nèi)容作出替換或變型，但是這些替換或變型都不應(yīng)視為脫離本發(fā)明構(gòu)思的，這些替換或變型均在本發(fā)明要求保護(hù)的權(quán)利范圍內(nèi)。